Cinzia ai fornelli

Burger di quinoa leggeri, sani e adatti anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.  Senza glutine, totalmente glutine free!  Un burger alternativo al solito hamburger, con pochi ingredienti e da cuocere al forno per un piatto tutto light & tasty! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che oggi vede ha come ingrediente protagonista MAIS e FARINE DI MAIS. La mia proposta è leggera e totalmente SENZA GLUTINE. Un burger di quinoa adatto anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana, oppure semplicemente per chi vuole un piatto alternativo al solito hamburger.  Preparato con pochissimi ingredienti questi burger sono facili e veloci da realizzare, vi basteranno una scatola di quinoa già cotta, un sacchetto di olive verdi denocciolate e impanatura di farina di mais e un poco di sale. 

Eccomi!!! Ormai avete capito che sono un caso senza speranza, sono sempre in ritardo!!.. Oggi l'appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere e gustose, e ... ahimè arrivo tardi, non più per pranzo ma per cena. Come sapete da qualche mese abbiamo cambiato la modalità riguardo al tema delle ricette: ora non sono gli ingredienti ma i colori a far parte delle nostre ricette. Il colore di questo mese è il ROSSO. Rosso come è il mese di dicembre e questo mi fa pensare non solo agli addobbi natalizi ma anche al denaro che si spende per regali e regalini...

Eccomi oggi con una ricetta semplice per gustare la quinoa, di cui vi ho già parlato qui . Vorrei ricordarvi che la quinoa non contiene glutine e devo ammettere che da quando l'ho assaggiata mi piace davvero molto. Vi lascio dunque, questa ricetta che potete tranquillamente preparare come piatto unico, come primo piatto o ancora come insalata diversa e gustosa.  Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai circa d'olio d'oliva 3 zucchine piccole un peperone  uno scalogno un cucchiaino di bordo vegetale granulare  180 gr di quinoa una manciata di pinoli sale e pepe Fate cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sul pacchetto. Nel mio caso, l'ho passata sotto l'acqua e dopo l'ho fatta cuocere in acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di brodo granulare vegetale per 20-25 minuti.  In una padella poi, fate scaldare l'olio e aggiungete lo scalogno tritato finemente e prima che possa dorare, aggiungete le zucchine taglia...

 Era da tempo che avevo acquistato un pacchetto di quinoa bio, ma non sapevo come proporla. Ho visto curiosando nel web, parecchie ricette con la quinoa quasi sempre abbinata a verdure, ma non ero convinta.. Questa ricetta invece, mi piace molto, può essere servita come piatto unico, come  insalata, oppure come primo piatto. Ho tratto ispirazione dalla ricetta Insalata di quinoa con ceci e cipolle del libro di Csaba Dalla Zorza, "Csaba bon marché", ho omesso alcuni ingredienti e modificato la ricetta a mio gusto.  Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di olio di oliva 100 gr di ceci lessati in scatola uno scalogno o una cipolla piccola una manciata di spinacini freschi 170 gr di quinoa  un cucchiaio di succo di limone sale Per preparare la quinoa ho seguito le istruzioni sul pacchetto. Ho lavato la quinoa sotto l'acqua corrente, mettendola in un colino a trama finissima, poi l'ho risciacquata più volte, e poi l'ho messa in una pa...