Az előző bejegyzésben közzétett olívabogyós gyökérkenyér mellé készítettem ezt a sült paprikás hummuszt. Van a blogon már egy sült paprikás csicseriborsókrém, de az egy kicsit más hozzávalókkal és ízesítéssel készült, ezért gondoltam, hogy megmutatom ezt a változatot is. Aki szereti a házilag készített szendvicskrémeket, mint mi is, annak jó, ha minél többféle kence van a tarsolyába. Nem csak az ízekkel, de a színekkel is játszhatunk, annak függvényében, hogy milyen zöldség kerül bele. Ajánlom, hogy inkább otthon készítsünk szendvicskrémeket, mártogatósokat, hisz finomak, egészségesek, és alig pár perc alatt elkészíthetjük olyan ízesítésben, ahogy mi szeretjük. :) Hozzávalók:
- 24 dkg konzerv csicseriborsó
- 2 db sült kápia paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek tahini (szezámkrém)
- 2-3 ek frissen facsart citromlé
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint
Megj.
- Ha túl sűrűnek, tömörnek tűnik a krém, akkor adhatunk hozzá egy keveset a csicseriborsó levéből, vagy olívaolajat, akár több citromlevet. Addig adagoljuk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot.
- A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el. Elkészítés:
Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.
Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.
A fokhagymát megpucoljuk.
Késes konyhai robotgépbe tesszük a lecsepegtetett csicseriborsót, a sült paprikát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.
Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
Az állagán javíthatunk a csicseriborsó levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.
Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.
Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.
