Ok, es ist mit uns durchgegangen.
Es sollte ein Kochwochenende werden, zwei grosse Blogger und eine kleine Bloggerin wollten sich im Allgäu treffen, um ein weltbestes Menü zu zaubern.Der liebe Alex reiste nebst Frau an, und Uwe machte sich auf den weiten Weg, um mich hier zu besuchen. Ich bin jetzt noch gerührt (ja, Uwe, nicht geschüttelt, ich weiss.)
Soweit, sogut.
Dann kam Hansen mit der Idee, die Verlosung seiner Messer im Zebradesign uns zu überlassen.
Ich weiss jetzt nicht mehr genau wessen Idee das war, aber bei "Zebradesign" machte irgendwas "plopp" in meinem Kopf, und auf einmal lag schwarze Theaterschminke im Einkaufswagen und zwei Heliumballons waren an mein Handgelenk geknüpft.
Zuhause dann erstmal Kaffee trinken und Brownies essen....Uwe hat sich erboten die Brownies zu fotografieren......das Resultat sieht dann so aus:



Aber gewöhnt Euch nicht allzusehr daran, bald gibts wieder Popel-Fotos von mir.....muahahahaaaaa.
Nach dem Kaffee wurde es ernst. Sehr ernst, denn 3 Gewinner mussten ermittelt werden. Und so haben wir, unter notarieller Aufsicht dafür gesorgt, dass drei Dreiersets Zebramesser unter Hansens Leser gebracht wurden. Das könnt Ihr Euch hier ansehen.

In den nächsten Tagen werdet Ihr noch einiges bei Chef Hansen und Highfoodality und hier über unser Wahnsinnsmenü lesen können, heute gibts aber erstmal das Rezept für astreine Zebra-Brownies.
Das Rezept ist ungefähr von Leila Lindholm, ich hab da rumgeändert, wie meistens.
Es ist bubieinfach.

500 Gramm weiche Butter mit
160 Gramm Zucker weiss und schaumig rühren,
etwas ausgekratzte Vanille und
1 EL Rum dazu.
Nach und nach 6 Eier darunterschlagen, sowie 4 Eigelbe (die Eiweisse brauchen wir nachher noch).
 140 Gramm Zuckerrübensirup dazugeben, vermengen.

150 Gramm Mehl mit
80 Gramm Kakaopulver mischen
und unter das Ei/Zuckergemisch geben.
Den Teig in eine grosse, quadratische Form geben (gefettete Lasagneform funktioniert prima).

4 EL Zucker mit
200ml Sahne,
300 Gramm Kokosraspel und
4 Eiweissen verrühren und obenauf streichen, oder kleckseln, wie Ihr mögt.

Das Ganze nun in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und mindestens 30 Minuten backen. Ihr müsst aufpassen, der Kuchen muss noch klebrig sein, darf aber oben am Kokos nicht verbrennen.
Eventuell muss man ihn nach 20 Minuten etwas abdecken.
Je nach Formgrösse verändert sich die Backzeit, also beim ersten Mal dabeibleiben.

Abkühlen lassen und in Stücke schneiden, Uwe anrufen zum Fotos machen, fertig.
Ich hebe den Huf zum Gruss!

Ich weigere mich, diese Brownies bei Ihrem von der Zeitschrift "Lecker Bakery" zugewiesenen Namen zu nennen." Monster Brownies"....alle Brownies sind Monster, irgendwie. Käsekuchen-Schoko Brownies passt besser. Sage ich.


Los gehts mit dem Schokoteig.
350 Gramm Schokolade (Zartbitter) mit
250 Gramm Butter schmelzen, abkühlen lassen.
5 Eier und
350 Gramm Zucker schaumig rühren, und
1EL Ahornsirup dazugeben.
210 Gramm Mehl mit
1 1/2 TL Backpulver mischen,
Prise Salz darunter.
Jetzt die Butter/Schokomasse mit der Eiercreme verrühren, Mehlmischung unterrühren.
In eine gefettete, quadratische Springform (24x24cm) füllen.




Jetzt
90 Gramm weiche Butter mit
130 Gramm Zucker,
3 Eiern und
350 Gramm Frischkäse verrühren.
Auf der Schokomasse verteilen und wie beim Marmorkuchen mit einer Gabel verrühren.




In den vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Nach 3/4 der Backzeit mit Alufolie abdecken, sonst wird die Käsemasse zu dunkel.
In der Form 10 Minuten abkühlen lassen und danach herausnehmen.
Schmeckt mir köstlich, lohnt das Nachbacken!

Ich liebe ja meine Chunky-Monkey Brownies, aber irgendwann brauch ich auch mal Abwechslung.
Also fix Leila Lindholm befragt....und Blondies gebacken.

Mein Mann mag die dunklen Brownies lieber, ich....auch. Aber ich kann doch nicht ewig das Gleiche backen?!
Und die Hellen sind auch sehr lecker...versprochen. Und schnell und einfach gebacken sind sie auch, was will man mehr?
Ich habe das Rezept etwas geändert...Leila wollte hellen Muscovado Zucker, den hatte ich nicht, und Abrieb von 3 Zitronen...wollte ich nicht.

450gr Butter
150gr Zucker
200gr brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
schaumig rühren und nach und nach
6 Eier unterrühren

450gr Mehl mit 1EL Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter den Teig heben.
200gr gehackte weisse Schokolade unter den Teig rühren.
In eine Kastenform geben und ca.25 Minuten bei 175°C backen.



Der Kuchen wird sehr schnell dunkel...ich habe ihn nach der halben Backzeit abgedeckt.
Ein Frosting fände ich zuviel...mir reicht etwas Puderzucker für die Optik.

Und hier noch der passende Song zum Kuchen: