Kipróbált és bevált receptek ...

Hozzávalók a piskótához (24 cm):

Hozzávalók a krémhez:

Az elmúlt időszakban mintha újra felfedeztük volna a gesztenyét, minden hétvégén valami gesztenyés finomság készült. Pár hete ez a finom gesztenyés csiga készült, ami különösen jól esett ebben a hidegben, egy bögre forró kakaóval. Mint minden péksütemény, ez a csiga is kitűnő reggeli lehet, akár tízóraira vagy uzsonnára is jó választás. Frissen, langymelegen a legfinomabb, de ha másnapra is maradna, akkor is teljesen élvezhető, nagyon finom. :)

Hozzávalók a tésztához:

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 2,7 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalóka töltelékhez:

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez összekeverjük a gesztenyemasszát a rum aromával, a kakaóval, és ízlés szerint mézzel, majd annyi tejet adunk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 40 x 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, és kb 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, majd a kapott csíkokat feltekerjük csiga alakban.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a csigákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 25 percet pihentetjük.

Hozzávalók:

Pár óra még és lejár a Blogkóstoló 31. fordulója is, a házigazda Palkó, a Serpenyővirtuóz blog írója, és egyben a számomra kisorsolt blog is. :) Volt már szerencsém pár fordulóval korábban kóstolni Palkótól, akkor a meggylekváros islert készítettem el, most pedig újra egy édességet választottam, ezt az egyszerű, de nagyszerű kuglófot. Valóban nagyon egyszerű elkészíteni, még a kezdő háziasszonyok is nyugodtan nekiállhatnak, mert biztos a siker ..... és .... nagyon finom is. :)

Köszönet a receptért és sok sikert az összefoglalóhoz! :)

Hozzávalók:

- 25 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 4 tojás
- 25 dkg liszt
- 2 ml dr. Oetker rum aroma
- 3 dkg kakaó
- 0,5 dl tej

Elkészítés:

A vajat a mikróba tesszük 1 percre, és a cukrokkal habosra keverjük, majd a  tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. A rumaromát és lisztet is hozzáadva egynemű masszává keverjük.

A kuglóf formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, majd a massza felét belekanalazzuk és elsimítjuk.

A megmaradt masszához hozzáadjuk a kakaóport és tejet, simára keverjük, majd a világos tészta tetejére simítjuk,

Kicsit az asztalhoz ütögetjük, hogy helyezkedjen el a massza, majd 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd a formát óvatosan megütögetve tálra borítjuk és teljesen kihűtjük.

Megszórjuk kevés porcukorral és szeleteljük.

Ha tortára van szükségünk, de nem vagyunk nagy tortaszakértők, akkor íme egy nagyon gyors, egyszerű és egyben finom torta ötlet. Az alap egy kekszes massza, amibe a kekszet darálhatjuk, de akár nagyobb darabokban is hagyhatjuk, ugyan így a diót is. Tetejére a máz nem szükséges, de szerintem nagyon jól passzol hozzá, és mindenki kedve szerint díszítheti. :)

Mivel kekszes édesség, és a VKF! forduló témája a "Kekszem, kekszem...", vagyis valamilyen kekszes finomság elkészítése, így jelentkezem is a játékra ezzel a tortával. :) Ezen forduló háziasszonya Andrea, az "Aranytepsi" blog írója, aki gondolom nagy izgalommal várja a kekszes finomságokat. Szóval, ha te is keksz rajongó vagy, és van egy jó ötletet a témában, akkor csak hajrá, hisz vasárnap este lejár a beküldési határidő.

Hozzávalók:

- 50 dkg háztartási keksz (nálam vaníliás)
- 15 dkg darált dió
- 5 dkg porcukor
- 2,5 dkg kakaó
- 10 dkg tejcsokoládé
- kb. 3 dl tej
- 10 dkg vaj
- 2 ml rumaroma

Hozzávalók a mázhoz:

- 2 ek cukor
- 2 ek kakaó
- 2 ek víz
- 5 dkg vaj

Díszíteni: - pár szem eper + kókuszreszelék

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük, majd beletördeljük a csokoládét, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen fel olvad. NEM kell forralni!

