Kipróbált és bevált receptek ...

Hozzávalók a tésztához:

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni:- szezámmag

Elkészítés:

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva 30 percet pihentetjük.

Ekkor 4 egyenlő részre osztjuk, majd mindegyik tészta darabkából kis gombócokat formázunk, letakarjuk, és 10 percet pihentetjük.

Ezután az egyik gombócot enyhén lisztezett felületen kb. 28 -30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. 16 körcikkre vágjuk, és szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a megformázott kifliket, letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

Hasonlóan járunk el a másik három tésztacipóval is.

Pihentetés után lekenjünk a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk kevés szezámmaggal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Hozzávalók kb. 75 darabhoz:

Díszíteni:

Elkészítés:

A tésztában való pirított mogyorót és a csokoládét együtt ledaráljuk.

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kiflik végeit vízgőz fölött olvasztott csokoládéba mártjuk, majd darált mogyoróba. Ez a folyamat akár el is hagyható, esetleg porcukorba is forgathatjuk a kiflicskéket vagy natúron is hagyhatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a töltelékhez:

Tetejét lekenni:

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formázunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Elkészítés:

Cipót formázunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 10 percet pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, egy bőven lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk. 16 körcikkre vágjuk, majd szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

A sütőből kivéve, rácsra téve kihűtjük, majd vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.

 
Végre eljött az ősz, aminek a maga szépsége mellett azért is örülök, mert már nyugodtan bekapcsolhatjuk a sütőt, és készülhetnek a finom reggelinek, tízórainak valók. Most igazából maradék felhasználása gyanánt készültek ezek a túrós-sajtos kiflik, hisz semmiből sem volt elegendő mennyiség itthon, de mivel már nagyon ki voltunk éhezve valami finom hazaira, így hát kisültek ezek a kiflik. Egyszerűen készültek, keleszteni sem kell őket, gyorsan megvannak, és finomak is. Minden amellett szól, hogy ti is tegyetek egy próbát, majd várom a visszajelzéseket. :)

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a töltelékhez:

Tetejét lekenni: 

Tetejét megszórni: - kb 2 ek szezámmag, de akár el is hagyható

Elkészítés:

A liszteket a sóval és sütőporral együtt egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a tehéntúrót, a tojást, és összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta. Cipóvá formáljuk és 10 percet pihentetjük.

Ekkor a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, egy lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk. Megkenjük a puha vaj felével, majd megszórjuk a reszelt sajt felével, és 12 körcikkre vágjuk. Szélesebb felüktől feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

+ Díszíteni: porcukor, csokoládé, durvára vágott dió, mogyoró, pisztácia

Elkészítés:

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután kis, kb 10 grammos tésztadarabokat csípünk a masszából, és kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk, majd megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kifliket megszórhatjuk kevés vaníliás porcukorral, esetleg a végeit vízgőz fölött olvasztott csokoládéba is márthatjuk, majd darabos dióba vagy mogyoróba forgatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Amennyiben hagyományos hozzávalókból készítenéd el a lala kiflit (rongyos kifli), ide kattintva megtalálod a receptet fázisfotókkal együtt. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a tésztához:

Dagasztás után lezárjuk a gépet, a tésztából cipót formázunk, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Közben kikavarjuk a puha vajat a sóval, és lereszeljük a sajtot.

Ha duplájára kelt a tésztánk, 4 egyforma részre osztjuk, majd mindegyik tészta darabkából kis gombócokat formázunk, letakarjuk, és 10 percet pihentetjük. 

Ekkor az egyik gombócot enyhén olajozott felületen kb. 24-26 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a sóval kikevert vaj felét, és megszórjuk a reszelt sajt felével.

Hasonló méretűre nyújtunk egy másik tészta gombócot is, majd ráhelyezzük a sajtos lapra úgy, hogy fedje be teljesen. Párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd 16 körcikkre vágjuk, és szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a megformázott kifliket, letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

Hasonlóan járunk el a másik két tésztacipóval is.

