Kalandok a konyhában

 

A recept:

5 dkg őrölt kávét leforrázunk 5-6 dl tejjel, félretesszük kb. fél órára, majd leszűrjük. Miután leszűrtük, hozzáadunk 2 tasak bourbon vaníliás cukrot, 2-3 evőkanál cukrot (vagy ízlés szerint), és kiegészítjük annyi tejjel, hogy 8 dl legyen belőle. 60 ml hideg vízbe vagy tejbe beáztatunk 20 g zselatinport, 5-6 perc után kis lángon felolvasztjuk, és összekeverjük a tejeskávéval. 4 nagyobb poharat megdöntve beleállítunk egy muffinsütő tepsibe, és tölcsér segítségével elosztjuk bennü
k a kávés lötty kb. felét. Óvatosan hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A többit szobahőmérsékleten hagyjuk. Kimérünk 15 dkg dióbelet, felét száraz serpenyőben megpörköljük, majd a másik felével együtt ledaráljuk vagy turmixoljuk. 35 dkg mascarponét kikavarunk 3 dl tejszínnel, 1-2 evőkanál cukorral (vagy ízlés szerint) meg 1 tasak Bourbon vaníliás cukorral, majd belekeverjük az őrölt diót. Habzsákba tesszük, és amikor a kávés krém megdermedt, óvatosan belenyomjuk a pohárba egyenletesen elosztva a mennyiséget. A lehető legszebben elsimítjuk a tetejét (hát ezt kell még gyakorolnom, na   ), majd szintén a tölcsér segítségével ráöntjük a maradék kávés löttyöt, egyenletesen elosztva a poharakban. Vissztesszük a hűtőbe, amíg a tetején is megdermed a kávékrém. Lehet díszíteni tejszínhabbal is, én csak a fotó kedvéért tettem diót és kávébabokat rá.   Nagyon finom lett, mindenesetre fog még készülni nálunk. Arra gondoltam, legközelebb rummal ízesítem vanília helyett.

Már régóta ette a fejemet a Kicsim, hogy készítsünk zselét. Nos, mi sem egyszerűbb, mint egy ilyet pikk-pakk összedobni. A türelem, hogy kivárjuk, amíg megdermed, az már nehezebb... :)


Bodzás zselé

Hozzávalók: 50 g (5 evőkanál) zselatinpor, 1+4 dl víz, 1 dl erős bodzaszörp, 1 citrom leve, pici kék ételfesték (elhagyható).

Elkészítése: A zselatinport beáztatjuk 1 dl hideg vízbe és félretesszük. A 4 dl vizet felforraljuk (de nem feltétlenül muszáj), hagyjuk langyosra hűlni, majd elvegyítjük a bodzaszörppel, az ízlés szerinti citromlével és kevés kék ételfestékkel. A beáztatott zselatint kis lángon felolvasztjuk, kicsinként felvegyítjük a bodzás lével, majd tetszés szerinti formába öntjük, és hűtőbe tesszük néhány órára dermedni. (Legjobb estétől reggelig) Miután megdermedt, a formát forró vízbe mártjuk, a zselét pedig tányérra borítjuk, és tetszés szerint díszítjük.

Megjegyzés: A bodzaszörp és a víz arányát úgy állítsuk be, ahogy nekünk tetszik. Ha a 4:1 arány nem megfelelő, igazítsuk nyugodtan az ízlésünkhöz. A citromlé mennyisége is ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. Sőt, ha úgy gondoljuk, hogy a szörptől nem elég édes, édesíthetjük is még. Mindenesetre, a folyadéknak kicsit édesebb-savanykásabbnak kell lennie, mint ahogyan normálisan meginnánk, mert a dermedés során veszít az intenzitásából.

Nagy lányom készítette ezt a finomságot, amikor apukája pudingot kívánt: :)


Madártej

1 liter tejet odatett főni.
6 házi tojást szétválasztott, ehhez adott 5 csapott evőkanál cukrot, 2 tasak vaníliás cukrot meg 1 tasak vaníliás pudingport, és kicsinként elkeverte majd felöntötte még kb. fél liter tejjel. Ezt hozzáöntötte a majdnem fővő többi tejhez, és kevergetve kiforralta. A tojásfehérjét keményre verte egy csipet sóval és 3 evőkanál cukorral, majd mikróban 1 perc és 45 másodperc alatt "kifőztem" (ennyi volt az én segítségem). Kiadagoltuk tálkákba a vaníliás sodót, és habgaluskákat szaggattunk a tetejére.