A vajat a porcukorral habosra verjük.

Egy nagyobb tálba szórjuk a darált kekszet és diót, majd a kakaóporral elvegyítjük. Több részletben hozzáöntjük a langyosra hűlt csokis tejet, rumaromát és összekeverjük, majd a habosított vajjal együtt egynemű masszává dolgozzuk. Ízlés szerint tehetünk még bele kevés porcukrot vagy rumot.

Egy 20 cm-es kapcsos formát kibélelünk folpack-al és beleigazítjuk a masszát. Jól nyomkodjuk/simítsuk bele egy kanál hátával, hogy ne maradjanak üres helyek.

Hűtőbe tesszük egy éjszakára, majd másnap levesszük a tortaforma karimáját és ráborítjuk egy tálra. Az alsó fele kerüljön felül, mert az simább és egyenletesebb így szebben lehet rákenni a mázat.

A tetejét megszórhatjuk csak csoki- vagy kókuszreszelékkel, de én most mázzal vontam be. Ehhez a kakaóport a cukorral szárazon összekeverjük, majd csomómentesre keverjük a vízzel. A vaj felét hozzáadva kis lángon addig kevergetjük amíg a cukor elolvad. Hozzáadjuk a maradék vajat is, levesszük a tűzről és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad a vaj, és simára keverjük. Esetleg pár másodpercre vissza tehetjük a tűzre, ha a vaj nehezebben olvadna.

A kapott mázat a keksztorta tetejére simítjuk, és kedvünk szerint diszítjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ötlet innen.

Nem volt betervezett édesség, de mivel az ünnepi sütkérezés után maradt meg egy kevés habtejszín, valamit kezdeni kellett vele, mert nem szerettem volna kidobni. Aztán volt még egy kevés keksz, darált dió és egy fél tábla fehércsoki is, gondoltam legyen hát kekszgolyó. Nagy előnye, hogy nem időigényes és nagyon könnyen elkészíthető. Csak egy baja van, amilyen gyorsan elkészíthető, pont olyan gyorsan el is fogy (talán még gyorsabban is). :)

Hozzávalók 16 darab, 20 g-os golyóhoz:

- 0,8 dl habtejszín
- 0,5 dl erős kávé
- 5 dkg fehér csokoládé
- csipetnyi só
- 5 dkg darált dió
- 9 dkg darált keksz
- 1 ek kakaópor
- 1 tk rumaroma

Hempergetéshez: - kb. 1,5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tejszínt a lefőtt kávéval és csipetnyi sóval együtt felmelegítjük, majd beletördeljük a csokoládét, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen fel olvad. NEM kell forralni!

Egy nagyobb tálba szórjuk a darált kekszet és diót, kakaóport és elvegyítjük.
Hozzáöntjük a langyosra hűlt csokis-kávés tejszínt, rumaromát és egynemű masszává dolgozzuk. Ízlés szerint tehetünk még bele kevés porcukrot vagy rumot.

A kész masszából kis golyókat formálunk és egyenként megforgatjuk kókuszreszelékbe.

Nagyon finom süti, ugyancsak a gyorsan elkészíthető édességek kategóriából, és nem mellesleg mutatós is. Az egyszerű meggyes sütit különlegesebbé teszi a krémsajt, szinte elolvad az ember szájába. :)
Az eredeti receptben ricottát írt, de én egy nagy doboz görög joghurtot lecsepegtettem, és az így kapott krémsajtot használtam a sütihez.

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 3 tk kakaópor
- 9 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tk rumaroma
- 2 tojás
- kb. 1,5 dl natúr joghurt

Hozzávalók a krémsajtos részhez:

- 25 dkg krémsajt
- 1 tojás
- 1 ek búzadara
- 1 ek liszt
- 7 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

+ 20-25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

Ha házilag szeretnénk elkészíteni a krémsajtot, akkor egy tésztaszűrőt kibélelünk egy összehajtott gézzel és egy mélyebb lábasra tesszük. Beleborítjuk a joghurtot (400 g). Vigyázzunk arra, hogy ne kavarjuk meg a joghurtot, hanem hagyjuk úgy ahogy kiesik a dobozból. A gézt összecsomózzuk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére, a szűrőt kivesszük, hűtőbe tesszük és ott hagyjuk  egy éjszakára, hogy a felesleg folyadék (savó) lecsepegjen.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és kakaóporral.

