Kipróbált és bevált receptek ...

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a tojáshabhoz:

+ sárgabarack lekvár

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a kockára vágott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek hideg vizet. 

Folpackba csomagoljuk, és fél órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát lisztezett felületen, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A tojások fehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg egy kemény, fényes habot nem kapunk, majd habzsába tesszük.

Ekkor minden korongra teszünk 1 mokkáskanál sárgabarack lekvárt, majd a habzsákból tojáshabsipkát nyomunk rá.

Rácsra téve kihűtjük.

Nekem 88 darab kis habcsókos linzer süti lett. Soknak tűnhet ez a mennyiség, de higgyétek le, nagyon gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek tejfölt. 

Ekkor a tésztát 2 részre osztjuk, majd egyik részébe gyorsan belegyúrjuk a kakaót és egy kevés vizet. Mindkét tésztadarabot folpackba csomagoljuk, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután lisztezett felületen mindkét tésztát  5 mm vastagra nyújtjuk. Egy kisebb méretű szív alakú kiszúróval kis szíveket szaggatunk ki, majd az ellenkező színű tésztába kiszúrt szivecske helyére tesszük.

A linzer az egyik elmaradhatatlan sütemény az ünnepi asztalról. Lehet az bármilyen formában, lekvárral, csokoládéval vagy más krémmel töltve, biztos mindenki kedvence lesz. Egyszerű elkészíteni, még a gyerekeket is be lehet vonni a készítésében, mutatós is, és nem mellesleg, nagyon finom.

Ahogy az előző bejegyzésemben is írtam, Te is támogathatod ezt a kampányt, hogy minél több élelmiszer csomagot lehessen összeállítani, azzal, hogy november 24-ig, mindössze 1000 forintért megvásárlod a karácsonyi receptgyűjteményt e-book formájában a www.telepocakkaracsonyra.hu oldalon. 

Természetesen, ha nagyobb összeggel támogatnád a rászoruló gyerekeket, akkor erre is van mód. Ebben az esetben, az előző években készült receptes könyveket is megkapod. Minden részletet megtalálsz a www.telepocakkaracsonyra.hu oldalon. 

Hálás köszönet mindenkinek, aki eddig támogatta ezt a célt, és megteszi november 24-ig!

És, akkor jöjjön ennek a finom habos linzernek a receptje. :)

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a habhoz:

Tölteni: - sárgabaracklekvár

Elkészítés:

Ezután a tésztát lisztezett felületen, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A tojások fehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot és a keményítőt, és addig verjük amíg egy kemény, fényes habot nem kapunk.

Habzsákba töltjük és a tésztakorongokra nyomjuk körkörösen.

150 fokra előmelegített sütőben. kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.

Rácsra téve kihűtjük, majd mindegyik habkarika közepébe teszünk egy kiskanálnyi sárgabaracklekvárt.

 

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a töltelékhez:

Elkészítés:

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután 2 részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett felületen, egyenként kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy minden másodiknak a közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen!

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, és előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Ezután egy egész és egy lyukas kekszet összeragasztunk a krémmel. Nekem 35 darab összeragasztott linzer lett.

Az összeragasztott kekszeket légmentesen záró dobozban, hideg helyen tároljuk.

Hozzávalók a tésztához:

Megj.: A tej mennyisége a tojás nagyságától és a lisztek minőségétől függ. Az eredeti receptben 1,3 dl volt írva, de nekem csak 0,4 dl volt szükségem.

Hozzávalók a töltelékhez: - kedvenc lekvárunk

Elkészítés:

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy minden másodiknak a közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Miután kihűltek a kekszek, egy egész és egy lyukas kekszet lekvárral összeragasztunk, és vékonyan megszórjuk porított eritrittel.

Teljesen megfeledkeztem erről a dióhabos reszelt linzerről, pedig milyen kár érte. Még tavaly nyáron készült, de hogy olyan sűrűk voltak a napok, elnapoltam a közzétételét, majd jöttek az új receptek.
Ha szeretitek a diós sütiket,  ezt mindenképpen készítsétek el mihamarabb, mert nagyon finom. :)



- 40 dkg finom liszt
- 1 csipet só
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 tojássárga
- 1-2 ek tejföl

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- 7 dkg cukor
- 2 cs vaniliás cukor
- 4 ek baracklekvár
- 20 dkg darált dió

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a hideg vajjal. Rászórjuk a porcukrot és a citrom reszelt héját. Közepében kis fészket alakítunk ki a tojássárgáknak, majd elkezdjük összegyúrni annyi tejföllel, hogy egy egynemű tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Két részre osztjuk a tésztát, 2/3 - 1/3 arányban, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük. A nagyobb tésztából lesz a sütemény alja, a kisebb részét majd ráreszeljük a tetejére.