Megjegyzés: A pudingpor nem muszáj bele, elég a tojássárgája is, de akkor csak max. 1-1,2 l tejet kell használni hozzá. Mi így szeretjük azonban, kicsit sűrűbben.

Szinte hihetetlen, hogy úgy eltelik 2-3 hét, hogy észre sem veszem, hogy a blogra nem posztoltam semmit. Pedig lenne mit, és még csak arra sem foghatom, hogy hosszú időbe tlik a receptek megírása, mert vannak készleten készen megírt receptjeim. Csak a fotókat kell egy picit kipofozzam (pl. nevet írnom rájuk). De úgy látszik, hogy lassan 11 év után (október 18-án lesz 11 éve, hoyg elindítottam a blogot) már elveszítette kezdeti és az évek során folyamatosan tartó varázsát ez a tevékenység. Most már van sok egyéb, ami lefoglal. De természetesen, nem mondok le róla. Mégha ritkábban is kerülök ide. :) Éppen ezért máris hozok egy újabb receptet, ami éppen szezonális. :)

Hát, kissé elmúlt már a friss eper ideje, de hátha van, aki jócskán fagyasztott le belőle, vagy akinek a kertje október-novemberig folyamatosan ontja a finom, aromás epret. És ha nem eperrel, akkor málnával, ribizlivel, meggyel, szederrel, afonyával... vagy bármilyen más gyümölccsel elkészíthető. Hogy ilyen melegek vannak, különösen jólesik valami hideg finomság. Jó étvágyat hozzá!

A maradék eperturmixot 1 evőkanál cukorral együtt belekeverjük a krém felébe, majd belesimítjuk a formába, és szintén hagyjuk fagyni egy keveset. A megmaradt krémet édesítjük még 2 evőkanál cukorral, majd rásimítjuk az epres krémre. Ráhajtjuk a fólia lelógó részeit, és a fagyasztóba toljuk néhány órára. Fogyasztás előtt kivesszük kb. 10 perccel hamarabb, hogy könnyen lehessen darabolni.

EK - 2019/5.

Nem tudom, ki hogy van vele, de én, ha megkóstolom az oreót, alig tudok leállni az evésével. Nincs olyan, hogy megeszem egy karikát és kész. Vagy nem eszem belőle, és akkor minden oké, vagy megeszem egy egész csomaggal. Éppen ezért azon kezdtem gondolkodni, hogy biztos tartalmaz valami olyasmit, amivel elérik ezt a "még, még, még" hatást. Mindenesetre, ritkán veszem a lányoknak is, éppen a fent említett okok miatt. Néha belefér.


NÚ - 2019/MÁJ.

Van amikor megkívánjuk az édeset, de nem visz rá a lélek, hogy valami túlzottan tömény, szénhidrátos finomságot egyél. Akkor itt van ez. Akár karcsúsodni is lehet vele.


Paleo gofri gyümölcsökkel

Hozzávalók (4 virág alakú gofrihoz): 12 dkg mandulalap, 8 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál nyírfacukor, 1 csipet só, 1 mokkáskanál paleo sütőpor, 2 tojás, kb. 1,5 dl kókusztej vagy víz, pici kókuszolaj.

Elkészítése: A mandulát és a kókuszt robotgépben vagy aprítógépben jól összedaráljuk, majd tálba tesszük, és elkavarjuk a többi száraz hozzávalóval. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást és a vizet - jó sűrű, palacsintaszerű masszát kell kapnunk (lehet picivel kevesebb víz is elég, vagy esetleg több is kellhet, adagoljuk kicsinként.). Elkavarjuk, majd a felforrósított gofrisütőt megkenjük pici kókuszolajjal, belekanalazzuk a szükséges mennyiségű masszát (a virágformájúba, amiből 5 szívecske jön ki, 3 evőkanálnyi masszára volt szükség), lefedjük, és 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegyes gyümölcsökkel - nálam feketeribizli, vörös áfonya és málna -, esetleg porított nyírfacukorral megszórva kínáljuk, de önmagában is finom.

