Un cestino di ciliege

Ciambellone al limone senza burro, alto, soffice e profumato. 

Facile e veloce da preparare, perfetto sia a colazione che a merenda.

- ciambellone soffice al limone senza burro -

INGREDIENTI

6 uova, 290 gr di zucchero, 250 gr di latte a temperatura ambiente, 150 gr di olio di semi, buccia grattugiata di 2 limoni, 1 bustina di lievito per dolci, 400 gr di farina 00, un pizzico di sale.

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, unire il sale, la buccia grattugiata  dei limone e l'olio a filo.

 Amalgamare bene gli ingredienti, infine aggiungere la farina con il lievito setacciati alternandoli con il latte. - io in tre volte -

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.

Infornare per 45 minuti a 175°C, prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

Sfornare, sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Conservare il ciambellone su un' alzatina coperto con una campana di vetro,

 si mantiene soffice diversi giorni.

Buona giornata!

Maria<3

Ciambella zebrata, allo yogurt, senza burro, golosa e facile da preparare!

Ottima a colazione e a merenda.

- ciambella zebrata, allo yogurt e senza burro -

INGREDIENTI

3 uova, 180 gr di zucchero, 170 gr di yogurt greco alla vaniglia, 3 cucchiai di liquore

 all'amaretto o rum

75 gr olio di semi di mais, 200 gr di farina, 75 gr di fecola di patate, 12 gr di lievito per dolci, 

25 gr di cacao amaro

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare  espumose.

Aggiungere lo yogurt, e l'olio a filo.

Unire la farina, fecola e lievito setacciati.

Dividere l'impasto in due parti uguali. 

In una parte aggiungere il cacao setacciato e il liquore.

Versare a cucchiaiate l'impasto nello stampo a ciambella della dimensione di 20 cm. precedentemente unto con olio e infarinato.

Ho iniziato con tre cucchiai d'impasto chiaro, al centro di ogni impasto chiaro ho versato un cucchiaio d'impasto scuro, ho continuato così fino a terminare i due impasti. - Come nella foto -

Infornare a 175°C per 40 minuti - io forno ventilato -

Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo qualche minuto sformare la ciambella su una gratella per dolci e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Buon inizio settimana!

Maria<3

Ciambella al cocco senza burro, soffice soffice, delicata, profumata e dal sapore intenso.

Ottima a merenda!!!

INGREDIENTI

4 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr di yogurt al cocco, 150 gr olio di semi di mais, 100 gr di latte, buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 200 gr di farina di cocco, 200 gr di farina 00, una bustina di lievito per dolci,  un pizzico di sale

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Aggiungere la buccia grattugiata del limone, lo yogurt, il latte e l'olio a filo sempre lavorando con le fruste elettriche.

 Unire la farina di cocco, il lievito e la farina 00 setacciati

.

Montare gli albumi con un pizzico di sale, unirli al composto dei tuorli delicatamente mescolando con la frusta a mano dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente unto con olio e infarinato.

Infornare a 175°C per 40 minuti -io forno ventilato -

Sfornare, dopo 5 minuti capovolgere la ciambella su una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Facile e veloce da preparare!

Buona giornata!

Maria<3

Chiffon cake, ciambellone americano, leggero e soffice come una nuvola.

Ideale a colazione e ottimo da usare come base per preparare una bella torta farcita.

 Oggi lo propongo al cioccolato ancora più goloso!  

- chocolate chiffon cake -

INGREDIENTI

8 uova

360 gr di zucchero

170 gr di acqua tiepida

110 gr di olio di semi

45 gr di cacao amaro

270 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

8 gr di cremor tartaro

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Setacciare farina, lievito, cacao e tenere da parte.

Accendere il forno e posizionarlo a 175°C. - io forno ventilato -

Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, unire l'olio e l'acqua tiepida.

Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale.

Unire al composto delle uova la farina, il lievito e il cacao setacciati.

