Giorni fa leggendo il post di Alda e Mariella della Torta di Gallette mi si è accesa una lampadina, o meglio ho avuto un déjà vu e mi è tornata alla mente la torta Moka , anzi "Il" Moka che mangiavo a merenda quando andavo a studiare dalla mia amica Marilù.
Era una mattonella di libidine pura, penso piena di calorie, ma ne valeva la pena!
La cosa più interessante era la crema Moka e stavo pensando come riprodurla, perchè sul web avevo visto varie versioni, ma non mi sembravano "quella",che era una crema molto soda, penso ottenuta con burro,uova, zucchero e caffè.....altra lampadina!
Nel pacco di Bacco non c'era una crema al caffè?????
Lo so, sembra strano, ma....era "lei", o perlomeno il sapore era quello!
Ne ho preparata una mattonellina per non esagerare, pensando che lunedì mi sarei messa a dieta:
Ho fatto la base con sei gallette bagnate nel caffè con un poco di latte (io uso quello di soia) e le ho generosamente spalmate con la Cremosa al Caffè, cercando di non romperle.
Ho proseguito così, a strati per 5 strati in altezza, concludendo con una "spalmata" finale.
Qualche ora in frigo ha fatto sì che le gallette imbibite e la crema si amalgamassero per un risultato eccellente. Ce n'è stato un assaggio per tutti (eravamo in 4)

Abbiamo scoperto dei tesori!
Sì, perchè quando ci è arrivato il pacco con le specialità che Bacco ci ha inviato sembravamo tornati bambini mentre aprivamo lo scrigno del Tesoro!
Creme dai colori delicati e invitanti, croccantini e cioccolata dal morbido colore verde che ispirava dolcezze nuove....
Cercando di tenere a bada i più golosi, abbiamo fatto un piano, cercando di mantenere la calma:
innanzitutto spiegare cos'è e cosa produce Bacco, e poi esplorare le mille possibilità dolci e salate che ci offrono questi prodotti.
La Terra di Bacco è Bronte, sulle pendici dell'Etna, terra del famoso "Pistacchio di Bronte" dalle caratteristiche uniche dovute ai terreni lavici su cui cresce.
L'azienda Bacco declina il Pistacchio ( e non solo) in tutte le sue sfaccettature: nascono così le creme, il liquore, i pesti .....
La nostra prima scoperta (il primo barattolo aperto e che sparirà in un soffio) è la Golosa di Bacco .
Inutile descriverla: bisogna provarla , per esempio sui Pancakes come abbiamo fatto noi.
Sui pesti salati ci soffermeremo più avanti......per ora meditiamo sulle Cremose...
Questa splendida natura morta raffigura alcune delle specialità di Bacco: il Pesto alla brontese, il PanBacco, la Golosa , le Paste di pistacchio e mandorla, il Torrone e la Torta al Pistacchio.