Cinzia ai fornelli

È sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, saporite, avvolte in una panatura croccante di mandorle. Un piatto della tradizione turca 🇹🇷 in versione finger food 😋 Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty.   Ultima uscita per il 2023, poi torneremo l'8 gennaio 2024 con nuove proposte e sorprese. Oggi sono protagoniste della rubrica le ricette adatte al Capodanno!

Uno scrigno di bontà..   Involtini di cavolo verza: sfiziosi, saporiti e con un tocco orientale...   "Il cavolo manda medici e medicine al diavolo.." Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come tema ricette: "il pranzo da soli"  Esperienza che sta diventando normale rispetto al passato.

Una ricetta classica che piace sempre! Un piatto da realizzare con il nostro fedele robot in cucina e da portare in tavola in qualsiasi stagione.. Perché, si sa, le polpette piacciono a tutti!! L'ideale anche in questi giorni di primavera dove pare che l'autunno abbia rifatto capolino... Deliziose polpette di carne accompagnate con un contorno di funghi champignons oppure un misto a piacere   A voi piace lo stile hygge?... A me si, mi ci ritrovo, è il modo di essere, di stare bene godendo delle piccole cose, possibilmente in compagnia delle persone che amo. Credo che le polpette appartengono a questo stile, sono semplici, gustose, carnose quanto basta e soprattutto si possono preparare anche in compagnia.

Una ricetta insolita e leggera: lombino di maiale cucinato con mandorle tostate,  prugne secche e un goccio di vodka, il tutto preparato con il nostro fedele Bimby.  Una ricetta dal sapore asiatico, un piatto che ben si presterebbe ad un menù filippino,  ricco di carne ma con una variante dolce data dalla frutta secca e dalle prugne. Un secondo di carne dal sapore di terre lontane che ben si adatta alla nostra tavola d'inverno  Eccomi ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose. L'intento della rubrica come ripeto spesso è semplicemente quello di proporvi ricette semplici, senza rinunciare al sapore ma in chiave un poco più leggera.

I giorni trascorrono velocemente ed io sono parecchio latitante... Purtroppo come spesso accade, ci sono imprevisti che ci tengono impegnati in altre questioni, non possiamo sottrarci a tali eventi e perciò, si agisce di conseguenza: cercando di fare ciò che si può al meglio delle proprie possibilità.  Intoppi a parte, oggi vi lascio una ricetta light facile e veloce da tenere a mente anche per pranzi e cene improvvisati, quando proprio non sai cosa mettere in tavola e non vuoi la solita bistecca ai ferri. 

 Conosciamo tutti l'affidabilità del marchio Kia ,  casa automobilistica coreana. La seconda casa automobilistica in Corea del Sud e la settima nel mondo. Nel 2013 sono stati venduti circa 2,75 milioni di veicoli KIA. La denominazione Kia viene decifrata come  "Entrare nel Mondo dall'Asia".  La ricetta che vi propongo è tratta e liberamente modificata dal vecchio libro base per le ricette Bimby/Thermomix. La ricetta vorrebbe come ingrediente principale le cosce di pollo, oppure di coniglio.

Eccomi arrivare con una ricetta "non ricetta", di quelle facili e velocissime, che piacciono a tutta la famiglia. Premetto che la ricetta l'ho vista in tv, su Real Time per l'esattezza, realizzata da Benedetta Parodi.  E' di una semplicità estrema ma piace a tutti, e ovviamente soprattutto ai bambini. Il mio piccolo chef non ama molto la carne alla griglia, e ogni volta che organizziamo una grigliata in compagnia di amici, devo sempre preparare per lui qualcosa di diverso, così quando ho visto la "salamella impanata" ho pensato subito al mio piccolo chef e mi sono detta: forse è una soluzione per la grigliata!..

Ed eccoci tornare, dopo la pausa estiva con la rubrica dedicata ai menù. Protagonista dell'appuntamento di oggi: è la CARNE!!..  Personalmente da piccola la preferivo alla pasta e mia nonna quando ci preparava il fritto misto alla piemontese, inutile dire che abbondava con le fettine di vitello impanate, che poi friggeva nel burro e si "scioglievano" letteralmente in bocca!..

Ed eccomi oggi con una ricetta adatta ad un venerdì leggero e in questo caso, senza glutine. Delle buone crocchette di carne saporite ma completamente gluten free.