Lassan itt az eperszezon... és mire itt van, érdemes felkészülni néhány jó kis epres desszerttel, hogy majd kellőképpen fogadhassuk a hazai gyümölcsöt.


Illatos tejberizs eperszósszal

Hozzávalók (4 személyre): 1 pohár rizs (20-22 dkg), 1 pohár víz, 3 pohár tej, 3-4 ek cukor, 1 vaníliarúd vagy 1 tonkabab, 1 csipet só;
a szószhoz: 50 dkg eper, 50 ml víz, 1 evőkanál balzsamecet, 1-2 evőkanál citromlé, 3-4 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 evőkanál kukoricakeményítő, kevés víz.

Elkészítése: A rizst a vízzel és sóval elkevert tejben addig főzzük, míg teljesen meg nem puhul, és a folyadékot mind magába nem szívta. Amikor már nagyon kevés rajta a folyadék, hozzáadjuk a cukrot meg a vaníliarúd kikapart magjait vagy a lereszelt tonkababot, és elkeverjük. Ha elkészült, szétosztjuk poharakba, ráöntjük az eperszószt és langyosan vagy behűtve kínáljuk. A szószhoz az összedarabolt epret főni tesszük a vízzel, a cukorral, a citromlével, a balzsamecettel meg egy pici sóval, és 5-6 percig főzzük. Ekkor a keményítőt elkeverjük néhány evőkanálnyi vízzel, hozzáöntjük az eperhez, és kavargatva kiforraljuk. Szétosztjuk a tejberizs tetején.

Megjegyzés: A rizst és a szószt is ízesíthetjük ízlésünknek megfelelően, azonban vigyázzunk, ne vigyük túlzásba a fűszerezést: ha illatos a rizs, jó, ha a szósz natúr marad, vagy fordítva. Vanília helyett használhatunk fahéjat, kardamomot, csillagánizst is, ám ha sikerül hozzájutni tonkababhoz, érdemes kipróbálni. Különleges, egyedi íze lesz a desszertnek.

EK - 2019/5.

Kitűnő gyors desszert vagy csak egyszerű nassolnivaló erre az időszakra. Meggy helyett bármilyen más fagyasztott vagy üvegben eltett gyümölccsel készülhet. és persze, frissel is. 
NÚ - 2019/FEB.26.

Van már egy ilyen recept a blogomon, anno szakács ismerősömtől, Karesztől kaptam. Most (nem is éppen most :P ) újra csináltam, de mivel több túróm volt, és más lisztet is használtam, et is leírom.

Nagyon egyszerű, mégis látványos, és nem utolsó sorban a gyerekek számára kívánatos desszert. A színes szórócukrokról akár le is mondhatunk, használhatunk csak diót, mogyorót, kókuszt, esetleg szezámmagot, de időnként egy kissé ki lehet rúgni a hámból is. :) Hogy hány személyre elegendő ez az adag, nagyon relatív, nálunk én ettem meg 2-t, a többit a lányok pusztították el. Jó móka gyerekek számára is az elkészítése.


Csokoládés banándesszert

Hozzávalók: 4-6 közepes méretű érett, de nem túlérett banán, 10-12 dkg jó minőségű étcsokoládé, 10-12 dkg fehér csokoládé, 2 teáskanál vaj, 2 evőkanál tej;
a szóráshoz: sós mogyoró, kókuszreszelék, különféle szórócukrok, esetleg magvak.

Elkészítése: A kétféle csokoládét összetördeljük és külön-külön tálkába rakjuk. Hozzáadunk 1-1 teáskanál vajat, illetve az étcsokoládéhoz a tejet, és mikróban 20-30 másodpercenként átkavarva összeolvasztjuk. Ezután keskeny csészékbe öntjük át. A banánt meghámozzuk, mindegyiket félbevágjuk, majd vágott felükbe hurka- vagy fagylaltos pálcát szúrunk. Óvatosan belemártjuk a csokolédéba, megszórjuk tetszés szerint az előkészített szóróanyagokkal, majd sütőpapíros tálcára helyezzük. Hűtőbe tesszük, míg a csokoládé jól megdermed, és lehet is kínálni.

