CACHIN D´ESPERANZA

Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.

Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*

Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.

Mejor voy con los ingredientes:

-8 huevos

-300 gr. azúcar

-125 gr. harina

-un poquito mantequilla y harina para molde

-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:

Precalentamos el horno a 200 °C.

Preparamos el molde con mantequilla y harina.

Separamos yemas de claras.

Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.

Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].

Qué aproveche!!!!

Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 

250 gramos de avellanas tostadas y molidas.

200 gramos de azúcar

10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)

Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo

Forrar un molde con papel de horno y reservar.

Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 

Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.

Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.

Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.

Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.

Dejar entibiar y desmoldar.

Yo lo adorne con azúcar glas.

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.

El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm

Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:

*400 gramos de zanahoria rallada

*220 gramos de harina

*150 gramos de azúcar

*Ralladura de una naranja

#5 huevos

*220 gramos de aceite de girasol

*2 cucharaditas de bicarbonato

*2 cucharaditas de canela en polvo

*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.

Forrar un molde con papel de horno.

En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.

Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.

Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.

Mas fácil imposible y muy sano. 

Sharlotka es un postre de la gastronomía rusa, también llamada Tarta de Manzana, Apple Charlotte, Apple Sharlotka...pero ya que hago una receta de otro país, que menos, que ponerle su nombre ""sharlotka"".

Me encantan las manzanas en cualquiera de sus variedades y en todas las formas que se cocina...va bien tanto en dulce como en salado.

Este postre es muy fácil y se pude poner todo mezclado o primero las manzanas en el molde y encima la crema ...para luego hornear.

INGREDIENTES y RECETA::

1 kg manzanas, más bien verdes que maduras

5 huevos 

200 gr azúcar, utilicé mitad blanca, mitad morena.

1 cucharadita azúcar vainillado.

1 cucharadita bicarbonato o levadurina

Una pizca sal

150 gr harina trigo

1 yogur natural

Azúcar glas para espolvorear

Untar con mantequilla el molde y espolvorear con harina. Reservar.

Encender el horno a 180°C, arriba y abajo.

Batir juntos: huevos, azúcar y azúcar vainillado. Hasta blanquear. Añadir sal y yogur, batir.

Unir a la mezcla la harina y bicarbonato, mezclar todo bien.

Ahora pelo y descorazono las manzanas. Las voy cortando como para tortilla y uno a la mezcla anterior.

La paso al molde y aliso superficie para que no quede ningún trozo manzana al descubierto.

Meto al horno sobre rejilla a media altura.

En 40-50 minutos estará, se pincha con palillo y ya se sabe cómo está.

Sacar del horno y enfriar sobre rejilla. Se desmolda y se puede espolvorear con azúcar glas.

Buen provecho!!!

Bizcocho que hago muchas veces...en horno. Esta vez nos aliamos la olla y yo.

Sirve está receta lo mismo para la Schneider que para la GM.

Hay que conseguir un lámina de silicona, que cortaremos a la medida del fondo del recipiente de la olla. 

Este lo utilizaremos siempre, para cualquier tipo de bizcocho o tarta. Así no quemará, pues el máximo calor está en el fondo de la olla. Cada vez que se utiliza se lava y guarda para la próxima vez.

También cortaremos en papel de cocinar otro de la misma medida que el tapete.

Colocar en fondo del recipiente la silicona y encima el papel a engrasar o enmantecar y enharinar los lados del mismo..

Ingredientes y receta:

Unos 300 gramos de zanahorias crudas peladas y pasadas por picadora o rallador.

Un cuarto kilo de harina

4 huevos

125 ml de aceite de girasol

200 gramos azúcar, yo pongo 150 gramos+un buen chorro de anís

1 cucharadita de bicarbonato

Un buen puñado de nueces picadas.

Batir hasta espumar huevos+azúcar. Añadir aceite y batir.

Agregar zanahoria picada y nueces, mezclar bien. (Anís...si lo utilizáis).

Añadir harina con bicarbonato y mezclar muy bien.

