Édes otthonunk némi sóval

-->

• 10 dkg fehérbab főve
• 3-5 dkg aszalt paradicsom
• 1 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál sűrű natúr joghurt
• 3 dkg avokádó
• 1 teáskanál extraszűz olívaolaj
• a tálaláshoz: mag nélküli fekete olívabogyó, friss bazsalikomlevelek, kenyérszeletek

• Az aszalt paradicsomot meleg vízbe áztatjuk néhány percre, amíg puha lesz. Ezután a vizet leöntjük róla, és apró darabokra vagdaljuk. 
• Kokcára vágjuk az avokádó húsát, a fokhagymát pedig lereszeljük. 
• A hozzávalókat összeturmixoljuk, majd tálaláskor megszórjuk apróra vágott olívabogyóval, és bazsalikommal. Kenyérre, pirítósra kenve, vagy pitakenyérrel fogyaszthatjuk.

• 25 dkg nyúlmáj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• 2 teáskanál mustár
• néhány zsályalevél
• néhány csepp citromlé
• só, őrölt bors

• A májat alaposan megtisztítjuk és darabokra vágjuk. 
• A hagymát apróra vágva az olajon üvegesre pirítjuk., maj hozzáadjuk a májat. Közepes tüzön, folyamatosan kavargatva megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki. Sóval, borssal, és apróra vágott zsályával ízesítjük. 
• Ezután a mustárral, meg a vajjal együtt összeturmixoljuk, és kevés citromlével ízesítjük.

Hozzávalók 4 személyre: 

40 dkg csicseriborsó (konzerv)
30 dkg cékla
2 citrom
2 cikk fokhagyma 
7 evőkanál olívaolaj
5 dkg dió
1 kis cukkini
4 evőkanál kapor 
0,5 teáskanál őrölt köménymag
só, őrölt bors

Elkészítése: 

A céklát alaposan megmossuk, majd héjastól alufóliába csomagoljuk, és 

200 fokos sütőben 50 perc alatt puhára pároljuk. 

A cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy grillserpenyőben, 

2-3 evőkanál olajon pirosra sütjük. 

Megsózzuk, és őrölt borssal megszórjuk. A céklát meghámozzuk, majd 

összeturmixoljuk a leöblített csicseriborsóval, a fokhagymával,köménnyel, 

8 evőkanál citromlével, 4 evőkanál olajjal, és 1 dl hideg vízzel. 

Sóval és borssal ízesítjük. 


A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, megszórjuk vele a hummuszt, 

mellé kínáljuk a sült cukkinit. Apróra vágott kaporral díszítjük.

Megj: Paleó pitakenyérrel fogyaszthatjuk.

ÉN ebből a lisztből sütöttem pitakenyeret.

Nagyon egyszerű, ám nagyon finom!

Hozzávalók 4 személy részére:

• 20 dkg natúr sajtkrém
• 1 dl sűrű natúr joghurt 
• 2 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 sárgarépa
• só
• kenyérszeletek a tálaláshoz

Ha gyorsan valami ételt kell elővarázsolni kánikula idején, egy jó szendvicskrém mindig kapóra jön. Mi zöldségekkel, csilipehellyel szeretjük fogyasztani, és friss házi kenyérrel :)

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű cukkini (kb 25 dkg)
• 2 tojás
• 1 kisebb zöldhagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál natúr joghurt
• 1 teáskanál mustár 
• só, őrölt bors

Egészséges, fehérjében gazdag, nagyon-nagyon finom szendvicskrém. Bármikor hamar elkészíthető akár reggelire, tízóraira, vacsorára.

Hozzávalók :

• 10 dkg cékla (hámozva)
• 10 dkg sűrű tejföl
• 10 dkg sűrű natúr joghurt
• 1 tonhalkonzerv saját levében (7 g)
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott kapor
• 1 evőkanál lenmagolaj (vagy olívaolaj)
• só, őrölt bors
• teljes kiőrlésű kenyér és lilahagyma a tálaláshoz

A legfinomabb túrókrém szerintem, a sok közül, amit eddig készítettem. Gyorsan elkészül, és egészséges. Ezzel a magból készült kenyérrel kimondottan ízletes.


Hozzávalók:

• 40 dkg tehéntúró
• 3 marék bazsalikom levél
• 2 zöldhagyma
• 2 dkg parmezán sajt
• 50 ml olívaolaj
• 4 evőkanál napraforgó mag (vagy fenyőmag)
• só, őrölt bors

• 15 dkg fehér szárazbab
• 10 dkg fekete olívabogyó (magos)
• 1 kisebb hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 rozmaring ág
• 3 evőkanál ételízesítős víz 
• 1-2 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 evőkanál kókuszzsír, citromlé
• só, frissen őrölt színes bors
• csilipehely

• Előző este a babot hideg vízbe áztatjuk, másnap pedig leszűrjük, és tiszta vízben puhára főzzük. Serpenyőben, kókuszzsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát kevés fokhagymával, és rozmaringgal. 
• A babot leszűrjük, majd összeturmixoljuk az ételízesítős vízzel, a hagymával, majd belekavarjuk az apróra vágott olívabogyót, meg egy kevés tejfölet. Sóval, borssal, citromlével, illetve csilivel ízesítjük. 
• Teljes kiőrlésű pirítósra kenve fogyasztjuk.

