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| Hummus di ceci: ricetta estiva |
Sono attratta dai sapori degli
altri Paesi che affacciano sul nostro mare. I loro cibi sono fratelli dei
nostri, eppure diversi. Gli stessi ingredienti di base assumono un sapore
diverso grazie alle spezie che caratterizzano in modo inconfondibile la
gastronomia dei Paesi d’origine. Il Medioriente ha per me un grosso fascino, è
da sempre un crocevia di popoli diversi e leggendo i libri di Yehoshua e
Grossman me ne sono innamorata, così ho iniziato a cercare di scoprire i suoi piatti…
Di che sapranno falafel, pita, hummus? Appena vedo un ristorante libanese o
israeliano, mi ci fiondo e mi perdo nei loro profumi. Ho assaggiato l’hummus in
un ristorante israeliano nel Nach Markt di Vienna ed è stato amore al primo
assaggio! Non riuscivo a trovare la tahine e ho tentato di farla da me pestando
i semini di sesamo col mortaio (sì, dovrei comprare un buon frullatore, lo so),
ma da quando l’ho trovata, sono hummusdipendente :) Per farlo sono partita
dalla ricetta di Ottolenghi, una garanzia in fatto di cucina mediorientale, ne ho poi provate mille altre e alla fine sono giunta alla mia versione!
Voi l’avete mai assaggiato? Fatelo e non lo abbandonerete più! È ottimo con la classica pita, col pane, ma
anche come “pinzimonio” per tante verdure fresche e croccanti (delizioso con le
carote)!
Hummus di ceci
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| Un fresco antipato: l'hoummos di ceci |
