birgonia: Hummus

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Mittwoch, 24. September 2025

Möhrengrün-Hummus

Frisches Möhrengrün ist viel zu schade zum Wegwerfen. Ich habe daraus schon Pesto gemacht oder es als Kräuterersatz für Bratlinge genutzt. Spontan kam mir die Idee, es auch mal als Zutat für Hummus zu verwenden.

Zutaten:

60 g Möhrengrün (Bioware, nur das Grün, ohne die Stängel)

150 g Kichererbsen aus der Dose, plus Aquafaba nach Bedarf

1 EL Zitronensaft
1 EL Tahin
1 Knoblauchzehe, geschält
1-2 Eiswürfel (für extra Cremigkeit)
Salz und Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer pürieren und nach Bedarf Aquafaba hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ggf. nochmal abschmecken.

Das Rezept reicht für zwei Portionen.

Bei mir gab es dazu Ofengemüse: Kartoffelwedges, Rote Bete, gelbe Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen und Feta.

Rezepte für Ofengemüse findest du hier.

Donnerstag, 14. August 2025

Buddha Bowl mit Quinoa, Tofu und Hummus

Eine bunte und gesunde Bowl mit Quinoa, Tofu und Hummus, ergänzt mit Zucchini, Gurken, Bohnen und Brombeeren aus dem Garten.

Rezeptinspiration ohne genaue Mengenangaben

Zutaten:

Quinoa, gekocht

gebratener Tofu (ein Rest Dubu Jorim)

gebratene Zucchini

gekochte grüne Bohnen

Apfel-Gurken-Salat

Zucchini-Zitronen-Hummus

Avocado, gewürfelt

Brombeeren

Walnüsse, geröstet

Zubereitung:

Quinoa, Tofu, Zucchini, Bohnen, Apfel-Gurken-Salat und Zucchini-Zitronen-Hummus auf einem tiefen Teller anrichten. Mit Avocado, Brombeeren und Walnüssen dekoriert servieren.

Montag, 4. August 2025

Dinkelpfannkuchen mit Hummus, Rote-Bete-Blätter-Gemüse und Walnüssen

Aus den Blättern von zwei Roten Beten aus meinem Hochbeet habe ich dieses Rote-Bete-Blätter-Gemüse gekocht, das sich zusammen mit cremigem Hummus und knusprigen Walnüssen prima als Füllung für Pfannkuchen eignet.

Zutaten:

2 Pfannkuchen (ich habe dieses Rezept verwendet)
4 EL Hummus
Rote-Bete-Blätter-Gemüse (alternativ: anderes Blattgemüse)
1 EL falscher Parmesan
1 EL Walnusskerne, grob gehackt

Zubereitung:

Die Pfannkuchen gleichmäßig mit dem Hummus bestreichen. Das Rote-Bete-Blätter-Gemüse mit dem falschen Parmesan vermischen und auf dem Hummus verteilen. Mit Walnüssen bestreuen und wie einen Wrap zusammenrollen.

Das Rezept reicht für 1-2 Portionen

Samstag, 24. Mai 2025

Wrapsandwich mit Ei

Im Kühlschrank lag noch eine offene Packung Wraps, Zutaten für die Füllung waren auch vorhanden, also habe ich mir ein köstliches Wrapsandwich gebastelt.

Zutaten:

1 Ei
1 Schluck Sojamilch
Salz und Pfeffer
etwas Kokosöl
1 Wrap

Zubereitung:

Das Ei in eine Schüssel schlagen und mit einem Schluck Sojamilch und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingießen. Den Wrap auf die Eimasse legen und mit einem Pfannenwender etwas andrücken. Wenn die Eimasse fest ist, den Wrap vorsichtig wenden und ebenfalls kurz anbraten.
Wrap auf einen Teller legen und mittig bis zur Hälfte einschneiden. Jedes Viertel mit Zutaten nach Wahl belegen, anschließend die vier Teile zusammenklappen.

Falls ihr für die Füllung Käse verwendet, der schmelzen soll, könnt ihr den Wrap zusammengeklappt nochmal kurz in die Pfanne legen und von beiden Seiten etwas anbraten oder alternativ kurz in den Ofen oder Airfryer geben.