• 30 dkg juhtúró
• 1 kisebb céklagumó (kb 10 dkg tisztítva) 
• 5 evőkanál zsírszegény joghurt
• 2-3 teáskanál mustár
• 2 kisebb cikk fokhagyma
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 
• 1-2 teáskanál házi ételízesítő
• 1 csapott teáskanál méz
• kevés metélőhagyma (snidling)
• őrölt bors

• A céklát megmossuk, és héjastól alufóliába csomagoljuk. 200 fokos sütőben, tepsire téve, kb 40 perc alatt megpároljuk. Hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, és lereszeljük. 
• Egy tálban összeturmixoljuk az összes hozzávalót, majd mézzel és mustárral tetszés szerint ízesítjük, hogy a kellőképpen beállítsuk az édes-savanykás ízt. T
• eljes kiörlésű kenyérrel, metélőhagymával megszórva fogyasztjuk.

• 2 piros színű paprika 
• 6 koktélparadicsom 
• 5 aszalt paradicsom 
• 1 piros csilipaprika 
• 10 dkg orda 
• 5 dkg kesudió 
• 5 dkg parmezán sajt (helyette száraz füstölt sajtot is használhatunk)
• 5 dkg őrölt mandula 
• 2 szardellafilé (nem baj, ha elmarad)
• 4 evőkanál olívaolaj 
• 1 evőkanál kapribogyó 
• 1 teáskanál fűszerpaprika 
• só

• A paprika héját zöldséghámozóval vékonyan lehámozzuk, a csutkáját eltávolítjuk, a zöldséget kockára vágjuk. A csilipaprikát karikára, a paradicsomot félbe, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk. 
• Mindet a turmixgépbe dobjuk, az olajjal, a kapribogyóval, a szardellával, meg a fűszerpaprikával együtt. 1 percig turmixoljuk. 
• A kesudiót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit turmixgépbe tesszük a sajttal, a mandulával együtt, és egy picit megsózzuk. 
• Összeturmixoljuk, a krémet egy tálba szedjük, hozzákavarjuk az ordát. 
• A maradék kesudiót darabokra törjük, és megszórjuk a szendvicskrémet, kevés fűszerpaprika társaságában. 
• Teljes kiörlésű pirítóssal, szárzellerrel, répacsíkokkal fogyasztjuk.

Egészséges kennivalóra nagyon sok alternatíva létezik, zöldségekből, de magvakból is készíthetjük. Ez egy picit édesebb kence, de a zöldségek, meg a csíra jól kiegészítik édeskés ízvilágát. Ráadásul így még több tápanyaghoz jutunk, és a kesudió már eleve hemzseg az értékes vitaminoktól.

Hozzávalók:

• 10 dkg nyers kesudió
• kb 50 ml víz
• pici só

Rengeteg répám termett ősszel, így most egész évben élvezhetem a munkám gyümölcsét :) Előszeretettel használom a répát bármilyen ételhez, akár süteményekhez is, mi bárhogyan szeretjük. Olcsó, mindig kéznél van, egészséges, és nagyon sokoldalúan felhasználható ez a finom zöldségféle. Például ilyen krémet is készíthetünk belőle, melyet pirítóssal, csírával, zöldségekkel fogyaszthatunk, mondjuk egy csésze forró tea mellé.

Hozzávalók:

• 4 közepes sárgarépa
• 10 dkg fetasajt (vagy más, feta-jellegű sajt) 
• 1 kisebb hagyma 
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj) 
• 1-1,5 evőkanál citromlé 
• 1 teáskanál méz 
• fél teáskanál köménymag 
• só

Ezt a finom szendvicskrémet azoknak ajánlom, akik szeretik a vargányát (medvegombát), ugyanis inetnzív vargánya ízű ételről van szó. Még tavaly szárítottam a gombát, én nagyon szeretem használni különféle ételekhez, ízesítőként. Egészséges ínyenc harapnivaló :)


Hozzávalók:

• 20 dkg ricotta
• 5 dkg fetasajt
• 4 dkg őrölt mogyoró
• 3 dkg napraforgómag
• 2,5 dkg szárított vargánya
• 3 evőkanál mogyoróolaj (vagy olívaolaj)
• 2 evőkanál apróra vágott, pirított hagyma
• 2 evőkanál majoránnalevél (vagy 2 teáskanál szárított)
• 1 evőkanál kakukkfű
• só, frissen őrölt bors

Kifejezetten húsimádóknak ajánlom, és a különleges ízek kedvelőinek, ezt az ínyencséget. Igaz, kissé időigényes az elkészítése, ezért leginkább hétvégékre, ünnepekre érdemes betervezni.

