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mercoledì 23 marzo 2016

Donuts Speziati con Glassa allo Sciroppo D'Acero





Dopo due ricette salate, questo mese Re- Cake 2.0 ci propone  di rifare una ricetta dolce troppo golosa, i donuts speziati con glassa allo sciroppo d'acero.
 Sono le famose ciambelline americane, morbide, cotte al forno e glassate..... impossibile saltare questo appuntamento<3
Provateli!!!






- donuts speziati con glassa allo sciroppo d'acero -


INGREDIENTI

glassa d'acero
60 gr di burro
120 ml sciroppo d'acero
112 gr di zucchero a velo setacciato


donuts speziati
125 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano   - sostituito con lo zenzero -
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo grande
65 gr di zucchero di canna 
60 ml di latte
60 ml di yogurt
30 gr di burro fuso
un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia






Preparare la glassa
In un piccolo tegame a fuoco basso sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero, mescolando di tanto in tanto, quando si sarà completamente sciolto togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte e lasciar raffreddare e addensare.






Preparare i donuts
In una ciotola mescolare farina, lievito, bicarbonato di sodio, spezie e sale.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero, il latte, lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolare bene e versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi, mescolare fino ad avere una consistenza densa.






 Mettere l'impasto in una sac a poche e riempire gli stampini  per 3/4. Cuocere per circa 10 minuti a 175°C, prima di sfornare fare la prova stecchino.
Sfornare e dopo due minuti trasferirli su una gratella per dolci.





Glassare i donuts immergendoli per metà nella glassa due volte, posizionarli su una gratella per far sgocciolare la glassa.
Ho finito di decorarli con cacao amaro, farina di cocco, nocciole in granella, confettini colorati e cioccolato, ho colorato un piccola parte di glassa con una goccia di colorante alimentare rosso.






Sono facili e veloci da preparare. 
Restano morbidi anche il giorno dopo!!!






Un forte abbraccio!
Maria<3<3<3



Vi auguriamo una serena Pasqua!

Maria   Alessia





La locandina di Marzo

Re-Cake 2.0 #12













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venerdì 16 ottobre 2015

Ciambelline Soffici alle Mele




In questo periodo mele a go go, belle succose e croccanti, ottime nei dolci.
Infatti penso che i migliori, siamo proprio quelli realizzati con la frutta, quindi per questo weekend vi propongo le ciambelline alle mele, soffici e delicate, perfette per una sana merenda!
Veloci e facili da preparare, sono state molto gradite. Provatele!!!


INGREDIENTI
1 uovo intero
1 tuorlo
120 gr di zucchero
100 gr di latticello
60 gr di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
100 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
1 mela
zucchero a velo




- Preparate il latticello -
In un bicchiere mettete 50 gr di latte parzialmente scremato, unite 50 gr di yogurt magro, e due cucchiaini e mezzo di succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per quindici minuti.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Accendete il forno, posizionatelo a 175°. - io ventilato -




In una ciotola setacciate la farina, la fecola il lievito e tenete da parte.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la vaniglia, il burro fuso, il latticello e un pizzico di sale.




Lavate la mela, tagliatela a fettine se volete potete anche sbucciarla, spruzzate qualche goccia di limone in modo che non anneriscano.
Disponetele nei nove stampini.
Versate nel composto delle uova le farine, mescolate bene e con un cucchiaio riempite gli stampini, circa un cucchiaio e mezzo d'impasto ciascuno. 
Infornate per 30/35 minuti.
Sfornate, dopo circa dieci minuti sformatele sopra una gratella e lasciatele raffreddare completamente. Prima di servirle spolverizzatele con zucchero a velo.






Buon weekend!
Maria<3



Con questa ricetta partecipo al contest : "dolci alle mele"
il Molino Chiavazza






















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mercoledì 1 luglio 2015

Ciambella con Ciliegie Gluten Free




L'estate è arrivata, fa veramente caldo!!!  Ben vengano dolci leggeri, soffici, senza burro, con tanta frutta e soprattutto facili e veloci da preparare. Quindi oggi ciambella con ciliegie gluten free, perfetta sia a colazione che a merenda!


INGREDIENTI
4 uova
225 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco
80 gr di olio di mais
250 gr di farina di riso
100 gr di fecola di patate
3 cucchiaini di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

250 gr di ciliegie
zucchero a velo





Lavate e denocciolate le ciliegie.
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, unite 
l'yogurt, l'olio, la scorza di limone, il sale, la fecola, la farina di riso e il lievito.
 Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete metà delle ciliegie. 




Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato e infarinato.
 Finte di farcire con le rimanenti ciliegie.
Infornate  per 40 minuti a 180°.
Sfornate, dopo qualche minuto trasferite la ciambella su una gratella per dolci e lasciatela raffreddare.
 Ponetela su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.




Un abbraccio!
Maria<3




Con questa ricetta partecipo al contest Di Cucina in cucina di giugno - luglio 2015
"Le ciliegie" di Barbara ospitato dal blog
Sabrinaincucina















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mercoledì 4 marzo 2015

Ciambella Arancia e Cocco!



Oggi care amiche vi propongo la ricetta della ciambella arancia e cocco nata un pò per caso!
Volevo preparare un dolce con l'arancia a pezzi e non con il solito succo, cosi avendo anche della farina di cocco ho pensato di unirla all'impasto, il risultato è stato più che soddisfacente. Ho ottenuto un dolce soffice, molto umido e dal delicato sapore dell'arancia che si abbina bene con il fresco profumo del cocco. Facile e veloce da realizzare, perfetta accompagnata da una tazza di te a colazione o a merenda!!!

INGREDIENTI
4 uova
200 gr di zucchero semolato
200 gr di arancia sbucciata
80 gr olio di semi di mais
75 gr di farina di riso
160 gr di farina 00
70 gr di farina di cocco
un pizzico di sale 
una bustina di lievito per dolci

zucchero a velo



Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm.
Accendete il forno, posizionatelo a 180°.
In una ciotola setacciate le farine, il lievito e unite la farina di cocco.
Sbucciate l'arancia e tagliatela a pezzi piccoli.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, l'arancia, il sale e le farine.
Amalgamate bene gli ingredienti .
Versate l'impasto nello stampo e infornate per 35/40 minuti.
Prima di sfornare la ciambella fate la prova stecchino.



Sformatela su una gratella per dolci e quando sarà completamente fredda spolverizzate con zucchero a velo.




                                                                      Buona giornata!
                                                                                       Maria<3







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lunedì 25 marzo 2013

Krapfen con Marmellata di Mirtilli





Krapfen super leggeri, impasto senza uova, latte, olio e burro.

 Golosissimi farciti con confettura di mirtilli!!!



                                                              INGREDIENTI

600 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
60 g di zucchero
60 gr di vallè
4 gr di sale
350 gr d'acqua
scorza di un limone

olio di semi di arachidi per friggere
zucchero semolato

confettura di mirtlli




                                                                PREPARAZIONE

- La sera

Nel cestello del kenwood sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unite la farina setacciata, lo zucchero, il sale e la scorza  grattugiata del limone.

Azionare la macchina e lavorare l'impasto per cinque minuti poi unire la vallè a pezzetti e continuare a lavorare l'impasto  per altri 15 minuti.

Versare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorare a mano altri 5 minuti.

 Mettere l'impasto in un contenitore di plastica, coprire bene con pellicola e lasciare in frigorifero tutta la notte.




- La mattina l'impasto sarà più che raddoppiato, lasciatelo a temperatura ambiente un'ora dopodichè stendetelo alto un centimetro e ricavate i krapfen, io ho usato un bicchiere del diametro di otto cm.

  Coprire con un canovaccio e lasciare riposare ancora un 'ora.

 Friggere in olio arrivato a temperatura, passarli ancora caldi nello zucchero semolato e poi farcire con confettura aiutandovi con la sac à poche, perchè raffreddandosi lo zucchero tende a non attaccarsi bene.

                                                                             







Buona giornata!

Maria<3



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venerdì 25 gennaio 2013

Ciambelle



INGREDIENTI


4 uova
75 gr di zucchero
60 gr di burro
300 gr di patate lesse
mezzo litro di latte
1 cubetto di lievito di birra
900 gr di farina Manitoba Il Molino Chiavazza
un pizzico di sale
scorza di limone








PREPARAZIONE


Sciogliere il  lievito nel latte tiepido, unire 300 gr di farina e lasciar riposare per 40 minuti.

Successivamente unire le patate lessate e schiacciate, le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale e la farina rimasta.
Impastare bene.

Infine unire il burro morbido a pezzetti e continuate a lavorare altri dieci minuti, fino ad ottenere un'impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto, lasciar lievitare fino al raddoppio, circa due ore.

Passate le due ore l'impasto sarà raddoppiato, formare le ciambelle e lasciarle riposare ancora un'ora.

Friggere in olio di arachidi e passarle nello zucchero semolato!


                                                                                  Maria ;)





Ciambelle soffici e golose.






                                                                            Buonissime!!!



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