Cinzia ai fornelli

Un dessert al cucchiaio adatto ai giorni di festa ma non solo! Una mousse al cioccolato insolita e vegan Leggero e gustoso questo dolce al cucchiaio  vi stupirà!  Tanta buona frutta arricchita con cioccolato in polvere e un poco di zucchero  Ed eccomi arrivare ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma comunque sfiziose. I protagonisti di quest'oggi sono i DESSERT AL CUCCHIAIO.  San Valentino è alle porte e forse avere un dolce non troppo calorico ma comunque goloso non è male. Quando penso all'amore, penso al cioccolato... Un'accoppiata vincente senza dubbio!

Un tiramisù dal sapore natalizio! Un dessert conosciuto in tutto il mondo, preparato con gli squisiti spekulatius Una ricetta adatta ai giorni di festa, dal sapore di terre lontane  Il tempo è un ingrediente essenziale nella vita, solo che non ci è dato sapere se dobbiamo consumarlo in fretta oppure se assaporarlo lentamente.. Nel dubbio penso che la cosa migliore, soprattutto dopo aver trascorso un anno piuttosto impegnativo a livello salute, sia proprio vivere ogni giorno come fosse l'ultimo, senza fare troppi progetti a lunga scadenza. A volte mi chiedono perché amo così tanto viaggiare: rispondo sempre sorridendo che è, almeno nel mio caso, un bisogno ed una necessità di evadere, quando è possibile, dal quotidiano.

Un dessert di origine veneta ma con l'aggiunta di zafferano e cioccolato. Il tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby non può mancare sulla tavola delle feste. Un dolce classico ma rivisitato per soddisfare familiari e ospiti.  TIRAMISU' ALLO ZAFFERANO E CIOCCOLATO COL BIMBY Cinzia ai fornelli  Un dessert sfizioso e goloso il tiramisù allo zafferano e cioccolato preparato con il nostro fedele robot da cucina. Vi ricordo che se avete il Bimby dovreste sempre usarlo perché è un grande aiuto in cucina, io ne ho due e vi assicuro che nei giorni di festa difficilmente restano inutilizzati, ma del resto  nella mia cucina sono sempre attivi ormai ne sono parte integrante. Il dolce classico di origine veneta che tutti conosciamo che vi propongo è in una versione rivisitata molto leggera e diversa dal solito.  Un dessert che amo particolarmente il tiramisù che con la torta di mele resta tra i miei dolci preferiti.  Semplice e veloce da preparare...

La cheesecake alla nutella col Bimby è un dessert sfizioso, adatto a tutta la famiglia. L'ideale per merenda oppure per un fine pasto in dolcezza.  La cheesecake è un dolce tipico anglosassone ormai diffusissimo anche in Italia. E' una torta a base di formaggio fresco spalmabile che può essere gustata cotta oppure a freddo come in questo caso. Essendo fra i dolci più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, non esiste luogo in cui non ci sia, tra le ricette gastronomiche tradizionali, almeno una per la torta al formaggio. Dagli States, dove la cheesecake è una vera istituzione, all'Italia le ricette per questo dessert sono davvero infinite. Quella che vi propongo è semplice, veloce da preparare con il fedele Bimby: una cheesecake alla nutella con formaggio spalmabile, biscotti, zucchero e nocciole. Gli utensili indispensabili per preparare questa ricetta sono: il robot da cucina o mixer, una spatola di gomma, carta da forno e uno stampo per torte a cerchio aprib...

Eccomi!! Ho latitato ma a volte succedono cose che prendono il sopravvento e le nostre passioni passano automaticamente in secondo piano.. Ho trascurato il blog in questi giorni e arrivo con una ricetta tutta light, preparata per la rubrica Light and tasty che è uscita lunedì come sempre, ma che io ho "saltato" arrivando solo adesso. La ricetta è facile e veloce non fosse per il tempo di riposo perché la bavarese rassodi. Come scrivo spesso, sapete che l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista o il dietologo ma semplicemente quello di proporvi ricette in versione leggera ma mantenendo il gusto. Eccovi la semplice ricetta per la bavarese al formaggio, in versione light.

Ed eccomi dopo giorni di latitanza!!.. Non forzata ma a volte succede di allontanarsi per qualche tempo dal web, e non per un motivo in particolare, ma succede semplicemente.  Il blog resta per me un piccolo spazio virtuale che mi "collega" tra virgolette, al mondo intero, ma resto fedele ai miei spazi, ai miei tempi, alla mia libertà, alla mia famiglia e soprattutto al mio piccolo chef al quale dedico la maggior parte del mio tempo... e direi, giustamente. Complice anche il brutto tempo, la voglia di cucinare è stata davvero molto poca.. Continuo discretamente la mia dieta, anche se ovviamente quando ho preparato questo dolce ho trasgredito, ma tranquilli, non mi sento in colpa. Anzi son soddisfatta del risultato che conto di proporre nei prossimi giorni di festa. Sapete che nel mio menù di Natale, presterò particolare attenzione ad antipasti e ai dolci, che naturalmente non possono mancare!!... 