Verter en recipiente de la olla. Tapar dejando válvula abierta.

Tiempo 20 minutos e inicio. [[Sin programa]]

Igual sale el E3 ...error3...mucha temperatura y no hay liquido en la olla. Con esta silicona y la válvula abierta desaparece el E3.

A los veinte minutos, cuando termina puedes mirar cómo está quitando tapa (no hay presión)...le falta aún.

Tapa y vuelve a programar 20 minutos.

Cuando pasen...ya está ((pincha para confirmar que esta))

Desmoldar...si quieres dorar puedes meterlo a gratinar en horno. Yo lo espolvoreo  con canela y a la bandeja. 

La zanahoria en postre la conozco desde pequeña. Mi tía María Teresa me enseñó a hacer una muy rica a base de pan suizo, zanahoria y coco... además de otros ingredientes. Muy rica y jugosa.

O sea, estoy a unos meses de los 60 años, que son recetas de más de 50 años. No por ello menos interesantes y ricas ricas.

Este bizcocho lleva tanta harina como zanahoria.. quizás le debería llamar: 

Zanacocho...Bizcohoria...Zabiznacohochoria...este parece un apellido vasco. Llamarlo como cada quién quiera.

Ingredientes y receta:

250 gramos zanahorias trituradas

250 gramos de harina

4 huevos medianos

200 gramos aceite girasol...puede ser 100 gr mantequilla+100 gr margarina

200 gramos de azúcar

1 cuchara canela en polvo

1 cucharadita bicarbonato

Un puñado pasas trituradas

Un puñado nueces trituradas

Un puñado arándanos triturados

Un puñado pipas sin sal

Precalentar horno a 220°C

Forrar molde con papel de horno, afeitar y enharinar.

Batir juntos aceite y azúcar o mantequilla, margarina y azúcar.

Separar yemas de claras. 

Batir claras a punto nieve fuerte, poner un poquito azúcar, así montan mejor.

Añadir al batido de aceite y azúcar las yemas una a una, sin dejar de batir.

Cernir junto: harina, bicarbonato, canela.

Vamos añadiendo una parte de la mezcla de harina y otra de zanahoria..hasta que tenemos todo esto unido.

Añadir: nueces, arándanos, pasas y pipas. Mezclar bien.

Por último incorporar claras con movimiento envolvente.

Verter en molde y al horno. En media hora estará. Como cada horno anda a su manera...controlar.

Cuando esté desmoldar al atemperar.

¡¡Buen provecho!!

Brazo Gitana, reedificado....os preguntareis...y porqué???. Fácil respuesta, es un brazo Gitana pero sin enrollar. Porqué?...pues enfría primero el bizcocho, no rompe al enrollarlo...y si está rico en Brazo...de ésta forma sigue siendo rico o más 😉.

Cómo no *enrollé* el bizcocho...no me voy enrollar yo.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO:

5 huevos

5 cucharadas azúcar

4 cucharadas harina

Ralladura de limón

Un molde redondo forrado y engrasado con margarina

RELLENO

1 litro de leche

8 cucharadas azúcar

4 yemas

4 cucharadas maizena

Cascara de limón

3 cucharadas cacao en polvo

ALMÍBAR

1 vaso de Whisky

Medio vaso de agua

4 cucharadas de azúcar

ADORNO

4 claras de huevo

8 cucharadas de azúcar

Gotas de limón

Precalentar el horno a 170°C por arriba y abajo. Tener molde preparado.

*Bizcocho: separar claras de temas. Batir claras a punto de nieve, al comenzar a batir añadir unas gotas de limón. Añadir una a una las cucharadas de azúcar sin dejar de batir. Mezclar yemas con ralladura de limón y unimos poco a poco sin dejar de batir las claras. Por último añadimos la harina tamizada... poco a poco sin batir. 

Verter en el molde y al horno. En unos 20 minutos estará...controlar...al ver que se desprende del molde estará hecho. Volcar sobre papel de cocina y dejar enfriar en rejilla.

