*

Aquest bloc va néixer un 4 de gener de 2007

Aquest és un blog no professional, amb això vull dir que parlo del que m’agrada. Si quelcom no m’agrada, no en parlo, i si sols m’agrada, potser tampoc.
Aquí, des de sempre, a part dels professionals que escriuen en mitjans de comunicació, hi ha hagut sempre el “boca a boca”. Aquest blog pretén (no sé si ho aconsegueix) això, ser el “boca a boca”. Un bon complement al que es publica en mitjans de comunicació. Com sempre ha estat a casa nostre.

dijous, 19 de març del 2026

Crema de xirivies

0 Comentaris / Cliqueu per llegir-los i escriu-ne
Aquesta recepta està inspirada amb la de  @
norfolkcookingmonster
 a Instagram, aquí.

Ingredients:
- 1 kg de xirivies
- Mig porro, la part blanca
- 1 ceba mitjana de figueres
- 4 alls
- ½ iogurt grec
- Brou de pollastre o aigua
- 3 cullerades de postres de mantega
- Oli d’oliva verge
- Barreja francesa 4 espècies: canyella, clau, pebre negre, nou moscada
 
Picar la ceba i el porro, posar en una cassola a foc suau amb dues cullerades de mantega i un raig (poc) d’oli.
Mentre es daura la ceba i el porro, pelar i tallar a daus les xirivies, posar en un bol i regar-les amb oli i un polsim de sal, barrejar amb la mans i escampar-los en una safata per anar al forn. Enfornar a 180-190 ºC durant uns 30-40minuts, fins que estiguin daurades.
 
Afegir les xirivies al porro i la ceba, empolsimar amb les espècies, tres alls picats, un raig de brou o aigua i deixar integrar-se.

Tancar el foc i afegir un all i mig iogurt grec, també brou o aigua segons es vulgui més o menys espès, triturar-ho tot. Jo l’he fet més com un puré d’acompanyament, però cremosa ha de quedar genial.
 
Es pot acompanyar empolsimant per sobre amb bolets, daus de pa fregit, un raig d’oli amb tòfona, ceba fregida cruixent o, fins i tot, amb un ou escaldat.
Cercar per: , , ,
Subscriure's a: Comentaris (Atom)

Segueixen aquest bloc