Die Taschentücher sind verbannt, der Nasenspray ist leer......ich gesunde! Und diesmal bleibts, ich spürs genau!!! Frühling!!
Habt Ihr auch so Lust auf frische Küche?

Wie ich bereits erwähnt hatte, war ich im Februar in Thailand.
Das erste Mal im Leben habe ich einen pikanten Apfelsalat gegessen, und die Sucht stellte sich quasi sofort ein.
Himmel, ist das göttlich.
Mutig geworden durch diesen Genuss habe ich auch einen pikant/scharfen Fruchtsalat probiert....
Knaller.
Das Dressing besteht aus Sojasosse, Palmzucker, Limettensaft, Chili, und Knoblauch.
Ich hatte den Salat mit und ohne Sprossen,mit Tomaten, Karotten, mit Erdnüssen, mit Cashewkernen, mittelscharf und sehr scharf.
Ich hab ihn daheim nachgebastelt, und werde das im Sommer, denn da passt der frische Salat am Besten, vermutlich zu meiner Leibspeise ernennen.
Seid mal mutig und probiert das aus. In Thailand nahmen sie immer Granny Smith, es gehen surchaus auch andere Sorten. Mir schmeckts mit Granny tatsächlich am Besten.






Ich bekomme tatsächlich wieder Fernweh.....ich husch mal auf den Markt....Äpfel sind alle......

Was für ein toller Sommer, oder? Eines meiner Lieblings-HuschHusch-aufdieTerrasse Gerichte ist folgendes:
Tomaten.
Genau, regionale Tomaten sind grandios, dieser wunderbare, süssliche Geschmack, unschlagbar.
Diese sind von der dunklen Sorte, die mag ich besonders.
Vierteln, und dann überlegen, was der Kühlschrank noch so hergibt: eine einsame Lauchzwiebel?
Käse? Pinienkerne?
Und dann waren da noch eine Handvoll kleine, gelbe Tomaten, die so schön platzen im Mund.....
Wunderbar, immer rein damit.
Ein Dressing nach diesem Rezept dazu, und raus an die frische Luft.
Nehmt noch ne Scheibe Brot mit!

...ein Plausch während einer Kosmetikbehandlung lohnt immer! Ich danke der lieben W. für dieses hervorragende, simple Salatsossenrezept. Ich könnte dieses Dressing trinken!!!!
Einen guten Schluck Orangensaft (Ihr müsst mal Mangosaft probieren, auch köstlich)
mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Einen Löffel geriebenen Meerrettich sowie einen Löffel Senf dazu, Öl dazugeben, FERTIG!
Ich sag Euch......GÖTTLICH!
Da gibts nicht mehr zu sagen, ausser vielleicht: Haut rein.

Liebt mein Mann....und auch meine Freundin K.
Papaya Salat kommt hier immer gut an, in unterschiedlichen Variationen:
Mal mit Gurke oder Avocado, mit Reisnudeln, mal ganz pur, mit eingelegtem Ingwer, oder mit Fenchel, immer mit Lauchzwiebeln.
Das Dressing mache ich immer gleich:
Reisessig, Zucker und Salz, Sojasosse oder, wenn ich nicht mitesse, Fischsosse,
Erdnussöl und gerne noch etwas Schärfe in Form von Chillies.
Die Papaya schälen, halbieren und entkernen, hernach in Würfel schneiden. Ins Dressing geben und
mit den gewünschten Zutaten vermengen.




Lasst Eurer Fantasie freien Lauf!

Getrocknete, weiche Aprikosen mit Speck umwickelt und in der Pfanne gebraten oder im heissen Ofen gebacken (kann man gut beispielsweise nach dem Kuchen7Plätzchenbacken machen, mit der Resthitze im Ofen) schmecken hervorragend im Salat...hier habe ich noch ein paar Birnenwürfel dazugeschnitten.
Bisher habe ich diese Speck-Ummantelung nur um Datteln gekannt...aber um Aprikosen schmeckt es auch fantastisch, und passt hervorragend in den Salat.
Müsst Ihr probieren!


Einen schönen ersten Advent an Alle! Ich bin nicht so der Weihnachtstyp, geb mir aber Mühe hier bald auch etwas weihnachtlicher zu agieren ;-)
Übrigens geht ab heute der Adventskalender bei Zorra los! Jeden Tag darf ein anderer Blogger die Türchen gestalten, schaut vorbei, da brennt bestimmt das erste Kerzchen!