Das Rezept reicht für eine Portion.

Füllung Variante 1:

Linsenhummus, Salat, Kresse, Mixed Pickles, Pink Pickles und Süßkartoffel-Spargel-Gemüse

Füllung Variante 2:

Cashewfrischkäse, Avocado, Tomate, Paprika, Pink Pickles und Chilisoße

Freitag, 25. April 2025

Bärlauch-Zitronen-Hummus

Ich liebe Hummus, und ich liebe Bärlauch, also habe ich einfach beides miteinander kombiniert. Dabei heraus kam ein aromatischer Dip, den es auf jeden Fall wieder geben wird. Dazu gab es bei mir Kartoffeln und Gemüse aus dem Airfryer.

Zutaten:

100 g weiße Bohnen, gekocht

30 g Bärlauch

1 TL Sesammus

1 TL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

1 TL Zitronenschalenabrieb

Aquafaba nach Bedarf (bei mir: 3 EL)

1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen

1 Prise Paprika, gemahlen

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Aquafaba zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. So viel Aquafaba hinzufügen, bis die Konsistenz passt und ggf. nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

Das Rezept reicht für 2 Portionen

Tipp:

- statt der weißen Bohnen könnt ihr auch Kichererbsen oder Edamamebohnen verwenden

Mittwoch, 26. Februar 2025

Linsenhummus

Ich liebe Hummus und habe diesmal eine Variante aus roten Linsen ausprobiert.

Zutaten:

100 g rote Linsen

50 ml Wasser

1-2 EL Zitronen- oder Limettensaft, am besten frischgepresst

1 EL Tahin
1 Knoblauchzehe, geschält
1-2 Eiswürfel (sorgen dafür, dass das Hummus richtig schön cremig wird)

Salz und Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung:

Die Linsen waschen, bis das Wasser klar ist und nach Packungsangaben weichkochen. Das dauert etwa 10 Minuten. Anschließend zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Tahin, Knoblauch und Eiswürfeln in einen Mixer geben und cremig mixen. Falls die Konsistenz noch nicht passen sollte, nochmal etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Tipp:

- Linsen-Tomaten-Hummus: 10 getrocknete Tomaten mit heißem Wasser übergießen, etwas einweichen lassen, anschließend abgießen und einfach mitmixen

Mittwoch, 29. Januar 2025

Erbsen-Minz-Hummus

Dieses Rezept ist ein Mix aus dem neulich ausprobierten Erbsendip, kombiniert mit Hummus. Schmeckt prima auf Brot oder auf Wraps, eignet sich aber auch hervorragend als Dip zu Ofengemüse oder Rohkost.

Wenn man sich den Schritt mit dem Kochen der Erbsen sparen möchte, kann man sie auch einfach mit etwas heißem Wasser übergießen und dann weiterverarbeiten.

Zutaten:

100 g TK-Erbsen, gekocht
100 g Kichererbsen, aus der Dose (das Kichererbsenwasser dabei auffangen)
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
1 TL Tahin
1 TL Zitronenschalenabrieb

1 Spritzer Zitronensaft
1 TL getrocknete Minze

Kichererbsenwasser, Menge nach Bedarf

etwas Kreuzkümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erbsen, Kichererbsen, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Tahin, Zitronenschale, Zitronensaft und Minze in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Soviel Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen, bis die Konsistenz passt. Erbsenhummus mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Sonntag, 12. Januar 2025

Avocado-Bohnen-Aufstrich

Avocado-Hummus oder Bohnen-Guacamole, wie würdet ihr diesen Aufstrich nennen? Aber egal, wie der Aufstrich heißt, er schmeckt auf jeden Fall wunderbar auf frischem Brot (auf dem Bild: mein Landbrot), man kann ihn aber natürlich genauso gut zu Rohkost servieren.

Zutaten:

1/2 Avocado
100 g weiße Bohnen
1 EL Zitronensaft
1/2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
4-6 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
1 TL Sesam
1 TL Schwarzkümmel

Zubereitung:

Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Bohnen hinzufügen und ebenfalls zerdrücken. Zitronensaft, Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Ggf. nochmal abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Sesam und Schwarzkümmel getoppt servieren.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

Inspiration: Veganmom

Freitag, 13. September 2024

Zucchini-Zitronen-Hummus

Ich liebe Hummus. Diesmal habe ich eine Version mit Zucchini und Zitrone ausprobiert. Die Zitrone sorgt für eine superfrische Note in diesem Dip.

