Kipróbált és bevált receptek ...

Hozzávalók a piskótához (3x18 cm)

Hozzávalók a krémhez:

Elkészítés:

A sütőből kivéve, a formában hagyjuk pár percet, majd egy éles pengéjű késsel elválasztjuk a piskóta szélét a forma oldalától, és egy hűtőrácsra téve teljesen kihűtjük, majd óvatosan lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt. 

Az ideális az lenne, ha egész éjszakára hűtőbe hagynánk, de legalább 3-4 órára mindenképpen.

Én most durvára vágott dióval és étcsokoládé törettel díszítettem, de ti kedvetek szerint díszíthetitek.

Hozzávalók a piskótához (3 db 18 cm átmérőjű):

Hozzávalók a krémhez:

Díszíteni: - ét, -tej és fehércsokoládé töret

Elkészítés:

A sütőből kivéve, a formában hagyjuk pár percet, majd egy éles pengéjű késsel elválasztjuk a piskóta szélét a forma oldalától, és egy hűtőrácsra téve teljesen kihűtjük, majd óvatosan lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt. 

A krémhez a pudingport, a cukrot és a kakaót egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat és egyneművé kavarjuk, majd apránként hozzácsurgatjuk a tejet és csomómentesre kavarjuk. Vízgőz fölött, habverővel állandóan kevergetve besűrűsítjük. 

A gőzfürdőről levett krémbe több részletbe hozzáadjuk a csokoládét, és addig kavargatjuk, amíg a csoki teljesen elolvad, és egy egynemű, sima krémet kapunk. Ezután, a még langyos krémbe, több részletbe hozzákeverjük a kisebb kockára vágott, szobahőmérsékletű vajat, mindig megvárva, hogy az előző adagot jól beledolgozzuk.

Tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és hűtőbe tesszük legalább másfél - két órára.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a töltelékhez:

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük. 

Az eritritet kanalanként hozzá adagoljuk, miközben tovább verjük a habot addig, amíg elfogy az egész eritrit és a hab kemény nem lesz. Ekkor, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. Ezután a lisztet egy spatulával óvatosan a habba forgatjuk.

A sütőből kivett piskótát egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára vagy egy másik sütőpapírra borítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd szorosan feltekerjük a konyharuhával vagy sütőpapírral együtt, és teljesen kihűtjük.

Ekkor kitekerjük a kihűlt piskótatekercset, és egyenletesen rásimítjuk a tölteléket. Újra feltekerjük, és hideg helyre tesszük legalább 1 órára, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk. 

Tálaláskor megszórhatjuk porított eritrittel.

Még mindig a Karácsonyra készített sütik egyikét hozom, ami egy kókuszos linzer, étcsokoládés krémmel. A tésztát akár napokkal a felhasználás előtt is elkésztetjük, aztán csak a krémmel kell összeragasztgatni. Nagyon egyszerű, mégis egy kicsit különlegesebb az ízét és formáját illetően.

29 darab összeragasztott keksz lett ebből az adagból, de ez természetesen változhat attól függően, hogy milyen kiszúrót használunk.
Hozzávalók a tésztához:

- 6,5 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 4 dkg főzhető kókusz ízű pudingpor
- késhegynyi sütőpor
- 8 dkg cukor
- 13,5 dkg vaj
- 1 tojás

Hozzávalók a krémhez:

- 1 dl cukrozatlan tejszín
- 2 tk akácméz
- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót is és elkavarjuk, majd a tojással egyneművé dolgozzuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Ezután folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett felületen, egyenként kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd fenyőfa/tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, és előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!
Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A krémhez a tejszínt és mézet forrásig melegítjük, majd a darabokra tört csokira öntjük, és egyneművé keverjük. Hagyjuk kihűlni, amíg olyan pudingsűrűségű nem lesz (esetleg hűtőbe is tehetjük kb. 30 percet), majd egy egész és egy lyukas kekszet összeragasztunk a krémmel.

Az összeragasztott kekszeket légmentesen záró dobozban tároljuk.