Meine Freundin K. mags asiatisch und chön charf.
Und bei Papaya Salat grinst sie im Kreis, zieht sich die Schüssel unters Kinn und schaufelt ...äh... gabelt damenhaft bis der Schüsselboden zu sehen ist.
Ich habe ihn ihr in zwei Varianten zubereitet, einmal mit Fenchel, einmal mit Zucchini und Basilikum (normaler Basilikum, habe keinen asiatischen bekommen).
Papaya halbieren und würfeln, Fenchel hobeln, das hübsche Grün zum dekorieren aufheben.
Für Variante zwei die Zucchini halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing nehme ich Sojasoße, Reisessig, Fischsoße(würgwürgdoppelwürg), braunen Zucker, Rosa Pfeffer,gemahlen und eine Chili, klein geschnitten.Für K. mit Kernen, für normale Esser entkernt. Eine Knoblauchzehe und etwas Ingwer mit der Microplane Reibe hinein. Erdnussöl dazu und schön verrühren. Probieren kommt für mich nicht in Frage, wegen der Fischsoße. Wird schon passen :-) Papaya und Fenchel oder Zucchini oder vielleicht auch Gurke dazugeben, ziehen lassen. Ein paar Stunden schaden nicht.
Der geliebten Busenfreudin ein Lätzchen umbinden, und auf jeden Fall schön viel Wasser für den Nachdurst bereitstellen.
Ihr wollt ein Foto? Gut, ich habe eins. Ein unscharfes von Variante eins. Wegen eines akuten Gier-Anfalls konnten leider keine Fotos mehr gemacht werden....Meine Freundin hat sogar noch das Dressing getrunken.
Es hat offensichtlich geschmeckt.

Bei grosser Sommerhitze und wenig Zeit hilft nur eins : ein leckerer Salat. Wir schrauben momentan an unserer zweiten Fereinwohnung rum, und ich komm zu gar nix mehr.....weder zum kochen noch zum bloggen. Zu allem Überfluss spinnt entweder mein Rechner oder meine Internetverbindung....Michi ist sich noch nicht so sicher.
Aber er tut was er kann, und ich fütter Ihn derweil.......


Gute Tomaten, ein paar Oliven, Artischocken und feinen Schafskäse vom Türken....mit einem leckeren Dressing....was brauchts da mehr? Achso....gutes Brot. Das hier ist einDinkel- Fladenbrot toskanischer Art von unserem hiesigen Markt.


Am Besten im Garten geniessen, wenn man den Akkuschrauber mal kurz beiseite legt :-)

Rote Beete. Gesund, lecker und die Farbe ist doch einfach sensationell. und die kann man ja unendlich lange lagern, unglaublich! Ich trau mich gar nicht zu sagen, wielange ich diese Knolle bereits im Gemüsefach habe.
Ich habe sie geschält ( Handschuhe anziehen! ), gewürfelt und zusammen mit einer ebenfalls gewürfelten Zwiebel in Butter angeschwitzt. Mit Hühnerbrühe ( habe ich immer in der Gefriere ) angiessen, immer wieder eine kleine Schöpfkelle, bis die rote Beete weich ist, und fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Das Gemüse in ein hohes Gefäss geben, salzen und pürieren. Jetzt etwas Meerrettich unterrühren, wenn Ihr frischen bekommt, nehmt unbedingt den, ich hatte nur welchen aus dem Glas.
Jetzt einen halben Beutel Sofort-Gelatine ( entspricht 3 Blatt Gelatine ) unterrühren, und einen Becher Sahne dazugeben. Ich hätte die Sahne schlagen und unterheben können, aber ich hatte keine Zeit zu warten, bis die Masse abgekühlt war.
 In eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Terrinenform füllen und kalt stellen.
Ich habe die Mousse am Vortag zubereitet und am nächsten Tag Nocken abgestochen und auf einem Salat serviert, bestehend aus Rukola, Gurke, Walnüssen und gewürfelter Birne, die ich in karamellisierten Zucker angebraten habe.

Kürzlich durfte ich das erste Mal live einem Boxkampf beiwohnen, ein fantastisches Erlebnis. Mein Mann hat mich mit VIP Karten überrascht, und so machten wir uns auf nach München um zusammen mit der Schickeria Herrn Klitschko beim Boxen zuzusehen.
Davor gabs natürlich Speis und Trank im VIP Bereich, und meine Erwartungen wurden nicht nur nicht erfüllt, ich war regelrecht enttäuscht. Ich lass so gut wie nie etwas stehen, ich mag es nicht, wenn Essensreste weggeworfen werden müssen. An jenem Abend habe ich viele kleine, fliegende Teller probiert, und das Wenigste davon gegessen. Vor allem die Nachtische waren zum Davonlaufen. Reizend anzusehen und hübsch dekoriert...mit dem Geschmack von gelierter Sahne.
Der Brotkorb war lecker und hat mich vor schlechter Laune bewahrt, und dann gab es in kleinen schmalen Gläschen einen leckeren Schichtsalat. Die Kellnerin meinte, er wäre nach Jamie Oliver?! Ich habe das passende Rezept nicht gefunden, falls es jemand hat, würde ich mich freuen, wenn Ihr es mir schickt.
Ich habe es frei Schnauze nachgemacht, und meine Familie war begeistert.


Tk-Erbsen aufgetaut, Süsskartoffeln gewürfelt und bissfest gegart, genauso ein paar Möhren und etwas Sellerie.
Schichtweise in Gläser füllen. Eier abkochen und kleinschneiden, daraufgeben.
Saure Sahne mit etwas Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Salat verteilen. Etwas Schnittlauch darauf.
Simpel, lecker, sieht hübsch aus....mag ich.
Und zum nächsten Boxkampf muss ich mir wohl eine Brotzeit mitnehmen ;-)