INGREDIENTI: 4 UOVA 500 ML PANNA FRESCA 4 CUCCHIAI ZUCCHERO 100 GR. CAFFE' IN GRANI 1 BICCHIERE LATTE SALE PER ACCOMPAGNARE: CIOCCOLATO FONDENTE LATTE La sera precedente mettere i chicchi di caffè in una ciotolina con il bicchiere di latte, coprirli e lasciarli così tutta la notte. Il giorno successivo,montare gli albumi a neve e mettere un pizzico di sale. Montare la panna. Montare i tuorli bene bene con lo zucchero, poi aggiungere mescolando delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi e la panna montati. Mettere il composto preparato in stampini individuali o in uno stampo unico, io ho usato stampi in silicone a forma di rosa... e poi stampi vari... Tenere in congelatore per qualche ora. Al momento di servire toglierli dal congelatore qualche minuto prima, preparare intanto la salsa di accompagnamento sciogliendo a fuoco bassissimo il cioccolato fondente con un pò di latte. Sformare i semifreddi e napparli con la salsa calda. Questa goduriosa ricettina è tratta dal libro "Kitchen in Love" ho cambiato soltanto la salsa di accompagnamento. Buona settimana!

INGREDIENTI:

POLPA DI  MEZZO COCOMERO
ZUCCHERO 250 GR.
ACQUA 300 ML
1 LIMONE

Far scaldare l'acqua con lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto. Spegnere.
Far freddare ed aggiungere il succo del limone.
Togliere i semi dalla polpa del cocomero e frullarla.
Aggiungervi lo sciroppo preparato e mescolare bene.
Mettere il tutto in un contenitore di vetro e riporlo in congelatore.
Ogni mezz'ora mescolare il composto fino a raggiungere la giusta consistenza, dopodichè servire in coppette o bicchierini.
Io quando era pronto,  ho riempito dei bicchierini in plastica, li ho incartati e li ho riposti in congelatore, così quando lo vogliamo mangiare basta toglierlo dal congelatore qualche minuto prima e servirlo.

Come si fa a ritrovare l'entusiasmo di fare le cose?
E' un periodo un pò così... senza entusiasmo... faccio le cose perchè devo.. tutta la mia voglia di cucinare... di preparare.. di invitare... svanita.. svanita.. nel nulla..
Come svanito nel nulla la voglia di prepararmi... vestirmi.. truccarmi...
Tutto perso...
Non sò se è per il non bel momento fisico... stanchezza.. e malesseri fisici oramai dal mese di agosto...
non sò se è il cambio forzato di lavoro...
non sò se è questa sempre più carenza di avanzi di stipendio a fine mese.. e non hai più nemmeno un euro per uscire... per fare qualcosa di diverso...
non so cos'è...
so solo che ho paura.. paura... di arrivare vicino al baratro della depressione...

INGREDIENTI:
500 GR. FRAGOLE
150 GR. ZUCCHERO
24 GR. GELATINA IN FOGLI
1 VASETTO YOGURT GRECO
MIELE
2 CUCCHIAI PANNA FRESCA MONTATA

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Frullare le fragole. mettere in un pentolino lo zucchero, 15 gr. di burro e un pò di acqua, far scigliere lo zucchero, spegnere e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare e farla sciogliere, aggiungere le fragole frullate, mescolare e far freddare mescolando ogni tanto.
Rienpire 8/10 stampini e riporli in frigorifero per almeno 8 ore.
Per la salsa di accompagnamento amalgamare lo yogurt con il miele e la panna montata.
Togliere le gelatine dal frigorifero passare lo stampino sotto l'acqua calda e sformarli velocemente-
Accompagnarle con la salsa preparata.
Con questo post partecipo al contest di Stefania
e poi al contest di L'amore in cucina




ed al contest di cucina libri & gatti
Questi sono i nostri compagni di vita

Gala la mia labrador, la più vecchietta, qui con i suoi cuccioli
Quello nero che vedete lì.. ora è così

Nero Wolf il più giovane
e poi c'è Kira

INGREDIENTI:
CIOCCOLATO FONDENTE
PANNA FRESCA DA MONTARE
FRAGOLE


Sciogliere il cioccolato fondente a fuoco bassissimo con la panna (dosare la panna fino a che non si ottiene una crema).
Farlo raffreddare nel frattempo montare la panna con un pò di zucchero a velo.
Sporzionare la crema di cioccolato nelle ciotoline per servirla, aggiungere la panna montata ed una fragola.