Megjegyzés: Nyáron a banánt előre le is fagyaszthatjuk, majd elvégezzük a mártogatást-szórást, és újból kifagyasztjuk. Fogyasztás előtt néhány percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy ehetőre puhuljon.

EK - 2019/1.

KAL./2019.

Őszintén, ez nem az én kategoriámba eső desszert. Megkóstoltam, de émelyítően édes volt. A lányok szerették... :)


Elkészítése:  A banánokat homorú felükön óvatosan behasítjuk úgy, hogy ne vágjuk teljesen át. A héjat szétnyitjuk, a gyümölcshúst finoman karikákra vágjuk, 1-2 kisebb karikát kiszedhetünk, hogy jobban férjen a többi hozzávaló is. A banánhéjak belsejében szétosztjuk az összetördelt csokoládét meg a darabokra vágott pillecukrot, és megszórjuk mandulával. A kis csónakokat több rétegű alufóliába csomagoljuk úgy, hogy felül nyílást hagyunk a fóliában, és a grillrácsra helyezzük mindaddig, míg a csokoládé és a pillecukor meg nem olvad. Fogyasztáskor kissé összekeverjük az alapanyagokat, és úgy esszük. 

ÉÍ - 2018/NYÁR

Télen vagy tavasszal talán inkább elképzelhető, hogy citromkrémet csináljunk, de higgyétek el, nyáron is isteni. Ez a tiramisu igazából hamis, mert most nem használtam bele nyers tojást, biztonságosabb így. Azt a tojást inkább beletettema  citromkrémbe - az Édesanyámtól kapott házi tojás a ludas a krém ilyen gyönyörű sötét színéért. A desszert íze isteni, a harmónia tökéletes.




KAL/2019.

 

A recept:

5 dkg őrölt kávét leforrázunk 5-6 dl tejjel, félretesszük kb. fél órára, majd leszűrjük. Miután leszűrtük, hozzáadunk 2 tasak bourbon vaníliás cukrot, 2-3 evőkanál cukrot (vagy ízlés szerint), és kiegészítjük annyi tejjel, hogy 8 dl legyen belőle. 60 ml hideg vízbe vagy tejbe beáztatunk 20 g zselatinport, 5-6 perc után kis lángon felolvasztjuk, és összekeverjük a tejeskávéval. 4 nagyobb poharat megdöntve beleállítunk egy muffinsütő tepsibe, és tölcsér segítségével elosztjuk bennü
k a kávés lötty kb. felét. Óvatosan hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A többit szobahőmérsékleten hagyjuk. Kimérünk 15 dkg dióbelet, felét száraz serpenyőben megpörköljük, majd a másik felével együtt ledaráljuk vagy turmixoljuk. 35 dkg mascarponét kikavarunk 3 dl tejszínnel, 1-2 evőkanál cukorral (vagy ízlés szerint) meg 1 tasak Bourbon vaníliás cukorral, majd belekeverjük az őrölt diót. Habzsákba tesszük, és amikor a kávés krém megdermedt, óvatosan belenyomjuk a pohárba egyenletesen elosztva a mennyiséget. A lehető legszebben elsimítjuk a tetejét (hát ezt kell még gyakorolnom, na   ), majd szintén a tölcsér segítségével ráöntjük a maradék kávés löttyöt, egyenletesen elosztva a poharakban. Vissztesszük a hűtőbe, amíg a tetején is megdermed a kávékrém. Lehet díszíteni tejszínhabbal is, én csak a fotó kedvéért tettem diót és kávébabokat rá.   Nagyon finom lett, mindenesetre fog még készülni nálunk. Arra gondoltam, legközelebb rummal ízesítem vanília helyett.

