KataKonyha: előétel

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: előétel. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. augusztus 24.

Mozzarellás portobello gomba

Ez veszélyesen finom étel :)

Hozzávalók 2 személyre
4 szép portobello gomba
2 dkg füstölt, húsos szalonna
1–2 újhagyma
1 zacskó mozzarella (125 g)
néhány szál petrezselyemzöld
4–5 ág friss kakukkfű
csili ízlés szerint
őrölt fekete bors
só
zsiradék

Óvatosan lekapargatjuk/letörölgetjük a gombát, a szárát kitörjük. A szalonnát, a gombatönköt és a hagymát a zöldjével együtt apró darabokra vágjuk. A gombakalapokat belülről enyhén sózzuk, borsozzuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, légkeveréssel. Kisebb tepsit vagy sütőtálat vékonyan kizsírozunk.

Serpenyőben csöppnyi zsiradékot forrósítunk, megpirítjuk rajta a szalonnát, majd előbb a hagymát, utána a gombát is hozzátesszük, 2-3 percig dinszteljük. Levesszük a tűzről, és az időközben felkockázott mozzarellát belekeverjük. A felaprított petrezselyemmel és kakukkfűvel, valamint csilivel ízesítjük. Óvatosan sózzuk (mert a szalonna is sós), borsozzuk, majd a gombakalapokba kanalazzuk. Mindet a tepsibe sorakoztatjuk, és kb. 20 percig vagy addig sütjük, amíg a mozzarella meg nem olvad, és kissé meg nem pirul.

Előételként vagy könnyű vacsoraként tálaljuk. Tetszőleges körettel kínáljuk.

Gombás csicserilepény

Rákattantam a csicseriborsóra... Nem véletlenül, ez is nagyon finom lett.

A felhasznált fűszerekért köszönet a Fűszerész csapatának!

Hozzávalók 8-10 kisebb lepényhez
20 dkg főtt csicseriborsó (konzerv is lehet)
1 L-es tojás
5 g szárított shiitake gomba porrá őrölve
2 teáskanál szezámmagliszt
1 púpozott evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható)
1 kisebb vöröshagyma finomra aprítva
2 kis gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
1 csapott kávéskanál zöld tört jalapeño csili
1 púpozott kávéskanál só
1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
(kókusz)olaj
a tálaláshoz:
fűszeres paradicsomszósz vagy saláta

A csicseriborsót a tojással aprítógépben összedolgozzuk, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot. Legalább 1/2 órát pihenni hagyjuk.

Evőkanálnyi mennyiségekből kb. 1 cm vastag lepényeket formázunk. Serpenyőben 1/2 cm magasan olajat hevítünk, és közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Melegen vagy hidegen, paradicsomszósszal vagy salátával kínáljuk.

Ecetes karfiolos krumplisaláta

Néha olyan jó dolgok lapulnak egyszerre a hűtő mélyén, hogy én is meglepődök a végeredményen. Ez a saláta még annál is finomabb lett, mint gondoljátok :)

Hozzávalók 2-3 személyre
2 közepes salátaburgonya
25 dkg karfiol kisebb rózsáira szedve
1/3 kaliforniai paprika
2–3 újhagyma
az öntethez:
1/2 l víz
3 csapott kávéskanál Himalája só
4–5 evőkanál almaecet
kevés édesítő vagy cukor
1–2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál (fekete) mustármag

A krumplit héjastól lesikáljuk, enyhén sós vízben feltesszük főni. Amikor puha (kb. 20 perc múlva), kiszedjük. Bő 1 l vizet forralunk, beledobjuk a karfiolt, 2 kávéskanál sóval ízesítjük, és 10-14 perc alatt roppanósan puhára főzzük.

Közben az öntet hozzávalóit alaposan elkeverjük. A krumplit még melegen megpucoljuk, a lébe karikázzuk. A leszűrt karfiolt is belekeverjük. A megtisztított hagymát a zöldjével együtt karikákra (a fehér részét felezni is lehet előtte, ha vastagabb lenne), a paprikát vékonyabb csíkokra vágjuk, majd a salátába forgatjuk, és az egészet lefedjük. Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Szűrőkanállal tálkákba szedjük, húsok mellé kínáljuk.