Pihentetés után a tészta 2/3 részét egy sütőpapírra tesszük, majd tepsi méretűre nyújtjuk. (Arra figyeljük, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy fél centis pereme maradjon.)
A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, egy kis peremet hagyva.

A tojásfehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk. Óvatosan hozzáforgatjuk a lekvárt ás darált diót, majd a tepsibe levő tésztára simítjuk.

A megmaradt tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük az diós habra.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Teljesen kihűtjük, majd szeleteljük.

Tetejét megszórhatjuk enyhén porcukorral, de nálunk ez most elmaradt.

A idén sikerült több alkalommal is finom zamatos eperhez jutni, lekvár is készült pár üveggel, és most ez az eperhabos reszelt linzer a lekvár kipróbálása gyanánt készült. Jelentem, jól vizsgázott, nagyon finom lett. Ha nincs ötletek mit készítsetek hétvégére, próbáljátok ki ezt a sütit. Kivánság szerint bármilyen lekvárral elkészíthető.
Hozzávalók a tésztához (30 x 22 cm tepsihez):

- 36 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 12 dkg vaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 dkg porcukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 tojássárga
- 2-3 tejföl

Hozzávalók a habhoz:

- 4 fehérje
- 1 csipet só
- 1 vaniliás cukor
- 4 dkg kristálycukor
- 10 ek eperlekvár (kb. 30 dkg)

Megjegyzés: - Amennyiben a lekvár jó édes, a cukrot akár el is hagyhatjuk. Ez ízlés kérdése.

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a kétféle cukrot és a citrom reszelt héjat. Közepében kis fészket alakítunk ki a tojássárgáknak, majd elkezdjük összegyúrni annyi tejföllel, hogy egy egynemű tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Két részre osztjuk a tésztát, 2/3 - 1/3 arányban, majd folpackba csomagoljuk és legalább 30 percet hűtőbe pihentetjük. A nagyobb tésztából lesz a sütemény alja, a kisebb felét majd ráreszeljük a tetejére.

Ezután a tészta 2/3 részét egy sütőpapírra tesszük, majd tepsi méretűre nyújtjuk. (Arra figyeljük, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy fél centis pereme maradjon.)
A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, egy kis peremet hagyva.

A tojásfehérjéből a sóval együtt közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk. Óvatosan hozzáforgatjuk a lekvárt is, majd a tepsibe levő tésztára simítjuk.

A megmaradt tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük az eperhabra.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Kihűtjük, majd tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.

A tavaly kaptam egy tojás alakú kekszkiszúrót, és már alig vártam, hogy közelegjen a Húsvét, hogy kipróbálhassam. Első körben egy egyszerű diós tojáslinzert készítettem, aminek a tésztájába és a töltelékbe is került dió. Hogy az ízeket még fokozzam, mielőtt ledaráltam volna a diót, megpirítottam. Nagyon finom lett, különösen másnapra, amikorra az ízek jól összeértek. :)

Csupán 12 db összeragasztott diós tojáslinzer lett, ezért ajánlom a dupla adag elkészítését.
A használt tojásforma méretei: hossza 9,5 cm, szélesség 6,5 cm.

Hozzávalók a tésztához:

- 5 dkg pirított és darált dió
- 20 dkg finomliszt
- 12 dkg vaj
- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 1 mk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojássárga
- kb. 2-3 tk tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg pirított és darált dió
- 3,5 dkg porcukor
- 1 tk cukrozatlan, holland kakaópor
- 1/2 mk őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 ek baracklekvár
- kb. 20 ml tej

Tetejét megszórni: - porcukor

Elkészítés:

A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, vigyázva nehogy túl piruljon, mert akkor keserű lesz. Kihűtjük és ledaráljuk.

