Mein erstes Gastblogging und schon in der Überschrift das erste Plagiat – sauber – aber Uwe hat sicher nichts gegen die Verwendung seines „Claims“ – er war ja auch dabei und ich bin größer und schwerer… ;)
Normalerweise habe ich es ja lieber gegrillt,
aber die Hoffnung auf Sushi mit einer echten geschmacklichen Aussage
hat dafür gesorgt, dass ich mich beim Sushi Kurs am ersten
Olympiawochenende bei Melanie angemeldet habe. Und bei einem Allgäuer
Elektroinstallateur mit einem italienischen Vornamen als Kursleiter kann
ja auch nichts schief gehen – oder?
Ok
– wichtiger ist, dass er vor vielen Jahren gleich nach der Lehre in die
Kochbranche wechselte und Sushi hat er bei einem ehrwürdigen Meister in
Asien gelernt! Dass er etwas kann, war nach der Eröffnungssuppe klar –
für den ersten Hunger hat er die weltbeste Kemptner Marktsuppe
mitgebracht. Seine Tom Yam Gai bereitet er komplett ohne fertige
Würzpasten zu und sie schmeckt einfach nur gut.
Dann
kam das Mysterium Reis – waschen, trocknen, legen – äh kochen –
ausdampfen – und anschließend das kontemplative „Reisspachteln“ mit dem
selbst geköchelten Sushi-Su. Der wissende Japaner bezieht wohl auch noch
Wetter, Mondphasen und Gestirnkonstellationen ein – aber so wie Lorenzo
sollten wir das zukünftig auch alleine schaffen – klebrig, aber körnig!
Nigiri,
Maki, Inside-Out, Rainbow und was noch alles stand dann auf dem Plan.
Verschiedene Gemüse und Fische standen bereit und wurden flugs zurecht
geschnitten. Eine Rolle hat der Meister „vorgeturnt“ und dann hieß es
ran an die Matte.
Mit seinen Tipps gelangen die Kreationen doch
tatsächlich bereits beim ersten Versuch. Ruck-Zuck waren die Platten
gefüllt. Das Leeren ging trotzdem schneller! Kein Wunder bei dem
Geschmack. Na also – geht doch…
Was jetzt noch fehlte, war ein süßer Abschluss J - für den sorgten Nele mit schokoladigen Leckereien (Goldbauch-Nougat-Buddha – Oohmmm) und Sandra mit wunderbaren Cookies.
Mein
Fazit: Rohkost hat was, aber die Variationen mit dem sanft geräucherten
Lachs haben mir trotzdem am besten geschmeckt – und es war ein
wunderbarer Abend mit ebensolchen Menschen bei einer einfach
unverbesserlichen Gastgeberin!
Viele Grüße,
StefanPS: Vielen Danke für den schönen Abend an meine lieben Gäste, und an Lorenzo, der mich mit fischfreier Suppe über den Abend gebracht hat!
Danke für die Pralinen, die Kekse, die Fotos (Sandra und Uwe) Und DAAAANKEEE an Stefan! Aber nächscht Mol geits meh a Floisch, wennd kusch, Stefan! :-))
Melanie