2019. augusztus 21.

Vegán falafel

Hozzávalók
25 dkg száraz csicseriborsó
1 kisebb vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2,5-3 púpozott kávéskanál só
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt római kömény
őrölt fekete bors
csilipehely ízlés szerint
1 csokor petrezselyemzöld
a sütéshez:
kevés olaj
a tálaláshoz:
tahini szósz
salátakeverék

A csicseriborsót szűrőben alaposan átmossuk, majd legalább 12 órára beáztatjuk.

Még egyszer átöblítjük, majd késes aprítóba borítjuk. Hozzáadjuk a darabolt hagymákat, a fűszereket, és alaposan összedolgozzuk. A masszát átszedjük egy szélesebb tálba, és botmixerrel pépesítjük. Megkóstoljuk, ha szükséges, utánafűszerezzük. Kanállal összetömörítjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt kézzel lepényeket formázunk belőle, majd forró olajon, közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Tahini szószt és salátát kínálunk hozzá.

Tipp: a masszának jó fűszeres ízűnek kell lennie, akkor lesz finom a belőle készült lepény.

2019. augusztus 20.

Tojásos-majonézes zöldségkupola

Hozzávalók
1 doboz konzervkukorica
1/2 üveg konzerv-csicseriborsó
1 lila hagyma
2-3 szál újhagyma a zöldjével együtt
3 alma
1/2 piros húsú kaliforniai paprika
1 evőkanálnyi citromlé
a mártáshoz:
kb. 3 dl tejföl
1 dl majonéz
só
őrölt bors
5 dkg füstölt sajt
10 dkg gouda sajt
továbbá:
4-5 főtt tojás
petrezselyemzöld

A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, citromlével megcsepegtetjük. A paprikát és a lila hagymát felkockázzuk. A kukoricát és a csicseriborsót lecsepegtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk.

A tejfölt és a majonézt sóval, borssal összekeverjük, beletesszük a nagy lyukú reszelőn lereszelt sajtokat. A masszába forgatjuk az előkészített zöldségeket, ha szükséges, tejföllel tovább lazíthatjuk. Félgömb formában tálba halmozzuk, tojáscikkekkel lefedjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt aprított petrezselyemmel meghintjük.

2019. május 11.

Paradicsomsaláta retekcsírával

Hozzávalók 2 személyre
4 paradicsom
1-2 szál újhagyma
só
őrölt bors
1 maréknyi snidling
néhány bazsalikomlevél
olívaolaj
a tálaláshoz:
retekcsíra

A paradicsomot karikákra vágjuk, a hagymát, a bazsalikomot és a snidlinget felaprítjuk. A paradicsomszeleteket tányérra rendezzük, mindegyik réteget sózzuk, borsozzuk, meghintjük hagymával és zöld fűszerekkel, meglocsoljuk kevés olajjal. A tetejére szórjuk a csírát.

A salátát azonnal is tálalhatjuk, de ha 1/2 órát állni hagyjuk, még finomabb lesz.

2019. március 31.

Reteklevélpesztó

Hozzávalók
2 csomag retek levele
3 evőkanál olívaolaj
3 dkg dióbél

2-3 dkg parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál tejföl
só
frissen őrölt bors

A retek levelét váltott vízben alaposan megmossuk, és törlőruhán megszárítjuk.

Késes aprítógépben összedolgozzuk a tejföl és a fűszerek kivételével az összes hozzávalót. Amikor pépes lesz, hozzákanalazzuk a tejfölt, majd sóval és borssal ízesítjük. Pirítós kenyérre vagy péksüteményre kenve fogyasztjuk.

Tipp: ügyeljünk arra, hogy a levél permetmentes legyen.

2018. december 28.

Sós-túrós pite

A pite nem csak édes lehet, hanem sós is :) Az alábbi változat alapja és fő összetevője a túró, ezért nagyon alacsony a pite szénhidráttartalma. Jó kis sör- vagy borkorcsolya.