A pozsonyi kifli az egyetlen olyan hagyományos, ünnepi sütemény, ami eddig soha nem készült nálunk. Olyannyira kimaradt az életemből, hogy a tavalyig még nem is kóstoltam. Nem tudom ennek mi lehet az oka, de ezentúl biztos gyakrabban fogom készíteni, hisz nem csak szép, hanem hihetetlenül finom is. :) Eredeti pozsonyi kiflit még nem volt szerencsém kóstolni, de több receptet végigolvasva, megalkottam a saját teljes kiőrlésű lisztből készült, és hozzáadott cukor nélküli pozsonyi kifliket. Diós és mákos töltelékkel készültek, mindkettő nagyon finom volt.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a diós töltelékhez:

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

Tetejét lekenni: - 1 tojás

Elkészítés:

Folpack-ba csomagoljuk, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ekkor a tésztát 28 egyenlő részre osztjuk, kb. 3.5 dkg-os darabokra. A tésztadarabkákat kis gombóccá formázzuk, tálcára helyezzük, majd folpack-al letakarjuk, és 15 percre hűtőbe tesszük.

Ezután a gombóckákat egyenként, tenyerünkkel lelapítjuk, majd ovális alakúra nyújtjuk. Hosszabbik oldalára helyezük a tölteléket, kicsit megnyomkodjuk, hogy a töltelék kiérjen hosszában a kiflik végébe is. Feltekerjük, megformázzuk kifli alakúra, ügyelve, hogy a hajtás alulra kerüljön. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és alaposan lekenjük tojássárgával. Hidegre helyre tesszük és kb. 1,5-2 óra alatt megvárjuk amíg teljesen megszárad. Ezt követően lekenjük a tojásfehérjével, és újra hideg helyen megszárítjuk.

A szilvalekváros muffin után, jöjjön egy másik szilvalekváros sütemény, ezúttal kifli formájában. Ez is nagyon finom lett, érdemes dupla adaggal kezdeni. :) A tésztájába került egy kevés darált mogyoró, amitől még ízletesebb lett, a citromhéjtól és fahéjtól pedig kellemesen illatos. Készítettem már hozzáadott cukor nélkül is, eritritet használva édesítőként, de ezek a példányok most mézzel készültek. Mindkét esetben finom lett, és hamar elfogyott, csak ajánlani tudom nektek is. :) 

Hozzávalók:

Hozzávalók a töltelékhez: - kb. 18 dkg keményebb, de jól kenhető szilvalekvár

Elkészítés:

A lisztet  egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a darált mogyorót, a sót, a fahéjat, a sütőport és a reszelt citrom héjat, és egy kicsit elkeverjük. A mézet és a tojást is hozzáadva összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta.

Cipót formálunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és legalább 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, enyhén lisztezett felületen kb. 26 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Megkenjük a lekvár felével és 8 körcikkre vágjuk, majd szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Megj.: Ha kisebb kifliket szeretnénk, akkor a kinyújtott és lekvárral lekent körlapot vágjuk 12-16 körcikkre.

Rácsra téve kihűtjük, majd porított eritrittel vagy porcukorral megszórva kínáljuk.

Hozzávalók:

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik tésztadarabot cipóvá formázzuk és egy vékonyan kiolajozott edénybe helyezzük, majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A másik tésztadarabot visszatesszük a mixer táljába, hozzáadjuk a vízzel elkevert fahéjat és kakaót, és jól összedolgozzuk. Ezután egy vékonyan kiolajozott edénybe tesszük, letakarjuk konyharuhával, és duplájára kelesztjük.

Ha megkeltek a tészták, 2-2 részre osztjuk mindkettőt, így kapunk 2-2 világos és barna tésztadarabot.

Előbb, az egyik fehér tésztát kb. 25 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, majd egy barnát is ugyanekkorára. A fehér tésztára ráhelyezzük a barnát, párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd 8 körcikkre vágjuk, és szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a megformázott kifliket, letakarjuk és 30 percet pihentetjük.