Sono buonissime e velocissime da fare, per risolvere il dessert di un pranzo o di una cena in quattro e quattr'otto.
E gli amanti del cioccolato gradiranno moltissimo.


Con questo post partecipo al contest di Stefania
per i dolci al cucchiaio.

INGREDIENTI:
500 GR. LATTE
300 GR. CASTAGNE LESSATE
170 GR. PANNA FRESCA
150 GR. CIOCCOLATO BIANCO
140 GR. ZUCCHERO SEMOLATO
70 GR. FARINA DI MAIS
1 UOVO
1 TUORLO
ZUCCHERO DI CANNA SEMOLATO

Bollire il latte con 100ml. di panna.
Spezzettate il cioccolato in una pentola,aggiungere la farina di mais, 80 gr. zucchero semolato, aggiungere il latte bollito, mescolare e da quando inizia a bollire cuocere per 20 minuti sempre mescolando.

Preparare il caramello con 60 gr. zucchero e 20 ml acqua, versatelo sul fondo di stampini.

Sbattere l'uovo ed il tuorlo in una ciotola e mescolarli alla polentina preparata, aggiungere anche la panna rimasta. Cuocere per 2/3 minuti
e distribuire negli stampini. Tenere in frigorifero per almeno 3 ore.
Caramellate in una padella antiaderente 3 cucchiai di zucchero di canna con poco succo di limone. Mescolare e quando prende colore aggiungere il liquore alkermes e le castagne lessate.
Cuocere per 2/3 minuti. Far raffreddare.
Sformate i budini e nappateli con le castagne ed il loro sughetto.
Ho visto questa ricetta su sale e pepe di ottobre e mi ha subito preso la voglia di provare a farli, ho cambiato qualcosina: i liquori per caramellare, e con il rosso dell'alkermes sono venuti proprio bene.


Li trovo adattissimi anche al pranzo di Natale e per questo con questa ricetta partecipo al contest di Pecorella di Marzapane

E partecipo anche al contest di Facileconpam

Ed inoltre partecipo anche al calendario per il 2012 di Samaf
con questa foto
Partecipo anche al contest di Stefania e di Artù
E partecipo al contest di Love at first bite



Forse ho messo troppe foto?.. ma mi piace un sacco questo post.

Si questo è il mio cavallo di battaglia, il dolce che mi viene sempre, che in un batter d'occhio lo preparo, quello che quando lo faccio lo faccio, estate o inverno viene spolverato da tutti, figli, compagno o ospiti, Insomma è il dolce che preparo da tempo immemorabile e mi riesce sempre.. e che fa tutti felici, come dimostrano le foto:
TIRAMISU' ALLA MIA MANIERA

INGREDIENTI:
MASCARPONE 500 GR.
TUORLI 2 O 3
ZUCCHERO (VADO AD OCCHIO)
PAVESINI
CAFFE'
CACAO IN POLVERE AMARO

Sbattere i tuorli con lo zucchero con una forchetta a mano, quando sono ben montati aggiungere il mascarpone e montare e mescolare bene.
Inzuppare i pavesini ne caffe' e rivestire il fondo di un vassoio, aggiungere metà composto al mascarpone ed una spolverata di cacao amaro.
Inzuppare altri pavesini e posizionarli sopra lo strato già preparato, poi la crema di mascarpone rimasta, livellarla bene e spolverare infine con il cacao amaro.
Tenere in frigorifero, fino al momento di servire.


Questo, preparato, è per un'occasione speciale!

Il compleanno del mio amore

ed il piccolino mi ha dato una mano nella preparazione...e si appropria anche del soffio della candelina.

Con questo post partecipo al contest di Vale

perchè questa è proprio una ricetta della mia vita.
E partecipo anche al contest di La scimmia cruda

perchè è proprio l'ideale: fatto per il mio amore, 2 cuori ed il cioccolato.

INGREDIENTI:
400 GR. FORMAGGIO FRESCO TIPO Philadelphia
100 GR. ZUCCHERO
30 GR. MAIZENA
100 GR. BURRO
200 GR. BISCOTTI SECCHI
200 GR. PANNA FRESCA
3 UOVA
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE
1 VANILLINA

UNA SCATOLA DI PREPARATO PER BUDINO AL CIOCCOLATO + IL LATTE NECESSARIO

Preparare il fondo della torta: sciogliere il burro e mescolarlo con i biscotti frullati. Sistemare il tutto sul fondo di una tortiera a cerniera imburrata.
Tenere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il formaggio fresco, la panna, la vanillina, il succo del limone e la maizena. Amalgamare bene il tutto e trasferirlo nella teglia tenuta in frigorifero.