Hozzávalók 22 x 15 cm-es tepsihez
30 dkg rögös túró
3 L-es tojás
5 dkg kókuszzsír vagy -olaj
4 dkg zabkorpa
1 kávéskanál sütőpor
2 púpozott evőkanál tejföl
5 dkg füstölt, húsos szalonna apró kockákra vágva, kisütve
néhány szem aszalt paradicsom
fűszerek: bazsalikom, oregánó, snidling, csilipaprika stb. (ízlés szerint)
1-2 kávéskanál só
a tepsi előkészítéséhez:
kókuszzsír
zabkorpa
a tetejére:
reszelt sajt

A tojást a zsírral néhány perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a túrót. Fakanállal hozzákeverjük a sütőporos zabkorpát, a tejfölt, a szalonnát a zsírjával együtt, valamint a felaprított aszalt paradicsomot és a fűszereket. Óvatosan sózzuk. A masszát a kizsírozott, korpával szórt tepsibe simítjuk. Kevés sajtot hintünk a tetejére, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Tipp: a só mennyisége a szalonnától függ; az általam használt szalonna eléggé sós, ezért 1 közepesen púpozott kávéskanálnyi mennyiség elég volt hozzá.

2018. december 14.

Töltött tojástekercs vöröshagymacsírával

Hozzávalók személyenként, kb. 28 cm-es serpenyőhöz
2 nagy tojás
1 teáskanál tejföl
1 teáskanál étkezési keményítő
1 evőkanálnyi reszelt sajt
só
őrölt bors
aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
1 evőkanál olaj
a töltelékhez:
5-6 dkg túró
3 dkg füstölt, húsos szalonna
1-2 teáskanálnyi tejföl
őrölt bors
vöröshagymacsíra (ízlés szerint)
a díszítéshez:
vöröshagymacsíra

Először a tölteléket készítjük el. A szalonnát késes aprítógépben felaprítjuk, elkeverjük a túróval és annyi tejföllel, hogy sűrű krém legyen belőle. Borssal ízesítjük, és ha szükséges, sózzuk.

A tekercshez a tojást a tejföllel, a keményítővel és a sajttal felverjük, sóval, borssal, petrezselyemmel fűszerezzük. Serpenyőben, forró olajon elterítjük a masszát, és közepes lángon addig sütjük, amíg a teteje is kissé meg nem szilárdul; ne süssük túl, mert akkor száraz lesz. Ekkor a lepényt óvatosan tálra csúsztatjuk, rákenjük a túrókrémet, gazdagon megszórjuk csírával, és szorosan feltekerjük. Kettévágjuk, tányérra helyezzük, a tetejére is hintünk kevés csírát. Azonnal, forrón tálaljuk

2018. december 8.

Tepsis gesztenyés fasírt

Hozzávalók 25 x 18 cm-es tepsihez
45 dkg darált sertéshús
15 dkg előfőzött, hámozott gesztenye (Maroni termék)
1 közepes vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 szikkadt zsemle
1 nagyobb tojás
2-3 kávéskanál só
őrölt bors
1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1-1 evőkanálnyi aprított snidling és petrezselyemzöld
zsír
továbbá:
kevés zabkorpa
2 evőkanál reszelt parmezán

A darabokra tépett zsemlét vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A kiolvasztott gesztenyét négyfelé vágjuk, és késes aprítóban ledaráljuk. 1 evőkanálnyi felforrósított zsíron üvegesre sütjük a finomra vágott vöröshagymát. Mielőtt levennénk a tűzről, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, és az egészet hűlni hagyjuk. Mindent a húshoz keverünk, a masszát a fűszerekkel ízesítjük, végül beledolgozzuk a tojást. Zsírral kikent, zabkorpával megszórt tepsibe simítjuk, a tetejét kevés olvasztott zsírral megkenjük, majd 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük. Mielőtt elkészülne, a tetejére szórjuk a sajtot, és még néhány percre visszatoljuk, hagyjuk ráolvadni. Hidegen, kisebb kockákra vágva, partifalatként kínáljuk.

