Questa ricetta è per il contest di Gianni, un "compagno di squadra", un amico sempre in giro per il mondo ,che però riesce a tenere un blog di cucina e ha ideato questo contest:

Cosa vi ricorda? A me le estati in giardino, quando leggevo Topolino e aspettavo l'ora della merenda....
ed ecco una merenda un pò insolita, genuina e semplice, con il sapore dell'estate...

...da mangiare con le mani, sfogliando un giornalino, a pancia in giù nel prato o sulla spiaggia...
Pastafrolla salata:
ingredienti:
200 gr di farina
100 di burro
un tuorlo
un pizzico di sale
acqua q.b.
Per il ripieno :
un cucchiaino di pesto per ogni pastafrolla
pomodorini , 1 - 2 per ognuna
maggiorana e basilico tritati
olio, sale
Impastate velocemente farina, burro freddo a pezzetti, uovo e sale, aggiungendo un pochino d'acqua, fino a formare una palla morbida.
Farle riposare una mezz'ora in frigo, quindi stenderla col mattarello e metterla negli stampini (io ho usato gli stampini Arianna, della Guardini, comodi, perchè non li devo imburrare)
Riempire ogni crostatina, ne vengono 6 - 7 , con un cucchiaino di pesto, i pomodorini, e le erbette tritate.
Un filo d'olio, un pizzico di sale e ...in forno!
Una mezz'ora circa a 180° gradi di cottura e...buona merenda!

Questa ricetta è un altro "pezzo" di Liguria, in quanto in passato un'amica spesso ci regalava gli avocado del suo giardino.....
Oggi ne ho visto una cassetta dal verduriere e ho rispolverato questa ricetta:
Sbucciare un avocado ben maturo (deve essere morbido e potersi sbucciare con facilità) e schiacciarlo con una forchetta, aggiungendo il succo di un limone, sale e olio EV.
Condire la pasta (io ho scelto le reginelle) con questo composto, con una generosa spruzzata di basilico tritato.
Noi abbiamo anche aggiunto alcuni dei pomodori messi via da Friariello, senza nessuna aggiunta, solo tagliati a pezzi , messi in barattolo e sterilizzati.
Chi vuole può aggiungere parmigiano, ma questa pasta non lo richiede.
Con questa ricetta partecipo al  contest della  Cuochina Sopraffina