Cinzia ai fornelli

  Puarò, una zuppa di porri arricchita con formaggio e brodo vegetale, una versione light del tipico piatto valdostano  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere, gustose e tutte in versione light naturalmente!..  Protagonisti quest'oggi sono le ricette regionali ma rivisitate in versione leggera. 

Un antipasto velocissimo da preparare e squisito da gustare. Leggero e l'ideale da servire a buffet oppure per l'aperitivo come finger good. Un involtino con salame ungherese, caprino, paprika dolce e erba cipollina fresca. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto.  Una ricetta facile da realizzare e adatta alla stagione. Con l'aumento delle temperature si mangiano volentieri cibi freschi e leggeri. Oggi si ritorna all'appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose e l'ingrediente protagonista è il formaggio CAPRINO.  Leggero e sfizioso questo involtino di salame ungherese, farcito con una crema di formaggio gustosa.  Una ricetta liberamente tratta dal giornale "Un mese in cucina" di giugno. 

La cheesecake alla nutella col Bimby è un dessert sfizioso, adatto a tutta la famiglia. L'ideale per merenda oppure per un fine pasto in dolcezza.  La cheesecake è un dolce tipico anglosassone ormai diffusissimo anche in Italia. E' una torta a base di formaggio fresco spalmabile che può essere gustata cotta oppure a freddo come in questo caso. Essendo fra i dolci più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, non esiste luogo in cui non ci sia, tra le ricette gastronomiche tradizionali, almeno una per la torta al formaggio. Dagli States, dove la cheesecake è una vera istituzione, all'Italia le ricette per questo dessert sono davvero infinite. Quella che vi propongo è semplice, veloce da preparare con il fedele Bimby: una cheesecake alla nutella con formaggio spalmabile, biscotti, zucchero e nocciole. Gli utensili indispensabili per preparare questa ricetta sono: il robot da cucina o mixer, una spatola di gomma, carta da forno e uno stampo per torte a cerchio aprib...

Il tempo trascorre velocemente e mi accorgo a malincuore che è da troppo tempo che non vi lascio una ricetta. Oggi è il giorno dedicato alle ricette light, alla rubrica Light & tasty per l'esattezza, che vorrebbe proporvi ricette leggere e gustose. Mi dispiace di aver saltato diverse uscite, forse un pò per la poca voglia di cucinare e un pò per le mille cose da fare e da organizzare prima di raggiungere la mia amata montagna.

Eccomi!! Ho latitato ma a volte succedono cose che prendono il sopravvento e le nostre passioni passano automaticamente in secondo piano.. Ho trascurato il blog in questi giorni e arrivo con una ricetta tutta light, preparata per la rubrica Light and tasty che è uscita lunedì come sempre, ma che io ho "saltato" arrivando solo adesso. La ricetta è facile e veloce non fosse per il tempo di riposo perché la bavarese rassodi. Come scrivo spesso, sapete che l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista o il dietologo ma semplicemente quello di proporvi ricette in versione leggera ma mantenendo il gusto. Eccovi la semplice ricetta per la bavarese al formaggio, in versione light.

Ed eccomi oggi con una ricetta che preparo da anni e che mi piace sempre. Le zucchine ripiene sono un classico e l'abbinamento tonno e robiola trovo sia il più azzeccato. Sono buone anche con la ricotta, ma non quanto con la robiola, anche se forse non sono tanto light ma così ripiene sono proprio buone. Un contorno completo e facile da preparare: ottimo servito sia caldo che freddo.  Le zucchine devono essere prima cotte a Varoma col Bimby/Thermomix, poi farcite con il mix di polpa delle zucchine svuotate, robiola, tonno e infine una spolverata di parmigiano grattugiato. Si termina con la cottura in forno per avere quella tipica crosticina della gratinatura in forno, che rende il piatto ancor più buono. Ma eccovi la semplice ricetta da preparare col vostro fedele Bimby/Thermomix. 

Ed eccomi con una ricetta preparata con birra Castello Amabile , prodotta con il 100% di malto italiano, trovate tutte le info qui . La birra Castello è la birra "senza storia" che nasce nel 1997 a San Giorgio di Nogaro in provincia di Udine in Friuli. La birra Castello rispecchia i canoni del gusto italiano e cosa particolare .. Viaggia in treno!.. L'azienda è attenta al trasporto per ridurre al minimo l'inquinamento ambientale e presta particolare attenzione ai prodotti usati per la produzione: in primis, l'acqua solo di fonte. Curiosate sul loro sito e se ne avete l'occasione provate la Birra Castello .