Infine aggiungere delicatamente gli albumi montati, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versare l'impasto nell'apposito stampo per chiffon cake del diametro di 24 cm. che non deve essere ne imburrato, ne infarinato, qualsiasi altro stampo va imburrato e infarinato.

Infornare per un'ora e dieci minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, capovolgere lo stampo poggiandolo su i tre "piedini"e lasciare raffreddare capovolto anche tutta la notte, così rimarrà alto e arioso.

Sformare sopra un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

Buona settimana!

Maria<3

Ciambella golosa, con mandorle e cioccolato fondente, morbida e dalla consistenza umida all'interno. Ottima a colazione, merenda e fine pasto!



INGREDIENTI
3 uova
150 gr di zucchero
200 gr di panna acida
80 gr di burro fuso
60 gr di mandorle
75 gr di cioccolato fondente
250 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci

zucchero a velo






 Tritare le mandorle e il cioccolato.
Ammorbidire a bagnomaria la panna acida e il burro.
Imburrare uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm, io ho usato lo stampo per angel cake quindi non l'ho infarinato.
Setacciare la farina e il lievito.

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose.
Aggiungere il mix di panna e burro, amalgamare bene con la frusta a mano, unire le mandorle e il cioccolato tritato, infine la farina e il lievito.

Versare l'impasto nello stampo, infornare a 175°C per 50 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino. Regolatevi sempre con il vostro forno.
Sfornare, sformare la ciambella su una gratella e lasciatela raffreddare.
Trasferitela su un piatto da portata, prima di servirla spolverizzare o decorare con zucchero a velo.

Buona settimana!

Maria<3

Buon martedì!

 Pian piano si ritorna alla normalità, dopo quest'ondata di feste che sembravano interminabili. Ho preparato tanti dolci da non aver avuto il tempo di fotografarli, ma si sà quel ritmo frenetico fa parte delle feste da poco terminate. 

Ringrazio di cuore tutte le persone che mi seguono con tanto affetto, non avrei mai immaginato che un giorno il mio cestino di ciliege nato per scherzare con mia figlia sarebbe arrivato fin qui.

Sono stati quattro splendidi anni dove ho conosciuto virtualmente tante amiche blogger con   la stessa passione, sperimentare e condividere. Questo mi ha arricchito molto. GRAZIE!!! 

Oggi si riparte con la prima ricetta del nuovo anno, ciambella al cioccolato con pere alla cannella, gustosa e profumata ottima a merenda.

- Ciambella morbida cioccolato e pere -

INGREDIENTI

3 uova 

200 gr di zucchero

170 gr di yogurt alla vaniglia

70 gr di cioccolato fondente al 50%

25 gr di cacao amaro

60 gr di olio di semi

1 cucchiaino di rum

200 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 pere williams

1/2 cucchiaino di cannella

zucchero a velo

Ungere con olio e infarinare con cacao uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Setacciare farina, fecola, lievito, cacao e tenere da parte.

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose.

Aggiungere al composto delle uova l'olio, lo yogurt, il liquore e il cioccolato sciolto.

Infine unire il composto di farine, lievito e cacao.

 Versare l'impasto nello stampo, posizionare le pere sbucciate e lasciate intere.

 Spolverizzare le pere con la cannella, infornare a 175°C per 50 minuti.

Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo dieci minuti sformare la ciambella su un piatto e lasciatela raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire!

Buona settimana!

Maria<3

Finalmente ritorno a postare i miei esperimenti, mi auguro di  condividerli  come voi come  i vecchi tempi... speriamo sia la volta buona!

Oggi, ciambella di grano saraceno con pere e noci, è un dolce rustico dal sapore particolare che ho addolcito con delle pere succose e  marmellata con scorzette di limone preparata in casa.

 E' la prima volta che uso la farina di grano saraceno, mi piace molto e prossimamente proverò con  crostate e biscotti.

Se volete provarla questa è la ricetta!!!

