Kipróbált és bevált receptek ...

Hamarosan itt van Halloween, és ugyan mi nem ünnepeljük, de hátha valaki jó ötletnek találja ezeket az egyáltalán nem ijesztő, inkább aranyos boszorkányseprű kekszeket. :) A receptet még jó pár évvel ezelőtt Tücsökbogártól jegyeztem le, ő vaníliával, én meg fahéjjal izésítettem. Lehet kisebb kekszeket is formázni, de akkor a tésztát 20 egyenlő részre osszuk, és ne 10 részre, ahogy én tettem. Díszíteni is bármivel lehet, csak a képzelet szab határt. Hajrá! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg barna cukor
- 10 dkg vaj
- 1 csapott tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 20 dkg liszt
- 2 ek víz

+ 10 db. ropi

Hozzávalók a díszítéshez: - kb. 3 dkg étcsoki + dekor cukorgyöngy és cukorkonfetti

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sóval és fahéjjal elkevert lisztet, és kézzel összegyúrjuk annyi vízzel, hogy összeálljon a tészta.
A tésztát 10 vagy 20 egyenlő részre osztjuk, annak függvényében hogy, kisebb vagy nagyobb kekszeket szeretnénk. Seprű formára lapítjuk, majd a keskenyebb végénél beleszúrunk egy ropit.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd egy villa segítségével kialakítjuk a seprű szálait.


Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A sütőből kivéve 2-3 percet hagyjuk hűlni a tepsibe, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, és a ropi felőli felső részt kenjük be csokival. Tegyük sütőpapírra, majd szórjuk meg apró cukorgyönggyel és/vagy cukorkonfettivel, és hagyjuk dermedni.

Egy kicsit elkéstem ezzel a bejegyzéssel, már egy hete kellett volna felkerüljön a blogra, de annyira zsúfolt volt az utóbbi időszak, hogy csak most sikerült a bloggal is foglalkoznom.
Igaz, mi nem ünnepeljük a Halloweent, de azért sok ötletes receptet lehet látni ilyenkor és biza nekem is tetszenek. Ezeket a hot-dog múmiákat is nagyon sok blogon láttam már, de a legtöbb helyen leveles tésztával volt elkészítve, én kelt tésztával tekertem be a virsliket. Ketchupba vagy mustárba mártogatva nagyon finom reggeli, akár vacsora is lehet. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 1 dl joghurt
- 1,25 dl tej
- 4 ek olívaolaj
- 1 kk cukor
- 1,5 tk só
- 2 dkg friss élesztő

+ 14 darab virsli

+ Lekenéshez: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A sóval elkavart lisztet dolgozó felületre szórjuk. A közepébe egy kis lyukat csinálunk, beleöntjük a felfutott élesztőt és a joghurttal, olajjal együtt egy rugalmas tésztát dagasztunk.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ezután egy kicsit átgyúrjuk, majd két részre vágjuk (könnyebb lesz majd dolgozni vele), és kinyújtsuk egy vékony lappá. Az így kapott tésztalapot vágjuk fel kb. 1 cm széles csíkokra.

A vékony csíkokra vágott tésztát tekerjük a virslik köré, de vigyázzunk, hogy ne legyen szoros, csak lazán tekerjük rá.

A virsli egyik végét vonjuk be teljesen a tésztacsíkkal, majd egy kis részt hagyjunk ki a szemeknek, folytatva lefelé a virsli körbetekerését.

A tésztacsíkokat ne tekerjük közvetlenül egymás alá, és nem is kell takarják egymást, hagyjunk 1 mm-nyi részt szabadon. Ha betekertük a virslit fentről lefelé, akkor alulról felfelé is tekerjük be, de ezúttal ellenkező irányba.


Az így kapott betekert virsliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, letakarjuk és 15-20 percig pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel elkavart tojássárgával, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 13-15 perc alatt süssük meg.

Amikor kivettük a sütőből, egy mustárba mártott fogvájó segítségével két pöttyöt teszünk a szemeknek kihagyott részre.

Melegen, különböző mártásokkal fogyasztjuk.