Kalandok a konyhában

A palacsintát bármilyen formában szeretjük: egyszerűen és flancosan, édesen vagy sósan, nekünk mindegy... :) Ez most egy flancosabb fajta, de nagyon egyszerű elkészíteni. :P :D 

Túrókrémes palacsinta gyümölcsöntettel

Hozzávalók: kb. 20 hígpalacsinta (a hagyományos lekváros palacsintánál leírt recept szerint készítve);

a krémhez: 30 dkg tehéntúró, 10-15 dkg tejföl vagy görög joghurt, 1 citrom leve, 10 dkg cukor (nálam xilit);

az öntethez: 25 dkg málna, piros és feketeribizli vegyesen, 3-4 evőkanál cukor (xilit), 2 teáskanál zseléfix, víz.

Elkészítése: A túrót összetörjük, elkeverjük a cukorral (ízlés szerint többet vagy kevesebbet is lehet tenni), majd belekeverjük a citromlevet, illetve fellazítjuk a tejföllel vagy joghurttal. A megsült palacsintákat megkenjük a krémmel, tálaláskor pedig meglocsoljuk az elkészült öntettel. Az öntethez a jól megmosott bogyós gyümölcsöket összeturmixoljuk a cukorral, a zseléfixel, illetve a tetszés szerinti vízzel. 

PAL - 2017.

Nagyon szeretem a különféle turmixokat, shake-eket, és amóta ismét van amivel turmixoljak, hát természetesen, ismét rendszeresen beiktatom őket. A kertben éppen termő és/vagy a piacon megvásárolható finomságokból pl. ilyen is készült: 

Gyömbéres gyümölcsturmix

Hozzávalók 1 személyre: 2 jó érett őszibarack, 1 maréknyi friss málna, 1 maréknyi friss feketeribizli, mogyorónyi vagy diónyi gyömbér ízlés szerint, citromlé.

Gyümölcsös sütemény sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz: 40 dkg keksz, 10 dkg vaj, majdnem 1 kis üveg csipkebogyólekvár; a krémhez: 35 dkg joghurt, 30 dkg tejföl, 10 dkg olvasztott fehér csokoládé, 40 g zselatinpor, 1/2 dl tej vagy víz, 10 dkg fruktóz, 4 dl habtejszín, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: 50 dkg bogyós gyümölcs (feketeribizli, ribizli, málna, joszta, meggy stb.), 6,5 dl víz, 3 tasak tortazselé, 3 csapott evőkanál fruktóz, 3-4 evőkanál levendulaszörp (elhagyható, vagy citromlé is jó).

Elkészítése: A kekszet ledaráljuk vagy sodrófával nagyon finomra törjük. Elmorzsoljuk a puha vajjal, majd annyi lekvárral dolgozzuk össze, amennyi szükséges, hogy nyújtható tésztává álljon össze. Sütőpapírra helyezzük, és akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsi. Ezután papírostól szépen belehelyezzük, és a hűtőbe tesszük. (Bele is lehet nyomkodni, nekem így volt a legegyszerűbb.) A krémhez a zselatint beáztatjuk a tejbe vagy vízbe. Az olvasztott csokoládéhoz kanalanként hozzáadjuk a tejfölt, miközben folyamatosan kavarjuk, így sima, egynemű masszát kapunk. Végül a joghurtot is belekeverjük. A habtejszínt keményre verjük a fruktózzal, 2 evőkanálnyi habot hozzákeverünk a kis lángon felolvasztott zselatinhoz, majd ezt összevegyítjük a többi tejszínhabbal. Lazán összeforgatjuk a joghurtos keverékkel, és a hűtőből kivett alapra öntjük-simítjuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Végül a tortazselét elkészítjük a csomagoláson leírt utasítás szerint (csak nem használunk sem vizet, sem cukrot, amennyit ott ír, hanem amennyit fentebb megadtam), és hagyjuk 2-3 percig hűlni. A gyümölcsöt szépen eloszlatjuk a sütemény tetején, majd kanalanként ráöntjük az átlátszó tortazselét. Visszatesszük a hűtőbe dermedni ismét, majd miután jól kihűlt, szeletelve kínáljuk. 

