. . .  oder auf die Schnelle ein frisches Dessert: Einfach alles Obst das greifbar ist waschen, putzen, wenn möglich und falls es die Zähne beißen können ungeschält in mundgerechte Stückchen schneiden. Sich verfärbendes Obst wie Äpfel oder Birnen mit einem Spritzer Zitronensaft am Braunwerden hindern. Alles vermengen und ein bisschen ziehen lassen oder sofort genießen, ganz wie man hungrig ist.

Brauchst du noch ein schnelles Rezept für den heutigen Sonntagskuchen? Dann bietet sich vielleicht das Rezept von meiner Oma an: ein Rührkuchen mit Aprikosen

Herbstzeit, Apfelzeit - Apfelrezepte in allen Variationen kommen in meiner Familie immer gut an. Unglaublich, aber wahr: wenn ich meinen Apfelstrudel backe, ist oft am Abend kein Stückchen mehr übrig, obwohl wir nur zu dritt daran essen.
Dieser Teig gelingt immer, vorausgesetzt man beachtet die Ruhezeit am Anfang. Woher das Rezept stammt? Keine Ahnung - es ist schon lange in meiner Familie.

Heute habe ich wunderbare Zwetschgen bekommen und hatte sofort Lust, einen leckeren Zwetschgendatschi (Pflaumenkuchen) mit >>> Quark-Ölteig daraus zu backen. Und wenn schon, denn schon, natürlich gleich richtig deftig mit Streuseln. Hier im Bayrischen reden wir immer von Zwetschgen (die ja per Definition eine der sieben Unterarten der Pflaume sind). Schmeckt immer - egal ob mit Zwetschge oder Pflaume ;-)))

Heute gibt es mal ein Rezept aus der Wildfrüchte-Küche:
eine "Marmelade" oder korrekter eine Konfitüre/einen Fruchtaufstrich aus Kornelkirschen.


In meiner Mundart sagt man immer "Marmelade", auch wenn sie nicht aus Zitrusfrüchten besteht. Kommt im restlichen Text das Wort Marmelade vor, ist das Absicht und zeugt nicht von Unwissen.

(Meine österreichischen Freunde Luzi, Edith und Helfried :-) würden jetzt natürlich "Dirndl-Marmelade" sagen.)

Die Kornelkirsche hat je nach Region noch andere unterschiedliche Bezeichnungen: Herlitze, Dürlitze, Hirlnuss,Tierli ... Der Strauch selbst erfreut mit seinen vielen gelben Blüten im zeitigen Frühjahr, im Herbst mit seinen leuchtend roten "Kirschen". Die Kirschen können vielseitig verwendet werden, z. B. für Likör, Fruchtmus, Gelee etc.. Sie sind sehr sauer mit leicht herber Note, sauerer als rote Johannisbeeren, brauchen also viel Zucker bei der Verarbeitung.