Eccomi con una ricetta facile e sfiziosa per mettere in una polpetta carne, pesce e verdura (poca)!.. Diciamolo le polpette vanno sempre a ruba, piacciono a tutti e per prepararle abbiamo l'imbarazzo della scelta degli ingredienti.

Ed eccomi oggi con una ricetta facile facile, un delizioso spezzatino alla birra!! Un piatto che tra i miei commensali va sempre a ruba, non ne avanza mai e il bis si fa molto volentieri. La birra era consumata fin dall'antichità in Egitto e in Grecia, ma veniva prodotta anche dai Romani, dai Germani e dai Galli. La produzione vera e propria però,

Ed eccomi con una ricetta base per preparare un ottimo spezzatino con patate con il Bimby. La ricetta è facile e veloce e soprattutto vi permette di cucinare senza dover badare alle pentole sul fuoco, ci pensa il Bimby! Sfruttando la cottura a vapore si mantengono le sostanze nutritive degli alimenti, la cottura sarà uniforme senza bruciare o stracuocere gli ingredienti. Ma passiamo alla semplice ricetta per lo spezzatino con patate che ovviamente potete preparare anche in padella, ma se avete il Bimby, usatelo!!  SPEZZATINO DI PATATE, ricetta Bimby  per 4 persone 600 gr di carne tagliata a dadini (io di tacchino) 500 gr di patate tagliate a dadini molto piccoli 2 cucchiai di farina bianca (per infarinare la carne) un goccio di vino bianco secco 2 misurini d'acqua naturale  sale  un cucchiaino di dado vegetale Bimby 40 gr di olio evo sale aromatico  Tagliate la carne a pezzetti piuttosto piccoli, così che possano cuocere be...

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO  Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce.  Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale  origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute  un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa)  Straccetti di p...

Rolatine di pollo con spinaci, prosciutto cotto e uova sode  Ed eccomi con una nuova ricetta pensata per i prossimi giorni di festa, facile e veloci da preparare queste rolatine di pollo con spinaci, prosciutto cotto e uova sode, sono belle da vedere e buone da mangiare, e soprattutto con l'uovo all'interno sono l'ideale per il pranzo di Pasqua. Ricordo che la mia nonna ci preparava spesso le rolatine di pollo, coniglio o vitello quando abitualmente, una volta l'anno, d'estate, si andava a Oropa, santuario che domina la città di Biella, ed era una festa ogni volta. Pensando a quei giorni ecco   questa facile e veloce ricetta.  Rolatine di pollo: per  4 rolatine  4 fettine di pollo (il numero delle rolatine dipende dalle dimensioni delle fette naturalmente) fatevi tagliare le fette doppie in modo che siano più grandi e facili da arrotolare  500 gr di spinaci lessati o cotti a vapore una noce di burro olio di oliva 4 uova sode 4 fette...

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. L'ingrediente protagonista delle nostre ricette, oggi sarà la CARNE di MANZO. L'ingrediente è versatile, e ammetto di non aver avuto molta inventiva in quest'uscita, ma sono comunque soddisfatta della semplice ricetta, facile, veloce e molto buona se amate i carciofi. Ovviamente potete scegliere la carne che più vi piace, se non amate il manzo, potete tranquillamente scegliere: vitello, tacchino o pollo. Come ripeto spesso, lo scopo della nostra rubrica non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista, ma semplicemente quello di proporvi ricette alternative light. Per questa ricetta, ho usato carciofi al naturale in scatola, pratici e buoni.  Involtini con carciofi: per 2 persone 2 bistecche di manzo, 4 se sono piccole (oppure vitello, tacchino o pollo) carciofi in lattina al naturale, sgocciolati e  tagliati finemente.  un poco di...

Ed eccoci arrivati ad un nuovo inizio settimana, e come ogni lunedì non manchiamo all'appuntamento con la nostra rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. Non ci sostituiamo al nutrizionista o al dietologo, semplicemente cerchiamo di proporvi piatti leggeri ma che non manchino di gusto e che posso aiutarci ad un regime alimentare controllato. Ma bando alle ciance e passiamo all'argomento del nostro appuntamento, ovvero le SCALOPPINE!!... Ingrediente comune delle nostre ricette, sono versatili e si possono abbinare con i più svariati cibi, la mia proposta oggi è dettata dalla semplicità, dal colore e dal gusto dello zafferano che amo particolarmente. Spezia preziosa si abbina bene a queste scaloppe di pollo, per proporre carni bianche invece che rosse, ma passiamo agli ingredienti necessari per preparare questo piatto light and tasty!. Scaloppa di pollo con crema di zafferano: per 2 persone 4 fettine di petto di pollo  2 cucchiai di fa...

