Hoje é dia não de uma mas de duas receitas. Duas receitas de bolinhas de pão sem glúten. Uma com batata-doce e outra com beterraba.

• 250gr de beterraba cozida
• 50ml de água morna
• 30ml de azeite extra virgem
• 10gr de linhaça moída
• 60gr de polvilho azedo
• 60gr de arroz
• 50gr de farinha de coco
• 1 colher (de café) de vinagre de cidra
• 1 colher (de chá) de fermento para bolos sem glúten
• Sal q.b.
• Polvilho doce para moldar os pães
• 1 colher (de chá) de psyllium husk em pó

 Preparação bolinhas de beterraba:

 - Deite a beterraba, a água, o vinagre, o sal e o azeite num recipiente e triture tudo até obter um puré. 

- Adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem.

- Deite o polvilho doce nas mãos e divida a massa. Eu dividi em 7 bolinhas (mas 6 era o ideal). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

- Retire, ponha sobre uma grelha e deixe arrefecer (ou sirva-se dos pãezinhos quentinhos)

Ingredientes bolinhas de batata-doce:

• 300gr de batata-doce cozida (peso já após ser cozida)
• 90gr de fécula de batata
• 60gr de polvilho doce 
• 60gr de farinha de arroz integral
• 2 Colheres (de chá) de fermento sem glúten para bolos
• 20ml de azeite
• 2 Colheres (de chá) de maca peruana
• Sal q.b.
• Polvilho doce ou azedo para moldar os pães

Adoro refeições simples e que se preparam em menos de nada. Claro que gosto de refeições mais elaboradas ou não fosse a cozinha o meu local de meditação e relax. Mas às vezes uma refeição rápida e que se prepara em minutos também é bom. A quantidade indicada é por pessoa. Como acrescento o ovo como apenas meia lata. Para mim é uma refeição perfeita, seja para o almoço ou para o jantar. Adoro este tipo de pratos. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 Ovo
• 1/2 lata de cavala
• Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• 1 Chalota
• 1/2 Nabo
• Abóbora q.b.
• Couve-flor q.b.
• Brócolos q.b.
• 1 Beterraba
• Flor de sal (Rui Simeão Sal Tavira)
• Azeite q.b.
• Orégãos secos q.b.
• 1 Dente de alho

 Ingredientes:

• 250gr de beterraba cozida
• 50ml de água morna
• 30ml de azeite extra virgem
• 70gr de linhaça moída
• 60gr de polvilho azedo
• 30gr de farinha de trigo-sarraceno
• 30gr de farinha de lentilhas
• 50gr de farinha de coco
• 1 c. (de café) de vinagre de cidra
• 1 c. (de chá) de fermento sem glúten
• Sal q.b.
• 1 c. (de chá) de psyllium husk em pó (opcional)
• Farinha de arroz ou polvilho doce para moldar os pães q.b.

Preparação: 

- Coloque a beterraba cozida e cortada em pedaços no liquidificador. Junte a água, o vinagre, o sal e o azeite. Triture até obter um puré. 

- Transfira para uma taça, adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem.

- Deite a farinha de arroz nas mãos e divida a massa em 7 bolas. Se as quiser maiores consegue 5 bolinhas boas também, Ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de arroz e leve as forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

- Retire, coloque sobre uma grelha e deixe arrefecer.