• 180 gr di farina
• 130 gr di cacao amaro 
• 220 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 uova intere
• 180 ml di buttermilk (io l'ho realizzato mescolando 90 ml di latte con 90 ml di yogurt magro all'ananas)
• 3 cucchiai di olio di semi (io di girasole)
• 180 ml di acqua calda ma non bollente
• un pizzico di sale
• qualche goccia di estratto di vaniglia (oppure i semi di un baccello di vaniglia)

Per le corna con la pdz chiara ho realizzato un triangolo e dalla base ho fatto tre tagli.

Sembra ieri che la nostra piccola di casa è arrivata e invece quella bambolina dalle fossette sulle guance che si succhiava il pollice con aria arrabbiata ieri ha compiuto 18 anni !
Da sempre fantasticava su questo momento sognando la sua festa, per una sera si sarebbe sentita una principessa circondata dagli amici più cari e dalla sua famiglia.
Sono convinta che il suo sogno si sia realizzato e che si sia sentita veramente una principessa.
Già ad ottobre aveva scelto l'abito color blue Tiffany, le scarpe che dovevano essere tutto uno scintillio e................ovviamente la torta che avrei dovuto farle anche se al buffet avrebbe pensato il locale (per fortuna che c'era la mia torta, perché quella del locale non è arrivata anche se secondo gli accordi doveva esserci).
La torta dei suoi sogni doveva avere qualcosa blue Tiffany che richiamasse il suo abito, ma doveva essere rigorosamente black and white, degna di Audrey Hepburn in "Colazione da Tiffany" e con un dettaglio quilting, per il resto mi dava libera scelta.
Difficile crederlo ma nel web non ne aveva trovata una che le piacesse, o c'era troppo color Tiffany o c'era troppo nero........., così girando per negozi vedendo una coroncina ho avuto l'ispirazione!!
Il top formato da una cake di 15 cm di diametro con effetto quilting e perline sarebbe stato decorato dalla coroncina e dal numero diciotto che avrei illuminato con brillantini.
L'idea però di posizionare normalmente la quilted cake su una torta di base non mi piaceva, volevo qualcosa di particolare.
Come ho visto dei brillantini adesivi ho trovato la soluzione.....tra primo e secondo piano un rialzo rivestito di brillantini. L'anima di cartone rigido di uno scotch alto 5 cm rivestita di carta alluminio e completamente ricoperta di brillantini ed il rialzo era pronto.
Dove e come usare il blue Tiffany in maniera che non appesantisse il tutto?? Delle farfalle in gelatina ed il nome sul sottotorta coperto di pdz.
Qui vi spiego come realizzare le farfalle in gelatina.

Per creare in casa il venatore per le ali delle farfalle, che potete anche acquistare nei siti specializzati per decorare torte, ho usato:
- un foglio di acetato
- un saldatore per stagno
- una stampa di farfalle.

Con il saldatore basta ricalcare il disegno delle ali passandolo delicatamente sul foglio di acetato.



Per fare le ali vi occorrerà semplicemente:
- della gelatina in fogli
- 3 parti di acqua per ogni parte di gelatina
- del colorante alimentare liquido.

Pesate la gelatina che vorrete usate e mettetela ad ammorbidire per 10 minuti in una ciotola resistente al calore con un quantitativo di acqua triplo rispetto al peso della gelatina.
Passati i 10 minuti mettete la ciotola in un recipiente per far sciogliere a bagnomaria la gelatina.



Quando la gelatina è perfettamente sciolta aggiungere il colorante liquido poche gocce per volta fino a raggiungere il colore desiderato, considerando che una volta asciutta la gelatina tende a schiarirsi.



Con un pennellino applicare la gelatina sulle ali disegnate sull'acetato con uno spessore né troppo sottile né troppo spesso e lasciare asciugare la gelatina che al momento opportuno si staccherà da sola. A quel punto ritagliate le ali con le forbicine.



Io per il corpo delle farfalle ho usato della pasta di zucchero su cui ho applicato le ali e come antenne i pistilli per fiori, ma potreste usare anche della semplice ghiaccia reale.

Come torta ho realizzato la mia chocolate mud cake,ricoperta con ganache al cioccolato bianco e pasta di zucchero in stampo da 24 cm.

