Viki Egyszerű Konyhája: Kenyér

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kenyér. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. június 12., péntek

Házi (majdnem) fehér kenyér

Házi (majdnem) fehér kenyér

Hozzávalók és elkészítés

650 g BL 80-as Szatmári kenyér liszt

5 dkg Szarvasi Teljeskiörlésű liszt

35 dkg öregtészta (egy hétig volt hütőben, lezárt dobozban)

4 dl langyos víz

1 csapott mokkáskanál instant élesztő

1 mokkáskanál kristálycukor

2,5 teáskanál só

3 evőkanál étolaj

A dagasztógép táljába rakom sorba a hozzávalókat, majd 8-10 percig dagasztattam.

Aránylag jó kis lágy (majdnem ragadós) a tészta

- 30 perc pihenő

- Kézzel kicsit átgyúrva

- újra kelesztőtál és 30 perc ujabb pihenő

- Enyhén lisztezett felületre borítottam és formáztam. (Nagyon finom lágy volt a tészta)

A 8 literes jénai sütőt kibéleltem sütőpapirral, de (a jénai alját picit kikentem olajjal, úgy raktam rá a papirt, és a papirra is húztam enyhén egy ecsettel olajat)

- 20 perc pihenő után bevagdostam a tésztát és bekapcsoltam a sütőt 250 fokra.

- amig a sütő felmelegedett (20 perc) addig még pihent a tészta a jénaiban

- lespricceltem vízzel, a jénai tetejét is és beraktam a sütőbe, a 250 fokot levettem 200 fokra.

Végig zát tetővel 200 fokon sült 45 percig.

A kenyér kisült. Kivettem a jénaiból egy rácsra raktam, lespricceltem és hagytam kihülni.

Az eredény egy gyönyörű kenyér, aminek a lespriccelés után ropogott a héja.

2015. szeptember 18., péntek

Szeretném bemutatni legújabb családtagunkat. ELLA-t, ezt a nagyon intelligens kuktát. Elég sokat gondolkodtam azon, hogy bekerüljön-e a háztartásba, de két nap alatt a legfontosabb dolgokat megoldotta. ELLA marad és vigyázzon a villanyszámlánkra, és főleg engem kíméljen még jobban, hogy ne is kelljen a tűzhely mellett álldogálni :)

Ella lelőhelye:

http://www.biofa.hu/termekek

Elsőnek egy húslevest bíztam rá. Én tudom és a családom, környezetem, ismerősök, barátok is elmondják, (s ez részemről nem nagyképűség), hogy én nagyon finom húslevest tudok főzni. Gondoltam, ha Ella ezt utánam csinálja, akkor maradhat :)

Főző edényébe mindent belepakoltam, majd a megrakott fazekat belehelyeztem a készülékbe. Leves programra állítottam és 20 perc alatt elkészült az a nagyon finom húsleves, amihez mi már hozzászoktunk.

Ebben a levesben az én diétás (paleo) tésztám van befőzve, amit maglisztekből gyúrtam, nyújtottam, vágtam, és főztem a levesbe.

Aki nem diétázik és mindent megehet, az csiga tésztát kapott.

Ebben a főpróbában, azért adtam ám ELLA-nak egy kis feladatot. Egy nagyobb adag -igazi kapirgálós - csirke aprólék mellé odatettem 2 óriási darab velős csontot. Mint tudjuk, a fiatal csirke nagyon rövid idő alatt elkészülhet, míg a velős csontnak -hogy még a hús is lejöjjön róla, bizony idő kell.

ELLA mindezt összesen 20 perc alatt oldotta meg.

A levest nem kellett leszűrni, nem volt zavaros. Az íze pedig fantasztikus. A velős csontot pedig darabjaira lehetett szedni. A fiatal csirke hús pedig egy darabban maradt az edényben.

Ma egy merész húzást csináltam. Éppen kenyeret kellett sütni a férjemnek. Gondoltam, hogy kicsivel több tésztát dagaszt be a Bözsi a Rabszolganő! A nyers tészta egy harmadát levágtam, kis kerek gombócot formáztam belőle és belehelyeztem ELLA-ba.

A kizsírozott teflon edényébe hagytam kelni 40 percig,

Az idő leteltével 2 x 30 percig sütemény programon elkészült, megsült.

ELLA megkapja a lehetőséget a nagyobb kenyér sütésére. Ez egy próba volt, de beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Ha bátrabb lettem volna, akkor az egész tésztát beleteszem, de első próbálkozásnak ez nagyon megfelelt. Megsült rendesen. Azt kell megszokni ha ELLA fogja sütni -már pedig fogja- a kenyeret, hogy nem sül barnára a külső héja, de ez az én férjemet nem zavarja.

Az én kenyerem pedig úgysem lisztekből készül, az pedig úgy néz ki, mintha kihipóztam volna :)

Holnapra köröm és csülök vár ELLA-ra :)

2020. június 12., péntek

Házi (majdnem) fehér kenyér

2015. szeptember 18., péntek

ELLA az új családtag