A palacsintát bármilyen formában szeretjük: egyszerűen és flancosan, édesen vagy sósan, nekünk mindegy... :) Ez most egy flancosabb fajta, de nagyon egyszerű elkészíteni. :P :D 

Túrókrémes palacsinta gyümölcsöntettel

Hozzávalók: kb. 20 hígpalacsinta (a hagyományos lekváros palacsintánál leírt recept szerint készítve);

a krémhez: 30 dkg tehéntúró, 10-15 dkg tejföl vagy görög joghurt, 1 citrom leve, 10 dkg cukor (nálam xilit);

az öntethez: 25 dkg málna, piros és feketeribizli vegyesen, 3-4 evőkanál cukor (xilit), 2 teáskanál zseléfix, víz.

Elkészítése: A túrót összetörjük, elkeverjük a cukorral (ízlés szerint többet vagy kevesebbet is lehet tenni), majd belekeverjük a citromlevet, illetve fellazítjuk a tejföllel vagy joghurttal. A megsült palacsintákat megkenjük a krémmel, tálaláskor pedig meglocsoljuk az elkészült öntettel. Az öntethez a jól megmosott bogyós gyümölcsöket összeturmixoljuk a cukorral, a zseléfixel, illetve a tetszés szerinti vízzel. 

PAL - 2017.

Nagyon szeretem a különféle turmixokat, shake-eket, és amóta ismét van amivel turmixoljak, hát természetesen, ismét rendszeresen beiktatom őket. A kertben éppen termő és/vagy a piacon megvásárolható finomságokból pl. ilyen is készült: 

Gyömbéres gyümölcsturmix

Hozzávalók 1 személyre: 2 jó érett őszibarack, 1 maréknyi friss málna, 1 maréknyi friss feketeribizli, mogyorónyi vagy diónyi gyömbér ízlés szerint, citromlé.

Gyümölcsös sütemény sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz: 40 dkg keksz, 10 dkg vaj, majdnem 1 kis üveg csipkebogyólekvár; a krémhez: 35 dkg joghurt, 30 dkg tejföl, 10 dkg olvasztott fehér csokoládé, 40 g zselatinpor, 1/2 dl tej vagy víz, 10 dkg fruktóz, 4 dl habtejszín, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: 50 dkg bogyós gyümölcs (feketeribizli, ribizli, málna, joszta, meggy stb.), 6,5 dl víz, 3 tasak tortazselé, 3 csapott evőkanál fruktóz, 3-4 evőkanál levendulaszörp (elhagyható, vagy citromlé is jó).

Elkészítése: A kekszet ledaráljuk vagy sodrófával nagyon finomra törjük. Elmorzsoljuk a puha vajjal, majd annyi lekvárral dolgozzuk össze, amennyi szükséges, hogy nyújtható tésztává álljon össze. Sütőpapírra helyezzük, és akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsi. Ezután papírostól szépen belehelyezzük, és a hűtőbe tesszük. (Bele is lehet nyomkodni, nekem így volt a legegyszerűbb.) A krémhez a zselatint beáztatjuk a tejbe vagy vízbe. Az olvasztott csokoládéhoz kanalanként hozzáadjuk a tejfölt, miközben folyamatosan kavarjuk, így sima, egynemű masszát kapunk. Végül a joghurtot is belekeverjük. A habtejszínt keményre verjük a fruktózzal, 2 evőkanálnyi habot hozzákeverünk a kis lángon felolvasztott zselatinhoz, majd ezt összevegyítjük a többi tejszínhabbal. Lazán összeforgatjuk a joghurtos keverékkel, és a hűtőből kivett alapra öntjük-simítjuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Végül a tortazselét elkészítjük a csomagoláson leírt utasítás szerint (csak nem használunk sem vizet, sem cukrot, amennyit ott ír, hanem amennyit fentebb megadtam), és hagyjuk 2-3 percig hűlni. A gyümölcsöt szépen eloszlatjuk a sütemény tetején, majd kanalanként ráöntjük az átlátszó tortazselét. Visszatesszük a hűtőbe dermedni ismét, majd miután jól kihűlt, szeletelve kínáljuk.