Zutaten:

150 g Kichererbsen, aus der Dose
1 EL Zitronensaft, gerne frisch gepresst
1 EL Tahin
1 Knoblauchzehe, geschält

1 Frühlingszwiebel, geputzt und in Stücke geschnitten

80 g Zucchini, in Stücke geschnitten

1 EL Zitronenschalenabrieb einer Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel

1-2 Eiswürfel (sorgen dafür, dass das Hummus richtig schön cremig wird)

soviel Kichererbsenwasser, bis die richtige Konsistenz erreicht ist

Zubereitung:

Alle Zutaten für das Hummus (außer dem Kichererbsenwasser) in einen hohen Mixbecher geben und cremig pürieren. So viel Kichererbsenwasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist und ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab es bei mir Ofengemüse (grüne Bohnen, Zucchini und Cocktailtomaten aus dem Garten) und eine Kichererbsen-Tempeh-Pfanne.

Tipps:

- für ein Zucchini-Orangen-Hummus einfach Zitronensaft und Zitronenschale durch Orangensaft und Orangenschale ersetzen

- anstatt die Zucchini roh zu verwenden, kannst du sie auch vorher in der Pfanne braten oder im Ofen backen

Mittwoch, 21. August 2024

Ringelbete und Zucchini mit Brombeer-Avocado-Hummus

Im Hochbeet hatte ich Zucchini und Ringelbete geerntet. Auf der Suche nach einem passenden Rezept dafür bin ich auf dem Blog vom lieben Herrn Grün gelandet. Die Zutaten wurden wie so oft an die vorhandenen Vorräte und Vorlieben angepasst.

Der Dip ist von der Menge her etwas großzügig kalkuliert, da werden euch vermutlich Reste bleiben.

Zutaten:

für das Gemüse:

1 Ringelbete, in Scheiben geschnitten (alternativ: Rote Bete)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
100 g Kichererbsen, aus der Dose
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas frischer Zitronenthymian

Grün der Ringelbete, fein geschnitten

für den Dip:

1/2 Avocado

eine Handvoll Brombeeren
120 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 TL Tahin

2 EL Limettensaft

1 Knoblauchzehe

1/2 TL gemahlener Koriander

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise Chilipulver

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 220ºC (Umluft) vorheizen.

Ringelbete, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Kichererbsen zusammen in eine Auflaufform geben und mit Öl, Zitronenthymian und den Gewürzen vermischen.

Etwa 15 Minuten lang backen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Ggf. nochmal mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.

1-2 Minuten vor Ende der Backzeit das Grün der Bete dazugegeben. Dabei gut aufpassen, dass es nicht verbrennt.

Gemüse auf 2 Tellern anrichten und zusammen mit dem Dip servieren.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

Inspiration: Herr Grün

Donnerstag, 6. Juli 2023

Hummus Bowl mit Halloumi

Ich hatte noch einen halben Halloumi im Kühlschrank, aber keine Idee, was ich damit anstellen könnte, also habe ich mich mal wieder auf Rezeptsuche begeben und bin dabei über diese köstliche Hummus Bowl mit Halloumi gestolpert. Die Bowl ist schnell gemacht und megalecker, probiert die unbedingt mal aus.

Zutaten:

für das Hummus:

150 g Kichererbsen aus der Dose
1 EL Zitronensaft
1 EL Sesam (alternativ Tahin, hatte ich nur nicht mehr vorrätig)
1 Knoblauchzehe, geschält
1-2 Eiswürfel (sorgen dafür, dass das Hummus richtig schön cremig wird)
Salz
gemahlener Kreuzkümmel

für die Bowl:

1 Handvoll Pflücksalat,
1 Tomate, gewürfelt
ein paar Gurkenscheiben
ein paar rote Zwiebelringe

etwas Bratöl
50 g Kichererbsen
Salz, Kreuzkümmel
125 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
2 EL schwarze Johannisbeeren

1 Prise Zucker
etwas Petersilie, fein gehackt

zum Servieren: Salz und Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Panch Phoron

Zubereitung:

Alle Zutaten für das Hummus in den Mixer füllen und pürieren. Hummus auf einen tiefen Teller geben und die Salatzutaten (bei mir: Pflücksalat, Tomate, Gurke, Zwiebel) ebenfalls auf dem Teller anrichten.

Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen darin knusprig braten. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Beiseite stellen.

Nochmal etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis er leicht Farbe bekommt, anschließend herausnehmen.

Zum Schluss die Beeren in die Pfanne geben, kurz anbraten, bis sie leicht aufplatzen und mit etwas Zucker karamellisieren.

Kichererbsen, Halloumi, Beeren und Petersilie auf den Salatzutaten anrichten und alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Ich habe auf den Halloumi noch etwas Panch Phoron gestreut, das ist eine Mischung aus Bockshornklee, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Senf und Fenchel, die ich noch von einem anderen Halloumirezept übrig hatte.

Das Rezept reicht für eine Portion.

Inspiration: moeyskitchen

Samstag, 16. Oktober 2021

Süßkartoffel-Falafel mit Avocado-Hummus

Ich liebe Falafel. In diesem Rezept kommen in diese köstlichen Bällchen zusätzlich noch Süßkartoffeln. Das passt perfekt. Bei Gelegenheit muss ich mal testen, ob das auch mit Kürbis oder Rote Beete funktioniert.

Die Süßkartoffelfalafel werden im Backofen gebacken. Dadurch werden sie außen knusprig, innen sind sie eher weich.

Dazu gab es bei mir Avocado-Hummus, Kartoffelwedges und Salat.

Zutaten:

für die Falafel:

300 g Süßkartoffeln
1 EL Olivenöl
240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
90 g Kichererbsenmehl (alternativ: Sojamehl)
1 1/2 TL Salz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 Handvoll Petersilie, gewaschen

1 Handvoll Koriander, gewaschen

Olivenöl

für den Dip:

1/2 Avocado
120 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 TL Tahin

2 EL Limettensaft

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

1/2 TL gemahlener Koriander

1 Prise Chilipulver

optional: Sesam, Granatapfelkerne und Kresse zum Servieren

Zubereitung:

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit 1 EL Öl in einer Schüssel vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 30 Minuten lang backen. Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, diesen aber anlassen.

Alternativ kann man die in Würfel geschnittenen Süßkartoffeln auch 10 Minuten mit wenig Wasser im Topf dämpfen.

Süßkartoffeln, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, Gewürze und Petersilie im Foodprocessor zu einer formbaren Masse verarbeiten. Ein Schälchen mit etwas Öl bereitstellen und Haushaltshandschuhe anziehen. Aus der Masse Bällchen formen, im Öl wälzen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Falafel etwa 30 Minuten lang backen .

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Falafel zusammen mit dem Dip servieren, dazu passt ein gemischter Salat und Kartoffelwedges.

Das Rezept ergibt etwa 20 Bällchen

Inspiration: Gourmet Guerilla

Freitag, 20. August 2021

Rote-Bete-Hummus

Dieses Rote-Bete-Hummus eignet sich prima als Brotaufstrich oder als Dip für Rohkost oder Backofengemüse.

Ich habe es als Aufstrich für mein Blumenkohl-Brokkoli-Sandwichbrot verwendet.

Die Farbe des Dips wird intensiver, wenn man frische Rote Beete verwendet und diese selbst im Ofen gart.

Zutaten:

265 g gekochte Kichererbsen aus der Dose

250 g vorgegarte Rote Bete

2 Knoblauchzehen

2 TL Olivenöl
3 TL Limettensaft
4 TL Tahin
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Messerspitze Chilipulver

Zubereitung:

Die Kichererbsen abgießen und die Abtropfflüssigkeit auffangen.
Alle Zutaten (bis auf die Abtropfflüssigkeit) in den Foodprocessor oder Mixer geben und pürieren. Nach und nach etwas Abtropfflüssigkeit hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Inspiration: chefkoch

Vielleicht interessieren euch ja auch meine anderen Hummusvariationen:

Klassisches Hummus

Hummus aus weißen Bohnen

Kürbishummus

Montag, 23. November 2020

gebratener Rosenkohl auf Kürbishummus

Ich liebe Rosenkohl, ich liebe Kürbis, und Hummus mag ich auch für mein Leben gern. Also war klar, dass ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren musste. Das Ergebnis schmeckt megalecker und gehört ab sofort in die Kategorie Lieblingsrezepte.