Eccomi arrivare come sempre in ritardo con una ricetta adatta alle prossime feste. E' vero che manca ancora un pò a Natale, ma lunedì è iniziata la 3° sfida del Bimby Dream Team che ha come tema proprio il Natale e io ancora non avevo preparato alcuna ricetta adatta all'occasione, mentre oggi finalmente mi sono data da fare.   Non so voi, ma durante le feste mi piace prestare particolare attenzione agli antipasti e al dessert e spesso mi è successo di essere alla ricerca di una buona crema per farcire pandori e panettoni e così ho pensato di proporvi qualche alternativa che negli anni ho accumulato, ricette che ho letteralmente archiviato nel mio piccolo ricettario-diario, non virtuale come è il blog ma cartaceo, classico e molto tradizionale.

Ultimamente sono sempre di corsa ahimè...  Ho preparato questa ricetta facile e velocissima solo ieri pomeriggio: fiori di fichi con rose di crema al mascarpone zuccherato, per un dessert goloso e dolcissimo!!... Preparati per l'appuntamento con la rubrica dedicata ai menù, che oggi ha come tema l'autunno in tavola !!... I fichi che ho usato per la ricetta arrivano dalla mia pianta in giardino, che non ci crederete ma è un fico nano cresciuto almeno di cinque metri in altezza e altrettanti in larghezza..

Chiboust alla birra, D'orà di Michela Gullini  Ed eccomi arrivare con grande ritardo sulla mia tabella di marcia... Assente per tutta questa settimana, oggi è l'ultimo giorno per partecipare al mio contest A tutta birra !!... Con piacere vi pubblico la ricetta di Michela Gullini, che non ha un blog, ma che permettetemi di dirlo, prepara dolci deliziosi e raffinati. La sue foto parlano da sole, e questo dolce lo mangerei all'istante!!.. Un poco laborioso da preparare ma sicuramente ne vale la pena!!... Grazie infinite Michela!! 

Ed eccomi oggi con una ricetta facile e veloce per un dessert squisito. Amo le pesche, da maggio a settembre (le qualità più tardive) vengono raccolte e non mancano mai sulla mia tavola. Il mio piccolo chef le adora, non così, almeno non per adesso, gli piacciono fresche o sciroppate.

Ed eccoci al nostro appuntamento settimanale con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. Protagonista delle nostre ricette, oggi sono le PESCHE!.

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Il tema di quest'oggi sarà la FRUTTA, protagonista indiscussa dell'estate!!..

Ed eccomi oggi con un delizioso sorbetto! Finalmente il caldo sembra arrivato e per un fine pasto goloso o un intermezzo fresco e digestivo ecco un sorbetto alla mela che propongo spesso ai miei ospiti.   Sapete ormai che il mio frutto preferito sono proprio le mele: sode o croccanti, dolci oppure acidule, dalla polpa succosa e profumata, insieme allo zucchero danno vita ad un sorbetto squisito! 

Oggi sono decisamente in ritardo, ma la ricetta che vi propongo è semplice e squisita, adatta per farcire torte oppure cannoli come nel mio caso. I cannoli li ho comprati confezionati e li ho farciti con questa crema, prendendo spunto dalla classica crema Bimby del ricettario base, e da me così modificata. E' leggera e in pochi minuti si prepara un buon dessert per tutta la famiglia, amici compresi!.. Il cardamomo è tra le mie spezie preferite e mi sono inventata questa crema al limone con cardamomo e una goccia di fiori d'arancio, trovando solo consensi nei miei commensali. La crema ha un buon sapore ed è deliziosa mangiata anche così, come un budino. Ma eccovi ingredienti e semplice procedimento col mio fedele Bimby. Se non l'avete vi consiglio di fare questa crema a bagnomaria.  Crema al limone e cardamomo col Bimby: 500 ml di latte scremato  100 gr di zucchero un uovo 40 gr di frumina la scorza grattugiata di mezzo limone bio una spolverata di car...

Cinzia ai fornelli, Blanc manger, specialità valdostana  Ed eccomi oggi con una ricetta valdostana facile e sempre molto apprezzata!...  La mia amata Valle d'Aosta, mia regione d'adozione per i mesi estivi. Qui da me non possono mancare ricette valdostane e nemmeno piemontesi, in quanto piemontese per metà. Dunque un nuovo inizio per me, un percorso nuovo attraverso ricette delle regioni che più mi rispecchiano e che ho nel cuore: Valle d'Aosta e Piemonte. Per cominciare nel migliore dei modi, ho pensato ad un dessert valdostano facile e veloce, se non fosse per il riposo necessario per indurire.. Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla ricetta.  Blanc manger  per 6 stampini  500 ml di panna fresca (io panna Elena fresca da cucina e da montare, pacco azzurro) i semini di un baccello di vaniglia  4 cucchiai di zucchero  2 fogli di colla di pesce  Cinzia ai fornelli Per prima cosa versate la panna in un ...