*Relleno: del litro de leche separar una taza y colocar en vaso de batidora. El resto en una olla al fuego junto con la cascara de limón para que hierva. Mientras añadimos a la leche del vaso las yemas, el azúcar y maizena, batimos hasta mezclar todo bien.

Cuando la leche comience a hervir añadir el batido y remover para que no pegue, cocer unos minutos. Separar del fuego y verter en dos recipientes ...dejando más en uno que en otro. En el recipiente con más cantidad añadir el cacao y mezclar bien. Remover uno y otro mientras va enfriando.

*Almibar: poner a cocer los ingredientes, que hierva un poco y enfriar.

*Adorno: batir claras con unas gotas de limón y cuando estén montadas añadir una a una el azúcar.

Cortar bizcocho por el medio para hacer dos capas. Colocar la base en una bandeja de servir y mojar con el almíbar frío. Poner y extender la crema pastelera. Colocar la otra capa de bizcocho, mojar con almíbar. Por encima y lados extender la crema pastelera de chocolate. 

Colocar adorno, merengue, en una manga y adornar al gusto.

¡¡Qué aproveche!!

Le faltó más zanahoria, yo quiero que tenga su sabor. Muy rico, jugoso y para ponerlo encima de la mesa... delante de uno y no dejar de picotear.
Lleva varios ingredientes de distintos sabores, quizás esto haga que no se note la zanahoria. No por ello deja de gustar... voló!!!!
Ingredientes y receta:
300 gramos harina
150 gramos azúcar blanca
150 gramos azúcar moreno
200 gramos de zanahoria rallada
250 gramos nueces molidas
200 ml de leche
180 ml aceite girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadurina
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
4 huevos
Ralladura de 2 naranjas sin la parte blanca, amarga.
Zumo de una naranja
Un molde de 22 cm diámetro untado con mantequilla
Precalentamos el horno a 170° C por arriba y abajo

Batir huevos con azúcar blanca hasta que doble volumen, añadir azúcar moreno y seguir batiendo. Añadir sal, aceite, canela y zumo naranja. Batir.
Añadir zanahoria, nueces molidas y ralladura naranja batir.
Tamizar harina, levadurina, bicarbonato y cacao. Y u ir a la mezcla batiendo. Añadimos la leche y terminamos de batir {{yo utilicé en todo momento la batidora y no por ello dejó de subir}} .
Verter en el molde que tenemos preparado y al horno.
Controlar y en 45/50 minutos estará listo.
Sacar del horno y dejar un rato en el molde. Desmoldar y que enfríe sobre rejilla. Si lo haces​... seguro que repites.

Hoy hice una escapada relámpago al país vecino para tomar nota de ésta receta. En Francia le dicen *gâteau* al bizcocho...Eso si con su toque de distinción...y  la verdad...sale riquísimo.

*Gâteau à l'huile et à l'orange* ..si lo traducimos quiere decir "torta de aceite y naranja".

Ingredientes y receta:

Zumo de dos naranjas

4 huevos

250 gramos azúcar

1 yogurt natural

1 y media de aceite de oliva suave, medidas con el recipiente del yogurt

250 gramos de harina

1 cucharada de bicarbonato

2 cucharadas de agua de azahar

Ralladura de una naranja

Encendemos el horno por arriba y abajo a 180°C.

Preparamos molde con aceite y harina.

Separamos claras de temas y batimos las claras a punto de nieve utilizando parte del azúcar.

Donde están las yemas ponemos: ralladura de naranja, resto azúcar {menos 2 cucharadas}, aceite, yogurt, agua de azahar y un poco del zumo de naranja.... y batimos.

Unimos harina y bicarbonato...Juntamos con la mezcla anterior.

Ahora unimos con las claras con cuidado de que no se bajen.

Vertemos en molde preparado y horneamos durante unos 30-40 minutos. Controlando no queme y apagar horno cuando se pincha y sale limpio.

Mientras en un cazo damos un hervor al zumo de naranja con las 2 cucharadas de azúcar... Reservamos.