Hasonlóan járunk el a másik két tésztacipóval is.

Hozzávalók:

Díszíteni: - kb. 5 dkg étcsokoládé

Megj. Előnyösebb egy kicsit több csokit felolvasztani, mert így majd könnyebb lesz a mártogatás. Ami megmarad, abból készíthetünk kis csokitallérokat. Egy sütőpapírra egy kanál segítségével kis halmokat teszünk az olvadt csokiból, majd a kanál hátával kör alakúra simítjuk. Így is hagyhatjuk, de ízlés szerint meg is szórhatjuk diófélékkel, kókuszreszelékkel, aszalványokkal, stb.... 

Elkészítés:

A kókuszreszeléket és zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük, vagy amig már formázható állagú.

Ezután kis tésztadarabokat (kb. 13 gramm) csípünk a masszából, kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk és megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kiflik végeit mártsuk vízgőz fölött olvasztott csokoládéba és tegyük sütőpapírra száradni őket.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Tudom, hogy meleg van, és nehéz szívvel kapcsoljuk be a sütőt, de ha este sütjük meg ezeket a szilvalekváros kelt kifliket, vagy kora reggel, akkor észre sem vesszük a meleget......legalábbis nem lesz olyan erősen zavaró.  És milyen jól fog esni reggel a frissen kisült péksütemény, mi nagyon szeretjük. :) De, a nap bármely időszakában jól tud esni, és ha kirándulást tervezünk, útravalónak is tökéletes választás lehet.

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 3,1 dl tej
- 1 bő csipet só
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojás
- 1 tojásfehérje
- 1 ek akácméz
- 40 dkg tk liszt
- 7 dkg búzasikér
- 1 cs. instant élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
- 5 dkg olvasztott és kihűtött vaj

Megj.: 
- A tej mennyisége függ a liszt minőségétől és a tojás nagyságától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk, kevesebb folyadék szükséges mintha egy erősebb géppel dagasztanánk.
- Mi nem szeretjük túl édesen a péksüteményt, ezért csak 1 evőkanál mézet teszek a tésztában, viszont ha édesebb szájúak vagytok, nyugodtan tegyetek 2 evőkanállal, vagy akár cukrot.
Hozzávalók a töltelékhez:

- 24 tk házi kemény szilvalekvár

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

2,5 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd beleszórjuk a sót és a reszelt citrom héját. Hozzáadjuk az egész tojást, a tojásfehérjét és a mézet, végül rászórjuk a lisztet és búzasikért, valamint az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt 0,6 dl tejből (esetleg többet is, ha szükséges).

Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd enyhén kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket cipóvá formázzuk.

Egyenként, enyhén olajozott felületen kb. 24-26 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. 8 cikkre vágjuk és a vastagabb felére egy teáskanálnyi lekvárt teszünk. A szélesebb felétől feltekerjük és kifliket formázunk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, egymástól távolabbra, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 20 percet pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

A lekváros kifli nagy kedvenc nálunk, legyen kelt tésztából vagy omlós tésztából készítve. Most egy sütőporos változatot hoztam, szilvalekvárral töltve és mogyoróba hempergetve. Nagyon finom lett, a délutáni kávé nagyszerű kísérője volt. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 26 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 4 dkg búzasikér
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 ek poreritrit
- 5 dkg vaj
- 2 tojás
- 1 tk rumaroma
- kb. 2-3 ek natúr joghurt

Hozzávalók a töltelékhez:

- kb. 12 dkg házi szilvalekvár (keményebb fajta)

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Hempergetni: - kb. 3 dkg darált mogyoró

Elkészítés:

A lisztet és a búzasikért egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a sót, az eritritet és sütőport, majd a tojást és rumaromát is hozzáadva összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy összeálljon a tészta.

