100décors

Как да си направим цитрусова захар.  Много често използвам в рецептите си настъргана кора от лимон, портокал или лайм , но не винаги имам под ръка пресен плод от който да взема кората. Много лесен начин е да се съхрани кората на цитрусите и да може да се ползва за всякакви нужди. Веднъж поела аромата на цитрусовата кора, захарта може да влезе в широка употреба.   Освен, че ще ми е нужна при направата на козунаците и кифличките с локум , ще я ползвам за коктейли, кремове, кексове , палачинки; да овалвам курабии и бисквити в нея, да я смесвам със метана или масло за къп кейкове и мъфини , да поръсвам пайове , добавка към лимонада и т.н. и т.н. възможностите са безкрайни.  Съотношението е 1/4 ч.ч захар към 1 с.л. настъргана кора. Пропорциите може да варират по ваша преценка. Уверете се, че плодовете, които ще ползвате са биологични, пресни и със здрава кора. Измийте добре всеки плод с топла вода и го подсушете. С помощта на белачка о...

Finally! Най- после лятото дойде и по ниските земи. Плажния сезон е открит със завидните 32 ° С. Жалко само, че ще продължи няколко дни. Но плановете за истинско море и плаж, скоро ще станат реалност. Междувремено разхлаждаме с една специална лимонада. Много подходяпа за летните горещини. Лимонада от лайм, лимони, лимонова трева и агаве необходими продукти: 3-4 стръка лимонова трева 4 лимона 3 лайм 6 ч.ч. вода 2 с. л. сироп агаве 2 с.л. кафява захар шепа листа прясна мента  Цитрусите се измиват обилно с тола вода. С помопща на цитрус преса се изцежда сока на лимоните и лайма. В голяма тенджера се смесват водата, сока от лимони, сиропа от агаве, половината мента и захарта. Нарязаната на едро лимонова трева и корите на цитрусите се добавят към течноста. Тенджерата се поставя на котлона да заври, след което се температурата се намаля до леко къкрене за окило 30 минути. След като напълно е изстинала течноста се прецежда в голяма кана, добавят се ост...

С настъпването на пролетта разнообразието на плодове се увеличава. Има обаче плодове, които се намират на пазара целогодишно. Боровинките са на особена почит у дома. Твърди се, че са анти- оксиданти , богати на витамин С и А, витамини от група В, бета каротин , магнезий и половината полезна част от Менделеевата таблица т.н. Истината е, че половинката ги обожава, а аз никак не ги харесвам, освен ако са в сладкиш. Така се появиха тези мъфини , след съботна обиколка на пазара в Делфт (Delft) , който аз така много харесвам. Ще ви разказвам за него друг път.   Лимонови мъфини с боровинки и маково семе     за 12 мъфина са нужни:   2 ч.ч бяло брашно   2/3 ч.ч. бяла захар 2 яйца 1/4 ч.ч. кисело мляко 2 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. сода за хляб 1 ч.л. ванилов екстракт или лимонова есенция щипла сол 3 с.л. маково семе кората на един лимон 200 г. пресни боровинки В тава за мъфини се поставят хартиени кошнички във всяка формичк...