ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ PUZZLE
Γενέθλια στην οικογένεια ισον ευκαιρία για τούρτα!!!
Τούρτα με διακόσμηση μοτίβο puzzle.
Το μπισκότο είναι ενα molly cake με κακάο.
Το σιρόπιασμα έγινε με ενα ελαφρύ σιρόπι αρωματισμένο με ρούμι. Οδηγίες για να το φτιάξετε θα βρείτε εδω.
Συνταγή για την αμερικάνικη βουτυρόκρεμα θα βρείτε εδω.
Συνταγή για την ζαχαρόπαστα θα βρείτε εδω.
Η γέμιση της τούρτας, είναι μια πολύ εύκολη και νόστιμη κρέμα με μασκαρπόνε, που ονομάζεται crema di camy. Σας παραθέτω την συνταγή της γιατί αξίζει να την δοκιμάσετε! Στην συγκεκριμένη τούρτα την αρωμάτισα με εσσάνς πορτοκάλι.
CREMA CAMY
Η κρέμα Κάμυ, είναι μια πολυ νόστιμη κρέμα με πλούσια γεύση. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και δεν χρειάζεται βράσιμο ή ψήσιμο. Μπορείτε να την αρωματίσετε με βανίλια ή με κάποια εσσάνς της αρεσκείας σας. Είναι σταθερή και δεν περιέχει νερό, γι' αυτό και είναι ιδανική για γέμιση σε τούρτες. Μπορείτε βέβαια να την απολαύσετε και μόνη της αλλά και να γανίρετε φρουτοσαλάτα ή κάποιο σιροπιαστό.
Διατηρείται στο ψυγείο.
Βαθμός δυσκολίας : εύκολη
Υλικά : 250 gr μασκαρπόνε,
150 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά,
85 gr γάλα συμπυκνωμένο ζαχαρούχο,
1/2 κ.γ. εσσάνς πορτοκάλι.
Προετοιμασία :
Ολα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι κρύα απο το ψυγείο.
Στραγγίστε το μασκαρπόνε απο το ζουμάκι που συνήθως βγάζει, βάλτε το σε ενα σκεύος και χτυπήστε το με τον αυγογδάρτη ή το μίξερ, ώστε να αποκτήσει όγκο. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, αφήνοντας το να τρέχει σαν κλωστή, και ταυτόχρονα χτυπώντας το μίγμα. Προσθέστε και την εσσάνς πορτοκάλι.
Χτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αρκετά παχύρρευστη. Προσοχή, δεν θέλουμε να σφίξει πολύ και να γίνει σαντιγύ. Αναμείξτε με το μίγμα του μασκαρπόνε με απαλές κινήσεις απο κάτω προς τα επάνω, ώστε η κρέμα να παραμείνει αφράτη.
TORTA DI COMPLEANNO PUZZLE
Compleanno in famiglia, una buona occasione per preparare una tortina!!
Torta in rivestimento e decorazione in pasta di zucchero.
Biscotto al molly cake al cacao.
La bagna è stato un sciroppo al rum (ricetta qui).
La ricetta per la crema al burro senza uova, la troverete qui.
La ricetta per preparare la pasta di zucchero la troverete qui.
Il ripieno della torta è una buonissima crema al mascarpone, la crema di camy, aromatizzata all' arancia. Segue la ricetta di crema camy.
LA CREMA CAMY
La crema di camy, è un buonissma crema senza uova, al mascarpone, latte condensato zuccherato e panna. Molto veloce e facile da preparare, non richiede cottura. E molto sabile e non contiene acqua ed per questo è ideale per utilizarla come farcitura in torte. Certo potete assaporarla anche come dolce al cucchiaio o guarnire una macedonia o una torta sciroppata.
Si conserva nel frigo.
Difficoltà : facile
Ingredienti : 250 gr di mascarpone,
150 gr panna fresca al 35% grassi,
85 gr di latte condensato zuccherato in tubetto,
1/2 cucchiaino di estratto d' arancia.
Preparazione :
Tutti gli ingredienti devono essere freddi dal frigo.
Colate il mascarpone dal suo siero, ponete in un recipiente e montate con le fruste. Aggiungete il latte a filo e l' estratto d' arancia, continuando a sbattere fino ad incorporare il tutto.
Separatamente, montate la panna, fino a diventare abbastanza consistente, come yogurt. Aggiungete al composto di mascarpone e mescolate con movimenti dal basso verso l' alto, per non farlo smontare.