Ed eccoci arrivati alla vigilia di Natale!! Dicembre è praticamente volato e ci ritroviamo all'ultimo minuto a preparare ancora regali, a sistemare casa per ricevere i nostri ospiti, e naturalmente ormai tutto è stabilito su cosa mettere in tavola... Con questo secondo piatto, mi rendo conto di arrivare un pochino tardi, ma ho collaudato la ricetta solo ieri, e visto che è piaciuta, sarà questo il mio secondo di carne domani. Una semplice rolata  di tacchino, farcita con noci tritate finemente e grana grattugiato a julienne. Vi assicuro che è un abbinamento riuscito e molto molto gradevole.  Ma bando alle ciance, eccovi la semplice ricetta.  Ingredienti per rolata di tacchino con noci e grana: Per 6-8 persone un petto di tacchino tagliato per rolata (vi consiglio di farvi tagliare il petto dal vostro macellaio di fiducia) 200 gr di gherigli di noci macinate finemente un cucchiaio di prezzemolo tritato fresco o surgelato abbondante sale e pepe form...

Ha inizio una nuova settimana, e siamo al nostro terzo appuntamento con la rubrica "Light and tasty" che vi propone piatti leggeri ma con gusto. Non ci sostituiamo al dietologo o al nutrizionista ovviamente, ma cerchiamo di proporre piatti che siano gustosi e con poche calorie. Ricordo questo perché non vorrei che lo scopo della nostra rubrica fosse frainteso.  La rubrica vuole essere una semplice proposta di leggerezza ma con gusto appunto.  Ma ora passiamo al tema che accomuna le nostre ricette questa settimana, ovvero il POLLO !...  La ricetta che vi propongo è semplice e veloce.  Ingredienti per 4 persone: 190 calorie a porzione  8 fettine di petto di pollo 200 gr di pomodori secchi sott'olio origano in polvere il succo di un limone sale e pepe aceto balsamico per finire (facoltativo) Stendete le fette di pollo e battetele leggermente. Scolate i pomodori secchi sott'olio e tritateli finemente con il coltello. Mettet...

Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce. Invece di acquistare il polpettone già pronto, ho preferito una versione personalizzata  e casalinga, che mi ha permesso, in questo caso, anche di risparmiare denaro. Non dico questo perché io sia molto brava a fare economia, ma perché credo che un polpettone home made , sia sicuramente migliore di un polpettone industriale. Gli ingredienti possiamo sceglierli e possiamo mettere o meno aromi e spezie.  Ma bando alle ciance, eccovi la semplice ricetta.  Ingredienti per polpettone di fagiolini per 4 persone: 250 gr di carne macinata di vitello 250 gr di carne macinata di maiale un uovo 200 gr di fagiolini lessati  2 cucchiai di pane grattatato 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato un goccio d'olio sale e pepe In una ciotola mettete le due carni macinate e mescolatele bene con una forchetta, regolando di sale e pepe.  Pulite e lessate i fagiolini. Passate al mix i fagioli...

La lavanda mi piace molto, e visto che nel mio giardino è ancora in parte fiorita, non potevo perdere l'occasione di provare l'abbinamento con la carne di pollo che ben si presta a questi esperimenti culinari. Il risultato è stato delizioso!.. Bisogna solo usare la lavanda con moderazione, perché se si esagera, il piatto saprà di sapone, di bucato appena fatto.. Sono molto soddisfatta del risultato, anche se un pò timorosa ho usato dosi molto ridotte, che però si sono rivelate perfette, così la prossima volta non farò altro che raddoppiarle, visto che è piaciuto molto!. Ha gradito anche il mio piccolo che è molto abitudinario nel cibo. Ma passiamo alla semplice ricetta che può essere proposta semplicemente come un ottimo secondo di carne, oppure adatto anche ad occasioni speciali  o ancora per un pranzo o cena informali.  Ingredienti per 2 persone: mezzo petto di pollo (tagliato a fettine non troppo sottili) un rametto di lavanda  3 cucchiai di olio di ol...