Sacamos del horno el gâteau...Desmoldar en cuanto temple un poco y verter por encima el zumo de naranja con azúcar.

Dejar enfriar antes de servir. 😉😉

Pues ya pasó la cena de Año Viejo y estoy algo *vaga* que hice esta tarta para esa cena y aún no la subí a mi blog. Llevo unos meses un poco desinflá..Pero parece que de esta noche no pasa y ahí va.

Suele ser la cena de año viejo en mi casa, este año hubo cambios y me dijeron que llevase una barra Turrón...Pues al pié de la palabra cogí el aviso.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO de ESPUMA:

3 huevos

90 gramos azúcar 

80 gramos harina 

CUAJADA de TURRÓN:

1 tableta turrón Jijona 

250 gramos azúcar

500 ml de leche

500 ml de nata de montar 

3 sobres cuajada

GELATINA de VINO ESPUMOSO:

200 ml vino espumoso (un poco dulce)

200 ml agua

200 gramos azúcar 

6 hojas de gelatina neutra

BIZCOCHO de ESPUMA

Precalentamos el horno a 200° C unos 15 minutos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, con batidora de varillas le damos hasta que blanquee y doble de volumen.

Mezclamos el resto de ingredientes y unimos al batido con ayuda de una pala con movimiento envolvente.

En una fuente de horno ponemos papel de horno. Vertemos la nada y metemos al horno, bajando la temperatura a 170° C...En unos 10-15 minutos está. Tiene que quedar lo más blanco posible.

Sacar del horno cortar a medida del molde y reservar.

CUAJADA de TURRÓN 

De la tableta de Turrón quitamos un trozo para hacer unos daditos que colocaremos de adorno y el resto de Turrón e ingredientes los ponemos en una olla y batimos con batidora hasta deshacer bien el turrón.

Ponemos al fuego a calentar y sin dejar de remover hasta que comience a hervir...Que hierva unos minutos y listo para añadir al molde. Cuando temple un poco metemos en la nevera.

GELATINA de VINO ESPUMOSO 

Ponemos a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina.

En un cazo colocamos el resto ingredientes y al fuego. Cuando temple. Escurrimos hojas y ponemos en el caso, removemos hasta deshacer. Y apartamos del fuego.

Colocamos los daditos de Turrón por encima de la cuajada de Turrón y vertemos el encima la mitad de la gelatina. Dejamos una media hora y vertemos el resto de gelatina. Estos es para que cuaje y no se muevan los daditos de Turrón.

Filmar y a la nevera. Mejor de un día para otro. Esta gelatina está rica rica!!!.

Un postre súper fácil y rápido. Yo es el primero que hago y el caramelo me quemó un poco... siempre se está tomando nota para que en el próximo no suceda lo mismo...tengo que bajar el fuego.

Rico y encima con manzanas que es una de mis frutas favoritas.

Ingredientes y receta:

3 huevos

5 cucharadas de azúcar moreno para mezcla

3 cucharadas de azúcar blanca para el caramelo + un poco de agua

100 gramos de harina 

50 gramos de almendra molida

1 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de canela en polvo

70 gramos de mantequilla derretida 

2 o tres manzanas... utilicé golden

Una sartén y una tapa o un plato que tape la sartén 

* Batimos huevos y azúcar hasta hacer espuma.

* Añadimos la canela.

* Unimos harina, almendra y bicarbonato...lo añadimos y mezclamos.

* Añadimos mantequilla y removemos. Dejamos a un lado en espera.

* Ponemos la sartén al fuego con el azúcar y un poco agua....que se haga un caramelo blanquito.

* Pelamos y troceamos las manzanas que colocamos encima del caramelo y removemos un poco.

* Bajamos el fuego bastante, yo lo dejé en 5 de 12....pero creo que iría mejor si lo bajara al 3...no quemaría el caramelo.

* Tapamos y al cuarto de hora miramos, si la tapa no es transparente. En 15/20 minutos estará hecho.