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, sóval és rumaromával. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. Ezután váltakozva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és simára keverjük.

A krémsajtot kikavarjuk a cukorral és tojással, majd hozzáadjuk a lisztet és búzadarát is, és egyneművé kavarjuk.

A kakaós masszát öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe (24x32 cm), majd erre kanalazzuk rá a krémsajtos masszát. Egy villával márványosítjuk a tetejét, majd erre rászórjuk a meggyet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Megmaradt egy darabka kalács, ami már pár napos volt, így több mint valószínű hogy egyikünk sem ette volna meg, így valamit kezdeni kellett vele. Gondolkodtam, hogy mi is legyen belőle, aztán ahogy nézegettem a hűtő és kamra tartalmát, beugrott hogy legyen golyó belőle. Jó döntés volt, mert a végeredmény nagyon finom lett, csak úgy seperc alatt tüntettük el a tálcáról. Ezután ha maradna meg kalács vagy kifli, biztos hogy ilyen golyókat fogok készíteni, csak az ízesítést variálom. :)

Hozzávalók 27 darab 15 grammos golyóhoz:

- 15 dkg szikkadt kalács
- kb. 1,8 dl kókusztej
- 3 dkg durvábbra darált dió
- 3,5 dkg kókuszreszelék
- 2 ek tejpor
- 2 ek vaníliás porcukor (kevesebb vagy több, ízlés szerint)
- 1 ek rumaroma

Bevonni:

- 10 dkg étcsoki
- 2 tk olaj

+ kókuszreszelék megszórni

Elkészíteni:

A kalács szeleteket kisebb kockákra vágjuk, majd egy tálba rakjuk és leöntjük a kókusztejjel. Állni hagyjuk kb. 10 percet, hogy jól beigya a tejet és megpuhuljon, majd a többi hozzávalót is hozzáadva összedolgozzuk. Ha netán túl lágy lenne akkor adhatunk hozzá még darált diót, vagy 1-2 ek darált kekszet.
A kész masszából dió nagyságú golyókat formálunk és egy tálcára sorakoztatjuk, majd betesszük a mélyhűtőbe kb. 15 percre.

Az étcsokit vizgőz fölött felolvasztuk és elkeverjük az olajjal.

A mélyhűtőből kivett golyókat megmártjuk a csokiba, sütőpapíros tálcára rakosgatjuk, tetejét megszórjuk egy-egy csipet kókuszreszelékkel, majd megvárjuk míg megdermed a csoki. Mivel a golyók jó hidegek ezért pár perc alatt megköt a csoki, és már fogyaszthatjuk is. :)

Egy hirtelen felindulásból készült ez a villámgyors süti, és az került bele ami pont itthon volt. Finom lett és amint látszik a képen is, nem bírtuk kivárni hogy teljesen kihűljön, már langymelegen felvágtam. :)

Hozzávalók:

- 18 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 14 dkg darált dió
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- 1 tk rumaroma
- 9 dkg étcsoki

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálba szórjuk.
A tojást a tejjel és a rumaromával elkeverjük, majd a a száraz hozzávalókhoz öntjük és egyneművé keverjük.

