Cinzia ai fornelli

  Una ricetta della tradizione rivisitata in versione light, un dolce al cucchiaio delizioso per un fine pasto o una merenda in tutta dolcezza! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Tema di questa settimana è naturalmente la festa del papà  Vi aspettano ricette dolci e salate, sfiziose seppure light.

Un tiramisù dal sapore natalizio! Un dessert conosciuto in tutto il mondo, preparato con gli squisiti spekulatius Una ricetta adatta ai giorni di festa, dal sapore di terre lontane  Il tempo è un ingrediente essenziale nella vita, solo che non ci è dato sapere se dobbiamo consumarlo in fretta oppure se assaporarlo lentamente.. Nel dubbio penso che la cosa migliore, soprattutto dopo aver trascorso un anno piuttosto impegnativo a livello salute, sia proprio vivere ogni giorno come fosse l'ultimo, senza fare troppi progetti a lunga scadenza. A volte mi chiedono perché amo così tanto viaggiare: rispondo sempre sorridendo che è, almeno nel mio caso, un bisogno ed una necessità di evadere, quando è possibile, dal quotidiano.

Un dessert di origine veneta ma con l'aggiunta di zafferano e cioccolato. Il tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby non può mancare sulla tavola delle feste. Un dolce classico ma rivisitato per soddisfare familiari e ospiti.  TIRAMISU' ALLO ZAFFERANO E CIOCCOLATO COL BIMBY Cinzia ai fornelli  Un dessert sfizioso e goloso il tiramisù allo zafferano e cioccolato preparato con il nostro fedele robot da cucina. Vi ricordo che se avete il Bimby dovreste sempre usarlo perché è un grande aiuto in cucina, io ne ho due e vi assicuro che nei giorni di festa difficilmente restano inutilizzati, ma del resto  nella mia cucina sono sempre attivi ormai ne sono parte integrante. Il dolce classico di origine veneta che tutti conosciamo che vi propongo è in una versione rivisitata molto leggera e diversa dal solito.  Un dessert che amo particolarmente il tiramisù che con la torta di mele resta tra i miei dolci preferiti.  Semplice e veloce da preparare...

Ed eccomi dopo giorni di latitanza!!.. Non forzata ma a volte succede di allontanarsi per qualche tempo dal web, e non per un motivo in particolare, ma succede semplicemente.  Il blog resta per me un piccolo spazio virtuale che mi "collega" tra virgolette, al mondo intero, ma resto fedele ai miei spazi, ai miei tempi, alla mia libertà, alla mia famiglia e soprattutto al mio piccolo chef al quale dedico la maggior parte del mio tempo... e direi, giustamente. Complice anche il brutto tempo, la voglia di cucinare è stata davvero molto poca.. Continuo discretamente la mia dieta, anche se ovviamente quando ho preparato questo dolce ho trasgredito, ma tranquilli, non mi sento in colpa. Anzi son soddisfatta del risultato che conto di proporre nei prossimi giorni di festa. Sapete che nel mio menù di Natale, presterò particolare attenzione ad antipasti e ai dolci, che naturalmente non possono mancare!!... 

Questa mattina sono un pò in ritardo sulla tabella di marcia... Oggi voglio proporvi un fresco tiramisù alle fragole che ho preparato a luglio in verità, ma che vi mostro solo adesso.  Le ricette per il tiramisù alle fragole sono diverse, e in verità quando ho preparato questo, non ho seguito ricette, se non le basi del tiramisù, che tra le altre cose è tra i miei dolci preferiti. Ho aggiunto del cioccolato bianco a scaglie e dei novellini sbriciolati (Biscottificio Massera, novellini al burro, biscotti tipici biellesi davvero ottimi) e infine delle ottime fragole (provenienti dai miei vasi e di questo ne sono orgogliosa!) tagliate a fette.  Ma eccovi la semplice ricetta:   Tiramisù alle fragole con scaglie di cioccolato bianco e novellini al burro: 250 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca da montare 5 cucchiai di zucchero  sciroppo di pesche (quello di una lattina di pesce sciroppate) biscotti savoiardi 500 gr di fragole 6 novellini a...