Ed eccomi oggi per un saluto ed una ricetta semplicissima e soprattutto velocissima!!.. Un finger food sfizioso che potete preparare per un aperitivo, per un buffet oppure per un antipasto super veloce.

Ed eccomi con una ricetta facile per deliziosi grissini al parmigiano, croccanti fuori e morbidi dentro. Provateli e non resterete delusi!.

Ed eccomi oggi con una ricetta adatta ad un venerdì leggero e in questo caso, senza glutine. Delle buone crocchette di carne saporite ma completamente gluten free.

Ed eccomi con una nuova ricetta, nata al momento, quando non sai cosa fare per pranzo e apri il frigorifero in cerca di ispirazione.

Eccomi oggi con una ricetta anglosassone ma con un tocco italiano. La cucina inglese ha origini antiche  e come la cucina valdostana a me tanto cara, ha nell'agricoltura e nell'allevamento degli animali le sue basi. Solitamente i piatti inglesi sono piatti molto spartani

Ed eccomi arrivare con una nuova ricetta facile e veloce, se non fosse per i tempi di riposo.. Da preparare come antipasto oppure come merenda o ancora per un picnic fuori porta.

Ed eccomi con molto ritardo a lasciarvi una ricetta facile e abbastanza veloce per pizze con scamorza affumicata e funghi, che conquisteranno i vostri commensali. Preparo spesso la pizza, almeno una volta alla settimana e ovviamente è di rito sbizzarrirsi con la farcitura.  Ognuno ha le sue preferenze, ma è bello anche cambiare e sorprendere i nostri ospiti con nuovi abbinamenti. Queste pizze di scamorza e funghi, sono nate per caso e in  realtà le preparai per pranzo, ma essendo in ritardo sulla tabella di marcia oggi, vi lascio queste delizie per cena.  Ho preparato l'impasto con lievito madre essiccato e in mezz'ora era ben lievitato, ormai le temperature si sono alzate e gli impasti lievitano molto più velocemente. Ma eccovi di seguito, i semplici ingredienti necessari per queste pizzotte con scmorza e funghi.  PIZZA SCAMORZA E FUNGHI:  per 7-8 tranci, oppure per 1-2 pizze medio-grandi  500 gr di farina tipo 0 35 gr di lievito madre...

Ed eccomi questa mattina con una ricetta facile e veloce come sempre e da preparare come antipasto o come stuzzichino per l'aperitivo. Qui è tornato il brutto tempo e con piacere si accende ancora il forno, e anche questa ricetta è nata per caso con quel che avanzava in frigorifero, come spesso succede.. Potete preparare queste treccine di pasta sfoglia usando la paprika dolce invece di quella forte come ho proposto io. Il piccolo di casa non ha mangiato queste treccine, un pò troppo gustose per lui, ma devo ammettere che sono andate a ruba tra i miei ospiti. Ho usato pasta sfoglia fresca già pronta, in pochi minuti ho preparato le treccine e le ho infornate, e in cucina si sentiva un buon profumo di roquefort, formaggio che amo particolarmente usare per la preparazione di torte salate e salatini. Ricordate che se non avete il roquefort potete tranquillamente sostituirlo con del gorgonzola piccante, oppure del formaggio Bleu d'Aoste, tipico formaggio valdostano. Tutti ques...

Girelle con spinaci, prosciutto cotto e philadelphia Ed eccomi con un'altra ricetta semplice e sfiziosa, preparata con il formaggio Philadelphia che ben si presta alla preparazione di ricette salate e dolci. Ho preparato queste girelle con ciò che avevo in frigorifero e devo ammettere che anche questa volta i miei commensali non sono rimasti affatto delusi. Una ricetta facile e veloce da preparare per pranzo o per cena oppure anche da mettere nel cesto del pic-nic per una gita fuori porta, ma eccovi i semplici ingredienti necessari per preparare queste di grielle di sfoglia ripiene.  Girelle con Philadelphia, spinaci e cotto: per 4-5 persone  un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta 400 gr di spinaci  150 gr di formaggio Philadelphia o simile  1 cucchiaio di grana grattugiato  3 fette di prosciutto cotto una noce di burro un goccio d'olio d'oliva sale e pepe semi di papavero  Girelle con spinaci, cotto e philadelphia / ...

