Kipróbált és bevált receptek ...

Egy egészséges és egyben finom halételt választottam Hankkától az újabb blogkóstoló alkalmával. Egyszer már volt "párom" a blogkóstoló során Hankka, most Süni, a legújabb forduló háziasszonya sorsolta újra páromul. :) Egyáltalán nem bántam, hisz egyik kedvenc blogom és mindig szívesen nézelődök nála. Ez a halétel is már elég rég elvolt mentve, így most hála a blogkóstolónak el is készült, és ........ most sül, pár perc és kész is van, a könnyű túros pogácsa, úgy hogy lesz még egy bejegyzés a blogkóstoló kapcsán. ;)

Hankka, köszönjük a sok finom receptet! :)
Süni, neked köszönjük a háziasszony szerepét és sok sikert az összefoglaló megírásához! :)

Hozzávalók:

- 1 kg harcsafilé
- só, bors
- petrezselyemzöld
- 1 citrom
- 4 ek olívaolaj
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 szelet bacon

Elkészítés:

A harcsafiléket keresztbe és hosszába kettévágjuk, majd sózzuk és borsozzuk.

Egy kisebb tálkába reszeljük a citrom héját és belecsorgassuk a citrom frissen facsart levét. Hozzáadjuk a megpucolt és átnyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, az apróra kockázott baconszalonnát és az olívaolajat. Ízesítjük kevés sóval és őrölt borssal, majd alaposan összekeverjük.

A fűszerezett halcsíkokat bekenjük a citromos-fokhagymás-baconös masszával, feltekerjük és hústűvel, (ennek hiányában fogvájóval), megtűzzük.

Egy hőálló tálat kikenünk olajjal, belerakosgatjuk a haltekercseket, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
   
Hankka párolt rizzsel, mi pedig natúr krumplival tálaltuk ....... ja, és adunk hozzá citromot is. (a képről ez lemaradt :D )

Már elég rég mondogatta a férjem, hogy kívánja a tárkonyos krumpli levest, csak én próbáltam mind huzni az időt, mert nem nagy kedvencem ez a leves. Amikor megcsináltam a magos csavartokat, jött az ötlet, hogy talán még én is szeretném ha a levest füstölt hús nélkük főzném, és melléje készítenék füstölt baconos csavartokat. Nagyon finom lett, ezután mindig így készítem! :)

Hozzávalók a leveshez:
- 1 kg krumpli
- 1 fej sárga hagyma
- 2,5 l viz
- tárkony
- só, piros paprika
- 1 tojás sárgája
- 5-6 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, megmossuk és fevágjuk apróra. Az lábasba, amelybe a leves lesz főzve, egy kis olajat töltünk majd beleteszük a hagymát és megpároljuk. Ha már jó üveges a hagyma, megszórjuk piros paprikával, majd feltöltjük vízzel. Adunk hozzá egy kis (1 tk) apróra vágott tárkonyt és kis sót.
A krumplit megpucoljuk, megmossuk és felvágjuk kockára. Én most nagy lyukú reszelőn lereszeltem és nem kockákra vágtam a krumplikat. Amikor fő a víz, hozzáadjuk a lereszelt krumplit és födő alatt kb. 15 perc alatt megfőzzük.
Amikor már készre főtt a krumpli, 1 tojás sárgát összekavarunk a tejföllel, és ezzel sűrűsítjük be. A levest levesszük a tűzről, majd egy pár kanállal teszünk a tojásos tejfölbe a forró levesből, majd lassan és állandó kevergetés mellett visszacsurgatjuk a levesbe.
Visszatesszük a tűzre, teszünk még bele apróra vágott tárkonyt és ha szükséges sóval ízesítjük.
Ha sóval eltett tárkonyt használunk, vigyázzunk nehogy elsózzuk a levest!

Hozzávalók a baconos csavarthoz:
- 40 dkg kenyérliszt
- 1 evőkanál cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 0,5 dl langyos tej
- 2 dl meleg víz
- füstölt bacon szelet
Lekenéshez:
- 1 tojás
- pici só

Elkészítés:


A lisztet a dolgozófelületre tesszük, közepébe egy kis lyukat alakítunk ki, beleteszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, majd rátöltjük a langyos tejet. Várunk amig felfut, ez kb. 15 perc.
A többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, konyharuhával letakarjuk és 1 órán át meleg helyen kelesztjük.
Ezután lisztezett felületen átgyúrjuk, majd két kis cipót formálunk. A cipókat kb. 24x15 cm téglalapokká nyújtjuk ki és 6 csíkra vágjuk.
A csíkokra 1-1 szelet bacont teszünk, megcsavarjuk és sütőpapíros/alufóliás lemezre rakosgatjuk majd újabb 1 órán át kelesztjük.











                                                                                                                               Ezután a csavarokat megkenjük a sós tojással és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.