* Dar la vuelta cuál tortilla y listo para comer...caliente, templado o frío🙋

Aquí quedó la muestra...o sea, que pillaré el punto al caramelo, pues tendré que hacerlo más veces..mmmm.

Ayer día nueve estuve de cumpleaños y siempre hago un postre para celebrar con *calorías* y mi familia. Hay que poner la nota dulce a la vida...las amargas vienen solas y sin anunciarse.

Llevo un tiempo que no entro mucho en el blog...vida muy monótona, sin nada que aportar. Así que *calladin que se está más guapa*.

Postres de queso ya hice un sinfín de ellos....con horno..sin él...en tarta ..en flan.... hoy tocó la auténtica de New York. Muy rica y contundente. Y como no le di mi toque.

Ingredientes y receta:

BASE:

Un paquete de galletas (utilicé uno de bizcochos)

80 gramos de mantequilla 

RELLENO:

900 gramos de queso (requesón)

2 yogures naturales 

250 gramos azúcar 

Zumo de un limón 

3 cucharadas soperas de harina (maizena)

1 cucharadita de azúcar avainillado 

4 huevos

Precalentar el horno a 200°C

Molde de 26cm diámetro +-

Trituramos galletas y añadimos mantequilla. Unimos y ponemos en la base del molde previamente untado con mantequilla. Pisamos con el fondo de un vaso (culo). Metemos en congelador mientras hacemos relleno. 

En un bol colocamos todos los ingredientes, menos huevos, y mezclamos bien. Añadir los huevos sin batir mucho para que no coja aire la crema.

Verter en el molde y al horno.

Mantenemos 10 minutos a 200°C.... después bajamos a 90°C y así hasta tres cuartos de hora. Controlar punto pinchando y que salga limpio. Apagar horno y dejar un buen rato más dentro.

Sacar, enfriar y a la nevera. 

Preparar una mermelada de fresas (yo utilicé de ciruelas) y poner por encima.

Lo comimos frío pero creo que templado debe estar mmmmmmm!

No dejéis de hacer este postre si sois amantes del queso 😉

Domingo lluvioso y en casa....es un peligro. Hace unos días me dió a probar mi madre este tipo de bizcocho...me gustó y como es fácil...de resultado jugoso con una textura especial...hummmmm!!! Así que manos a los peroles e ingredientes... Y como no...ahí va la receta:

..un molde redondo de unos 24 cm de diámetro

..300 gramos de harina

..1 cucharadita de bicarbonato o 1/2 sobre levadurina

..1 cucharadita de azúcar avainillado

..5 huevos, sin son grandes pon sólo 4

..500 gramos azúcar

..150 gramos mantequilla+70 gramos de aceite de girasol

..1/4 litro de leche

..pizca de sal

..azúcar glas para adornar.

Ponemos a calentar el horno por arriba y abajo sin aire a 170°C.

Forramos fondo del molde con papel de hornear y reservamos.

Tamizamos juntas la levadurina o bicarbonato con la harina y la sal. Reservamos.

Ponemos a calentar leche con mantequilla y aceite girasol, cuando vaya hervir retirar del fuego.

Batimos la azúcar y los huevos hasta que blanquean.

Cuando esté blanqueado añadimos sin dejar de batir y en forma de hilo la leche y demás bien caliente. Después agregamos cucharada a cucharada la mezcla del harina, uniendo con más lentitud.

Colocamos en el molde y al horno. Controlamos...en una hora estará listo. Pinchamos para ver qué no queda mezcla líquida. Sacamos del horno y desmoldamos. Espolvorear con azúcar glass.

...no se explicaros su textura...tenéis que hacerlo para comprobar que os va encantar😘

Cuando comes este bizcocho parece que estás comiendo algodón de azúcar, es muy esponjoso, suave, relleno y mojado debe estar.. Hummm!!!

Ingredientes y receta:

* Un cuarto hilo de harina tamizada con  un sobre azúcar avainillado y un sobre levadurina.

