Seja de verão ou de inverno os grelhados fazem parte das nossas rotinas alimentares. Gosto muito de grelhados e de espetadas também. Seja de peixe ou de carne. Normalmente duas vezes por semana há espetadas, umas de carne e umas de peixe. Desta vez são de peixe e de salmão. Rende 4 espetadas.

Ingredientes:

• 2 Postas de salmão 
• 8 Camarões
• Cebola q.b.
• Pimento vermelho q.b.
• Tomate q.b.
• Ananás q.b.
• Sal q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• Ervas de provence q.b.

 Gosto muito de espetadas, mas gosto de ser eu a fazer. Quando são de carne, opto por peito de peru ou de frango do campo. Quando são de peixe as escolhas normalmente recaem sobre o salmão. Infelizmente o pouco que se apanha do mar, está "farto de estar no gelo", já é seco e quase sem cor. Desta vez optámos por um belo tamboril fresco, do mar, com pouco mais de 1,5kg. É grandote. Aproveitei os lombos para as espetadas e com o resto vou fazer um belo arroz de tamboril. Peço sempre me amanharem o tamboril pois não é dos peixes mais fáceis. Como precisava de mais espetadas juntei ao tamboril uma posta de salmão e uns camarões, ficou top top top. Para ficarmos com a "cerejinha no topo do bolo" juntei umas rodelinhas de chouriço. Embora não tenha colocado muito (não que não goste claro, mas não devemos abusar) optei por usar um chouriço sem aditivos e sem açúcares adicionados. Carne e sal. Chega e não vale a pena inventar e adicionar uma série de coisas que não nos fazem bem. Eu sempre tive enchidos dos bons e desde que deixei de ter os enchidos dos meus avós é que uma pessoa toma atenção a uma série de ingredientes adicionados que não fazem lá falta nenhuma. Por isso sempre que posso escolho alimentos do bem.

Ingredientes espetadas:

• Lombos de 1 tamboril fresco
• 1 Posta de salmão
• Camarões q.b.
• Ananás q.b.
• Chouriço de porco preto q.b.
• Pimento vermelho q.b.
• Cebola q.b.
• Sal q.b.
• Ervas de provence q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Cá em casa fazemos espetadas com regularidade. De peixe e de carne. Estas foram de peixe, salmão com camarão. Infelizmente o salmão não é do mar, mas os supermercados que vendem o salmão do mar deve tem aspeto de ser pior que este. Está farto de estar no gelo e já não tem cor. Por isso este sabe muito bem e é muito mais suculento. Mas o que fez a diferença neste almoço foi o arroz. O bacon é o ingrediente que lhe dá um sabor único e fumado. Fica tão bom, tão guloso. Experimentem e não se vão arrepender.

 Ingredientes espetadas:

• 2 Postas de salmão (aproximadamente 300gr cada)
• Camarões q.b.
• 1/4 de chouriço de porco preto
• Ananás q.b.
• 1/4 Pimento vermelho 
• 1 Cebola
• Sal q.b.
• Ervas de provence q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Gosto muito de salmão e tinha cá em casa um lombinho para fazer sushi, mas a verdade é que anda difícil apanhar as algas nos supermercados. Se antigamente era fácil, hoje em dia desde que eles vendem sushi, é mais difícil. Como gosto pouco de ter as coisas a "rebolar" muito tempo no congelador hoje decidi fazer espetadas com o lombo.


Ingredientes:

• 1 Lombo de salmão
• Flor de sal para peixes BIO (Baesurisal)
• Pimenta q.b.
• Gengibre fresco q.b.
• 2 Rodelas de abacaxi
• 1/4 Pimento amarelo
• 1/4 Pimento vermelho
• Tomates cherry biológicos q.b. 
• Azeite q.b.
• Molho de iogurte (Dom Duarte) 

Depois de tantos excessos, os doces publicados estes dias são todos do período natalício :)

A sugestão de hoje é bem rápida de preparar e se gostam de atum fresco, experimentem. É muito boa e uma sugestão diferente.