- ciambella di grano saraceno con pere e noci -

INGREDIENTI

3 uova

90 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaio di marmellata di limone con scorzette - home made -

90 gr di farina di grano saraceno

50 gr di farina 0

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

300 gr di pere williams

40 gr di gherigli di noci

Setacciate le farine, il lievito e tenete da parte.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete la marmellata e i tuorli  uno alla volta
. Montate gli albumi con un pizzico di sale.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine spesse.

Unite al composto delle uova le farine e il lievito tenuti da parte, 100 gr di pere a pezzetti e gli albumi montati a neve.
Riportando così l'impasto alla giusta consistenza.

Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm imburrato e infarinato, decorate con le pere rimaste e le noci spezzettate.

Infornate a 175°C per 40/45 minuti, io forno ventilato.

Regolatevi con il vostro forno, e prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate la  ciambella su una gratella e lasciatela raffreddare.
Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo.

Sereno weekend!

Maria<3

Buon lunedì!

 La ricetta che vi propongo oggi è la ciambella rustica con uva bianca, senza burro e olio, preparata con ricotta aromatizzata al limone. 

E' un dolce morbido e profumato, perfetto a merenda accompagnato da un buon tè!

- ciambella rustica all'uva -

INGREDIENTI

4 uova

200 gr di zucchero di canna biologico

200 gr di ricotta di mucca

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale 

4 cucchiai di latte

350 gr di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

200 gr di uva bianca

mezzo cucchiaio di zucchero di canna biologico

Stampo a ciambella 24 cm di diametro 

Setacciate con un colino la ricotta in una ciotola, aggiungete la buccia del limone grattugiata, amalgamate  bene e tenete da parte.

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, unite un pizzico di sale, il latte e la farina con il lievito setacciati.

Infine aggiungete la ricotta delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare l'impasto.

Versate l'impasto in un stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Farcite con acini lavati tagliati a metà e privi di seni, spolverizzate con zucchero di canna.

Infornate a 175°C per 50 minuti - io forno ventilato -

Sfornate, dopo qualche minuto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.

Si mantiene morbida tre giorni.

Buon inizio settimana!

Maria<3

  

Ciambella limone e cocco, dal gusto deciso e dal profumo intenso.

Semplice da preparare, ottima per iniziare la giornata accompagnata da una tazza di tè.

- ciambella limone e cocco -

INGREDIENTI

2 uova

125 gr di zucchero

scorza grattugiata di un limone

65 gr di succo di limone

160 gr di latte

50 gr di olio d' oliva

100 gr di farina di cocco

170 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate

2 cucchiaini e mezzo di lievito

zucchero a velo

Ungete con olio e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm.

In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete scorza di limone, latte, olio e succo di limone. Amalgamate bene gli ingredienti.

Infine unite farina, fecola e lievito setacciati.

Versate l'impasto nello stampo e infornate a 175°C per 45 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare la ciambella su una gratella per dolci.

Spolverizzatela con zucchero a velo e servite.

Buona domenica!

Maria<3

Ciambella al mascarpone variegata al cacao, ideale a colazione o a merenda accompagnata da una spremuta d'arancia. E' il classico "dolce da credenza" ma reso ancora più soffice e gustoso grazie al mascarpone e l 'aspetto variegato la rende sicuramente più golosa.

 - ciambella al mascarpone variegata al cacao -

INGREDIENTI

4 uova 

220 gr di zucchero

200 gr di mascarpone

85 gr di latte fresco

250 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

4 cucchiaini di lievito per dolci

scorza di un limone grattugiata

25 gr di cacao amaro 

3 cucchiai di latte

nocciole in granella
zucchero in granella

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.

Accendete il forno a 175°C. - forno ventilato -

Con le fruste elettriche montate le uova insieme allo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.

Aggiungete il mascarpone, il limone grattugiato e il latte.