Cipót formálunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, enyhén lisztezett felületen kb. 24 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Megkenjük a lekvár felével és 12 körcikkre vágjuk, majd szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra.
Megj.: Ha kisebb kifliket szeretnénk, akkor a kinyújtott és lekvárral lekent körlapot vágjuk 16 körcikkre.

Mindegyik kiflit lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével és darált mogyoróba hempergetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 16-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Rácsra téve kihűtjük, majd porított eritrittel megszórva kínáljuk.

Szeretjük az ilyen egyszerű kifliket, legyenek bármivel is megtöltve. Most a tésztájában tehéntúró került, és idei házi szilvalekvárral töltöttem meg.
Nekünk nagyon ízlett ez a szilvalekváros-túrós kifli, igen-igen rájártunk, nem tudtunk betelni vele. Ha valami könnyen és gyorsan elkészíthető süteményre vágynátok, bátran ajánlom elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg tehéntúró
- 1 tojás
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk vanília paszta
- 1 ek méz
- 25 dkg finom liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 5 dkg szobahőmérsékletű vaj
- szükség esetén 2-3 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez: - 4 ek házi szilvalekvár

Tetejét megszórni: - porcukor

Elkészítés:

Egy keverőtálba mérjük a tehéntúrót, hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a vaníliát és a mézet, majd egyneművé keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a szoba-hőmérsékletű vajat, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta. Cipóvá formáljuk és 10 percet pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, egy lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk. Megkenjük 2 evőkanál lekvárral, majd 16 körcikkre vágjuk. Szélesebb felüktől feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Rácsra téve kihűtjük, majd vaníliás porcukorral enyhén megszórva kínáljuk.

Most, hogy újra belehet kapcsolni a sütőt, egyre gyakrabban készül majd péksütemény nálunk, ugyanis a zabkása mellett ez a legkedveltebb reggeli egy forró kakaóval.
Az első a sorban ez a teljes kiőrlésű békebeli kifli volt, amit itt láttam meg először, és ahogy az időjárás is engedte, megsütöttem. Nem csalódtam benne, a végeredmény egy finom, ropogós héjú, foszlós belsejű kifli, ami nagyon jól esett csak úgy önmagában is, de langymelegen megkenve egy kevés vajjal és lekvárral a legjobb. :)

Hozzávalók:

- 42 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 8 dkg búzasikér
- 2 tk só
- 4 dkg tejfől
- 2,5 dl tej
- 1,25 dl víz
- 1 cs. szárított élesztő
- 1 tk méz

Megjegyzés: A víz mennyisége változhat a liszt minőségétől. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb víz szükséges hozzá. Kezdetben csak 0,8 dl vizet adjunk hozzá, és majd szükség szerint adagoljuk a többit.

Elkészítés:

A tejet és 0.8 dl vizet egy keverőpohárban öntünk, majd a tejföllel elkeverjük. Langyosra melegítjük, majd a mézet és sót is hozzáadjuk, végül a mixer táljába öntjük.
Rászórjuk a liszt és búzasikér keverékét, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát.
Amikor már a tészta kezd összeállni, és úgy látjuk, hogy még folyadék szükség hozzá, akkor több részletben adagoljuk hozzá a vizet, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy közepesen kemény, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén olajozott munkafelületre borítjuk, óvatosan átgyúrjuk majd 10 egyforma részre osztjuk és kis gombócokat formálunk. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Mindegyik cipót, egyenként szív alakúra nyújtjuk (minél vékonyabbra sikerül kinyújtani, annál több feltekert réteg lesz).


Szélesebb felétől szorosan feltekerjük úgy, hogy csücskét kicsit mindig meg-megnyújtogatjuk és a hajtás alul kerüljön.




A megformázott kifliket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Letakarjuk egy fóliával és 15-20 percig pihentetjük.

Egy üres lábast teszünk a sütő aljában és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

Ezután a kifliket vízzel lepermetezzük, a forró lábasba kb. 1 dl hideg vizet öntünk, és a tepsit a sütőben tesszük. Kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a kifliket.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni.