Qui è al buffet con parte della confettata che avevo realizzato.





E questo è il bigliettino che ho creato per lei, si vede anche la ormai consueta coccinella portafortuna sul sottotorta ma questa volta con brillantini!!!
Tanti auguri Dany per i tuoi splendidi 18 anni!!

La tecnica per ottenere personaggi in 2D con la pasta di zucchero è veramente facile, basta un pò di attenzione ed un briciolo di pazienza ed anche chi si avvicina al mondo della "sugar art" per la prima volta può ottenere dei risultati sorprendenti.

Ho deciso di utilizzare questa tecnica per un torta che dovrà affrontare un viaggio e restare in frigorifero almeno 1 giorno, così non dovrò temere che l'umidità rovini le decorazioni.

Per prima cosa stampiamo o copiamo il disegno che vogliamo riprodurre nella grandezza che dovrà avere una volta posizionato sulla torta.



Tagliamo quindi le parti di diverso colore (nel caso di Tweety le zampine arancioni), posizioniamo la parte di disegno sulla pasta di zucchero stesa con il mattarello non troppo sottilmente e ritagliamo il contorno con un taglierino, mentre marcheremo leggermente le eventuali pieghe interne con un attrezzo non tagliente.



Se vogliamo dare un effetto a rilievo al personaggio non faremo altro che attaccare dei pezzetti di pasta di zucchero sotto alle parti che vorremo bombate, come nel caso delle guance, della fronte e dei piedoni di Tweety.





Le parti in primo piano, come il becco, le braccia e la coda di Tweety, potranno essere realizzate a tuttotondo ed appoggiate sopra alla sagoma di pasta di zucchero.
In questo modo otterremo ancora di più un effetto a rilievo.



I dettagli più piccoli, come gli occhi, potrete anche dipingerli con pennello e colorante in gel. Non rimane quindi che attaccare con della semplice acqua il personaggio sulla torta, arricchire con qualche altra piccola decorazione ed il gioco è fatto!!



Spero che questo tutorial possa avvicinare al dolce mondo delle torte decorate chi ancora non aveva avuto il coraggio di provare e non appena terminata la torta vi posterò le foto.

Ciao ciao alla prossima!! ;-)

Postando ieri le cupcakes per San Valentino vi avevo promesso che avrei postato anche il passo passo dei pinguini, ho potuto farlo solo questa mattina visto il tempo necessario a caricare le foto, ma spero che comunque vi possa servire per il futuro.



Si inizia con due palline di pdz su cui, schiacciando leggermente la parte delle fronte, ricaveremo le guance dove formeremo la cavità dove alloggerà il becco e all'attaccatura delle guance stesse con un dito formeremo la base degli occhi.




Con una piccola pallina di pdz divisa a metà ricaveremo gli occhi della pinguina.



Attaccheremo i due mezzi cerchi alla base delle guance ed i becchi (semiaperto per la femminuccia).



Con la pdz arancione formeremo 4 gocce a cui daremo la forma dei piedi con due incisioni.



Con due ovali schiacciati e squadrati alla base faremo gli occhi per il maschietto, disegnando con una matita due cuori che formeranno la parte di musetto che resterà bianco.



Qui ho già iniziato a dipingere col pennello ed il colorante in gel la parte della testolina che dovrà essere nera e contemporaneamente ho attaccato un fiorellino sulla testa della femminuccia.





Ecco le due testoline dipinte, al maschietto ho voluto dare un'espressione smarrita, mentre la femminuccia è sognante.



Per i corpicini ho realizzato 2 ovali di pdz schiacciandone una punta sul tavolo......



.......schiacciando leggermente una parte della base con le fobicine ho fatto un taglio da cui ho sagomato le codine del frac.



Ho attaccato le zampine alla base dei corpicini.



Con due rotolini schiacciati e curvati ho fatto le braccia.



Ho assemblato le varie parti, dipinto con il gel tutte le parti nere e alla femminuccia ho messo un cuore tra le mani.




Per il maschietto un papillon celeste ed un cartello tra le mani.




Sinceramente a me fanno tanta tenerezza, a voi no???
Ciao e alla prossima!