Amalgamate bene gli ingrediente.
 Infine unite la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Dividete l'impasto in due parti uguali.
 In una parte unite il cacao amaro setacciato e tre cucchiai di latte, mescolate con la frusta a meno velocemente senza smontare l' impasto.

Distribuite l'impasto nello stampo a cucchiaiate , alternando impasto chiaro a impasto scuro.

Decorate con nocciole e zucchero in granella.

Infornate per 45 /50 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno e prima di sfornare fate la prova stecchino.

Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare sopra una gratella per dolci.

Facile e veloce da preparare!

Buona giornata 

Maria<3<3<3

Ciambella al cioccolato preparata con solo albumi e senza burro, leggera e gustosa, buonissima a colazione inzuppata nel latte!!!

INGREDIENTI

190 gr di albumi - a temperatura ambiente -

200 gr di zucchero

150 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

100 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaino di cacao amaro

100 gr di olio di semi di mais

2 cucchiai di rum

4 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

In una capiente ciotola setacciate farina, fecola, lievito e cacao, aggiungete zucchero, olio, cioccolato e rum.

Montate gli albumi, uniteli delicatamente con la frusta a mano nel composto di cioccolato.

Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm.

Infornate a 175° per 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Sfornate, dopo cinque minuti sformate la ciambella sopra una gratella per dolci e lasciatela raffreddare completamente.

Spolverizzatela con zucchero a velo.

Semplice e veloce da realizzare!!!

Buona giornata!

Maria<3

L'estate è arrivata, fa veramente caldo!!!  Ben vengano dolci leggeri, soffici, senza burro, con tanta frutta e soprattutto facili e veloci da preparare. Quindi oggi ciambella con ciliegie gluten free, perfetta sia a colazione che a merenda!

INGREDIENTI

4 uova

225 gr di zucchero

125 gr di yogurt bianco

80 gr di olio di mais

250 gr di farina di riso

100 gr di fecola di patate

3 cucchiaini di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

250 gr di ciliegie

zucchero a velo

Lavate e denocciolate le ciliegie.

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, unite 

l'yogurt, l'olio, la scorza di limone, il sale, la fecola, la farina di riso e il lievito.

 Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete metà delle ciliegie. 

Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato e infarinato.
 Finte di farcire con le rimanenti ciliegie.

Infornate  per 40 minuti a 180°.

Sfornate, dopo qualche minuto trasferite la ciambella su una gratella per dolci e lasciatela raffreddare.
 Ponetela su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Un abbraccio!

Maria<3

Con questa ricetta partecipo al contest Di Cucina in cucina di giugno - luglio 2015
"Le ciliegie" di Barbara ospitato dal blog
Sabrinaincucina

Oggi care amiche vi propongo la ricetta della ciambella arancia e cocco nata un pò per caso!

Volevo preparare un dolce con l'arancia a pezzi e non con il solito succo, cosi avendo anche della farina di cocco ho pensato di unirla all'impasto, il risultato è stato più che soddisfacente. Ho ottenuto un dolce soffice, molto umido e dal delicato sapore dell'arancia che si abbina bene con il fresco profumo del cocco. Facile e veloce da realizzare, perfetta accompagnata da una tazza di te a colazione o a merenda!!!

INGREDIENTI

4 uova

200 gr di zucchero semolato

200 gr di arancia sbucciata

80 gr olio di semi di mais

75 gr di farina di riso

160 gr di farina 00

70 gr di farina di cocco

un pizzico di sale 

una bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm.

Accendete il forno, posizionatelo a 180°.

In una ciotola setacciate le farine, il lievito e unite la farina di cocco.

Sbucciate l'arancia e tagliatela a pezzi piccoli.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, l'arancia, il sale e le farine.

Amalgamate bene gli ingredienti .

Versate l'impasto nello stampo e infornate per 35/40 minuti.

Prima di sfornare la ciambella fate la prova stecchino.

Sformatela su una gratella per dolci e quando sarà completamente fredda spolverizzate con zucchero a velo.

                                                                      Buona giornata!

                                                                                       Maria<3