...saját pincémben termett gombából

Az úgy történt, hogy valaki ajánlott egy bizonyos gombaport, amit teában, vízben / ki mit szeret/, 1 teáskanálnyi adagot feloldva egy liternyi folyadékban, naponta meg kell inni és ez erősíti az immunrendszert, jó az ízületi problémákra stb. stb.

Na ebben az üzletben, ahol a gombapor is kapható  kiderült, / egyébként rákereshető az interneten a gombajo.hu címszó alatt/ árusítanak otthon termeszthető gombakultúrát,  kis zsákocskában, a megfelelő táptalajban, sötét pincében 2-3 hét után szüretelhető a friss gomba.

Mivel mi egy gombaszerető család vagyunk és egyébként is sok gombás ételt eszünk, így én a csiperke telepítést próbáltam ki, hát mondhatom nem bántam meg.

Lett belőle gombaleves, aztán rántott hús köreteként pirított gombás rizs, töltött-sült csirkecomb töltelékébe téve, és most a gombás rizotto.

Ennyire friss gombát én még nem ettem, most jöttem rá, hogy amit az üzletekben frissként veszünk, az már nem egészen olyan harsogóan-ropogósan friss, mint így leszedve.

Persze nem úgy kell elképzelni, hogy innentől kezdve ha akarjuk, ha nem, minden nap gombát kell enni.

A felsorolt ételeket nem egymást követő napokon ettük,  először is le lehet fagyasztani konyhakészre elkészítve, de a pincében tartva egy tálcán szépen szétrakva, szintén sokáig friss marad, de például én a spájzban is tartottam egy tálban 2 napig egy jókora adagot és az elkészítésekor pont olyan volt, mint amit frissen szoktam venni az üzletben. 

Minden gombát szerető háziasszony figyelmébe ajánlom, nagyon megéri, kényelmes, ugyanis semmit nem kell tenni vele, csak sötét hűvös helyre téve,  a letelt idő után /kb.a harmadik hét után/ szüretelni és enni.

az első szedésből

a pincében amikor először megnéztük, leszedés előtt

A rizotto készítés folyamata:

20 dkg arborio rizs

10 dkg vaj

1 db vöröshagyma, nagyon apróra kockázva

1 liternyi húsleveslé, 4 db kockából főzve

20 dkg gomba zsírjára pirítva külön, kevés vajon

só, bors

reszelt sajt, jó sok

1 csokor petrezselyem apróra vágva

a rizs és a hagyma 5 dkg vajon pirítva...

...majd merőkanalanként a húsleveslé hozzáöntve, de a következő mindig csak akkor, amikor az előzőt már beszívta a rizs. Addig öntözgetve amíg megpuhul, s végül a petrezselyem és a gomba és egy marék reszelt sajt is hozzákeverve. Amikor elzárjuk alatta a tüzet, akkor a másik 5 dkg vajat is hozzáadni és lefedve kicsit pihentetve megvárni míg a vaj elolvad rajta.