Ezt a süteményt még az ünnepi asztalra is eltudom képzelni. Mutatós, finom, és aránylag könnyen is elkészíthető. Igaz, hogy lapokat kell sütni hozzá, de nagyon könnyen kezelhető a tészta, ezért még nekem is, aki nem szeret lapokat nyújtani, sütni, könnyen ment az elkészítése. A krémje variálható, olyan ízben készítjük el, amihez kedvünk van. Hankka, akinél a receptet találtam, csokisan készítette el, a férjem a kókuszos sütit kívánta, így kókusz ízű pudingport használtam hozzá.
Ajánlom elkészíteni nektek is, akár Karácsonyra, akár az adventi időszakban. :)

Hozzávalók a lapokhoz:

- 30 dkg liszt
- 5 dkg kakaó
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 5 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- kb. 3-4 ek tejföl

Hozzávalók a krémhez:

- 4 cs. főzhető kókusz ízű pudingpor
- 19 dkg cukor
- 1,5 l tej
- 10 dkg vaj

+ 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót, kakaóport és porcukrot dolgozófelületre szitáljuk és elkeverjük. A kockára vágott vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egynemű tésztát kapjuk.
Három egyforma részre osztjuk, cipókat formálunk és folpackba csomagolva 2 órára a hűtőbe tesszük.

Ezután egyenként kb. 24x32 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk. Én sütőpapíron nyújtottam ki a lapokat, és amikor már megfelelő nagyságúak voltak, akkor átemeltem egy tepsi hátára. (A lapoknak nagyon vékonynak kell lenniük, szinte papírvékonyságúak.)

Villával megszurkáljuk és előmelegített, 190 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.

Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet.
A pudingport a cukorral együtt egy nagyobb lábasba tesszük, majd kevés tej hozzáadásával csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.
A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük. Mivel én a tészta tetejére is kentem egy kis pudingot, ezért egy kisebb tálba kivettem 6 evőkanálnyi forró pudingot.

Az első lapot egy tálcára helyezzük, majd ráöntjük a megmaradt forró puding felét.
Erre jött a második lap, majd a puding másik fele. Az utolsó lapot fordítva tegyük rá, így szép sima lesz a teteje.
A kis tálkába félretett pudingot rákenjük a tészta tetejére, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Egy éjszakán át konyhapulton hagyjuk hűlni, dermedni.

Másnap hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Mostanában nem készül túl sok dolog a konyhámban. Főként időhiány miatt nem tevékenykedem annyit mint máskor, másrészt pedig a nagy meleg miatt. Azért ha meglátok valami finomságot, most különösen sütés nélküli édességet, megjegyzem és első alkalommal elkészítem. Ezt a receptet is Gabriellánál láttam, s mivel jól behűtve még fagylalt helyett is kitűnő desszert, a múlt hétvégén elkészítettem. Ajánlom nektek is ebben a rekkenő hőségben! :)

Hozzávalók a meggyes réteghez:

- 60 dkg meggy (pucolva mérve: 50 dkg)
- 5 dl víz
- 10 dkg cukor
- 2 kk őrölt fahéj
- 10 dkg búzadara

+ kb. 15 darab babapiskóta

Hozzávalók a pudingos réteghez:

- 2 cs. főzhető vaníliás puding
- 6 ek cukor
- 8 dl tej

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk majd rászórjuk a cukrot, és a vízzel együtt felforraljuk. Amikor a meggy egy kicsit megpuhult, levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Ez a folyamat akár el is hagyható, de én egy sima, egynemű masszát szerettem volna, ezért pépesítettem. Ezt mindenki döntse el, hogy szeretné inkább, így is, úgy is tökéletesen működik.

Ezután izésítjük a fahéjjal, visszatesszük a lángra, és amikor újra forr, akkor óvatosan beleszórjuk a búzadarát, csomómentesre keverjük és alacsony lángon besűrűsítjük.(kb. 5 perc)
Elzárjuk alatta a lángot és csak addig pihentetjük, amíg egy 20x25 cm-es tepsit/magas falú tálat kibélelünk folpack fóliával.

Beleöntjük a meggyes masszát, majd tetejét kirakjuk babapiskótával és félretesszük.

A pudingporhoz hozzászórjuk a cukrot, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Még forrón a babapiskóta rétegre öntjük, simítjuk.