* Cinco huevos más una clara

 * Un cuarto kilo de azúcar

* Un pellizco de sal

* Ralladura de limón

* 60 ml de leche más 40 ml de aceite girasol

Una bandeja forrada y enmantecada. Reservar. Precalentar el horno a 170°C.

Separar claras de yemas. Poner los seis claras en un bol con la mitad del azúcar, la sal. Batir hasta conseguir punto merengue fuerte.

A parte batir yemas con la otra mitad de azúcar más ralladura limón más leche más aceite. Batir hasta que espume...yo metí batidora.

Añadir la harina con levadurina y avainillado. Mezclar biuen.

Ahora vamos añadiendo el merengue de claras pico a poco con movimientos de envolventes suaves...no se vayan a bajar.

Verter en molde reservado y al horno en zona media.

Cuando lleva 40 minutos pinchar... Si sale limpio está, sino dejarlo un poco más... Hasta salga limpio el pinchjo.

Sacar del horno, desmoldar poniendo en rejilla para enfriar.

Yo lo deje tral cual..puedes espolvorear lo con azúcar glass.

Que estaba yo con antojo de *algo* para mojar. Me metí en internet y  me quedé en la web Amuses donde está este Pan dulce fácil y rápido.... Qué más se puede pedir para **matar** un antojo.

Un pan sin amasar...sin espera de leudar....en una hora ya puedes darle un buen pellizco.

No me enrollo pues seguro que a algun@ se le antoja y lo hace para YA!!!.

Ingredientes y receta:

400 gramos harina

1 sobre levadura panadero seca

Una pizca de sal

280ml leche tibia

50 gramos mantequilla blanda

Un chorro agua de azahar

1 huevo

100 gramos azúcar

Poner el horno a 80°C. Enmantecamos y enharinados el molde. Reservar.

Batir juntos: leche, mantequilla, huevo, azúcar, azahar y sal.

Mezclar harina y levadura. Verter encima el líquido batido y mezclar con ayuda de las varillas.

Verter en el molde y al horno unos 20 minutos.

Pasados subimos a 200°C y horneados unos 35-40 minutos.

Sacar.....desmoldar....dejar enfriar....si puedes....y listo para mojar.

Buen provecho!!!!😘

Postre que siempre resulta...es un clásico muy socorrido en su faceta dulce...aunque la salada está pisando fuerte.

Para su elaboración utilicé el *bizcocho genovés* que casa bien con todo y no lleva materia grasa...para ello utilicé:

8 huevos

180 gramos harina

120 gramos azúcar

Media cucharadita azúcar avainillado

Un molde rectangular forrado con papel de hornear.

Precalentar hoirnos a 160°C.

En un bol batir huecos y azúcar hasta mezclar. Poner al fuego una olla con un poco de agua...calentar pero que no hierva...colocar en ella el bol que no debe tocar el agua y sin dejar de batir hasta conseguir una crema blanquecina...antes de terminar de batir añadir el azúcar avainillado...sacar del fuego y seguir batiendo un poco más mientras va enfriando.

Paseamos la harina por un tamiuz e incorporamos a la crema anterior poco a poco... Verter en molde reservado y hornear entre 10-15 minutos.

Sacar en enrollar para darle forma. Poner a enfriar.

Hacer una *crema pastelera* con:

Medio litro leche

4 yemas de huevo

40 gramos de maicena

140 gramos azúcar

Piel de limón y canela en rama

Ponemos a calentar la leche...cuando hierve añadir piel limón y canela...tapar, retirar del fuego y dejar aromatizando.

Batir juntos yemas, azúcar, maizena y chorro de leche. Después de un rato se cuela la leche para quitarle piel limón y canela y unir a lo batido. Poner al fuego y sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del calor sin dejar de remover. Filmar pegado a la crema ,así no hace costra, y dejar enfriar...mejor de un dia para otro.

Hacer un almíbar con un vaso de agua, piel de limón, canela en rama y azúcar al gusto...poner al fuego y que de un hervor. Dejar enfriar... Añadí un chorro de coñac..

Estirar bizcocho genovés cubrir con crema pastelera...enrollar. Colocar en fuente y bañarlo con el almíbar frío.