Már régóta ette a fejemet a Kicsim, hogy készítsünk zselét. Nos, mi sem egyszerűbb, mint egy ilyet pikk-pakk összedobni. A türelem, hogy kivárjuk, amíg megdermed, az már nehezebb... :)


Bodzás zselé

Hozzávalók: 50 g (5 evőkanál) zselatinpor, 1+4 dl víz, 1 dl erős bodzaszörp, 1 citrom leve, pici kék ételfesték (elhagyható).

Elkészítése: A zselatinport beáztatjuk 1 dl hideg vízbe és félretesszük. A 4 dl vizet felforraljuk (de nem feltétlenül muszáj), hagyjuk langyosra hűlni, majd elvegyítjük a bodzaszörppel, az ízlés szerinti citromlével és kevés kék ételfestékkel. A beáztatott zselatint kis lángon felolvasztjuk, kicsinként felvegyítjük a bodzás lével, majd tetszés szerinti formába öntjük, és hűtőbe tesszük néhány órára dermedni. (Legjobb estétől reggelig) Miután megdermedt, a formát forró vízbe mártjuk, a zselét pedig tányérra borítjuk, és tetszés szerint díszítjük.

Megjegyzés: A bodzaszörp és a víz arányát úgy állítsuk be, ahogy nekünk tetszik. Ha a 4:1 arány nem megfelelő, igazítsuk nyugodtan az ízlésünkhöz. A citromlé mennyisége is ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. Sőt, ha úgy gondoljuk, hogy a szörptől nem elég édes, édesíthetjük is még. Mindenesetre, a folyadéknak kicsit édesebb-savanykásabbnak kell lennie, mint ahogyan normálisan meginnánk, mert a dermedés során veszít az intenzitásából.

Nagy lányom készítette ezt a finomságot, amikor apukája pudingot kívánt: :)


Madártej

1 liter tejet odatett főni.
6 házi tojást szétválasztott, ehhez adott 5 csapott evőkanál cukrot, 2 tasak vaníliás cukrot meg 1 tasak vaníliás pudingport, és kicsinként elkeverte majd felöntötte még kb. fél liter tejjel. Ezt hozzáöntötte a majdnem fővő többi tejhez, és kevergetve kiforralta. A tojásfehérjét keményre verte egy csipet sóval és 3 evőkanál cukorral, majd mikróban 1 perc és 45 másodperc alatt "kifőztem" (ennyi volt az én segítségem). Kiadagoltuk tálkákba a vaníliás sodót, és habgaluskákat szaggattunk a tetejére.

Megjegyzés: A pudingpor nem muszáj bele, elég a tojássárgája is, de akkor csak max. 1-1,2 l tejet kell használni hozzá. Mi így szeretjük azonban, kicsit sűrűbben.

Szinte hihetetlen, hogy úgy eltelik 2-3 hét, hogy észre sem veszem, hogy a blogra nem posztoltam semmit. Pedig lenne mit, és még csak arra sem foghatom, hogy hosszú időbe tlik a receptek megírása, mert vannak készleten készen megírt receptjeim. Csak a fotókat kell egy picit kipofozzam (pl. nevet írnom rájuk). De úgy látszik, hogy lassan 11 év után (október 18-án lesz 11 éve, hoyg elindítottam a blogot) már elveszítette kezdeti és az évek során folyamatosan tartó varázsát ez a tevékenység. Most már van sok egyéb, ami lefoglal. De természetesen, nem mondok le róla. Mégha ritkábban is kerülök ide. :) Éppen ezért máris hozok egy újabb receptet, ami éppen szezonális. :)

Hát, kissé elmúlt már a friss eper ideje, de hátha van, aki jócskán fagyasztott le belőle, vagy akinek a kertje október-novemberig folyamatosan ontja a finom, aromás epret. És ha nem eperrel, akkor málnával, ribizlivel, meggyel, szederrel, afonyával... vagy bármilyen más gyümölccsel elkészíthető. Hogy ilyen melegek vannak, különösen jólesik valami hideg finomság. Jó étvágyat hozzá!

