August, Hochsommermonat, aber wie sieht es bei uns aus? Eher so, wie man es im April erwarten würde. Eigentlich sollten beide Monate ja wirklich nur den Anfangsbuchstaben gemeinsam haben, aber in diesem Jahr haben sie sogar dasselbe Wetter. Was liegt näher angesichts von maximal 15 Grad Celsius und höchst wechselhaftem, oft regnerischem Wetter als eine schöne heiße Suppe auf den Tisch zu bringen?

Eier sind auch noch genug da, Brät ist schnell eingekauft. Die Idee: Brätstrudel als Suppeneinlage, die haben wir schon lange nicht mehr gegessen, die sollen es werden. Hausmannskost, einfach, aber köstlich. Auch ideal zur Vorratshaltung oder auch als Resteverwertung, wenn einmal Pfannkuchen übrig sind. Wie lecker die Suppe schmeckt, lässt dieses Foto erahnen:

So und heute mal etwas Lustiges:

Beim letzten Pfannkuchen-Backen habe ich den Teigrest einfach frei in die Pfanne gegossen. Schau, was daraus entstanden ist:


(die Silhouette sieht übrigens fast ein bisschen aus wie unser Nachbar *grins*, wer braucht da an Sylvester noch Bleigießen? ;-)))
So gelb sind Pfannkuchen, wenn du auf 500 g Mehl 10 Eier nimmst . . . , nicht so gesund aber schön für's Auge.

Dieses Lieblingsessen meines Sohnes wird bei uns gleich für eine größere Anzahl von Pfannkuchen vorbereitet, ein Teil wird nach dem Füllen im Rohr gebacken, der andere Teil kann nach dem Füllen und Aufrollen in einer gefetteten Auflaufform mit Alufolie bedeckt eingefroren werden (ohne sie vorher zu überbacken!). Bei Bedarf wird diese dann am Vorabend herausgenommen, auftauen lassen und am nächsten Tag im Rohr bei 200 °C ca. 45 min überbacken. Ein leckeres Gericht - wirklich gut geeignet, auf Vorrat vorbereitet zu werden! Dazu nehme ich die doppelte Menge der Zutaten und das 1 1/2 fache Grundrezept der Pfannkuchen, damit sich die Arbeit auch rentiert.

Immer wenn es schnell gehen muss oder ältere Eier verarbeitet werden müssen, mache ich wieder die bei meiner ganzen Familie beliebten Pfannkuchen. Ich mache gleich immer eine größere Menge, zuerst für eine süße Füllung, den Rest als Suppeneinlage kleingeschnitten für Pfannkuchen- oder im Schwäbischen auch bekannt als "Flädle"-Suppe.