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésmáj 
• 40 dkg sertéslapocka 
• 25 dkg császárszalonna (bacon) 
• 15 dkg füstölt szalonna 
• 70 ml vörösbor 
• 40 ml konyak 
• fél citrom- és narancs reszelt héja 
• 1 evőkanál méz 
• 30 borókabogyó 
• 1-2 teáskanál kakukkfű 
• fél teskanál őrölt koriandermag 
• 2 szegfűszeg
• 5 babérlevél 
• só, őrölt bors
• 
  

A karamellizált körtéhez: 

• 3 nagyobb körte
• fél citrom leve 
• 2 evőkanál méz

Májpástétomot nem szoktam vásárolni, pedig a gyerekek néha szívesen fogyasztanák. Ez a pástétom viszont, amit néha készíteni szoktam, fényévekkel ízletesebb, egészségesebb, mint a boltban kaphatók. Tízóraira is jó alternatíva, gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és nagyon sokféle módon variálható az íze. Imádjuk.


Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 1 fej hagyma 
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj 
• 2 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez 
• 1-1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling) és majoránna 
• 1 teákanál magos mustár 
• só, őrölt bors

Több pozitívum is van ebben az ételben, a legfontosabb az, hogy a zöldségek nyersen vannak benne. A másik, hogy percek alatt elkészül. És nem utolsó sorban remek azért, mert tízóraira, szendvics helyett is készíthetjük, kitűnő egészséges alternatíva.

Hozzávalók:

• 20 dkg sós tehéntúró
• 5 dkg spenót
• 2 kisebb zöldhagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 teáskanál dijoni mustár
• só, csipetnyi őrölt bors

A napraforgómag, mint más olajos mag, rengeteg, a szervezetünk számára hasznos tápanyaggal szolgál. Érdemes hát rendszeresen olajos magokat fogyasztani, akár ilyen pástétomot is készíthtünk, az étel hasznosságát tovább fokozva nyers paradicsommal, csírával.
Ráadásul egy újabb egészséges kence-ötlet, mindazoknak, akik törődnek az egészségükkel. A gyerekek is szívesen fogyasztják!

Hozzávalók:

• 15 dkg napraforgómag
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
• 1 evőkanál apróra vágott majoránna
• 1 teáskanál fűszerpaprika (csípőset is lehet hozzáadni)
• himalaya só, kevés őrölt feketebors

Ha gyorsan kell valami nagyon-nagyon finom kence, akkor ez a lencsepástétom az egyik legtutibb. A vöröslencse nemcsak hogy rengeteg jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de nagyon hamar meg is fő. Aztán nincs is más dolgunk, mint mindent összeturmixolni, és kész a finom, egészséges, kalóriaszegény kenyérre kenhetős :)
Munkába is szoktam magammal vinni, mellé házi teljes kiörlésű zsemlét, és egy nagy adag fűszeres salátát is csomagolok.
Természetesen gomba nélkül is készülhet, de én gombaimádó vagyok, így télen is kerül mindenbe, amibe csak lehet. Így, együtt a lencsével, nagyon klassz!

Hozzávalók:

• 15 dkg vörös lencse
• 1 púpozott evőkanál szárított erdei gomba (medvegomba, rókagomba stb)
• 1 nagyon kis fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
• 1 babérlevél
• kevés citromlé
• só, őrölt bors

Újabb kennivaló, reggelire, vacsorára, vagy tízóraira, akér gyerekeknek is. Azért szeretem a túrókrémeket, mert tulajdonképpen azt rakhatok bele, amit akarok, és mindenképp finom lesz.
Teljes kiörlésű kenyérrel, zsemlével (pl ez, ez, vagy akár ez) és friss zöldségekkel fogyasztva növeljük az étel tápértékét.

Hozzávalók:

• 25 dkg tehéntúró
• 1 sárgarépa 
• 1 nagyobb ecetben eltette uborka 
• 2 evőkanál tejföl 
• 1 evőkanál házilag készített ételízesítő 
• 1 teáskanál mustár
• kevés apróra vágott petrezselyemzöld 
• só, őrölt bors

Percek alatt elkészült ez a nagyszerű halkrém, mely kiváló szendvicsekhez, vagy tízóraira, fürjtojással fogyasztva pedig még táplálóbb.
Nagyon egyszerű, és a gyerekek is szeretik.
Készítsünk minél több házi kencét, hogy kiváltsuk vele az egészségtelen margarinos szendvicseket.

Hozzávalók:

• 1 kisebb olaj nélküli halkonzerv (125 g)
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
• só, frissen őrölt színes bors
• a tálaláshoz: néhány fürjtojás, teljes kiörlésű kenyér vagy zsemle (Pl ez, vagy ez)