Montar las claras añadiéndoles azúcar para hacer un merengue....adornar al gusto.

Listo para comerrrrrrr!!!!

El problema lo tuve para llevarlo de una casa a otra sin que tocara en nada el merengue....parecía que llevaba una bomba camuflada...jajaja.

Postre típico de Italia. Puede ser Tarta Nua....Torta Nua....Cream Cake Nua...tu decides que nombre utilizar. Mira que hay nombres y nombres de postres...busqué NUA, su posible traducción y tan sólo encontré una portuguesa...desnuda. Quizás pueda ser...al encontrar un bizcocho con partes *desnudas* de sus interiores....podrá ser???.

Este postre es una mezcla de bizcocho y crema pastelera. Aunque también ví receta que utiliza una crema de queso en lugar de la crema pastelera.

Voy a escribir rápido que me está oliendo la Nua...y la oigo susurrar....comeme!!!

Ingredientes y receta:

**bizcocho:

4 huevos

200 g azúcar

1/2 sobre azúcar avainillado 

130 g aceite girasol

100 g leche

300 g harina

15 g bicarbonato o 1sobre levadurina

Una pizca de sal.

**crema pastelera:

1/2 litro leche

150 g azúcar

1/2 sobre azúcar avainillado 

1 huevo

60 g maizena

Precalentar el horno a 170°C. Forrar un molde con papel de hornear y enmantecar lateral. Reservar.

Vamos con la crema pastelera:

Mezclar todos sus ingredientes con la batidora y poner en una olla que llevamos al fuego. Sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos en un bol que filmamos tocando la crema pastelera....así no se hace capa gruesa. Ponemos a enfriar. 

Vamos con el bizcocho:

Batimos (utilicé batidora de varillas) juntos los huevos, azúcar y azúcar avainillado. Añadimos aceite y mezclamos bien. Añadir leche y seguir mezclando. Tamizar juntos la harina y bicarbonato (yo utilizo bicarbonato en lugar de levadurina) ...y la vamos añadiendo a la mezcla anterior con ayuda de las varillas. Cuando tenemos una crema homogénea la vertemos en el molde que tenemos en reserva.

Ahora con una cuchara vamos poniendo cucharadas sin que toquen el borde...de crema pastelera por todo el molde. Metemos al horno y en unos 45 minutos estará...comprobar pinchando.

En cuanto enfríe un poco desmoldar....se hace fácil al tener el molde forrado. Se espolvorea con azúcar glasé...esto no lo hice para no subir las calorías.

#la vainilla se puede sustituir por ralladura de limón.

La espelta o escanda es un cereal parecido al trigo y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales.Se dice que se originó hace unos 7.000años en Irán. Tener en cuenta que contiene gluten, por lo tanto no apta para celíacos. Le cuesta levar algo más que al trigo, pero compensa con su sabor.

Ingredientes y receta:

4 manzanas, utilicé golden

3 huevos

6 cucharadas azúcar moreno

200 gr de harina de espelta o escanda

1 cucharadita de bicarbonato

1pizca de sal

1cucharadita canela en polvo

Un trozo pequeño de mantequilla( 2 cucharadas)

Pelamos y laminamos las manzanas que colocamos en olla para poner al fuego junto con la mantequilla y la mitad del azúcar ...no olvidemos la canela en polvo.  Removemos sin parar hasta que estén más o menos como se ve en la foto. Reservamos...que vaya enfriando un poco.

Mientras ponemos el horno a precalentar a 170°C. por arriba y abajo. Enmantecamos y enharinamos el molde. Reservamos.

Batimos los huevos con la otra mitad de azúcar moreno hasta que doble volumen. Sin dejar de batir añadimos sal y bicarbonato.

Ahora con calma vamos incorporando la harina...se pone espeso....añadimos las manzanas cocidas y mezclamos bien. 

Vertemos en molde y al horno entre 25/30 minutos. Pinchamos para ver si está y listo. Sacamos, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla.