Megint találtam és kipróbáltam egy nagyon finom ételt.
Caládi tűzhelynél láttam még tavaly decemberben ezt a ragyogó egytálételt, alig vártam már az elkészítését.
Gondoltam, hogy csak jó lehet, hiszen minden eleme jó, szeretjük.
Nem csalódtam, nagyon finom, érdemes így télvíz idején rendszeresen készíteni.




1 csík oldalas, szép sovány
1,5 kg körüli édeskáposzta
2 db nagy vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
bacon szeletek
só, bors, kömény
olaj

Az oldalast feldaraboltam a csontok mentén, sóztam, borsoztam, őrölt köménnyel bedörzsöltem.
A káposztafejet felcsíkoztam, csak úgy rusztikusan, kétujjnyi csíkokra, sóztam, borsoztam, egy nagy tálban jól összekevertem. Jó bőven tanácsos fűszerezni mindent, akkor a végén csodafinom íze, illata van az egésznek.
A vöröshagymákat felkarikáztam, a fokhagymákat nem túl vékony lapkákra vágtam.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítettem és az oldalas darabok minden oldalát lepirítottam úgy 4-5 perc alatt, és kiszedtem egy tálba.
Ez a mennyiség két tepsire való.
A legnagyobb két tepsimet kiolajoztam a serpenyőben visszamaradt olajjal, elterítettem benne a káposztacsíkokat egyenletesen, erre jöttek a vöröshagymakarikák, majd beterítettem az egészet bacon szeletekkel, erre szórtam a fokhagymalapkákat és végül az oldalas darabokat helyeztem rá.
Forró sütőben egy órát sütöttem, addigra a káposzta szaftosra párolódott-sült, az oldalas darabok és bacon szeletek ropogós pirosra sültek, olyan illata volt a fokhagymától, köménytől, hogy mindenki nyála csorgott az éhségtől.
A biztonság kedvéért főztem  rizst mellé, ha esetleg valakinek szüksége lenne köretre, de az igazság az, hogy magában is oké csak a káposztával, de a rizzsel is jó.
Én mind a kettőt kipróbáltam, a család nagy része is kétszer szedett.
Egyöntetű vélemény volt, hogy máskor is legyen, hát lesz is.

Egy formás, helyes kis csirkét jól bedörzsöltem "sültcsirke" fűszerkeverékkel kívül-belül, plusz sóztam és borsoztam, bekentem vajjal kívül-belül, bőre alatt, majd a sütőben kb.1-1,5 óra alatt pirosra és nagyon ropogósra sütöttem, néha locsolgatva.
Jó ízű lett nagyon.



Meguntuk a krumplit és a rizst, legtöbbször ezek variációit esszük hétszámra, így most ezt a finom, párolt tejszínes zöldségköretet készítettem a csirke mellé.

1 cs. zöld ceruzabab
3-4 szál sárgarépa
1 maréknyi szárított, erdei gombakeverék
4-5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1-2 dl főzőtejszín
1 rudacska camping, tejszínes ömlesztett sajt
5 dkg vaj és kevés olaj

A gombakeveréket beáztattam hideg vízbe, a sárgarépákat megpucoltam, kis hasábokra vágtam, a ceruzababot csak mosni kellett, az konyhakész volt.
A fokhagymát a vaj, olaj keveréken kicsit megfuttattam, hozzászórtam a zöldségeket, felöntöttem pici vízzel, a gomba áztatólevével, a tejszínnel és hagytam párolódni, míg puha nem lett. Addigra elfőtte a leveket is, ekkor rányomtam az ömlesztett sajtot és jól összeforgattam.
Nagyon finom, jó fokhagymás ízű, illatú, krémes állagú  lett, de kiérződött a gomba, répa, bab is.
Jól passzolt a csirkéhez.