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terça-feira, 21 de julho de 2020

Hambúrgueres de quinoa

Gosto de experimentar sabores e texturas diferentes, há muito que como quinoa, mas nunca a tinha transformada num hambúrguer e o resultado foi delicioso. Super saboroso. Sabiam que este pseudocereal é consumido há mais de 400 anos?

Ingredientes:

  • 1 Chávena (usei de chá) de quinoa
  • 2 Ovos biológicos
  • Sal q.b.
  • 1 Cebola pequena 
  • 1 Folha de louro
  • 4 Dentes de alho
  • 1/2 chávena (de chá) de queijo ralado emmental (Queijos Santiago)
  • 3 Colheres (de sopa) de pão ralado (Dom Duarte)
  • Azeite Bio q.b. (Azeites do Cobral)
  • Sementes de sésamo
  • 1/2 Abacate
  • 1 Pão de abóbora e nozes
Preparação:
- Coza a quinoa em água a ferver de acordo com as instruções da embalagem. Juntei à água dois dentes de alho picados, um fio de azeite e uma folha de louro.
- A seguir num processador de alimentos, coloque a quinoa cozinhada (exclua a folha de louro), junte os dois ovos batidos, a cebola picada e os outros dois dentes de alho. Triture bem.
- Junte o queijo emmental, o pão ralado e volte a triturar, até obter uma massa moldável.
- Retire.
- Divida a massa e molde 5 hambúrgueres, passe-os por sementes de sésamo e frite-os num fio de azeite, até ficaram bem dourados.
- Quando os hambúrgueres estiverem prontos sirva-os. Eu comi o meu num pão de abóbora e nozes que tinha sido barrado com meio abacate. Acompanhei ainda com rúcula e tomates cherry.







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quarta-feira, 27 de novembro de 2019

Bowl de quinoa com feijão preto e brócolos com ovo escalfado

Há dias em que os almoços são preparados a correr, mas não é por isso que me agarre a uma refeição que não nos faz bem. Esta sugestão é bastante simples, mas nem imaginam como me soube bem e foi feita em poucos minutos. Tenho sempre leguminosas cozidas em casa e congeladas por doses para estarem sempre prontas a usar.

Ingredientes:

  • 30gr Quinoa 
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 1 Folha de louro (Aromáticas Vivas)
  • 1 Dente de alho
  • Azeite q.b.
  • Brócolos q.b.
  • Feijão preto q.b.
  • 1 Ovo

Preparação:
- Coloque num tacho um fio de azeite, 1 folha de louro, 1 dente de alho picado e a quinoa. Junte o dobro da água em volume da quinoa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar.
- Entretanto à parte coza os brócolos em água fervente após terem sido bem lavados e separados por raminhos.
- Aqueça também o feijão.
- Finalmente leve o ovo a escalfar em água fervente.
- Sirva.








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sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Salada de quinoa com feijão preto com manga e abacate

99% das vezes cá em casa come-se igual, mas como em tudo à excepções e hoje foi esse dia. A mim não me apetecia nada por nada aquele fast food caseiro, que às vezes até é reconfortante, mas a mim apetecia-me algo mais soft e que sei que me faz melhor.
Tenho quase sempre feijão cozido em casa, no congelador. Normalmente demolho sempre 1/2 kg de feijão, grão ou lentilhas secas, depois cozo e congelo por doses. E assim aproveitei mais uma dose de feijão preto.

Ingredientes:
  • 40gr de quinoa
  • 1 Dente de alho picado
  • Água
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Feijão preto q.b.
  • Manga q.b.
  • 1/4 Abacate q.b.
  • 3 Tomates cherry
  • Pimento vermelho q.b.
  • Vinagrete de fruta Romã (Paladin)

Preparação:
- Numa caçarola coloque a quinoa, o dente de alho picado, o sal, a pimenta preta. Coza de acordo com as instruções da embalagem.
- Depois de cozido junte um fio (muito pouco) de azeite e envolva na quinoa.
- Adicione o feijão preto e envolva na quinoa.
- Junte agora alguns cubos de manga, de abacate, os tomates cherry cortados em metades e cubos de pimento vermelho.
- Tempere a gosto com vinagreta de fruta Romã.
- Sirva.







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terça-feira, 10 de setembro de 2019

Salada de quinoa com pepino, manga, queijo feta aromatizada com ervas aromáticas

E para hoje temos um prato à minha maneira. À minha maneira porque acrescentei à quinoa cozida o que me apeteceu e achei que combinava bem. E ficou mesmo boa.

Ingredientes:
  • 40gr de quinoa
  • 1 Dente de alho picado
  • Áqua q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Tomate q.b.
  • Pepino q.b.
  • Manga q.b.
  • Queijo feta q.b.
  • Azeitonas q.b.
  • Rúcula q.b.
  • Quilquina q.b.
  • Hortelã fresca q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Leve a quinoa (40gr) a cozer com um dente de alho picado, água, sal e pimenta preta. Deixe cozer.
- Depois de cozida retire e reserve.
- Numa taça coloque o tomate, o pepino, a manga e o queijo feta cortados em cubos, folhas de rúcula, azeitonas, folhas de quilquina. Finalmente junte folhas de hortelã picada. Misture tudo e... bom proveito!



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segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Espetadas de salsichas frescas de churrasco com linguiça com quinoa e beterraba

Hoje a minha sugestão são salsichas de churrasco que transformei em espetadas com ananás, courgette, pimentos, e claro, a deliciosa linguiça. Esta sugestão foi acompanhada com uma deliciosa quinoa misturada com beterraba ralada. Garanto-vos que esta mistura ficou de-li-ci-o-sa! Espero que gostem.


 Ingredientes:

  • 3 Salsichas (Primor)
  • 1 Linguiça (Primor)
  • 1 Cebola
  • Ananás q.b.
  • 1/4 Pimento verde 
  • 1/4 Pimento vermelho 
  • 1/2 Courgette 
  • Quinoa q.b.
  • Beterraba q.b.


 Preparação:
- Comece por cortar cada salsicha em três pedaços mais ou menos iguais. Corte uma linguiça às rodelas.
- De seguida corte o ananás e a cebola em cubos. Corte quadrados de pimentos verde e vermelho.
- Prepare as espetadas a gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto leve um tacho ao lume com água. Quando estiver a ferver junte a quinoa. 
- Depois de cozida escorra. 
- Com o ralador vegetariano da Borner, rale a beterraba. Misture-a na quinoa.
- Sirva as espetadas grelhadas que entretanto grelhou com a quinoa.




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