A maradék eperturmixot 1 evőkanál cukorral együtt belekeverjük a krém felébe, majd belesimítjuk a formába, és szintén hagyjuk fagyni egy keveset. A megmaradt krémet édesítjük még 2 evőkanál cukorral, majd rásimítjuk az epres krémre. Ráhajtjuk a fólia lelógó részeit, és a fagyasztóba toljuk néhány órára. Fogyasztás előtt kivesszük kb. 10 perccel hamarabb, hogy könnyen lehessen darabolni.

EK - 2019/5.

Nem tudom, ki hogy van vele, de én, ha megkóstolom az oreót, alig tudok leállni az evésével. Nincs olyan, hogy megeszem egy karikát és kész. Vagy nem eszem belőle, és akkor minden oké, vagy megeszem egy egész csomaggal. Éppen ezért azon kezdtem gondolkodni, hogy biztos tartalmaz valami olyasmit, amivel elérik ezt a "még, még, még" hatást. Mindenesetre, ritkán veszem a lányoknak is, éppen a fent említett okok miatt. Néha belefér.


NÚ - 2019/MÁJ.

Van amikor megkívánjuk az édeset, de nem visz rá a lélek, hogy valami túlzottan tömény, szénhidrátos finomságot egyél. Akkor itt van ez. Akár karcsúsodni is lehet vele.


Paleo gofri gyümölcsökkel

Hozzávalók (4 virág alakú gofrihoz): 12 dkg mandulalap, 8 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál nyírfacukor, 1 csipet só, 1 mokkáskanál paleo sütőpor, 2 tojás, kb. 1,5 dl kókusztej vagy víz, pici kókuszolaj.

Elkészítése: A mandulát és a kókuszt robotgépben vagy aprítógépben jól összedaráljuk, majd tálba tesszük, és elkavarjuk a többi száraz hozzávalóval. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást és a vizet - jó sűrű, palacsintaszerű masszát kell kapnunk (lehet picivel kevesebb víz is elég, vagy esetleg több is kellhet, adagoljuk kicsinként.). Elkavarjuk, majd a felforrósított gofrisütőt megkenjük pici kókuszolajjal, belekanalazzuk a szükséges mennyiségű masszát (a virágformájúba, amiből 5 szívecske jön ki, 3 evőkanálnyi masszára volt szükség), lefedjük, és 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegyes gyümölcsökkel - nálam feketeribizli, vörös áfonya és málna -, esetleg porított nyírfacukorral megszórva kínáljuk, de önmagában is finom.

Lassan itt az eperszezon... és mire itt van, érdemes felkészülni néhány jó kis epres desszerttel, hogy majd kellőképpen fogadhassuk a hazai gyümölcsöt.


Illatos tejberizs eperszósszal

Hozzávalók (4 személyre): 1 pohár rizs (20-22 dkg), 1 pohár víz, 3 pohár tej, 3-4 ek cukor, 1 vaníliarúd vagy 1 tonkabab, 1 csipet só;
a szószhoz: 50 dkg eper, 50 ml víz, 1 evőkanál balzsamecet, 1-2 evőkanál citromlé, 3-4 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 evőkanál kukoricakeményítő, kevés víz.

Elkészítése: A rizst a vízzel és sóval elkevert tejben addig főzzük, míg teljesen meg nem puhul, és a folyadékot mind magába nem szívta. Amikor már nagyon kevés rajta a folyadék, hozzáadjuk a cukrot meg a vaníliarúd kikapart magjait vagy a lereszelt tonkababot, és elkeverjük. Ha elkészült, szétosztjuk poharakba, ráöntjük az eperszószt és langyosan vagy behűtve kínáljuk. A szószhoz az összedarabolt epret főni tesszük a vízzel, a cukorral, a citromlével, a balzsamecettel meg egy pici sóval, és 5-6 percig főzzük. Ekkor a keményítőt elkeverjük néhány evőkanálnyi vízzel, hozzáöntjük az eperhez, és kavargatva kiforraljuk. Szétosztjuk a tejberizs tetején.