Ingredientes:

• 2 Bifes de atum (+/- 1,5cm)
• 1 Folha de alga
• Sementes de sésamo brancas
• Molho de soja q.b.
• Óleo de girassol q.b.

Preparação:
- Arranje os bifes de atum e corte-os em cubos mais ou menos iguais.
- Corte quadrados mais ou menos do mesmo tamanho dos cubos do atum.
- No pau da espetada coloque um quadrado de alga, um de atum e assim sucessivamente até ter a espetada pronta.
- Por fim envolva a espetada em sementes de sésamo em todos os lados da mesma.
- Unte ligeiramente um grelhador e leve ao lume.
- Quando estiver quente adicione as espetadas e leve a grelhar em lume médio.
- Acompanhe com brócolos cozidos, arroz frito com alho Bom Sucesso e molho de soja.

Dia de grelhados e espetadas na nossa cozinha :-)

Tinha cubos de tamboril cá em casa, chouriço caseiro e camarões, foi só preparar e transformar tudo numas deliciosas espetadas. Como acompanhamento, além da salada obrigatória, foi dia de usar novamente a minha amiga Actifry e fazer lá um delicioso arroz de salsa.

Ingredientes:

• Cubos de tamboril
• Camarões
• 1/2 Chouriço
• 1 Cebola
• 1/2 Pimento vermelho
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Azeite

Preparação:
- Comece por preparar os ingredientes. Corte o chouriço às rodelas, a cebola e o pimento aos cubos.



- Aleatoriamente coloque os ingredientes em paus de espetadas próprios para o efeito.
- Tempere com sal e pimenta moídos na hora.
- Regue com bastante sumo de limão.






- Ligue o grelhador e quando este estiver quente pincele as espetadas com azeite e leve a grelhar.



- Vá virando as espetadas para que grelhem uniformemente.
- Resultaram num belo petisco.

Hummm mesmo a apetecer. Dia solarengo e cheio de muito calor.

Nada melhor do que uma refeição leve e muito saborosa. Por isso o melhor mesmo foi fazer umas espetadas que acompanhámos com esparregado.

Ingredientes:

• Chocos (usei tiras)
• Camarões
• Chouriço
• Cebola
• Ananás
• Sal
• Pimenta

Preparação:
- Comece por cortar as tiras de choco em cubos (estes não devem ser demasiado pequenos pois ao ser grelhados, encolhem).
- Corte o chouriço também em rodelas e a cebola aos cubos.
- Arranje o ananás.
- Monte a espetada. Coloque aleatoriamente choco, camarão, cebola, ananás e chouriço.
- Leve a grelhar e sirva acompanhado de esparregado.

Ingredientes:

• Lulas
• Camarão
• Pimento verde
• Pimento vermelho
• Cebola
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Limão 

Preparaçäo:
- Comece por limpar as lulas.
- Mantenha os camarões com casca
- Corte pimentos verdes e vermelhos em quadrados. Faça o mesmo com as cebolas.
- Coloque num pau de espetada os ingredientes acima indicados, de forma aleatória.
- Tempere de sal e pimenta.
- Leve a grelhar.
- Sirva a espetada acompanhada de brócolos e cenoura cozida e batatas cozidas com pele.
- Decore com um quarto de limão.


Sugestäo de acompanhamento:
- Cenouras cozida, brócolos cozidos e batatas cozidas com pele.

Para o jantar de hoje uma comidinha bastante leve... Espetadas de choco...arroz e couve.

Ingredientes:
Choco
Pimento vermelho
Camarão
Chouriço
Tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão

Preparação:
Começar por cortar aos cubos o choco e o pimento vermelho. O chouriço corta-se às rodelas e o tomate em meias luas. Depois é só fazer a espetada a nosso gosto e temperar com sal, pimenta e sumo de limão.



Depois leva-se a grelhar.



Simples e fantástico!



Para acompanhar este prato fiz um belo arroz de cenoura e couve lombarda salteada.

Estava tudo uma verdadeira maravilha. Quem bem nos soube.