Édes otthonunk némi sóval

• 50 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 2,5 dl langyos tej
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

Álomfinom ez a kalács, mindenkinek csak ajánlani tudom! Egyetlen baja, hogy kis adag, így rögtön melegében elfogy. Mindenképp megéri kipróbálni, leírhatatlan az íze.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 2 dkg cukor
• 4 dkg vaj
• kb 1 dl langyos tej
• 1 tojássárgája
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)

• 50 dkg liszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 8 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
• 2,5 dl langyos tej 
• 1 citrom reszelt héja 
• 1 teáskanál vanília aroma
• csipetnyi só

• 8 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg őrölt dió 
• 6 evőkanál cukor
• a forma kikenéséhez: diónyi vaj, kevés liszt

• 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt, és langyos helyre téve felfuttatjuk. Ha szárított élesztőt használunk, nem szükséges felfuttatni.
• A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk az élesztőt, meg a többi hozzávalót, a vaj kivételével. Alaposan összegyúrjuk, addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától, a vajat a dagasztás végén dolgozzuk bele (dagasztógép is végezheti a munkát). 
• A tésztát konyharuhával letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ezután egy kanalat olvasztott vajban mártunk, és ezzel tésztadarabokat (galuskákat) szaggatunk, melyeket szorosan egymás mellé lerakunk egy vajjal és liszttel kikent lábasba, vagy kuglófformába. Meglocsoljuk vajjal, megszórjuk cukros dióval, majd a rétegezést addig folytatjuk, amíg a tészta elfogy. 
• Miután a duplájára kelesztettük, 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük, majd a formából kiborítjuk. 
• Fogyasztáskor kézzel darabokat törünk belőle.

• 20 dkg liszt 
• 20 dkg cukor
• 6 tojás
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 citrom reszelt héja
• porcukor

• A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Beleforgatjuk először a tojássárgáját meg az olajat, végül pedig a citromhéjat meg a lisztet. 
• A massza felét sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük. A maradék masszába belekavarjuk a kakaót, és a fehér tésztára csurgatjuk. 
• 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg egy fogvájót a közepébe szúrva, nem marad rajta tészta (tűpróba). 
• Miután langyosra hűlt, porcukorral megszórjuk, és szeletekre vágjuk.

Olyasmi süteményt szerettem volna készíteni, amiben van orda, és tízóraira is csomagolható. A lányom ugyanis nagyon szereti, ha valami finomságot is csomagolok neki az iskolába.
Eredetileg csokidarabkákat terveztem bele, de mivel "elpárolgott", csak az jöhetett szóba, ami kéznél volt. Nem is baj, hogy áfonya került bele, mert mindenképp jobb választás a csokinál.
Ami azt illeti, kicsit tartottam tőle, hogy nem fog átsülni, ezért kisebb hőfokon sütöttem, hosszabb ideig. Átsült, és nagyon finom lett!


Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg orda
• 20 dkg (nyírfa)cukor
• 10 dkg vaj
• 10 dkg aszalt vörösáfonya
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 3 evőkanál joghurt
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál sütőpor

Eszméletlenül finom volt. A tészta nagyjából most is az, mint amit töltött péksüteményekhez szoktam használni, de bármilyen jól bevált kelt tészta megfelel. A lényeg, hogy foszlós, inkább kalács jellegű tészta legyen. Sós töltelékkel töltöttem, pontosabban juhtúróval és hagymával, de bármi más, ízlésünknek megfelelő töltelék is kerülhet bele, ugyanakkor simán is készíthetjük, úgy is fnom lesz.
A bárányforma ötletet pedig innen vettem (ott édes töltelékkel készült), így remek dísze lehet a Húsvéti asztalnak is.

Hozzávalók: 

A tésztához: 

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2 tojássárgája 
• 1 teáskanál cukor 
• 2 evőkanál só 
• 0,75 ml olaj 
• 4 dl tej
• 3 dkg élesztő 

A töltelékhez: 

• 10 dkg puha vaj 
• 1 tojás 
• 15 dkg juhtúró 
• 1 szál újhagyma

A díszítéshez: 

• dekorsó, 
• néhány szem egészbors, 
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

• A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát készítünk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a vajat először a tojással, majd az apróra vágott hagymával kikavarjuk. A megkelt tésztából 17 darab 5 dkg-ás darabot vágunk, illetve egy kis darabkát felcsavarunk, ez lesz a bárányka füle. Mindeniket gömbölyítjük, és kör alakúra nyútjuk. A közepébe egy-egy bő teáskanálnyi tölteléket helyezünk, a tészta négy sarkát jól összenyomkodjuk, és a gombóc alá hajtjuk. A maradék tésztát négy részre osztjuk, a következőképpen: egy nagyobb a fejnek, és három kisebb a lábaknak, meg a bárányka farkának. A fejet gömbölyítjük, hosszúkóra formázzuk, és a tepsire helyezzük. Innen kiindulva elhelyezzük a megtöltött tésztagombócokat, majd a bárányka lábait és a farkát, a fotón látható módon. A tepsin hagyjuk szépen megkelni, kb 20 percig. Ekkor lekenjük felvert tojással, megszórjuk dekorsóval, és a borsot felhelyezzük szemnek. 180 fokos sütőben pirosra sütjük.
  z: dekorsó, néhány szem egészbors, 1 tojás a kenéshez

Meggyel és marcipánnal töltve igazán finommá, különlegessé varázsolhatunk egy sima kalácsot.
Készen vásárolt marcipánt is használhatunk, de a házilag készített sokkal finomabb, és eredetibb. Fontos, hogy marcipánt csak héjatlan mandulából lehet készíteni.
Akár ünnepre, akár egy csésze forró kakaóval uzsonnára, vagy baráti társalgásra, ajánlom a marcipán kedvelőinek!


