100décors

  Когато есента започне да губи цвета си и въздухът ухае на дим и студ, винаги усещам как нещо в мен също се забавя. Природата се подготвя за покой, а аз- за уют. Животът на село прави тези преходи по- осезаеми. Сутрин виждаш първата слана по тревата, вечер печката гори, а гардеробът тихо се сменя от риза към вълнен пуловер.  Животът на село учи човек да усеща сезоните не просто като промяна във времето, а като промяна в ритъма на живота. Споделям ви б ез какво не мога да живея, когато есента отстъпва място на зимата. Топлината, не само в печката Без топлината не мога. Не говоря само за огъня в печката, който пука в ъгъла, докато навън вятърът свири през клоните. Това е и топлината на ръцете, когато държиш чаша чай, и на вечерите, когато всички сме събрани около масата. Една стара вълнена жилетка и дебели чорапи могат да се окажат по-ценни от всичко модерно. В селото няма нищо по-хубаво от това да влезеш в топла къща, след като си прекарал следобеда в градината, прибирайки пос...

  Лятото рязко влезе в градините, домовете и душите ни, а телата имат нужда от лятна храна. Ако спазвам някакви диети, то те са изцяло сезонни, а лятото предлага много голямо разнообразие за изпълнението им.  Вкусът на зеленчуците, ще се съгласите, но е съвсем друг през останалите сезони. Напечени от слънцето и събрали силата в отглеждани навън при естествени условия, зеленчуците ни става още по- вкусни, сладки и зареждащи.  Както много от вас, ние също се храним сезонни и отглеждаме, колкото е възможно повече зеленчуци в градината си. Хубавото на лятото е, че не е нужно да седим край котлоните и фурната дълго време, не е нужно храната винаги да е топла, та дори и сготвена.  Една от често правените рецепти у нас е Caponata, сицилианска Капоната, в основата на която е патладжана. Споделям рецептата с вас, защото може да не стигнете до Сицилия това лято, но може да я усетите като си приготвите това ястие. Може да консумирате Капоната както топла, така и студена, а още ...

   Още не съм ви споделила летните рецепти върху които експериментирах, но бързам да ви представя първата есенна. Не мога да пропусна да спомена, че получих ценен подарък от Таня, която познавате от блога Know How To Cook . Прекрасният и полезен Сезонен календар , който е супер помощник за всяка домакиня бе придружен с домашно отгледана есенна тиква Матилда. Логично би било веднага да използвам тиквата, а от календара вече имам любими рецепти. Може да се възползвате от намалението, за да се снабдите с чудни подаръци за празниците. Оригиналната рецепта може да намерите тук , но аз измених някои съставки и пропорции. Освен това, липсата на фурна по никакъв начин не ми попречи да доведа тиквата до състояние годно за консумация.  Есенна салата с тиква, киноа и печена сьомга За салатата : 1 ч.ч киноа 2 ч.ч тиква Матилда нарязана на кубчета 2 ч.ч. лилав кейл 1 кисела ябълка е случая Синапка (може да се замени с Грени Смит) 1 ч.ч. начупени на ситно розички карфиол ( ползвах за...

  Рецептата от черна леща, която ви предлагам днес не само е подходяща за коледните пости, но е мощна комбинация от хранителни вещества.  Черната леща си спечелва името Белуга заради малките черни зърна наподобяващи черен хайвер. Цветът им се получава от високата концентрация на антоцианини и антиоксиданти, съдържащи се също в други синьо- лилави храни, като сини сливи, патладжан, череши, боровинки, които въздействат за подобряване на паметта и дори се твърди, че се прилага при борба с рака.  Черната леща е с богато съдържание на калий, желязо, магнезий, цинк и фолиева киселина, освен това помага за понижаването на “лошия” холестерол. Както повечето зърнени продукти, лещата е богата на фибри и протеини. За разлика от зелената леща, която има 1% мазнини, черната се класифицира към кафявата и червената, като по-високо съдържание на мазнини (2%). Черната леща Белуга не се нуждае от предварително накисване както повечето зърнени продукти, достатъчни са 25-30 минути варене и е...

  Нали ви казах, че всяка седмица мога да ям тиква и то приготвена по различен начин. Миналата седмица приготвих пухкави хлебчета с тиква , след това вкусно ризото и продължавам с тиквените рецепти.  Ето тази мускатна тиква например, която по мое мнение се отглежда най-лесно в градината се превърна е две различни ястия. Този сорт тиква е зимна тиква с тънка кора, плътна месеста част и с лек аромат на ядки. Харесвам я за приготвянето както на десерти, така и на солени ястия. Всяка година събирам семена и посаждам в градината всякакви видове тикви, но тази година поникнаха предимно мускатни. Макар и дребнички тиквите, които отгледах това лято са първите от личното ми производство, вкусни са и много фотогенични :) Мускатната тиква е не само вкусна, но съдържа много витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Тиквата е ниско калорична и подходяща за редица диети заради високите нива на хранителни вещества. Мускатната тиква е добър източник на желязо, калций, фосфор и мед, как...