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a sót, a porcukrot, a sütőport, a pirított és darált diót, valamint a citrom héjat, és elkavarjuk. Hozzáadjuk a tojássárgát és annyi tejfölt, hogy egy egynemű, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
Megj.: A tejfölt teáskanalanként adjuk hozzá, és csak annyit, hogy összeálljon a tészta.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Ezután folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd tojás alakú/tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy minden másodiknak a közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen!
(Ha lágyulna a tészta, és nehézkes lenne vele dolgozni, akkor tegyük a mélyhűtőbe 5-10 perce, majd folytassuk a szaggatást.)

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, külön az egész darabokat, és külön tepsire a lyukas kekszeket (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A töltelék száraz hozzávalóit egy mélyebb tálba mérjük, hozzáadjuk a baracklekvárt és elkeverjük annyi forró tejjel, hogy egy könnyen kenhető, de nem túl folyós masszát kapjunk.

Miután kihűltek a kekszek, az egész tojáslinzert vékonyan megkenjük diós töltelékkel, majd óvatosan ráhelyezzük a lyukas tojást. Végül az összeragasztott linzereket enyhén megszórjuk porcukorral.

Azonnal is fogyasztható, de másnapra lesz az igazi, miután jól összeértek az ízek.

Az összeragasztott kekszeket légmentesen záró dobozban tároljuk.

Még mindig a Karácsonyra készített sütik egyikét hozom, ami egy kókuszos linzer, étcsokoládés krémmel. A tésztát akár napokkal a felhasználás előtt is elkésztetjük, aztán csak a krémmel kell összeragasztgatni. Nagyon egyszerű, mégis egy kicsit különlegesebb az ízét és formáját illetően.

29 darab összeragasztott keksz lett ebből az adagból, de ez természetesen változhat attól függően, hogy milyen kiszúrót használunk.
Hozzávalók a tésztához:

- 6,5 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 4 dkg főzhető kókusz ízű pudingpor
- késhegynyi sütőpor
- 8 dkg cukor
- 13,5 dkg vaj
- 1 tojás

Hozzávalók a krémhez:

- 1 dl cukrozatlan tejszín
- 2 tk akácméz
- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót is és elkavarjuk, majd a tojással egyneművé dolgozzuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Ezután folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett felületen, egyenként kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd fenyőfa/tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, és előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!
Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A krémhez a tejszínt és mézet forrásig melegítjük, majd a darabokra tört csokira öntjük, és egyneművé keverjük. Hagyjuk kihűlni, amíg olyan pudingsűrűségű nem lesz (esetleg hűtőbe is tehetjük kb. 30 percet), majd egy egész és egy lyukas kekszet összeragasztunk a krémmel.

Az összeragasztott kekszeket légmentesen záró dobozban tároljuk.

Már nagyon rég szerettem volna elkészíteni a csokoládékrémes islert, de mindig halogattam. Aztán az  adventi időszakban a férjem többször megjegyezte, hogy kívánja a csokis islert, így elhatároztam, hogy ez lesz az egyik karácsonyi sütink. A tészta receptjét Szofikától hoztam és jelesre vizsgázott, könnyű volt vele dolgozni és finom is volt. Azonban meggyűlt a bajom a csokibevonattal. Sehogy sem tudtam szép egyenletesen bevonni vele a sütiket. Amikor az utolsó islert vontam be a csokival jutott eszembe, hogy kifelejtettem az olajat belőle, amivel tudtam volna hígítani rajta. Így jár az emberlánya, amikor siet és egyszerre több dolgot csinál. Következőkor majd figyelmesebb leszek és tökéletesítem a csokibevonatot. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1/2 tk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg darált dió
- 20 dkg vaj
- 1 tk vanília paszta
- 2 tojássárga

Hozzávalók a krémhez:

- 0,8 dl tejszín
- 8 dkg étcsokoládé
- 8 dkg vaj
- 8 dkg porcukor

Hozzávalók a bevonathoz:

- 15 dkg étcsokoládé
- 1-2 ek olaj

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a kockákra vágott hideg vajat. A vanília pasztát és a tojássárgákat is hozzáadva egyneművé dolgozzuk, majd cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Ezután két részre osztjuk a tésztát és lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kerek kiszúróval kiszaggatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejszínt felforrósítjuk, majd az apróra tördelt csokoládéra öntjük, és egyneművé keverjük. Félretesszük és teljesen kihűtjük.
A vajat a porcukorral habosra keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a kihűlt csokoládés krémet és sima, egynemű krémet keverünk belőle.