A masszát kivajazott, lisztezett hosszúkás formába öntjük, tetejét elsimítjuk majd rászórjuk a kisebb darabokra vágott/tördelt csokit.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Az elmaradhatatlan Karácsonyi bejgli. :) Minden évben elkészül, nem is tudom elképzelni a Karácsonyt bejgli nélkül.
Az idén, idő hiány miatt, egy kicsit változtattam az eddigi elkészítési módján. Este bedagasztottam a tésztát, éjjelre hűtőbe tettem, és csak másnap reggel sütöttem meg. Ami még változott az idén, hogy a férjem kérésére készítettem egy gesztenyés bejglit is, eddig csak diós és mákos volt. Annyira ízlett neki a gesztenyés bejgli, hogy én csak két vagy három szeletet ettem belőle, a többit mind ő egyes-egyedül ette meg. Kötelező lesz következőkor is a gesztenyés töltelék! :)
Egy újabb módosítás az előzőekhez képest, hogy most grammra pontosan lemértem a tészta súlyát és ugyanannyi tölteléket használtam mindegyik rúdhoz. Egy cipócska 304 gramm volt, így a töltelék súlya is 304 gramm volt.

Hozzávalók a tésztához (4 rúdhoz):

- 60 dkg liszt
- 10 dkg sertészsír
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- csipetnyi só
- 2 tojássárga
- 2 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 1/2 narancs reszelt héja

Hozzávalók a gesztenyés töltelékhez (1 rúdhoz):

- 25 dkg cukrozott gesztenyemassza
- 1 tk rumaroma
- kb. 0,5 dl tej

Hozzávalók a mákos töltelékhez (1 rúdhoz):

- 15 dkg darált mák
- 8 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- kb. 1 dl tej

Hozzávalók a diós töltelékhez (1 rúdhoz):

- 18 dkg darált dió
- 6 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- kb. 0,8 dl tej

+ Lekenni: - 1 tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot. Dagasztás után lezárjuk a gépet, a tésztát 4 egyforma részre osztjuk és mindegyiket megformázzuk kis cipónak. Külön-külön fol-packba csomagoljuk és éjszakára hűtőbe tesszük.

A töltelékeket is ellehet készíteni este, vagy reggel, mielőtt még kivennénk a hűtőből a tésztát.

A gesztenyés tölteléknek, a gesztenyemasszához hozzáadjuk a rumaromát, és elkeverjük annyi tejjel, hogy könnyen kenhető masszát kapjunk.
A diós tölteléknek, a diót elkeverjük a cukrokkal és annyi forró tejet adunk hozzá, hogy jól kenhető legyen, de ne túl híg.
A mákos töltelékkel is így járunk el.

Másnap reggel, enyhén lisztezett felületre borítjuk az első cipót (a többi hűtőbe marad felhasználásig), picit átgyúrjuk, majd kb. 20x30 cm-es, 3 mm vastagságú, téglalappá nyújtjuk.
A tölteléket egyenletesen elosszuk rajta, úgy hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre majd feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a rudakat, kettőt egy tepsire, távolságot hagyva egymás között.

A tojást szétválasztjuk, a sárgával lekenjük a rudakat hosszában, és 30 percet pihentetjük. Ezután enyhén felvert tojásfehérjével is lekenjük a rudakat, de most keresztbe és újabb 20 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a bejglik oldalát megszurkáljuk egy hústűvel, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Van már egy kókuszkocka recept a blogon, de az sima piskótatésztából készült, sőt már kókuszkocka tortát is készítettem, annyira szeretjük ezt a sütit. Az idén Karácsonyra (vagy már tavaly) a mézes változatát készítettem el, hogy ez se maradjon ki a sorból. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 10 dkg vaj
- 3 ek méz
- 1 tk sütőpor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

- 20 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 0,5 dl tej
- 1 tk rumaroma
- 4 dkg kakaópor

+ Hempergetéshez: - kb. 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A cukrokat a vajjal kikeverjük jó habosra, majd a mézet és tojást is hozzáadva tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet több részletben hozzá keverjük.
Egy közepes nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát beleöntjük. Tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Miután kihűlt, vágjuk kockára.

A kókuszreszeléket egy lapos tálra szórjuk.
A máznak valókat egy lábasba összekeverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a vaj elolvad). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumaromát.

A tészta kockákat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Előfordulhat, hogy a máz kihűl és túl sűrű lesz, ekkor melegítsük fel újra és adjunk hozzá 1-2 ek tejet.

A kókuszba forgatott kockákat tálcára rakosgatjuk és megvárjuk amíg egészen megszárad.