Una collega dell'Assaggiatore, una di quelle che ha assaggiato
questa,
mi ha chiesto qualche ricetta di antipasti e finger food da preparare
per la Comunione del suo bimbo.
Non devono essere troppo complicati e, se possibile, da preparare in anticipo.
Tra i miei antipasti ho già trovato qualcosa da suggerirle:
e forse anche qualche altra ricetta, ma oggi, per Alessandra e Luca ho preparato queste
Due di queste tapas le ho trovate sul libro "Piccoli antipasti" di
Valèrie Berry
della Sale&Pepe Collection.
Uno l'ho fatto tale e quale, uno l'ho modificato un po', e uno invece è opera mia.
Per prima cosa preparare le uova sode.
Mettere le uova in un pentolino, coprire con acqua fredda e cuocerle per 8 minuti dopo l'ebollizione; passare sotto il getto di acqua fredda e poi in frigorifero per almeno 1 ora, si sgusceranno meglio.
Ingredienti
1 uovo sodo ( io medio e bio)
1 oliva verde farcita al peperone
1 cucchiaino di maionese
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di pangrattato
1 pizzichino di paprika dolce
Tagliare l'uovo a metà, togliere il tuorlo e schiacciarlo con la forchetta in una ciotola;
aggiungere la maionese, l'oliva tagliata finemente, pepare a piacere e amalgamare.
In un padellino scaldare l'olio evo con l'aglio, toglierlo, alzare la fiamma, versare il pane e dorarlo mescolando continuamente, abbassare il fuoco se il composto dovesse scurire troppo in fretta.
Quando il pane è raffreddato unire il pizzichino di paprika e mescolare.
Farcire gli albumi con il composto alle olive e coprire con il pane croccante.
Ingredienti
1 uovo sodo ( io medio e bio)
2 asparagi (io surgelati)
1 cucchiaino di maionese
2 rondelle di cipollotto
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Lessare gli asparagi in un pentolino con due dita d'acqua salata.
Tagliare le punte e tenerle da parte: tagliare il resto a rondelle e rosolarle in un padellino
con l'olio evo e il cipollotto tritato.
In una ciotola schiacciare il tuorlo unire gli asparagi, la maionese, salare, pepare e mescolare.
Farcire gli albumi con il composto e decorare con le punte di asparago.
Ingredienti
1 uovo sodo ( io medio e bio)
15 gr di tonno sottolio
1 oliva verde farcita al peperone
1 cucchiaino di maionese
qualche goccia di Worcestershire Sauce
In una ciotola schiacciare il tuorlo con il tonno, la maionese, la Worcestershire Sauce e mescolare.
Farcire gli albumi e decorare con l'oliva tagliata a metà.
Chissà se incontreranno il gusto di Alessandra e Luca?
A noi sono piaciute molto, le mie preferite?
Le uova con la copertura di pane croccante!!!
Vi piace il mio piatto porta uova?
E ora chi indovina qual'è il mio uovo?
Quale quello modificato?
:-D
