Cosa ci faccio qui di domenica?

Festeggio un compleanno!!!

Il compleanno della mia amica Stefania, o come spesso la chiamo la mia "Little Sister"

perché, come molti componenti della mia Tribù, anche lei è una "marzolina"

Cara Stefy questa volta ho voluto farti un dolce semplice ma che credo sia nelle tue corde,

un po' di frutta, un po' di cioccolato e un goccio di alcool che ci sta sempre bene,

spero ti piacerà e ora ti racconto come l'ho preparato

Ingredienti

3 pere (io Kaiser)

1 bacca di vaniglia

1 chiodo di garofano

1 stecca di cannella

1 lt d'acqua

1/2 limone

300 gr di zucchero

350 g di farina bianca

150 g di burro a temperatura ambiente

250 g di zucchero

170 g di yogurt greco

3 uova

3 cucchiai di latte ( 20 g circa)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

60 g di gocce di cioccolato

1/2 bicchierino di Alchermes 

burro e farina per lo stampo

Preparazione

Lavare bene le pere.

In una pentola versare l'acqua, lo zucchero, il succo del mezzo limone con la sua scorza,

la vaniglia, il chiodo di garofano, la cannella e portare a bollore

mescolando bene per far sciogliere lo zucchero;

aggiungere le 3 pere intere e farle cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore,

scolare le pere su carta casa.

Mettere le gocce di cioccolato in freezer.

In una ciotola montare bene, con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero

e un cucchiaio di yogurt; aggiungere le uova una alla volta alterandole a 300 g di farina,

quindi unire il resto dello yogurt e il latte.

Togliere le gocce di cioccolato dal freezer e mescolarle con i rimanenti

50 g di farina e il lievito setacciati.

Unirli all'impasto con l'Alchermes mescolando con una spatola

con un movimento dal basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato,

inserire le tre pere e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.

Stefania se, come me, hai paura che cuocendo l'impasto possa tracimare,

(mi è successo più di una volta) puoi avvolgere all'esterno dello stampo, un foglio di carta forno 

legandolo con lo spago per arrosti, funziona!

Ovviamente questa volta non è tracimato :)

Sfornare lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Per la decorazione io ho scritto (e non benissimo) su della carta forno il tuo nome,

ho girato il foglio e ho ricoperto le lettere con del cioccolato (mezza tavoletta 50 g)

sciolto a bagno maria, l'ho messo per 5 minuti in freezer,

poi ho fatto un altro strato di cioccolato e ho rimesso in freezer per altre 2 volte,

ho finito decorando con dei cuoricini di zucchero.

Cara Stefania ancora Tanti Auguri

:-D

Cara Miki

credo che questo sia uno tra i più belli dei tuoi compleanni, 

ne sono quasi certa, il primo che festeggi dalla nascita del tuo ometto.

Stefania ed io avremmo voluto essere li per festeggiare con voi,
e in qualche modo ci siamo.

Abbiamo pensato di prepararti dei dolci che fossero nelle tue corde,
da Stefania trovi La Torta di Mele Marzapane e Sesamo, e qui da me una Panna cotta.

E sai come l'ho preparata?
Hai presente la Busecchina dell'altro giorno?
Beh, guarda cosa è diventata!


Ingredienti

200 gr di castagne secche cotte con acqua e vino
(per la preparazione vedere qui)
200 ml di panna fresca liquida
20 gr di amaretti
2 cucchiai di latte (o panna)
4 gr di gelatina in fogli
100 gr di cioccolato fondente (io 70%)

Preparazione

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria.
( Miki tu puoi usare il microonde) 
Con un pennello (meglio se di silicone) distribuire il cioccolato in otto pirottini* di silicone;
disporli su di un vassoio e riporli in freezer per 15 minuti.
Tritare finemente gli amaretti con un cutter, deve risultare una farina.
Ammollare il foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
(Io ho finito l'agar-agar, ma tu sostituiscilo pure)
In un ciotola alta
(io ho usato una brocca, tu avrai sicuramente il Tupperware adatto)
con un frullatore ad immersione
sminuzzare le castagne aiutandosi con i 2 cucchiai di latte,
aggiungere la farina di amaretti e amalgamare bene.
In un pentolino riscaldare, portando quasi a bollore, la panna;
strizzare la gelatina, inserirla nella panna e mescolare per farla sciogliere bene.
Incorporare la panna al composto di castagne e amaretti e,
sempre con il frullatore, amalgamare il tutto.
Versare il composto nel dispenser per impasti
(Finalmente l'ho usato! Ed è veramente molto pratico!).
Togliere i pirottini dal freezer, riempirli con il composto
e metterli a riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
* Le misure dei miei pirottini sono: per i cuoricini base 6 cm. altezza 3 cm.;
gli altri di forma classica base 4,5 cm. e altezza 3,5 cm.
Mi sono avanzati 2 pirottini di cioccolato vuoti,
quindi è possibile usare anche un po' meno cioccolato.


Togliere la panna cotta con il suo guscio di cioccolato dal contenitore di silicone


adagiarla su di un piattino e servire.







Cara Miki  con questo piccolo dolce
ti auguro
una favolosa giornata piena di
felicità e allegria.
Un bacio grande
Carla

:-D

Oggi ancora Fragole ma in versione dolce.
Sempre per il contest sFrutta la primavera delle mie
Carissime Amiche Miki e Stefania

e per i loro bei blog

Nuvole di farina 

e

La Casa di Artù

Cara Little Sister se per la preparazione Salata
ho dovuto spremermi le meningi e,
 lasciamelo dire con un gran bel risultato,
per la preparazione Dolce avevo già le idee chiare.
Ho scelto una ricetta classica e collaudata
ma l'ho preparata in versione mignon
proprio come piace a te!

Due mie Carissime Amiche hanno indetto un contest.
Il tema del contest è cucinare un piatto salato e uno dolce
sFruttando ciò che ci offre la primavera.
Il mio frutto primaverile preferito è la fragola e,
se per il Dolce avevo già in mente cosa preparare,
per il Salato ci ho dovuto pensare un po',
anche perché volevo usare le fragole
per tutte e due le ricette.
Quindi immaginatevi la scena,
io seduta in cucina che fisso delle fragole.
Sono le prime della stagione e sono forse un po' troppo grosse,
che faccio? Un primo, un secondo?
E poi d'improvviso, complice la mania per le conserve che  ultimamente
si è impossessata di me, arriva la prima idea che scatena la seconda,
e, dato che stavo preparando un'insalata per pranzo, è arrivata pure la terza.
Chi l'avrebbe mai detto, non una ma bensì tre preparazioni salate!!!
Parto dall'ultima, alla fine ho deciso di preparare un antipasto, eccolo.

Torrette di Fragole con Ricotta su Insalata alla Glassa di Aceto di Fragole






Quindi, come dicevo con queste tre preparazioni partecipo al contest
sFrutta la primavera per la sezione salata


Cara Miki  spero che queste preparazioni siano di tuo gradimento,
all'Assaggiatore e a me sono piaciute molto!
Anche se l'Aceto non è ancora pronto, è già molto profumato.
La Glassa poi è una vera e propria chicca,
e se tu li preparerai con le fragole dell'orto del tuo Papà
saranno sicuramente ancora più buoni!

Stefania preparati il prossimo post sarà tutto per te!
:-D