Tra le vigne e le colline del Monferrato potete imbattervi in esperienze gastronomiche indimenticabili.
Questa ricetta è l'ideale accompagnamento per grissini, pane abbrustolito e secondo me si sposa divinamente con i peperoni crudi, ecco gli ingredienti:
200 gr di Robiola
200 gr di ricotta
2 spicchi d'aglio
il cuore di un sedano bianco con le sue foglie
un mazzetto di prezzemolo (100 gr)
un mazzetto di prezzemolo (100)
2 cucchiai d'olio EV
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe q.b.
mescolate i formaggi con l'olio e il limone al fine di ottenere un impasto morbido.
Tritare il più finemente possibile, con la mezzaluna, l'aglio, il sedano, il prezzemolo e il basilico ed amalgamateli al composto.
Questa crema (potremmo chiamarla DIP) è uno dei numerosissimi antipasti della cucina piemontese!

Chi sarà questa Wally? L'amica che aveva passato questa ricetta a mia mamma.
In Piemonte c'è un pò la mania di "mettere via" come formichine previdenti, verdure marmellate, tutto ciò che si può imbottigliare o invasare....
Qui è la volta dei peperoni, ne abbiamo aperto un barattolo e vi passo la ricetta
2 kg di peperoni
10 acciughe
2 spicchi d'aglio
2 hg di tonno
1cucchiaino di zucchero
1bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto bianco
300 gr di ketchup

Far sciogliere le acciughe con un pò dell'olio e l'aglio e aggiungere via via il tonno,l'olio, l'aceto,lo zucchero, il ketchup ,i peperoni  a tocchetti e far bollire 5-10 minuti, quando il composto è raffreddato invasare e sterilizzare a banomaria per almeno10 minuti.
 P.S. Il pane sullo sfondo è stato fatto con la miscela per Pane ai Cereali del Molino Chiavazza , in genere ho un rapporto conflittuale con la macchina del pane, ma stavolta è venuto buonissimo!

Questi semplici peperoni sono tra i cavalli di battaglia di mia mamma che usa lo stesso ripieno in estate per degli eccellenti pomodori al forno..
Lava dei bei peperoni carnosi (io oggi ne ho usati cinque) e li taglia a coste per il lungo, privandoli dei semi.
Nel frattempo trita aglio, prezzemolo, basilico,maggiorana, aggiunge un cucchiaio d'olio, uno di pangrattato, origano, sale e riempie con questo trito i peperoni che ha messo in una teglia su carta da forno.
Sopra vi adagia un paio di capperi e un'acciuga (io qui non l'ho messa)
Un filo d'olio ancora e in forno per una mezz'ora, quaranta minuti , finchè sono appassiti...Sono deliziosi!