Hozzávalók:

• 50 dkg liszt 
• 1 tojás 
• 10 dkg cukor 
• 2 dl tej 
• 2 evőkanál olaj 
• 1 teáskanál rumaroma 
• 2,5 dkg élesztő 
• csipet só 
• 10 dkg puha vaj a kenéshez

A töltelékhez:

• 20 dkg magozott meggy (mirelit vagy befőtt) 
• 10 dkg héjatlan mandula 
• 5 dkg porcukor 
• 2 teáskanál víz 
• 1 teáskanál mandula aroma 

A tetejére: 

• 1 tojás 
• kevés porcukor

Nagyon érdekes, különleges ízvilágú, az biztos, hogy nem egy megszokott sütemény. Nekem nagyon ízlett, a vendégeknek szintén. Lányom azt mondta, neki csak a tetején lévő fehér nem ízlik :) Eléggé kiadós, egy szeletke bőven elég belőle.

Hozzávalók :

• 30 dkg liszt 
• 15 dkg vaj 
• 22 dkg porcukor
• 3 tojás 
• 250 ml író vagy kefír 
• 3 evőkanál frissen facsart citromlé 
• 2 teáskanál reszelt citromhéj 
• 2 teáskanál reszelt gyömbér 
• 2 teáskanál sütőpor

Elkészítése:

• A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, majd egyenként hozzáadva a tojásokat, tovább kavarjuk. Ezután az írót, a citromlét, a citromhéjat, a gyömbért is belekavarjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a vajas alaphoz forgatjuk. 
  A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük (végezzünk tűpróbát). 
  A krémsajtot habosra kavarjuk a porcukorral és a mézzel, majd a langyos kalács tetejét megkenjük. 
  A pisztáciát száraz serpenyőben kissé megpörköljük, húsklopfolóval vagy késes robottal darabosra törjük, és a kalács tetejére szórjuk.

Tulajdonkeppen ez egy japan kenyer, amint a neve is mutatja. Chili und Ciabatta talalt ra es keszitette el. En Limaratol lattam eloszor, persze ki is probaltam azonnal, de mar jo regen vot az. A napokban ismet elkeszitettem, nagyon tetszik a tesztaja, jo vele dolgozni. Izre semleges, inkabb a kenyer fele hajlik, ha edesebbet szeretnenk, emelni kell a cukor adagot. Allagra nekem ilyen a tokeletes kalacs.
A tejpor a teszta szerkezete miatt fontos, de el is hagyhato.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt (ebbol nekem 40 retesliszt, 20 finomliszt)
• 3 dkg eleszto
• 3 dkg tejpor (vagy burgonyapehely) 
• 8 dkg cukor
• 9 g so
• 1 tojas
• 2 dl tej
• 2 dl tejszin
• keneshez: 1 tojassargaja

Terveztem valamifele kalacsot is Husvetra, mert regen sutottem mar, a csalad meg szereti tejjel, kakaoval  a friss kalacsot. Egyelore nem sok fogalmam volt hogy milyen legyen, csak azt tudtam hogy fonott lesz. Jade-nel aztan megtalaltam amit kerestem, tetszett a formazas. A receptet is hagytam, bar sutottem ennel sokkal szebb kalacsot mar. Valahogy ez nekem nem lett az igazi kulseju, de izre nagyon finom.
Eleve tul kevesnek tunt a 35 dkg liszt, dagasztas kozben meg adtam hozza legalabb 10 dkg-t, mert a teszta nagyon lagy volt.

Hozzavalok:

• 2,5 dl tej
• 1 tojassarga
• 5 g poreleszto v. 2 dkg friss
• 45-50 dkg liszt (eredetileg 35-ot ir)
• csipet so
• 4 ek cukor
• 1 citrom reszelt heja
• tettem meg hozza par csepp rumaromat

Amikor Gasztroboszinal meglattam a kelt kuglofot, beugrott nekem, hogy nagyon regen nem sutottem kalacsot. Pedig milyen finom is kakaos tejjel! Ferjem kedvenc reggelije. Ugyanis rola koztudott, hogy reggelire mindig edeset eszik. Szendvics, tojas, ilyesmik kizarva:) Helyette dzsemes kenyer, tejbegriz, edes peksuti stb. Kakaoval. Ami azt illeti a keso esti orakban is szivesen csipeget ilyesmiket, szerencses modon o nem hizik semmitol. Bezzeg szerintem, es sajnos szerinte:) ugyanis o nagyon szeretne kicsit "felszedni". En meg leadni.

A spanyol brios tesztajat vettem alapnak, mert az egyszeruen isteni finom. Persze, modositottam a recepten.

Hozzavalok:

• 2 dl tej
• 1 tojas
• 2 ek olivaolaj
• 1/2 tk so
• 7 dkg cukor
• rumaroma (1 pici uvegcse)
• 50 dkg finomliszt 
• 2,5 dkg friss eleszto 
• keneshez: kb. 10 dkg olvasztott vaj, 10-15 dkg etcsokolade (min 50%-os)
• forma kikenesehez: keves vaj, zsemlemorzsa