Ravioli sind eine geschickte Verpackung für die verschiedensten Füllungen. Am liebsten mögen wir eine Füllung mit Spinat und Ricotta. Für diese Ravioli habe ich einen Pasta-Teig verwendet, der mit einem Mus aus gekochtem Hokkaidokürbis eingefärbt wurde. Das Rezept dazu findest du >>> hier in meinem Blog.
Selbstverständlich kannst Du jeden anderen Nudelteig verwenden. (klassisches Grundrezept von 400 g Pasta-Mehl, 4 Eier Gr. M, 1 EL Öl, je nach Eigröße noch 1 - 2 EL kaltes Wasser).