Nem telhet el szilveszter virsli nélkül. ;) A tavaly leveles tésztában tekertem a virsli darabkákat, idén kelt tésztára cseréltem, mert azt jobban szeretjük, így elkészültek ezek a sajtos-virslis kiflik. Nagy sikere volt nálunk, amit nem csak szilveszterre készíthetünk el, kitűnő reggeli vagy uzsonna is lehet. :)

Hozzávalók a tésztához (32 db kiflihez):

- 1,8 dl tej
- 1 tojás
- 6 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 2 tk só
- 50 dkg finom liszt
- 1 cs. instant élesztő
- 1 tk cukor
- 5 dkg vaj

+ 11 db virsli
+ kb. 3,5 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 2-3 ek szezámmag

Elkészítés:

A meglangyosított tejet, az egész tojást és a krémsajtot a mixer táljába öntjük. Rászórjuk a sót, majd a lisztet rászitáljuk. Erre rászórjuk a cukrot és az instant élesztőt.
A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, és amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk. Ha túl kemény lenne a tészta, akkor adjunk hozzá még 1-2 evőkanál tejet, ha pedig túl lágy akkor 1-2 evőkanál lisztet.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen óvatosan átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formálunk és letakarva 10 percig pihentetjük.

Ezután a tésztagombócokat egyenként kb. fél centis körlappá nyújtunk, ezt pedig 8 körcikkre vágjuk. Mindegyik cikk szélesebb felére 1-1 virsli darabkát teszünk és megszórjuk egy jó csipet reszelt sajttal. Szorosan feltekerjük és kifli alakúra formáljuk.
A virsliket akkora darabokra vágjuk, amekkora széles a tésztacikk szélesebb vége. Én harmadoltam őket.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, egymástól távolabb, és újabb 30 percig pihentetjük.

Lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk szezámmaggal, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Jön a hosszú hétvége és remélhetőleg az idő is velünk tart, és lesz alkalmunk a szabadban lenni, kirándulgatni. Tökéletes útravaló ez a somogyi édes aprósütemény, ami igazából nagyon hasonlít a havasi kiflire, ugyanolyan omlós, lekvárral töltött finom kifli. Tölteléknek bármilyen ízű lekvárt lehet használni, én most házi szilvalekvárt tettem bele, és nagyon finom volt.
A receptet Gerdinél láttam, és már akkor tudtam, hogy én ezt muszáj elkészítenem. Nem is csalódtam, hisz a férjem mindegyik falatnál csak dicsérni tudta, annyira ízlett neki .... meg nekem is. :) Úgy, hogy nagy köszönet a receptért, és titeket is, kedves olvasók, csak buzdítani tudlak, hogy készítsétek el!

Hozzávalók a tésztához:

- 60 dkg liszt
- 26 dkg zsír
- 1 tojás
- 2 tk cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1,5 dl tej
- 1 cs. porélesztő

Töltelék: - lekvár

Hempergetni: - porcukor

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarunk 1 tk cukrot, majd beleszórjuk a porélesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük addig amíg előkészítjük a többi hozzávalót.

A lisztet egy tálba szórjuk és elkeverjük benne a sót és cukrot, majd elmorzsoljuk a zsírral. Közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan összegyúrjuk.
Cipót formálunk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 1 órát pihentetjük.

Ezután 8 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk, majd egyenként kb. 2-3 mm vastagságú körre nyújtjuk. 8 cikkre vágjuk és a vastagabb felére egy teáskanálnyi lekvárt teszünk. A szélesebb felétől feltekerjük és kifliket formázunk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, majd előmelegített sütőben kb. 15-18 perc alatt világosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Amikor már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A sütőből kivéve, még melegen, porcukorba forgatjuk.