2-2 korongot összeragasztunk kb. 1-1,5 teáskanálnyi krémmel, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy a krém megkeményedjen.

A bevonathoz az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd simára keverjük az olajjal.
Az islereket bevonjuk a csokoládéval, majd rácsra vagy sütőpapírra helyezzük és megvárjuk amíg a csoki megdermed. 1-1 csipet darabosra vágott dióval díszítjük.

A fenti adagból 27 darab összeragasztott isler lett.

Nem is tudom mióta vár már elkészítésre ez a Lajos Mari oldalán talált lekváros ravioli. Halogattam, mert úgy gondoltam, hogy hosszadalmas az elkészítése, és mivel mindig időhiányba vagyok, ezért mindig elmaradt. De, tévedtem. Való igaz, hogy egy kicsit tovább tart elkészíteni, mert pihentetni kell a tésztát, majd nyújtani, szaggatni és megtölteni, de nem olyan vészes. Nem tart tovább, mint bármelyik más linzer elkészítése, de mégis más. :)
Én az eredeti receptben szereplő hozzávalók mennyiségét csökkentettem, azt írom le, és így lett 20 darab lekváros raviolim.

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 1 kk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 vaníliás cukor
- 7 dkg porcukor
- 1/2 kk őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 14 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 1-2 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez: - 20 tk szilvalekvár

A korongok szélét lekenni: - 1 tojásfehérje

Tetejét lekenni:  - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a porcukrot, a sót, a fahéjat és a citrom reszelt héját egy nagyobb edénybe szórjuk,  elvegyítjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. Végül a tojássárgát is hozzáadjuk és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk, és 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Ezután enyhén lisztezett felületen vékonyra (2 mm) nyújtjuk a tésztát, majd 6,5 cm átmérőjű cakkos kiszúróval korongokat szúrunk ki belőle.
A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Próbáljunk páros számú korongokat kiszúrni.

A korongok felét egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és közepére 1-1 kávéskanálnyi lekvárt teszünk. Széleit lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével.
A megmaradt korongok közepét keresztbe bevágjuk, majd a lekváros korongok tetejére helyezzük és egy 4.5 cm átmérőjű pálinkáspohárral vagy akár pogácsaszaggatóval óvatosan összenyomjuk.


Tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

5 percig a tepsibe pihentetjük, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Tavaly diós linzer volt karácsonyra, az idénre pedig mákosat terveztem, és mivel már elkészült, gondoltam megosztom veletek is, hátha valakinek kedvére való lesz. :) Nekem nagyon ízlik, a férjem már nincs annyira elragadtatva tőle, de ő nem olyan mákimádó mint én.

Hozzávalók a tésztához (kb. 30 darabhoz):

- 20 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 1 csipet só
- késhegynyi sütőpor
- 1 mk őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 12,5 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 2-3 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg darált mák
- 2-3 ek akácméz, vagy ízlés szerint
- kb. 0,4 dl tej

+ Porcukor a tetejére

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, sót, fahéjat, reszelt citrom héját és a sütőport egy nagyobb edénybe szórjuk, elvegyítjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. Végül a tojássárgát is hozzáadjuk és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta.

Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük, de akár egy egész éjszakát is maradhat.

Ezután két részre vágjuk és enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.

Sütőpapiros tepsibe rakosgatjuk, külön az egész karikákat, és külön tepsire a lyukas karikákat (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A mákos töltelékhez a hozzávalókat egy kisebb lábasba tesszük és összeforraljuk.

Miután kihűltek a linzer karikák, egy egész és egy lyukas karikát a mákos töltelékkel összeragasztunk, és porcukorral megszórjuk.

Gyors léptekkel közeledünk Karácsonyhoz, így a hétvégén elkészültek nálunk az édes aprósütik és a sós rágcsák is. Az egyik aprósüti ez a diós linzer volt, finom házi sárgabarackkal töltve. Nagyon finom lett, még így frissiben, dobozva téve és "eldugva" is rájártunk, a fele már elfogyott. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 10 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- csipet só
- késhegynyi sütőpor
- 20 dkg vaj
- 1 tojássárga
- esetleg 1-2 tk tejföl, ha nem állna össze a tészta

Tetejére:

- 1 tojásfehérje
- 4 dkg durvára vágott dió
- 1,5 ek. barna cukor

Összeragasztani: - házi baracklekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba szórjuk, majd a vajjal elmorzsoljuk és a tojássárgával együtt jól összedolgozzuk. Esetleg, ha nem állna össze, akkor adjunk hozzá annyi tejfölt amennyit felvesz.
Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük.

