Szintén a februári Kifőztükben jelent meg eredetileg a recept. Ha valaki nagyon nem szereti a tonhalat, anélkül is elkészülhet a gombóc, de szerintem sokkal különlegesebb lesz vele.

A mártáshoz a felforrósított olajon puhára dinszteljük a finomra aprított hagymát, 1 evőkanálnyit félreteszünk belőle a húshoz. A többihez adjuk a paradicsomot, és felöntjük kétszeres térfogatú vízzel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük, és a szószt lassú tűzön a 2/3-ára sűrítjük. 

Közben a félretett hagymát, a húst, a tonhalat, a diót, a tojást a fűszerekkel alaposan összedolgozzuk. Beleteszünk annyi szezámmaglisztet, hogy puha, de formázható masszát kapjunk. Vizes kézzel diónyi nagyságú golyókat formázunk belőle, és mindet szezámlisztbe forgatjuk. Szélesebb serpenyőben – amekkorába egyszerre beleférnek –, kevés olajon minden oldalukon átsütjük. A felesleges olajat leöntjük alóluk, majd a paradicsomszószt hozzájuk adva, az edényt lefedve az egészet kis lángon összepároljuk. 

A tésztát a csomagolásán lévő utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, és a petrezselyemmel elvegyített olajba keverjük. A paradicsomos gombócokkal tálaljuk.

A recept a júliusi Kifőztük magazinban jelent meg, menjetek, töltsétek: szuper lett ez a szám is:) A kaja finom, az erőteljesebb ízű lenmagos tésztához is tökéletesen passzolt a mártás; a leírt hozzávalókkal az étel paleo, egészséges, alacsony szénhidráttartalmú - tehát bátran fogyaszthatják cukorbetegek és fogyókúrázók is. Nem is kell tovább ragozni, jöjjön a leírás:)

A tésztát forrásban lévő, bő vízben 9-10 perc alatt megfőzzük.

Közben az olajat felforrósítjuk, a finomra aprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a paradicsomot, a zöld borsot, a negyedelt olívabogyót, a pici darabokra vágott csilipaprikát, a leszűrt halkonzervet, és néhány perc alatt összefőzzük. (Vigyázzunk, ne párologjon el róla túl sok lé.) Kóstoljuk, és kevés őrölt borssal, valamint – ha szükséges – sóval ízesítjük. Összeforgatjuk a leszűrt tésztával. Petrezselyemmel megszórva, azonnal tálaljuk.

GoodFood recept, nekünk nagyon bejött. Pici módosításokkal készült el, szerintem nem is utoljára!:)

Hozzávalók nálam 4 személyre 

1 adag 54 g szénhidrátot tartalmaz  (GF-számítás)

1-1 kisebb, zöld és piros húsú paprika, csíkokra vágva

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál csilipehely

8 dl sűrű házi paradicsomlé

3-5 dkg fekete olajbogyó

1/2 kávéskanál nyírfacukor (vagy 1 kávéskanál cukor)

2 doboz konzerv tonhal (olajban eltéve, eredetileg natúr lében eltett volt)

2 dkg friss kenyérmorzsa

2 evőkanálnyi reszelt parmezán

25 dkg durumtészta (tojás nélküli)

A tésztát a zacskón lévő utasítás alapján megfőzzük és leszűrjük.

Közben 2 evőkanál felforrósított olajon (a tonhal olajából) addig sütjük a paprikát, amíg karamellizálódni nem kezd. Hozzáadjuk a fokhagymát a csilit és az olajbogyót, majd néhány kavarás után beleöntjük a paradicsomlevet. Felforraljuk, sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Kb. 10 percig főzzük, amíg kicsit sűrűsödni nem kezd.

A tésztát a leszűrt tonhallal együtt a paradicsommártásba forgatjuk. Kikenünk egy hőálló tálat tonhalas olajjal, és beletesszük a paradicsomos tésztát. Megszórjuk a parmezánnal elvegyített kenyérmorzsával, és 200-220 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje piros-ropogós nem lesz.

