Cinzia ai fornelli

  Puarò, una zuppa di porri arricchita con formaggio e brodo vegetale, una versione light del tipico piatto valdostano  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere, gustose e tutte in versione light naturalmente!..  Protagonisti quest'oggi sono le ricette regionali ma rivisitate in versione leggera. 

Saporite e deliziose queste tortine salate saranno un successo! Un impasto semplice arricchito con sesamo nero, una pasta al vino leggera ma comunque squisita Un ripieno di porri, pancetta affumicata o dolce se preferite,  panna acida, pepe, rosmarino e un poco di formaggio stagionato, per preparare un contorno diverso e invitante Ovviamente con l'aiuto del nostro robot in cucina..  Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Come sapete prosegue il nostro MENU' LEGGERO NATALIZIO e oggi i protagonisti sono i  contorni.

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Protagonista dei nostri piatti quest'oggi saranno i SEMI & BACCHE!!..  Oltre ad essere gustosi e stuzzicanti, i semi sono importantissimi nell'alimentazione, anche se non bisogna esagerare e non abusarne. Per assicurarsi un giusto rifornimento di energia ne sono sufficienti piccole quantità quotidiane.

Ed eccomi oggi con una ricetta classica ma resa pratica e veloce con l'utilizzo del Bimby/Thermomix. Lo so che penserete che il minestrone non è adatto all'estate, proprio perché con il caldo non piace creare altro calore in casa accendendo il fornello... Però è anche vero che il minestrone si mangia sempre volentieri, è una sorta di disintossicante naturale che ci coccola e che ci fa bene.

Ed eccoci arrivati all'appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. L'argomento, o meglio l'ingrediente che accomuna le nostre ricette oggi sarà l'UOVO. Devo ammettere che ero molto indecisa su cosa fare.. E' vero che l'uovo è un ingrediente semplice da usare ma volevo proporvi qualcosa di diverso, pratico e che potesse essere ritenuto un vero pasto leggero completo. Sapete che i libri di cucina a casa mia non mancano, anzi.. Così ne ho sfogliati alcuni e poi ecco questa ricetta che mi ha subito colpito per la completezza e la leggerezza. Non l'ho fatta seguendo il procedimento del libro, ho fatto la ricetta a modo mio.  Non avevo idea del gusto nell'unire i tre ingredienti base della ricetta, ma sono rimasta piacevolmente colpita dal sapore davvero squisito.  Ingredienti per una persona: un porro un uovo una fetta di prosciutto crudo di Parma un pizzico di sale  un goccio di aceto  ...

Oggi vorrei proporvi una ricetta della tradizione non solo valdostana, perché in ogni regione d'Italia è possibile gustare minestre e zuppe dal sapore unico e qui mi riferisco proprio a tutte le minestre e zuppe italiane, che permettetemi di dirlo, ma si distinguono dalle altre. Sono rudi, corpose, ognuna con una propria personalità e sono piene di gusto!.. Siamo famosi all'estero anche per le nostre minestre, e allora eccovi la mia ricetta per la minestra al latte o soupe au lait.  Questa che vi propongo è tipica valdostana, e arriva dalla signora Amalia, (che potete ammirare nell'ultima foto sotto) che ha ben 94 anni!!! Portati splendidamente, nonostante tutto ciò che ha passato nella vita e posso tranquillamente dire che la ricetta in questione sia il suo pranzo quotidiano da sempre. L'unica variazione di Amalia, che amo considerare la "mia nonna della montagna" è che invece di mettere il riso, lei mette la pastina, tipo risoni perché non le piace il r...

Anche oggi sono in ritardo, avrei voluto lasciarvi questa mattina la ricetta per questi porri al gratin, davvero semplici e veloci ma arrivo solo ora... Complice un pò di cose che ancora dovevo fare questa mattina.  Qui piove ininterrottamente da qualche giorno ahimè.. Lo so che la situazione in molte regioni d'Italia è ben più grave, qui sopraggiunge sola la noia di dover restare chiusi in casa e il desiderio di appisolarsi accanto al camino o alla stufa, coccolati dal tepore del fuoco.  Ho acceso con piacere il forno per preparare questi porri, che sono stati apprezzati sia da me che dai miei commensali, ma non dal mio pargolo che ultimamente non vuole più la verdura e non vi dico che cosa devo inventarmi per fargliela mangiare ... Spero sia solo una fase, perché sin dallo svezzamento ha sempre mangiato frutta e verdura, mentre adesso, fargliela anche solo assaggiare, soprattutto le verdure è una vera impresa davvero ardua! Ma bando alle ciance, passiamo alla semplice...