Antipasto valdostano: Involtini di mocetta con pera e fontina  Ed eccoci arrivati ad un altro martedì, e ad un nuovo appuntamento con la cucina valdostana!.. Visto l'avvicinarsi della Pasqua, vi propongo come ieri, un altro antipasto sfizioso e delizioso soprattutto. Un antipasto valdostano che amerete perché fontina e pera si sposano perfettamente avvolte dalla mocetta, salume tipico valdostano, il tutto arricchito da qualche goccia di buon miele d'acacia. Vi invito a provare questi involtini che sono certa andranno a ruba tra i vostri ospiti. Vi posso soltanto dire che rientrano nella lista dei menù che preparerò il giorno di Pasqua, anche perché mi sono stati gentilmente richiesti!.. Ma passiamo alla facile e veloce ricetta tipica della cucina valdostana a me tanto cara. Una proposta insolita e fresca, l'ideale per i prossimi giorni di festa, oppure per l'estate ormai prossima. Il tempo vola e queste magnifiche giornate mi fanno percepire l'avvicinarsi delle...

Tempo di Carnevale, tempo di fritti!! Eccomi oggi con una ricetta della tradizione che vede protagonista il  Seirass,   ricotta piemontese per eccellenza. Naturalmente si trova anche il Seirass del fen, che è un formaggio conservato nel fieno o nella paglia proprio come una volta.  Se non avete a disposizione il Seirass piemontese potete sostituirlo con altra ricotta fresca. La ricetta che voglio proporvi è indicata per i giorni di festa e che una volta si preparava per di più per deliziare il palato dei bambini. Si preparavano dei dolcetti fritti nello strutto chiamati "balote" a base di seirass, ovvero la ricotta tipica piemontese ottenuta seguendo un antico procedimento tradizionale.  Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla semplice e particolare ricetta che ancora oggi si prepara in Val Pellice, e che i bambini accompagnano con del semplice succo di frutta, magari ai frutti di bosco, mentre i grandi accompagnano questi dolcetti con del ...

Ed eccomi oggi con una semplice e veloce ricetta, nata per caso, direi per golosità, abbinando ingredienti semplici ma sfiziosi che donano a questo antipasto un tocco di originialità.. Amo i vol au vent, sono deliziosi e molto versatili e si prestano alle più svariate farciture. Devo ammettere che li propongo spesso anche se non ho ospiti, a tavola sono sempre graditi e uno dopo l'altro vanno letteralmente a ruba!. Sapete che mi piace usare il formaggio Roquefort, ma se non l'avete potete sostituirlo tranquillamente con del gorgonzola piccante, che a differenza del gorgonzola dolce, si scioglierà. Quelle piccole venature blu-verdi nate artificialmente nel gorgonzola dolce,  non si sciolgono in cottura e restano intere a differenza del gorgonzola piccante, dove essendo del tutto naturale, si scioglie perfettamente. A parte questa piccola premessa sul gorgonzola, vi lascio alla semplice e gustosa ricetta che potete preparare come antipasto anche nelle occasioni speciali o pi...

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty !.. Il tema che accomuna le nostre ricette quest'oggi, saranno gli amuse bouche, ovvero dei deliziosi bocconcini da gustare nel giorno dell'amore per eccellenza!.. Avrei voluto proporvi un menù completo, per un San Valentino in leggerezza, ma devo ammettere che ero parecchio a corto di idee...  Questi piccoli bocconcini che vi propongo, sono semplicissimi e veloci da preparare, sono leggeri ma anche gustosi. Come scrive Isabel Allende nel libro Afrodita, nel cibo il linguaggio è afrodisiaco. Commentare i piatti, i sapori e i profumi è un esercizio dei sensi, per il quale disponiamo di un ricco vocabolario, pieno di metafore, umorismo e giochi di parole..  Buona lettura a tutti voi che seguite la nostra rubrica ed eccovi la mia semplice ricetta per l'amuse bouche.  Stuzzichini light per amuse bouche: 2/3 fette di pan cassetta integrale 100 gr di crescenza (io Accadì, senza lattosio) un piz...