Tantissimi auguri a tutti i papà del mondo!!.. Al mio papily naturalmente e alla mia mamma, perché oggi è San Giuseppe e a casa mia si festeggia anche l'onomastico della mamma, auguri dunque ai miei meravigliosi genitori!.. Buon onomastico a tutti i Giuseppe e Giusppina, buon 19 marzo a tutti i papà, a chi lo è già, a chi lo sarà tra poco, a tutti tantissimi auguri!!...  Volevo proporvi più ricette, ma complice il poco tempo non sono riuscita a far altro che questa deliziosa cheesecake all'irish coffee, una vera golosità per tutti!. Poco indicata per i bambini, ma una vera delizia per gli adulti! Facile e veloce da preparare, la potete preparare in porzioni singole, come ho fatto per i miei commensali. Ma eccovi la semplice ricetta.  Irish coffee cheesecake: per la base: 170 gr di biscotti integrali (io digestive) 70 gr di burro un cucchiaino di caffè istantaneo  per la crema: 200 gr di ricotta 180 gr di mascarpone 2 cucchiai di zucchero un ...

I giorni corrono inesorabilmente, la primavera sembra essere alle porte e la campagna si sta poco a poco risvegliando.. Oggi vi lascio una ricetta velocissima per una torta al cioccolato in tazza, un'alternativa per una merenda golosa ma anche veloce, liberamente tratta e modificata dal libro Happy Food di Donna Brown, che definisce questa torta: morbida, densa e cioccolatosa, come in effetti è!.. Una torta al cioccolato adatta ad uno spuntino goloso e da mangiare subito perché non si conserva!.. Ma passiamo alla semplice ricetta, così come l'ho modificata.  Torta al cioccolato in 5 minuti: 42 gr di cioccolato fondente  40 ml di olio d'oliva o evo un cucchiaio di miele un goccio di latte  un uovo un pizzico di sale 20 gr di farina 00  Zucchero a velo per finire  Rompete il cioccolato a pezzetti in una tazza (non troppo piccola ma nemmeno grande, una misura media da tè è l'ideale) e aggiungete l'olio. Fate fondere nel forno ...

Tempo di Carnevale, tempo di fritti!! Eccomi oggi con una ricetta della tradizione che vede protagonista il  Seirass,   ricotta piemontese per eccellenza. Naturalmente si trova anche il Seirass del fen, che è un formaggio conservato nel fieno o nella paglia proprio come una volta.  Se non avete a disposizione il Seirass piemontese potete sostituirlo con altra ricotta fresca. La ricetta che voglio proporvi è indicata per i giorni di festa e che una volta si preparava per di più per deliziare il palato dei bambini. Si preparavano dei dolcetti fritti nello strutto chiamati "balote" a base di seirass, ovvero la ricotta tipica piemontese ottenuta seguendo un antico procedimento tradizionale.  Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla semplice e particolare ricetta che ancora oggi si prepara in Val Pellice, e che i bambini accompagnano con del semplice succo di frutta, magari ai frutti di bosco, mentre i grandi accompagnano questi dolcetti con del ...

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la cucina valdostana e oggi vorrei proporvi una ricetta che adoro! Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla ricetta delle hockene a me tanto care. La ricetta in questione è una ricetta tipica valdostana ma sarebbe meglio dire che è caratteristica di tutto il nord Italia. Tipica delle valli occitane, questa ricetta dolce è spesso associata al Carnevale, ma come nel caso della Valle d'Aosta è semplicemente un dolce invernale. Le Hockene, così chiamate in valle, sono semplici frittelle con mele, farina, un poco di zucchero, grappa, burro, uovo e latte. Ma eccovi nel dettaglio, ingredienti e quantità..  Frittelle di mele, hockene: per 4 persone 250 gr di farina bianca 00 60 gr di zucchero  30 gr di burro 100 ml di grappa 2 uova 120 ml circa di latte intero 4 mele ranette non grandi, tagliate a pezzetti piccoli olio per friggere o strutto zucchero a velo Per prima cosa se...

Si avvicina San Valentino ed oggi, come per i prossimi giorni vorrei proporvi piccole delizie  da preparare proprio in occasione di questa festa. E' pur vero che l'amore dovrebbe essere festeggiato, e "praticato" ogni giorno.. E non solo un giorno all'anno. L'amore è afrodisiaco, proprio come questa mousse, liberamente tratta dal libro Afrodita di Isabel Allende. Ho fatto qualche piccola modifica, sia nelle dosi, che ho ridotto e qualche variante negli ingredienti per rendere questa crema un pò più mia. La mousse al cioccolato, come dice il libro è senza dubbio il dolce più afrodisiaco per eccellenza, ed è vero che ne esistono moltissime varianti, questa è molto semplice ed è piaciuta. Non è stato necessario usarla come crema per massaggi sensuali come suggerisce l'autrice, in caso di un risultato poco gradito.  La cioccolata era la bevanda sacra degli aztechi ed era associata alla dea della fertilità. Un tempo era consumata solo dai nobili, ed arri...