Mindig kell itthon lennie valami aprósütinek vagy keksznek, hogy nyugodtan tudjuk eszegetni ha valamit gyorsan megkívánunk. Most ezen a kókuszos kiflicskén volt a sor, ami igen könnyen elkészíthető és nagyon finom. Nekem a lenti adagból 40 darab 16 grammos kiflicske lett, ezért nyugodtan lehet duplázni, mert hihetetlenül gyorsan fogy. :) 

Hozzávalók:

- 8 dkg kókuszreszelék
- 21 dkg liszt
- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 12,5 dkg vaj
- 2 tojássárga
- 4 ek tej

Hempergetni: - 4 ek vaníliás porcukor

Elkészíteni:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk a többi száraz hozzávalóval együtt, elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárgákat is hozzáadjuk és annyi tejet, hogy összeálljon a massza. Folpackba csomagoljuk és 1 órát a hűtőbe pihentetjük.

Ezután kis tésztadarabokat (kb. 16 gramm) csípünk a masszából, hengerré sodorjuk és megformázzuk kifli alakúra, majd sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt világosra sütjük őket.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve, még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük a kifliket.

A múlt héten tette közé Illéskrisz ezeket a mákos linzerkifliket, s mivel nagy mák kedvelő vagyok, nyomba elmentettem a receptet és hétvégén el is készítettem. Amolyan próbasütés volt, de nagyon jól vizsgázott, így a hétvégén újra elkészítem, csak felében diós tölteléket teszek majd. Ajánlom nektek is, hogy süssétek meg, mert könnyen elkészíthető, és ha nem szeretitek a mákot, akkor bármivel megtölthető. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 37,5 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 15 dkg hideg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- 75 ml tej
- 1/2 citrom reszelt héja és leve

Hozzávalók a töltelékhez: 

- 20 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 1 dl. tej
- 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőporral és sóval elkevert lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat. Rászórjuk a porcukrot, majd közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojást, a citrom reszelt héját és levét, végül  összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól összeálljon a massza. 3 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként folpackba csomagoljuk és betesszük 1 órát pihenni a hűtőbe.

Ez idő alatt elkészítjük a mákos tölteléket és teljesen kihűtjük. Ehhez a mákot elkeverjük a cukorral és reszelt citromhéjjal majd hozzáadjuk a tejet is és összemelegítjük, majd kihűtjük.

A hideg tésztát, egyenként kb. 2-3 mm vastagságú kör alakra nyújtjuk, megkenjük a mákos krém 1/3-ával, és 12 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől feltekerjük.

Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk a kiflicskéket, majd előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.

Rég nem készült nálunk kelt tészta, pedig nagy kedvencünk, csak ez a fránya időhiány ...... Ezek a kiflik is még augusztus végén készültek, amikor is megláttam Gabriella csodaszép kiflijeit és muszáj volt nekem is megsütni. :) Valóban nagyon finom, kívül ropogós, belül omlós péksüti, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók a tésztához:

- 3 dkg friss élesztő
- 1,5 dl tej
- 1 tk cukor
- 50 dkg finom liszt
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 1 tojássárgája
- kb. 3-4 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 10 dkg reszelt trappista sajt

A tetejére:

- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- 4 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük addig, amíg felhasználásra kerül.

A lisztet és sót és egy dagasztótálba szitáljuk. Elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgát, majd a felfuttatott élesztővel és a tejföllel összegyúrjuk. Csak annyi tejfölt adjuk  hozzá, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk.

Kelesztés nélkül, azonnal kinyújtjuk téglalap alakúra, majd egyenletesen rákenjük a vajat és rászórjuk a reszelt sajtot. Rövidebb oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit, majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Ezután a feltekert rudat középen kettévágjuk, majd enyhén lisztezett felületen, egyenként kinyújtjuk kb. 30x40 cm-es téglalap alakúra. Előfordulhat, hogy nyújtás közben, a széleknél kicsit kifolyik a töltelék, ebben az esetben csak lisztezzük alá egy kicsit és nyújthatjuk tovább.
A kapott téglalapot felvágjuk 7 egyforma háromszögre, majd mindegyik háromszöget széles felüktől feltekerjük kifli alakúra, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is.

A kiflik tetejét lekenjük a tejjel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.