A durvára vágott diót elkavarjuk a barna cukorral.

A hűtőből kivett tésztát 2 darabba vágjuk és enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.
Hogy könnyebb legyen és ne deformálódjanak a tésztakorongok, én úgy csináltam, hogy a kinyújtott tésztáből egész korongokat szaggattam, majd az első sütőpapíros tepsire csak ilyen tésztrakorongok kerültek. Egy másik sütőpapíros tepsire ugyancsak egész korongokat rakosgattam, majd a közepén kisebb lyukat szúrtam. Tetejüket lekentem enyhén felvert tojásfehéréjével és megszórtam a cukros dióval.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Ha kihűltek, egy egész korong közepére teszünk egy kis kanál lekvárt, majd a lyukas közepű korongot óvatosan ráillesztjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk, és jól eldugjuk, mert hanem nagyon gyorsan elillan. ;)

Amikor Pitelány kiírta az új SAD (Süss! Alkoss! Díszíts!) forduló témáját,
egyből Anikó "Túrós"-barackos linzertortája jutott az eszembe. Ugyanis a kiírt téma: "Álarcos" finomságok, vagyis olyan édességek vagy sósságok elkészítését várja Pitelány, amik valójában nem is azok mint első látásra gondolnánk. Szerintem ez a linzertorta tökéletesen megfelel az "ál"kategóriának, hisz ugyan túrós torta a neve, viszont egy gramm túró sincs benne.
Szóval én ezzel a finom tortával szeretnék jelentkezni a játékra, remélem megfelel a kiírásnak. :)

Anikó, köszönjük a receptet, nagyon finom volt a torta! :)
Pitelány, neked meg sok sikert az összefoglaló megírásához! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 12,5 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- csipet só
- 2 tojássárga
- 1/2 citrom leve és reszelt héja

Hozzávalók a krémhez:

- 2,5 dl tej
- 1,5 dl barackos joghurt (nálam natúr joghurt+1 ek baracklekvár elkeverve)
- 3 ek cukor
- 1 cs. főzhető vaníliáspuding
- 2 tojásfehérje
- 1 kk vaníliaaroma
- 1/2 citrom reszelt héja

+ Tetejére:

- porcukor
- baracklekvár

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a kis kockára vágott vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom levét és reszelt héját, és összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

A tészta 3/4 részét lelapítjuk egy kicsit, majd a formába téve jól belenyomkodjuk, egy kis peremet is hagyva neki. A megmaradt tésztából lesznek majd a rácsok.

Elkészítjük a krémet, amihez a tojások fehérjét kemény habbá verjük és félre tesszük felhasználásig.

A pudingport csomómentesre kavarjuk kb. 1 dl tejjel. A megmaradt tejet egy nagyobb lábasba öntjük és a joghurttal elkavarjuk, majd a cukrot, a vanília aromát, a reszelt citrom héjat és a tejjel elkavart pudingport is hozzáadva, állandó kavargatás mellett sűrű krémet főzünk belőle. Levéve a tűzről, még forrón beleforgatjuk a tojások kemény habját.

Ezután a krémet ráöntjük a formában levő tésztára és elsimítjuk.
A megmaradt tésztából vékony rudakat sodrunk, vagy kinyújtjuk és derelyevágóval vékony csíkokat vágunk belőle, majd a krém tetejét berácsozzuk vele.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Figyeljünk, és ha kb. félidőnél a torta teteje kezdene túl erősen pirulni, akkor borítsunk rá egy sütőpapírt.

Amikor kivesszük a sütőből a tortát, a krém még egy kicsit rezgős, de ha kihűlt akkor majd megszilárdul.