Zutaten:

400 g Kürbis (ich hatte einen Hokkaido)

4 Pimentkörner

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Salz

1 Zehe Knoblauch, geschält und gewürfelt

1 EL Olivenöl

350 g Rosenkohl

1/2 rote Zwiebel

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 EL Zitronensaft

1 TL Dattelsirup (oder alternativ Agavendicksaft)

1 TL Limettenschalenabrieb (oder alternativ Zitronenschale)

130 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (das abgegossene Kichererbsenwasser bitte aufbewahren)

2 EL Tahin

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

4 EL Granatapfelkerne

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kürbis rüsten und in Stücke schneiden. Piment zusammen mit Paprikapulver und Salz im Mörser zerstoßen. Kürbis, Gewürze, Knoblauch und 1 EL Olivenöl in einer feuerfesten Form miteinander vermischen und 35 Minuten lang im Ofen backen.

Inzwischen den Rosenkohl und die Zwiebel rüsten. Rosenkohl halbieren, Zwiebel in Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten lang anbraten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dattelsirup und Limettenschalenabrieb abschmecken.

Den gebackenen Kürbis zusammen mit den Kichererbsen, dem Tahin und den 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Ggf. noch etwas Kichererbsenwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbishummus auf 2 Teller geben, Rosenkohlgemüse darauf verteilen und mit den Granatapfelkernen toppen.

Das Rezept reicht für 2 Portionen

Inspiration: Essen und Trinken

Samstag, 3. Oktober 2020

Hummus

Ich liebe Hummus und könnte diese orientalische Spezialität wirklich pur mit dem Löffel essen.
Hummus lässt sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip für zum Beispiel Rohkost verwenden und ist ratzfatz zubereitet.

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
3 TL Limettensaft
4 TL Tahin
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Messerspitze Chilipulver

Zubereitung:

Die Kichererbsen abgießen und die Abtropfflüssigkeit auffangen.
Alle Zutaten (bis auf die Abtropfflüssigkeit) in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach etwas Abtropfflüssigkeit hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Falls ihr keine Kichererbsen, aber weiße Bohnen im Vorratsschrank habt, könnt ihr auch gern diese Alternative testen.

Inspiration: chefkoch

Freitag, 24. April 2015

Hummus aus weißen Bohnen

Beim Aufräumen meiner Speisekammer fiel mir neulich eine Packung getrocknete weiße Bohnen in die Hände. Die sollte ich vielleicht mal aufbrauchen, dachte ich mir und habe mich auf Rezeptsuche begeben. Dabei bin ich unter anderem auf diesen Brotaufstrich gestoßen, der sich ganz einfach zubereiten lässt.

Zutaten:

für das Bohnenmus:

200 g weiße Bohnen, gekocht, abgetropft

1/2 Knoblauchzehe

2 TL Sesammus

3 TL Olivenöl

1 großzügiger Spritzer Limettensaft

4 EL Wasser
1 TL getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer

für das Paprikaöl:

1 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die weißen Bohnen zusammen mit der Knoblauchzehe im Mixer zermusen. Ich habe das mit der Gewürzmühle meines Foodprocessors gemacht, das hat recht gut geklappt. Anschließend das Bohnenmus mit dem Sesammus, dem Olivenöl und dem Limettensaft verrühren und so viel Wasser dazugeben, bis eine streichfähige Masse entsteht. Bei mir waren das 4 EL Wasser. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Paprikaöl in einem Topf 1 EL Olivenöl zusammen mit dem Paprikapulver und dem Cayennepfeffer einige Minuten sanft erhitzen.
Hummus mit dem Öl beträufeln und servieren.

Inspiartion: Hugh Fearnley Whittingstall: Täglich vegetarisch