Cuocere in forno a 180° C. per 30 minuti, poi abbassare il forno a 160°C. e continuare la cottura per circa 45 minuti.
Far raffreddare in forno.
Preparare il budino al cioccolato e prima che si raffreddi metterne circa 1 cm. sopra la torta fredda.
Mettere in frigorifero per un'intera nottata.
Togliere dalla tortiera e servire.
con questo post partecipo al contest di i dolci di caia

Certo a dire che non siamo sfortunati ce ne vuole!! anche se c'è sempre chi sta peggio! :-(
Il mio malessere inizia un pò a migliorare... almeno spero.. il nuovo lavoro è avvviato a tutti gli effetti da ieri sono collaboratrice scolastica (per intenderci gli ex bidelli) a tempo INdeterminato, mi fa ancora un certo effetto pensare che ho un lavoro "fisso" ragiono sempre come precaria per ora... il lavoro in segreteria per ora l'ho accantonato, finiti i giorni che ho pianto.. ora penso alle cose positive che posso avere.... e poi ... e poi... e poi... dulcis in fundo... ieri Miki il mio meraviglioso angioletto di 6 anni si è fatto male al mignolino della mano sinistra (meno male almeno non quella destra che tra 13 giorni inizia il suo primo giorno di scuola) dopo 3 ore e passa in pronto soccorso siamo usciti -con la steccatura di Zimmer agli ultimi due diti della mano sinistra...e -con la sua immensa gioia... "si!! mi hanno messo il gesso!!"
.. mah.. valli a capire tu i ragazzini di oggi giorno... forse io sono troppo negli anta avanzati per capirli! ;-)
Beh dopo avervi riempito di chiacchiere vi lascio a questa ricettina veloce veloce (soprattutto se la crema di limone ce l'abbiamo già) e mi scuso con tutte/i voi se non vedete i miei commenti ai vostri blog, ma vengo a vedervi tutti i giorni, mi segno le ricette che mi piacciono tra i preferiti, ma con tutte le incombenze che ancora ho non riesco a commentarvi.. ma siete nel mio cuore!!


INGREDIENTI:

CREMA DI LIMONE (2 UOVA
200 GR. ZUCCHERO
50 GR. MAIZENA
2 LIMONI: SUCCO E BUCCIA GRATTUGIATA
400 ML ACQUA) per il procedimento andate qui

MORE
SUCCO DI LIMONE
ACQUA
ZUCCHERO


Mettete in un pentolino sul fuoco le more con lo zucchero il succo di limone e un pò d'acqua, fate bollire a fuoco basso fino a che le more non iniziano a sfaldarsi.
Distribuire la crema di limone nelle ciotoline e ricoprirle con la composta di more. Far raffreddare e servire.

INGREDIENTI:
700 GR YOGURT INTERO DENSO
375 GR LAMPONI
MEZZO LIMONE
60 GR LATTE CONDENSATO ZUCCHERATO
UN BACCELLO VANIGLIA
2 ALBUMI
100 GR MERINGA
SALE

Sciacquare i lamponi, asciugarli metterli in una casseruola 250 gr con 4 cucchiai di acqua ed il succo di mezzo limone.
Cuocerli per 3/4 minuti e lasciarli raffreddare. Frullarli (se volete eliminare i semini passarli da un setaccio, io invece li ho lasciati così)
prelevare i semini di vaniglia e aggiungerli a 500gr. di yogurt, unire anche la meringa sbriciolata. Aggiungere il latte condensato. Amalgamare bene.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli allo yogurt delicatamente. Unire il coulis di lamponi mescolare in modo da ottenere un effetto variegato e suddivider eil composto nelle coppette, coprirle con un foglio di alluminio e metterle in congelatore per almeno 6 ore.
Togliere dal freezer i semifreddi 30 minuti prima di servirli.
Decorarli con panna montata.


Questa ricetta è tratta da SALE E PEPE di luglio 2011.
Questi piccoli semifreddi sono una coccolosa coccola per il mio piccolo grande uomo di 6 anni.
Si! anche questi li ho preparati per il compleanno di Michelangelo... quest'anno mi sono fissata con i semifreddi!!


Con questo post partecipo al contest di Laura "Pippi"