Kipróbált és bevált receptek ...

Amikor nincs sok idő a főzésre, de valami finom fogásra vágyunk, általában a bulgurhoz nyúlok. Nagyon szeretem ezt az alapanyagot, mert könnyen és gyorsan elkészíthető, és végtelen féleképpen variálható. Mindig azzal társítom, ami épp itthon van. Most volt csiperkegomba és egy kevés fagyasztott zöldborsó, és ebből a hármasból készítettem egy nagyon finom fogást. Amint alább is olvasható, nem kell hozzá sok minden, nagyon egészséges, és köretként vagy főételként is kínálhatjuk. Mi készítettünk mellé egy friss tavaszi zöldségsalátát is. Nagyon finom és egészséges ebédünk volt. :)

Hozzávalók kb. 4 főre:

Megj: Ha nincs zöldség alapleved, nyugodtan használhatsz húslevest hozzá, de akár vizet is és hozzáadsz egy zöldségkockát.

Elkészítés:

A bulgurt a zöldség alaplével felöntjük, és szinte készre főzzük. Én addig főztem, amíg elkészült a gombás alap. Addigra már szinte kész volt, és az alaplevet is felszívta.

A gombát megpucoljuk és megmossuk, majd felszeleteljük.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és párszor átkavarjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és alaposan összeforgatjuk. Felöntjük a vízzel, majd födő alatt, néha belekavarva, puhára pároljuk.

Ekkor hozzáadjuk a szinte kész bulgurt és a zöldborsót, alaposan összeforgatjuk, és pár percig még együtt főzzük. Ha a bulgur is megpuhult és a zöldborsó is roppanósra főtt, akkor megszórjuk a petrezselyemzölddel, összekavarjuk, és tálalhatjuk.

Az utóbbi időben egyre többször készítünk valamilyen tésztafélét. Egyrészt mert végtelen féleképpen variálható felhasználása, másrészt mert nagyon gyorsan elkészíthető, és valljuk be, hogy a rohanó hétköznapokra nem is kell ennél több. Ez a spenótos-gombás csirkemell is egy ilyen rohanó napra való fogás, amit ebédre vagy vacsorára is összedobhatunk.

Hozzávalók 2 fő részére:

- 2 ek olívaolaj
- 12 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 5 dkg vaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 púpozott tk liszt
- 2 dl húsalaplé
- 50 dkg barna csiperkegomba
- 3 dkg reszelt parmezán
- 0,7 dl tejszín
- 2 marék bébispenót

+ 25 dkg medvehagymás szelésmetélt

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, majd sózzuk és a csomagoláson levő  utasításnak megfelelően kifőzzük benne a szelésmetéltet.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe kevés olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, ügyelve, hogy ne égjen le, majd a lisztet is hozzákeverjük.

Felöntjük a húsalaplével, majd hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát is, és puhára pároljuk. Sóval és borssal izésítjük.

Belereszeljük a parmezánt és hozzáöntjük a tejszínt is, majd a spenótleveleket is hozzáadva átkeverjük. Végül az elősütött csirkekockákat is hozzáadjuk, és kevergetve még pár perc alatt összefőzzük.

Tipp: - Mi medvehagymás szelésmetélttel fogyasztottuk, de tálalhatjuk bármilyen száraz             tésztával, nokedlivel vagy rizzsel.