Megjegyzés: A rizst és a szószt is ízesíthetjük ízlésünknek megfelelően, azonban vigyázzunk, ne vigyük túlzásba a fűszerezést: ha illatos a rizs, jó, ha a szósz natúr marad, vagy fordítva. Vanília helyett használhatunk fahéjat, kardamomot, csillagánizst is, ám ha sikerül hozzájutni tonkababhoz, érdemes kipróbálni. Különleges, egyedi íze lesz a desszertnek.

EK - 2019/5.

Kitűnő gyors desszert vagy csak egyszerű nassolnivaló erre az időszakra. Meggy helyett bármilyen más fagyasztott vagy üvegben eltett gyümölccsel készülhet. és persze, frissel is. 
NÚ - 2019/FEB.26.

Van már egy ilyen recept a blogomon, anno szakács ismerősömtől, Karesztől kaptam. Most (nem is éppen most :P ) újra csináltam, de mivel több túróm volt, és más lisztet is használtam, et is leírom.

Nagyon egyszerű, mégis látványos, és nem utolsó sorban a gyerekek számára kívánatos desszert. A színes szórócukrokról akár le is mondhatunk, használhatunk csak diót, mogyorót, kókuszt, esetleg szezámmagot, de időnként egy kissé ki lehet rúgni a hámból is. :) Hogy hány személyre elegendő ez az adag, nagyon relatív, nálunk én ettem meg 2-t, a többit a lányok pusztították el. Jó móka gyerekek számára is az elkészítése.


Csokoládés banándesszert

Hozzávalók: 4-6 közepes méretű érett, de nem túlérett banán, 10-12 dkg jó minőségű étcsokoládé, 10-12 dkg fehér csokoládé, 2 teáskanál vaj, 2 evőkanál tej;
a szóráshoz: sós mogyoró, kókuszreszelék, különféle szórócukrok, esetleg magvak.

Elkészítése: A kétféle csokoládét összetördeljük és külön-külön tálkába rakjuk. Hozzáadunk 1-1 teáskanál vajat, illetve az étcsokoládéhoz a tejet, és mikróban 20-30 másodpercenként átkavarva összeolvasztjuk. Ezután keskeny csészékbe öntjük át. A banánt meghámozzuk, mindegyiket félbevágjuk, majd vágott felükbe hurka- vagy fagylaltos pálcát szúrunk. Óvatosan belemártjuk a csokolédéba, megszórjuk tetszés szerint az előkészített szóróanyagokkal, majd sütőpapíros tálcára helyezzük. Hűtőbe tesszük, míg a csokoládé jól megdermed, és lehet is kínálni.

Megjegyzés: Nyáron a banánt előre le is fagyaszthatjuk, majd elvégezzük a mártogatást-szórást, és újból kifagyasztjuk. Fogyasztás előtt néhány percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy ehetőre puhuljon.

EK - 2019/1.

KAL./2019.

Őszintén, ez nem az én kategoriámba eső desszert. Megkóstoltam, de émelyítően édes volt. A lányok szerették... :)


Elkészítése:  A banánokat homorú felükön óvatosan behasítjuk úgy, hogy ne vágjuk teljesen át. A héjat szétnyitjuk, a gyümölcshúst finoman karikákra vágjuk, 1-2 kisebb karikát kiszedhetünk, hogy jobban férjen a többi hozzávaló is. A banánhéjak belsejében szétosztjuk az összetördelt csokoládét meg a darabokra vágott pillecukrot, és megszórjuk mandulával. A kis csónakokat több rétegű alufóliába csomagoljuk úgy, hogy felül nyílást hagyunk a fóliában, és a grillrácsra helyezzük mindaddig, míg a csokoládé és a pillecukor meg nem olvad. Fogyasztáskor kissé összekeverjük az alapanyagokat, és úgy esszük. 

ÉÍ - 2018/NYÁR

Télen vagy tavasszal talán inkább elképzelhető, hogy citromkrémet csináljunk, de higgyétek el, nyáron is isteni. Ez a tiramisu igazából hamis, mert most nem használtam bele nyers tojást, biztonságosabb így. Azt a tojást inkább beletettema  citromkrémbe - az Édesanyámtól kapott házi tojás a ludas a krém ilyen gyönyörű sötét színéért. A desszert íze isteni, a harmónia tökéletes.




KAL/2019.