10 perc után vegyük le a tortaforma karimáját és ha majd kihűlt a torta, akkor a tetejét szórjuk meg porcukorral, a rácsközeit pedig egy kiskanállal, óvatosan töltsük ki baracklekvárral.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én már tervezgetem, hogy mit is süssek-főzzek Karácsonyra. :) El van mentve egy csomó recept ami kipróbálásra vár, csak válogatni kell belőlük, ami be kell valljam nagyon nehéz, mert mindegyik nagyon finomnak tűnik és mindegyiket elszeretném készíteni egyszerre. :D Persze tudom, hogy ez nem lehetséges, ezért elkezdtem már most próbálgatni a sütiket, majd aztán eldöntjük, hogy melyik is készüljön el az Ünnepre. :)
Ezt az aprósütit még Katitól mentettem el, ami igen finomnak bizonyult, és egyben mutatós is, biztosan megállná a helyét az ünnepi asztalon. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 18 dkg margarin (nálam vaj)
- 12 dkg cukor
- 1 tojás
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 citrom reszelt héja és annyi leve, amennyit felvesz

+ Lekenni: - 1 tojásfehérje

+ Megszórni: 

- 1 ek mák
- 2 ek cukor

+ Összeragasztani: - házi baracklekvár

Elkészítése:

A sütőport elvegyítjük a liszttel, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és puha tésztát gyúrunk belőle. A citromlevet lassan adagoljuk hozzá és csak annyit adjuk hozzá amitől összeáll a tészta.

Ezután 2 darabba vágjuk (így könnyebb dolgozni vele) és enyhén lisztezett felületen késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd virágformával kiszaggatjuk.
A virágok felének közepén lyukat vágunk, ügyelve arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.

Sütőpapiros tepsibe sorakoztatjuk, külön az egész karikákat, és külön tepsire a lyukas karikákat (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez).

A lyukas karikákat lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével és megszórjuk a mákos-cukorral.
Kati belemártotta a tojásfehérjével lekent lyukas karikákat a mákos-cukorba, egy párral én is megpróbáltam, de eldeformálódtak, nem maradtak szép kerekek, ezért szórtam meg őket és nem mártogattam. Meglehet próbálni úgy is, lehet csak én voltam béna. :D

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük.

Kati még melegen összeragasztott egy egész és egy lyukas virágot, én délelőtt sütöttem meg, de csak este volt időm összeragasztgatni. Miután összeragasztottuk közepébe még csurgathatunk egy kis lekvárt.

Frissen még jó ropogósak, de másnapra megpuhulnak.

A Pierette és a sós tearudacskák után eljött az ideje egy újabb sütinek a Mónika által kezdeményezett Váncza- projekjektből.  Ezúttal a Linzi korongocskákra esett a választásom, és nem bántam meg, mert azon kivül, hogy nagyon mutatósak, még nagyon finomak is.
Nekem ebből a mennyiségből 81 darab linzerem lett, de még ez sem volt elegendő, 2 nap alatt el is tüntettük. :) 

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor
- 35 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 2 tojás
- 15 dkg zsír
- 1/2 kk fahéj

+ lekvár

Elkészítés:

A sütőporral és fahéjjal elkavart lisztet, a cukrot a dolgozófelületre szórjuk.
Elmorzsoljuk a zsírral, majd a tojásokkal együtt egynemű, puha tésztát gyúrunk. Az eredeti recept még írt 1-2 ek tejet, de nekem nem volt szükségem rá, nagyon jól összeállt a tészta nélküle is.

Az így kapott tésztát kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval/ tetszőleges kiszúróval (nálam virág formával) kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd mindegyik közepében kevés lekvárt teszünk. Bármilyen ízű lehet a lekvár, a lényeg, hogy kemény legyen. Én eperlekvárt használtam.


A lekvár közepébe, a tésztából borsónyi golyócskákat teszünk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

Hűlés után enyhén megszórjuk porcukorral.

Egy nagyon finom, omlós linzereket kaptunk, csak ajánlani tudom kipróbálásra. :)

Hozzávalók 45 darabhoz:

- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vanília cukor
- 1 tojássárga
- csipet só
- késhegynyi sütőpor

+Ragasztani: - házi baracklekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekavarjuk, majd a vajjal elmorzsoljuk és a tojássárgával együtt jól összedolgozzuk.

Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük, de akár egy egész éjszakát is maradhat.



Ezután 2 darabba vágjuk (így könnyebb dolgozni) és enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.

                                                           Sütőpapiros tepsibe sorakoztatjuk, külön az egész karikákat, és külön tepsire a lyukas karikákat (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Amiután kihűltek, egy egész és egy lyukas karikát házi baracklekvárral összeragasztunk, és porcukorral megszórjuk. Végük a közepébe csurgatunk még egy kis lekvárt.