"E' uno strano fisico il mio. Non ricordo di essermi mai sentito stanco  per il lavoro, e invece l'ozio mi sfinisce." -ARTHUR CONAN DOYLE- Eccomi oggi con un semplice tiramisù, preparato ieri per i miei commensali che hanno molto apprezzato. L'idea di usare questi novellini al posto dei classici savoiradi o pavesini è venuta a mia sorella, o meglio alla sua parrucchiera. Così ho provato e devo ammettere che è venuto buonissimo. I novellini Massera, sono ricchi di burro, e bagnati nel caffè sono risultati fantastici. Se non trovate questi novellini, tipici del biellese, sostituiteli con un biscotto simile e avrete un tiramisù diverso e delizioso. Ingredienti per Tiramisù con novellini biellesi Massera  (Biscottificio Massera Gino srl, Via Regina Margherita 9, Sala Biellese, BI) 350 gr di novellini Massera (i pacchetti sono da 250 gr e ne ho usato uno e mezzo) 3 tazzine di caffè 3 uova 4-5 cucchiai di zucchero 250 gr di m...

Giornata splendida oggi, il cielo è limpido e azzurro e l'aria è fresca. Non siamo ancora saliti ai monti, così oggi ho pensato di preparare questo tiramisù con il mio bimbo, che è goloso di Smarties e ho trovato questa ricetta nel secondo libro, acquistato sabato, per piccoli chef. "Piccoli chef" in cucina con i bambini, Mondadori Editore. Vi scriverò la ricetta originale, come da libro e la ricetta da me un pò modificata, per incontrare i gusti del mio piccolo chef naturalmente!..Il risultato è stato eccellente! Eccovi la ricetta come da libro per Tiramisù agli Smarties: Coppette di tiramisù agli Smarties, con libro Mondadori Ricetta come da libro: 20 cl di panna 500 gr di mascarpone 3 cucchiai rasi di zucchero 8 cookies al cioccolato con pepite di cioccolato sbriciolati 250 gr di fragole 200 gr di Smarties La mia ricetta per Tiramisù agli Smarties: 200 ml di panna liquida da montare (io ho usato panna Elena per cucina e da montare) 250 ...

Ed eccomi oggi con una ricetta semplicissima ma sempre molto apprezzata e naturalmente una valida alternativa al classico tiramisù. Una ricetta preferibilmente indicata per l'estate ma che possiamo preparare tutto l'anno, usando se vogliamo dell'ananas in scatola oppure le primizie invernali, durante i giorni di festa.  Amo molto l'ananas, anche se ho qualche piccolo problema di allergia, ma se mangiato in piccole quantità, per fortuna non mi fa male.. E' il caso di questo tiramisù che preparo spesso, e che non mi crea problemi. Perdonate le foto, scattate ahimè con il telefono cellulare e quindi davvero poco carine... Ma bando alle ciance, passiamo alla semplice ricetta.  "Cucinare è come amare... O ci si abbandona completamente, o si rinuncia.."                                          Harriet Van Horne Un dolce fresco e un...

Il tiramisù, come ho già detto è tra i  miei dolci preferiti. Di ricette ce ne sono davvero tante,  ma sicuramente il modo migliore per trovare quella giusta è personalizzarla,  seguendo il proprio gusto. Le mie ciotole erano piuttosto grandi ma riducendo la dimensione avrete due porzioni in più. Ricetta tiramisù in coppetta per 4-6 porzioni: 1 uovo  3 cucchiai di zucchero  250 gr di mascarpone  100 ml di panna fresca (tipo panna Elena)  un goccio di cointreau  pavesini  3 tazzine di caffè  un goccio di latte  un cucchiaino di zucchero  cioccolato in scaglie per finire Preparate il caffè e mettetelo in una ciotola a raffreddare, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e un goccio di latte. Separate il tuorlo dall'albume. Montate a neve fermissima l'albume, con un pizzico di sale. A questo punto, frullate bene il tuorlo con tre cucchiai di zucchero, aggiungete poi il mascarpone e incorporatelo al c...

Le fragole in vaso cominciano a dare i primi frutti e così, nel pomeriggio io e il mio piccolo abbiamo raccolto la nostra mini-produzione. Fare la macedonia  con così poche fragole era un peccato e così mi sono inventata questo dolce  a metà tra un  tiramisù e una zuppa inglese. Un dolce fresco, goloso e soprattutto veloce! Dolce alle fragole, gli ingredienti: fragole  2 uova  200 gr di philadelphia light  4 cucchiai di zucchero  un goccio di cointreau  200 gr di savoiardi (un pacco piccolo)  250 ml di acqua  un cucchiaino di zucchero  un goccio di alchermes  zucchero a velo per finire Prendete due ciotole. Una più piccola dove metterete gli albumi e l'altra più grande per la crema. Montate a neve durissima gli albumi con un pizzico di sale. Quindi tenete da parte e frullate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete alla crema, il philadelphia, amalgamate bene e poi a...