Kihűtjük, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára. Tetejére tejszínhabot is tehetünk, de mi nem rajongunk érte, ezért ez elmaradt.

Másnap szeletelve kínáljuk.

A sok eső után elérkezett a nyár, nagy a hőség, így nem is jöhet jobbkor egy fagyi recept. :) Amióta megvan a fagyigépem, sorozatba gyártom a fagyikat, mindig van a mélyhűtőbe valamilyen fagyi. Ezt az alma fagylaltot még két hete készítettem, azóta készült már rizsfagylalt, áfonyafagylalt és szilvafagyi is. Jönnek majd a receptek is, szépen sorban. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg tisztán mért alma
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 3 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
- 1 ek vaníliás pudingpor
- 3 ek tej
- 1 tk fahéj
- 1,5 dl görög joghurt
- 1 dl tejszín

Elkészítés:

A megpucolt almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, és meglocsoljuk a citromlével. A cukorral együtt addig pároljuk, amíg megpuhul. Ekkor a pudingport elkavarjuk a tejjel és az almához csurgatjuk, majd állandó kavargatás mellett besűrűsítjük.
Levesszük a tűzről, ízesítjük fahéjjal, kihűtjük, majd botmixerrel pépesítjük.
Elkeverjük a joghurttal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert hideg tejszínt is.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát egy fagyasztható dobozkába töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.

Ma újból rádöbbentem arra, hogy milyen gyorsan is telnek a napok, hisz ma 3 éve tettem közzé az első blogbejegyzésemet. :) Ebből az alkalommal is szeretném megköszönni a hűséges olvasóimnak, bloggertársaimnak, a feliratkozott követőknek, hogy ha nem is nap mint nap, de lehetőségeik szerint látogatói a blogomnak. Ha Ti nem lennétek, ha nem kapnék pozitív visszajelzéseket, akkor biztosan csökkenne a lelkesedésem, talán már nem is írnám a blogot.

Nagyon köszönöm mindenkinek! :) 

Születésnapi torta helyett ezt a finom diós krémes sütit hoztam ma és kínálok meg vele virtuálisan mindenkit. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 4 tojássárga
- 2 ek tejföl

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- csipet só
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg darált dió

Hozzávalók a krémhez:

- 0,5 l tej
- 2 cs. vaníliapuding
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj

Elkészítés:

Először a krémhez való pudingot készítjük el, hogy amíg a lapok megsülnek és kihűlnek, a pudingnak is legyen ideje jól kihűlni.
A pudingport elvegyítjük 10 dkg porcukorral és a tejjel csomómentesre keverjük. Kis lángon sűrűre főzzük és félretesszük hűlni.
Közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje.

A sütőporral elkevert lisztet és a porcukrot dolgozófelületre szórjuk. A szoba hőmérsékletű vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojássárgákat is belekeverjük és annyi tejfölet adunk hozzá, hogy egy puha, jól nyújtható tésztát kapjunk.
3 egyforma részre osztjuk, és félretesszük amíg a diós habot elkészítjük.

A diós habhoz a tojásfehérjéket csipetnyi sóval közepesen kemény habbá verjünk, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, addig verjük amíg elfogy a cukor és egy kemény habot nem kapunk. Végül óvatosan beleforgatjuk a darált diót is.

Egy sütőpapírra helyezzük az egyik tésztadarabot és kb. 24x32 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy sütőlapra vagy egy nagyobb tepsi hátára. Tetejére simítjuk a diós hab 1/3-át, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. Figyeljük, mert hamar megvan és könnyen megéghetnek a lapok. Ha a szélei kezdenek pirulni, akkor már kivehetjük a sütőből.

A másik két tésztadarabbal is a fentiek szerint járunk el.

Ha a pudingunk jól kihűlt, akkor befejezzük a krém készítését, amihez a vajat a 15 dkg porcukorral habosra keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a hideg pudingot és sima, egynemű krémet keverünk belőle.

A kihűlt lapokról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt (vigyázzunk, mert könnyen törik), majd összeállítjuk a süteményt.

