E risiamo a lunedì... dopo un tour de force di calcio per Michelangelo...|! Partita sabato alle 14,30... partita ancora sabato alle 17,30... partite domenica dalle 15,00 all3 19,00! Ma che siamo? giocano di più ragazzini di 7 anni... che i professionisti? Eh si professionisti super pagati... se la tirano... mah va beh..... i nostri piccoletti si sono divertiti... e pure noi genitori! BUONA SETTIMANA!! INGREDIENTI: PESCETTI PICCOLI DI LAGO FARINA BIANCA OO FARINA DI MAIS OLIO DI ARACHIDE Pulire bene e lavare tutti i pescetti, infarinarli in una miscela di farina bianca OO e farina di mais, friggerli in olio di arachide ben caldo.

Che ne dite di questo 2013? Noi non è che lo abbiamo iniziato nel migliore dei modi... il 31 a letto dopo le 5 e la mattina del 1 gennaio, che poi era la stessa nottata e mattina.. sveglia alle 10 per una telefonata... la zia ultra 98enne e da qualche anno allettata... peggiorata... e va beh incominciamolo così sto anno!! E poi Michelangelo già da due giorni con febbre alta... OK continuiamo!! Del lavoro poi non ne parliamo, questa nuova Dirigente... mi sembra Monti... vuol fare tutto di più.. con le forze di noialtri!! Si va bene ho capito... POSSO TORNARE NEL 2012 ? Consoliamoci con questo piatto.. molto molto buono: INGREDIENTI: FILETTI DI ORATA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE PASTA SFOGLIA 1 ZUCCHINA 2 POMODORI CAPPERI SALE Ungere delle tegliette monoporzione e adagiarvi i filetti di orata, aggiungere una dadolata di zucchine e pomodoro, qualche cappero sale ed olio extravergine di oliva Dante. Coprire con la pasta sfoglia e cuocere in forno caldo a 200°C. per circa 20 minuti.

INGREDIENTI: COZZE O MUSCOLI O MITILI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE AGLIO PASSATA DI POMODORO SALE GEMMA DI MARE PREZZEMOLO Pulire bene i frutti di mare e sciacquarli sotto l'acqua. Preparare un soffritto con l'aglio tritato e l'olio, aggiungere le cozze e farle aprire, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e abbondante pepe e far ritirare. A cottura ultimata aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e buon appetito.

Quante volte ho sognato ad occhi aperti con questa frase.. SE AVESSI UN RISTORANTE... Sicuramente il mio sarebbe un piccolo ristorante... dove andare per rilassarsi un pò... con gli amici... facendosi consigliare sui piatti da assaggiare... dove ogni giorno ci sarebbero piatti diversi a secondo della stagione o dell'estro del cuoco... ;-) Un piccolo angolo dove rifugiarsi a chiacchierare ed ad assaporare piatti senza svenarci...troppo! E' così bello immaginarmi di essere lì che potrei durare ore ed ore a destrivere il mio sogno... i piccoli tavoli... apparecchiati.. ed appartati.. altri lunghi per una tavolata di amici... le pietanze tutte colorare... i dolci dove sbizzarrirmi e le macedonie di frutta... i primi piatti con qualche ingredienti particolare... un continuo cambiamento e rinnovamento come piace a me... Questo è il mio sogno: di avere un localino tutto per me e Daniele... e sicuramente cucinerei il pesce.. le insalate... i piatti freddi... e mille altre ancora pietanze tra cui questa: COCCIO DI FILETTI DI BRANZINO ALLA MEDITERRANEA INGREDIENTI: FILETTI DI BRANZINO 6 PEPERONI ROSSO POMODORO 1 ZUCCHINA 1 FIORI DI ZUCCA 3 CIPOLLOTTO GIOVANE 1 OLIVE UNA MANCIATA SALE PEPE OLIO EVO CAPPERI 1 CUCCHIAIO Adagiare il filetto di branzino nel coccio cospargere con un pizzico di sale e un accenno di pepe. Preparare le verdure tagliandole a piccoli dadini e metterle in una ciotola, aggiungere i capperi e le olive, aggiungere il sale e mescolare bene. Cospargere le verdure sopra il filetto e irrorare con del buon olio extravergine di oliva. Chiudere bene il coccio con carta alluminio e mettere in forno a 200° C. per 20/30 minuti. Aprire il cartoccio e servire. Con questo post partecipo al contest di Le pellegrine Artusi

Cosa fare per cena di venerdì sera...? Quando hai tutta la settimana addosso... stanca morta... e vuoi far velocemente qualcosina di buono?
I gamberi al guazzetto, veloci veloci e buonissimi... ma stavolta li ho preparati un pò diversi... con la cipolla... mai fatti prima.. ma sono venuti buonissimi!
INGREDIENTI:
GAMBERI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 CIPOLLA
SALE GRIGIO FINE DI BRETAGNA I GUSTI VEGETALI
1 BICCHIER VINO BIANCO

Soffriggere dolcemente l'aglio e la cipolla tritata con olio extravergine di oliva Dante, lavare bene i gamberi sotto l'acqua e aggiungerli in padella.
Far soffriggere bene mescolando spesso, aggiungere il vino bianco e far evaporare.
Aggiustare di sale con sale fino di Bretagna i gusti vegetali ed ecco fatto già pronto.. basta mettersi a tavola!!