A recept a februári Kifőztükben jelent meg, ha még valaki nem töltötte le, akkor hajrá!:)

Megszületett a mű; kicsit döcögött, de még éppen időben vagyok. Elkészült tegnap éjszaka, ma este vettük elő a hűtőből, mert az eredeti recept azt írta, hogy kell neki néhány óra, hogy összeérjenek az ízek. Igaza volt, ma este egy kellemes, savanykás intenzív halkrém lett, amibe a snidling és a paprika íze kellemesen simult bele.
Nagyon örültem, mert kaptam finom édeskés piros kápia papikát, nekem ez tette szezonálissá ezt a krémet. Eredetileg ez abszolút nem volt benne a receptben, ott csak a citromos vonalat vitték, de nem hiszem, hogy rontott volna rajta...

Hozzávalók:

2 közepes szép héjú citrom, 1 doboz darabos tonhal, 4 dkg vaj, 1 (csípős) Medve háromszög sajt (a 6-os csomagolásúból), 1 ek összevágott snidling, 2 nem túl nagy piros színű paprika, só, bors, egy evőkanál darabolt, szárazon pörkölt dió

A tonhalat lecsöpögtettem, a citromokat alaposan megsikáltam, letöröltem, az egyik paprika jó felét apró kockákra vágtam. A citromok egyik végéről egy ujjnyi szeletet levágtam, a belsejüket kiskanállal kikotortam egy tálkába. A szobahőmérsékletű vajat a sajttal habosra kevertem, hozzátettem a halat, alaposan elkevertem, amíg homogén krém lett belőle. Ekkor kerültek bele a dió- és a paprikadarabok, valamint a snidling, sóztam, borsoztam, és tettem hozzá 3 teáskanál citromlevet. Kóstolás után a krémmel először a 2 citromot töltöttem meg, utána a paprikát. Hűtőbe tettem őket, valamint a maradék kevés krémet is, ami kimaradt.
Másnap jó éles késsel vékony szeleteket vágtam belőle, tányérra tettem. A kimaradt krémet friss házi zsömledarabokra kentem.

Elővettem Jamie Oliver könyvét (a vacsorásat), hogy valami finom tésztát keressek benne. Jelentem, sikerült, találtam egy jó tonhalasat.

Hozzávalók 2 személyre:

1 jobb minőségű tonhalkonzerv, 20 dkg penne tészta, 2 szardellafilé, 2 gerezd fokhagyma, 1 maréknyi kapribogyó, fél maréknyi olajbogyó (feketét írt, de nekem nem volt csak zöld ), 1-2 paradicsom, kicsi fehérbor, petrezselyemzöld, só, bors, olívaolaj, 1 kisebb marék friss bazsalikom, fél citrom héja és leve, chilipaprika ízlés szerint

Az előkészítéssel kezdtem, maga a főzés nagyjából 20-25 perc.
A konzervet lecsöpögtettem, egy kis tálba tettem. A bazsalikomleveleket apróra vágtam, rászórtam egy kis sót és borsot, a halra tettem. A citrom héját is ráreszeltem, a levét rányomtam, locsoltam még egy kis olívaolajat és összekavartam.
A fokhagymát, a chilipaprikát és az olívabogyót apróra vágtam, a paradicsomot kockákra
Feltettem a vizet a tésztának. Egy serpenyőben 3 kanálnyi olívaolajat forrósítottam. Beletettem a szardellát, szétkevertem. Hozzáadtam a fokhagymát, az olívabogyót és a chilit, kis lángra tettem, kevergettem nagyjából 2 percig. Erre tettem a paradicsomot, a bepácolt halat és egy lötty fehérbort, forrpontra hevítettem, majd újra kislángon hagytam jó 5-6 percet párolódni. A végén még kapott kicsi sót és borsot.
Eközben gyakorlatilag a tészta is megfőtt. 1 merőkanálnyit kivettem a főzőléből, majd a tésztát leszűrtem és a szószba raktam. A petrezselymet apróra vágtam, hozzákevertem. Tettem még hozzá a főzőléből (főleg mert az időzítés nem sikerült pontosra, nem érkezett meg idejére a 2. fő).
Jót ettünk belőle!