Egy tésztalapot tálcára helyezzünk, úgy hogy a diós hab kerüljön felül majd rákenjük a pudingos krém felét. Ráhelyezzük a második lapot, ugyancsak a habos résszel felül, majd rákenjük a megmaradt krémet és befedjük a harmadik lappal.
Hűtőbe tesszük egy éjszakára és másnap tetszés szerint szeleteljük.

 Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 10 dkg cukor
- 1 cs vaníliacukor
- csipetnyi só
- 2 tojássárga
- 0,5 dl olaj
- 1,5 dl joghurt
- 0,9 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 30 dkg szeder
- 10 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 cs vanília puding

Elkészítés:

A kenyérsütőgép üstjébe mértem az összes hozzávalót, majd a dagasztás programmal összeállítottam a tésztát, és duplájára kelesztettem.
A tejet csak lassan-lassan adagoljuk hozzá, mert nem biztos, hogy szükség lesz az egészre.

Míg a gép dolgozik elkészítjük a tölteléket. Nekem most fagyasztott szedrem volt, szűrőbe tettem, kiengedtem és felfogtam a levét. A pudingport és cukrot elkavarjuk a felfogott szederlével (kb. 0,6 dl). A szedret turmixgéppel pépesítettem, feltettem melegedni, majd amikor főni kezd hozzácsorgatjuk a szederlével elkevert pudingport és besűrítjük, majd elzárjuk alatta a lángot, hűlni hagyjuk.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, majd kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a szedres töltelékkel. Gondolatban, hosszanti irányba 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd balról a középső részre hajtsuk a tésztát és erre rá a jobb oldali tészta darabot.





                                                               






                                     Egy éles késsel kb.2-3 cm széles szeletekre vágjuk, megcsavarjuk őket és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.



Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük, majd porcukorral enyhén megszórva fogyasztjuk.

Amikor a blogkostoló 3. fordulójára készítettem a kiválasztott kekszet, nagyon megtetszett, hogy ilyen gyorsan és egyszerűen készült el. Egy picit változtatva azon a recepten, megpróbáltam egy kókuszos változatot is. Ez is nagyon finom lett és biztosan lesz több változat is ezentúl. Épp egy levendulás keksz változaton gondolkodom és amint lesz levendulám el is készítem. :)

Az alábbi hozzávalókból nekem 27 darab keksz lett:

Hozzávalók:

- 20 dkg finom liszt
- 1 cs főzhető kókuszos pudingpor
- 2 tk sütőpor
- 10 dkg cukor
- 1 tojás
- csipet só
- 10 dkg vaj
- 2 ek tej
- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A csokoládét vágjuk fel kis darabokra.

A lisztet összekavarjuk a sütőporral, sóval és pudingporral.

A tojást a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és addig folytatjuk a keverést, amíg a massza simává nem válik.
Lassan hozzáadagoljuk a lisztes keveréket, a tejet és a csokoládét is beledolgozzuk a tésztába.

Sütőpapíros lemezre teáskanál segítségével halmokat rakunk, majd lelapítjuk őket.

180 fokos sütőben, 12-15 perc alatt készre sütjük.

A kész kekszeket rácson hagyjuk kihűlni.

Már akkor kinéztem ezt a kekszet, amikor megláttam Tücsökbogárnál, csak valahogy mégsem került rá sor, hogy elkészítsem. Aztán amikor Flóra játékot hirdetett az egyéves blogszülinapja alkalmából, és keresgélve a receptjei között megláttam újra a kekszeket, tudtam, hogy most már nem halasztgatom tovább és elkészítem. Úgyis valami ropogtatni valót szerettem volna készíteni, úgy hogy pont kapóra jött.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt
- 2 cs főzhető karamellás pudingpor
- 3 ek kukoricaliszt
- 1 tk sütőpor
- 15 dkg vaj
- 8 dkg méz ( vagy 10 dkg porcukor)
- 1 tojás

Elkészítés:

A pudingport, liszteket és sütőport összekeverjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Ehhez hozzáadjuk a mézet és tojást, és jól összegyúrjuk. Elég lágy tésztát kapunk, cipót formálunk belőle és fél órára hűtőbe tesszük.

Amikor kivettük a tészát a hűtőből, lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.