Da toscana DOC non potevo mancare a questo appuntamento con MTChallenge di novembre per il Baccala' alla Livornese e naturalmente la versione classica solo arricchita da una polenta di mais.
INGREDIENTI:
BACCALA'AMMOLLATO PER 48 ORE IN ACQUA CAMBIANDOLA SPESSO
AGLIO
FARINA OO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
OLIO PER FRIGGERE DI ARACHIDI
PASSATA DI POMODORO
UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO
SALE
FARINA DI MAIS

Tagliare il baccalà a pezzetti asciugarli ed infarinarli. Friggerli in olio di arachide ben caldo.

Quando sono ben colorati da entrabi i lati toglierli e metterli a scolare.
Preparare un soffritto con aglio tritato e olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua far sobbolire per 5 minuti ed aggiungere i pezzetti di baccalà.

Portare a cottura, alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo avremmo preparato la polenta.
Servire il baccalà contornato dalla polentina.

Con questo post partecipo all' mtchallenge di novembre

INGREDIENTI:

FILETTI DI NASELLO (io ho usato una confezione di quelli congelati)
1 SCATOLETTA DI POLPA DI GRANCHIO
1 FETTA DI PANCARRE'
2 UOVA
FARINA
SALE DI GUSTI VEGETALI
PEPE DI GUSTI VEGETALI
OLIO DI ARACHIDE

Ammollare il pancarrè nel latte, strizzarlo e frullarlo nel mixer con i filetti di nasello.
Metterli in una ciotola ed aggiungere la polpa di granchio, le uova, sale e pepe di Gusti vegetali.
Amalgamare bene il tutto, preparare delle polpettine, passarle nella farina e cuocerle in olio di arachide molto caldo.


appetitose...UNA TIRA L'ALTRA... il difficile è smettere di mangiarle!

Colgo l'occasione per ringraziare lo Store Valtellina per questi prodotti di cui mi ha omaggiato
DAL LORO SITO:
Store Valtellina nasce per ospitare tutta la storia e la bellezza di un territorio in un unico portale. Un’ambizione che diventa realtà concreta, promossa dalle principali associazioni locali di produttori: Coldiretti, Confartigianato, Confindustria, e dal Multiconsorzio “Valtellina che Gusto”. Un progetto che si avvale inoltre del supporto istituzionale della Provincia di Sondrio e operativo del Consorzio Turistico Provinciale di Sondrio.
Dal produttore al consumatore in un click: i cui veri protagonisti sono i prodotti. Dai vini, ai pizzoccheri, dalla pietra ollare alla bresaola, dai formaggi all’artigianato artistico, dal miele ai dolci. Con pochi e semplici passi è possibile portare a casa i migliori prodotti tipici della Valtellina, acquistabili con semplicità e in tutta sicurezza direttamente dai Produttori del territorio.

Sono ben lieta di collaborare con Store Valtellina e di preparare ricettine con questi meravigliosi prodotti.

INGREDIENTI:

TROTE
PATATE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE TEC-AL
PEPE BIANCO TEC-AL
ROSMARINO

Pulire il pesce, lavarlo, condirlo con sale e pepe Tec-Al e aggiungervi all'interno un rametto di rosmarino.
Affettare le patate finemente.
Ricoprire una teglia da forno con carta forno bagnata, mettere un pò di olio extravergine di oliva Dante, aggiungere sopra le fettine di patate, salare con sale Tec-Al.



Adagiarvi sopra le trote preparate e ricoprire con le fettine di patate e condire il tutto con un filo di olio extravergine di oliva Dante.


Cuocere in forno a 220° C.
A cottura ultimata, sfilettare le trote e servirle impiattate con le patate a fettine.

INGREDIENTI:
GAMBERI
PESCE PER PARANZA
ZUCCHINE TONDE
FARINA
SALE
OLIO PER FRIGGERE
LIMONE

Lavare tutto il pesce già pulito, infarinarlo e friggerlo poco alla volta in olio di arachide ben caldo.
Appena cotto metterlo a scolare in un colino.
Tagliare la zucchina tonda a fettine, infarinarle e friggere anch'esse.
Salare il tutto poco prima di portare in tavola.
Accompagnate con spicchi di limone.
E buon appetito!
Colgo l'occasione per ringraziare la ditta IPAC
per questi omaggi che mi ha inviato


tutti molto utili e speciali: i genietti

INGREDIENTI:

PATATE
CIPOLLA DI TROPEA
POLPO
POMODORINI
CAPPERI
BASILICO
SALE
OLIO EVO

Mettere a lessare il polpo, quando è cotto lasciarlo raffreddare nella sua acqua e pulirlo quando è freddo.
Lessare anche le patate con la buccia.
Tagliare il polpo a pezzetti e metterlo in una ciotola aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi.
Aggiungere i pomodori tagliati a metà, i capperi, la cipolla tagliata a fettine, le foglie di basilico. Salare ed aggiungere l'olio.
Lasciar insaporire prima di servire.
Per noi... gente di mare....
“ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale MATER prodotta da un piccolo birrificio d’eccellenza”

Con questo post partecipo al contest di Atmosfera italiana

Per finire la giornata ho preparato un'insalata di polpo freschissima, primaverile e appetitosa.


INGREDIENTI:

polpo

patate lessate

1 cipollina fresca

capperi eoliani sott'olio (fatti dalla sottoscritta)

pomodorini a ciliegia

sale pepe ed olio.

Ho lessato il polpo e le patate, separatamente, poi quando si sono raffreddati li ho fatti a pezzetti non troppo piccoli, ho aggiunto una cipollina fresca tritata, i pomodorini tagliati a metà ed i capperi. Condito il tutto anche con un goccio di aceto.


OTTIMA!! ricetta e OTTIMA!! giornata