À noite gosto de refeições simples e leves, mas têm de ter sabor. Às vezes com carne ou peixe, outras vezes vegetarianas. A sugestão que trago hoje surgiu de uma operação "limpa frigoríficos" e ficou deliciosa. Como foi só para mim (porque cá em casa ninguém alinhas nestas sugestões "leves") estas são as quantidades aproximadas para uma pessoa. As castanhas tenho-as congeladas por mim durante quase todo o ano em casa.
Ingredientes:
- 100gr de castanhas congeladas
- 1/2 Alho francês
- 1 Cenoura
- Couve lombarda q.b.
- Couve portuguesa q.b.
- 2 Dentes de alho
- Azeite extra virgem (Transmontanos)
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Gengibre em pó q.b.
- Pimenta de caiena q.b.
- Vinho q.b.
- Água q.b.
- Coentros frescos q.b.
- Azeitonas (opcional)
Preparação:
- Leve ao lume médio um tacho com o azeite e os dentes de alho picadinhos. Adicione gengibre em pó a gosto e a pimenta de caiena a gosto. Misture. Junte o alho francês às rodelas, a cenoura às lascas e as couves cortadas finamente. Tempere a gosto com sal, tape e deixe saltear um pouco.
- Cerca de cinco minutos depois, junte um pouco de vinho e água, tape e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto adicione as castanhas (previamente descongeladas) e envolva.
- Transfira para o prato de servir, polvilhe a gosto com coentros e sirva de seguida.
Sugestão:
- Podemos também adicionar cogumelos e curgete, por exemplo.