2018. december 7.

Retekcsírás, sajtos zellersaláta

Hozzávalók 3-4 személyre
1 közepes zellergumó (25-30 dkg)
10-15 dkg maasdamer sajt
1-2 evőkanál citromlé
só
őrölt bors
őrölt bors
az öntethez:
1 kis pohár natúr joghurt (140 g)
2 főtt tojássárgája
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál olívaolaj
pár csepp folyékony édesítő
só
őrölt bors
1 kávéskanál csilipehely
továbbá:
3 dkg retekcsíra + kevés a tálaláshoz

A zellert meghámozzuk, vékony szeletekre, majd julienne-re vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. A sajtot is ugyanígy daraboljuk fel, majd a zöldséghez adjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Az öntet hozzávalóit simára keverjük, és előbb a sajtos zellert, utána a retekcsírát forgatjuk bele. A salátát 1-2 órát hűtőben pihentetjük, majd kevés csírával megszórva kínáljuk.

Pikáns karfiolsaláta vöröshagymacsírával

Ez a saláta régóta nagy kedvenc nálunk, tökéletes köret húsok mellé, de magában is nagyon finom.

Hozzávalók
1 kisebb fej karfiol
2 keményre főtt tojás
1/2 piros kaliforniai paprika
20 dkg tejföl
2 teáskanál mustár
néhány csepp folyékony édesítőszer
2-3 savanyú, ecetes uborka
só
őrölt bors
3-4 dkg vöröshagymacsíra

A karfiolt megtisztítjuk, kisebb rózsákra szedjük, és sós vízben puhára főzzük; vigyázzunk, ne essen szét. Leszűrjük, teljesen kihűtjük. A tojást megpucoljuk, a sárgáját a tejföllel, a mustárral, sóval, borssal és édesítővel simára keverjük. A tojásfehérjét, a paprikát és a lecsöpögtetett ecetes uborkát kis kockákra vágjuk.

A karfiolt tálba borítjuk, picit sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a tojásfehérje- és zöldségdarabokat, a csírát. A tejfölös öntetet rákanalazzuk, és a salátát összeforgatjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük. Magában vagy húsok köreteként kínáljuk.

Parmezános csirkemell mártogatóssal

Hozzávalók
a mártogatóhoz:
4 dl sűrű paradicsomlé vagy 1 konzerv darabolt paradicsom (400 g)
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
1-2 pici csilipaprika
1 evőkanál olívaolaj
só
őrölt bors
néhány bazsalikomlevél
2 oregánóág
néhány rozmaringlevél
6 csepp édesítő vagy 1 csipet cukor
a bundázott húshoz:
40 dkg csirkemellfilé
(zab)liszt
1 nagy tojás felverve
6 dkg zsemlemorzsa
4 dkg reszelt parmezán
só
olaj
a tálaláshoz:
reszelt parmezán (elhagyható)

Az olajon megdinszteljük az aprított vöröshagymát. Hozzáöntjük a paradicsomot, felforraljuk, ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, cukorral, csilivel, és tetszés szerinti sűrűségűre főzzük. Amikor kész, beleszórjuk az aprított fűszernövényeket, egyet még rotyogtatunk rajta, majd kihűtjük.

A csirkehúst kisebb darabokra vágjuk, sózzuk. A morzsát a parmezánnal összekeverjük. A húst előbb vékonyan lisztbe, majd tojásba, végül a sajtos morzsába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük, majd a szósszal tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk extra parmezánnal is.

2018. december 5.

Négy évszak saláta

Hozzávalók
az alapsalátához:
1 nagyobb fej leveles saláta (jégsaláta, fejes saláta) nagyobb darabokra tépkedve
2 nagyobb répa reszelve
az öntethez:
2 evőkanál 10%-os ecet
1 evőkanál (olíva)olaj
pici cukor vagy méz vagy nyírfacukor
só
frissen őrölt bors
továbbá:
paprika, hagyma, paradicsom, főtt kukorica, keménytojás, sajt, rukkola, uborka,snidling, petrezselyemzöld, olajbogyó, madársaláta, sajt stb.

Az alapsalátához valókat tálban összekeverjük. Fogyasztás előtt hozzáforgatjuk a tetszés szerinti plusz hozzávalókat, amit az adott évszak, illetve ízlésünk és a kamránk tartalma határoz meg.

Elkészítjük az öntetet; célszerű egy kis csavaros tetejű befőttes üvegbe tenni az összetevőket, majd alaposan összerázni. Egy nagyobb tál salátához kb. háromszoros adag kell.

Tipp: az öntetet mindig csak a fogyasztani kívánt mennyiségre locsoljuk rá, így a maradék saláta hűtőben letakarva friss marad a következő fogyasztásig.

2018. december 1.

Kolbászos túrókrém

Inkább csak ötlet, mint recept :) „Szelídített” ízű kolbászkrém, kenhetjük kenyérre, péksüteményre, de használhatjuk sós sütemények töltésére is.

Hozzávalók
10 dkg füstölt kolbász
25 dkg tehéntúró
3-5 evőkanál tejföl
pici só
őrölt bors

Finomra vágjuk vagy felaprítjuk a kolbászt. Összekeverjük a túróval, a fűszerekkel és annyi tejföllel, amennyitől éppen kenhető állagú lesz. Azonnal fogyaszthatjuk.

Juhtúrós töltött gomba

Nagyon finom gombaétel.

Hozzávalók
80 dkg nagyobb, tölteni való csiperkegomba
25 dkg darált hús
1 kis vöröshagyma
1 csokor friss petrezselyemzöld
só
frissen őrölt bors
10-15 dkg juhtúró
olaj vagy zsír

A gombák tönkjét kitörjük, megtisztítjuk. A felaprított vöröshagymát kevés olajon üvegesre sütjük, rátesszük a húst, megvárjuk, amíg kifehéredik. Beletesszük a felaprított gombatönköt, majd az egészet sóval és borssal ízesítjük. Kevés vizet öntünk alá, lefedjük, és addig pároljuk, amíg a hús puha nem lesz. Akkor hozzákeverjük a felaprított petrezselymet és a juhtúrót; az így elkészült tölteléket hideg helyre tesszük, hogy a túró kicsit megdermedjen benne.

Közben a gombakalapokat meghámozzuk. Egy nagyobb sütőtálat zsiradékkal kikenünk, és a kalapokat is kívülről körbekenve a tálba sorakoztatjuk. Elosztjuk bennük a tölteléket, 1/2 dl vizet öntünk alájuk, az edényt fóliával lefedjük, majd 180 fokon, légkeverésen kb. 20 percig sütjük. Ennek elteltével a fóliát eltávolítjuk, és még negyedórát sütjük. Azonnal tálaljuk.

Tipp: önmagában 2 személyre elegendő, tetszőleges körettel 4 személynek kínálhatjuk. A keletkezett levét ne öntsük ki, zöldségleves remek ízesítője lesz.

2018. november 29.

Rántott zabtöretgolyó

A novemberi Kifőztük magazinban jelent meg ez a recept. Ezeréve még rizs volt az alapanyag egy ehhez hasonló ételhez, most eszembe jutott, hogy Szafi zabkörete biztosan jó lesz hozzá; és bejött :) És így most azt is meg tudtam mutatni, hogy panírozok mostanában. A húsokhoz és a zöldségekhez is teljesen megfelel, és így jóval kevesebb szénhidrátot viszünk be.

Hozzávalók 2 személyre
10 dkg Szafi Free fűszeres gluténmentes zabköret
1,5 dl víz
1 kávéskanál só
frissen őrölt bors
kevés aprított csilipaprika (elhagyható)
továbbá:
3 dkg kemény laktózmentes sajt
a panírozáshoz:
Szafi Reform arany lenmagliszt
1 tojás
Szafi Reform útifűmaghéj
cassava gari
a sütéshez:
Szafi Reform kókuszolaj

A zabtöretet lábosba mérjük, felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, csilivel ízesítjük, és közepes lángon melegíteni kezdjük. Amikor elkezd bugyogni a víz (5-7 perc), megkeverjük, kissé mérsékeljük alatta a hőt, és időnként átforgatva addig hagyjuk párolódni a zabot, amíg szósz állagú nem lesz. Ekkor ismét megkeverjük, és a tűzről levéve, lefedve hagyjuk kihűlni; közben a gabona felszívja a maradék folyadékot.
A kihűlt zabot összekeverjük a pici darabokra vágott sajttal. Kisebb golyókat formázunk a masszából. Lenmaglisztbe, felvert tojásba, majd útifűmaghéj és cassava gari fele-fele arányú elegyébe forgatjuk, azután bő, forró kókuszolajban kisütjük.

2018. november 27.

Fürjtojás zöldséges-kolbászos fészekben

Előételnek (ebben az esetben akár többfelé, kisebb formákba is oszthatjuk) vagy vacsorára, friss, teljes kiőrlésű vagy diétás péksüteménnyel kínálhatjuk.

Hozzávalók 2 személyre, 2 kisebb sütőtálhoz
10 fürjtojás
15 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
15 dkg zöldborsó
10 dkg füstölt kolbász
1 evőkanál vaj
só
őrölt bors
fokhagymagranulátum
morzsolt csili
20 dkg tejföl
5 dkg reszelt sajt

A sárgarépát zöldségspirálozóval vékonyra csíkozzuk vagy hosszában félbevágva hajszálvékonyra reszeljük.

A zöldborsót a vaj felén néhány perc alatt roppanósra dinszteljük, sózzuk, borsozzuk és késhegynyi fokhagymával ízesítjük. Tálba borítjuk. A maradék vajon ugyanezt megismételjük a répával is.

A kolbászt késes aprítóban ledaráljuk, és 2–3 perc alatt átsütjük. A keletkező zsírjából 2 evőkanálnyit kiveszünk, és a sütőtálak alját kikenjük vele. Hozzátesszük a zöldségeket. A tejfölt elhabarjuk 4 tojással, a csilivel, és alaposan elkeverjük a zöldséges-kolbászos eleggyel. A sütőtálakba osztjuk, és mindegyikbe – előzőleg kis fészkeket kialakítva – 3-3 tojást ütünk. A reszelt sajttal megszórjuk, és 200 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10–15 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk.

Egyszerű feketeretek-saláta

Igazi téli saláta, tényleg nagyon egyszerű, és mégis nagyon finom.

Hozzávalók személyenként
1 kisebb fekete retek
1 kisebb vöröshagyma
1 sárgarépa
1 dl joghurt vagy kefir
néhány csepp citromlé
só
őrölt rózsabors vagy fehér bors
a tetejére:
1/2 kávéskanálnyi aprított petrezselyemzöld

Megtisztítjuk a zöldségeket. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük a retket és a répát, felaprítjuk a hagymát. Az egészet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és fóliával letakarva legalább egy órát állni hagyjuk.

Keveset félrerakunk belőle a díszítéshez, a többihez adjuk a joghurtot és a citromlét. A tetejére szórjuk a félretett színes zöldséget, és megszórjuk a petrezselyemmel.

2018. november 18.

Cordon bleu palacsinta

Nagyon fincsi palacsinta a sós ízek kedvelőinek.

Hozzávalók 4 személyre
8 sós palacsinta
8 vékony szelet prágai sonka
2 gombóc mozzarella
a sütéshez:
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj
a tálaláshoz:
tartármártás
rukkola (elhagyható)

A mozzarellát késsel durvára vágjuk. A palacsintákra 1-1 szelet sonkát fektetünk. Gyerektenyérnyi darabon a közepükre szórjuk a sajt 1/8 részét, jobbról-balról kicsit ráhajtjuk a palacsintát, majd a klasszikus módon, kettéhajtva feltekerjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük. Tartármártással, rukkolával tálaljuk.